Miljöförvaltningen
Grönsaksundersökning Bly i sallat och grönkål
Landskrona 2009
Victoria Andersson
Miljöinspektör Rapport 2010:3
Miljöförvaltningen
261 80 Landskrona
Sammanfattning
Sedan 1981 har sallat och grönkål odlats i Landskrona för bestämning av blyhalter.
Ett flertal platser har setts ut för detta ändamål, varav några återkommer år efter år.
Platser som odlingen av sallat lyckades på under 2009 var: Svaneholm, Syngenta, Häljarp, Citadellet, Gränsgatan och koloniområdena S:t Olovsvång och Kopparhö- garna. Odlingen på Tegelbruksgatan lyckades ej. Medelvärdet för blyhalten i sallat var under året 0,137 mg/kg mätt i färskvikt. Det är under det gränsvärde på 0,30 mg/kg som är fastställt genom EG-förordning nr 1881/2006. Detta gränsvärde gäller vid försäljning av livsmedlet. Det högsta värdet var 0,32 mg/kg som uppmättes i sal- laten på Citadellet. Antalet provplatser där odlingarna lyckades var totalt sju.
Platser som odlingen av grönkål lyckades på under 2009 var: Svaneholm, Tegel- bruksgatan, Syngenta, Häljarp, Citadellet, Gränsgatan och koloniområdena S:t Olov- svång och Kopparhögarna. Medelvärdet för blyhalterna i grönkål på jämförbara plat- ser var 0,19 mg/kg mätt i färskvikt. Detta är under gränsvärdet på 0,30 mg/kg som är fastställt genom EG-förordning nr 1881/2006. Antal prover var totalt åtta. Det högs- ta värdet var 0,56 mg/kg grönkål och uppmättes vid Tegelbruksgatan. Tegelbruksga- tan hade även under 2008 det högst uppmätta värdet. Det lägsta värdet uppmättes i Kopparhögarna och var 0,018 mg/kg grönkål.
Halterna av bly i sallat och grönkål uppvisar en tydlig gradient med de högsta hal- terna för provplatserna närmast industriområdet och sedan med minskande halter ut mot provplatserna Syngenta och Häljarp. Det finns ingen tydlig trend för de senaste 10 åren som visar att halterna av bly i provtagna grönsaker sjunker.
Metod
Sallatsfrön till plantor av ”flikig typ” och grönkålsplantor köps in hos växtbutik och lämnas ut till odlare på förutbestämda platser. Vid Syngenta och Gränsgatan i Örja villaområde bedrev miljöförvaltningen själv odlingarna. Sallatsfröna och grönkåls- plantorna sås/planteras i slutet av maj. Sallaten skördas i slutet av juli och grönkå- len i slutet av november. Vid torka vattnas plantorna med kommunalt dricksvatten.
Grönsakerna sköljs såsom före normal användning av dem. Hela sallats- och grön- kålsblad sänds in till laboratorium. Analyserna av proverna för 2009 har utförts av Alcontrol i Malmö. Värdena gäller för sköljda grönsaker. Alla resultat anges i enhe- ten mg/kg färskvikt.
Resultat och diskussion
Bly i sallat
Som framgår av tabell 1 har halterna bly varierat kraftigt under de gångna åren.
Medelvärdet för bly i sallat odlad på jämförbara platser 2009 var 0,137 mg/kg. Me-
delvärdet för bly i sallat är under gränsvärdet som är fastställt genom EG-
förordning nr 1881/2006. Det finns ingen tydlig trend för de senaste 10 åren som visar att halterna av bly i sallaten sjunker.
Tabell 1. Blyhalt i sallat odlat på jämförbara platser 1981 – 2009 i mg/kg
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 Medelvärde 0,31 0,08 0,11 0,38 0,14 0,09 0,13 0,16 0,26 Högsta värde 0,59 0,18 0,19 0,65 0,31 0,25 0,38 0,31 1,00 Lägsta värde 0,10 0,02 0,05 0,15 0,05 0,03 0,03 0,05 0,06 Antal högre än 0,30
mg/kg
2 av 4 0 av 8 0 av 9 2 av 8 1 av 10 0 av 9 1 av 10 1 av 9 1 av 8 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Medelvärde 0,09 0,08 0,41 0,31 0,16 0,10 0,04 0,05 0,10 Högsta värde 0,13 0,15 1,20 0,68 0,36 0,16 0,06 0,07 0,20 Lägsta värde 0,05 0,06 0,08 0,12 0,05 0,04 0,03 0,04 0,03 Antal högre än 0,30
mg/kg
0 av 7 0 av 7 1 av 4 1 av 6 1 av 6 0 av 6 0 av 4 0 av 4 0 av 5 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Medelvärde 0,05 0,07 0,10 0,06 0,053 < 0,2 0,15 0,09 0,20 Högsta värde 0,05 0,08 0,13 0,12 0,075 0,392 0,16 0,67 Lägsta värde 0,04 0,05 0,06 0,02 0,035 0,049 0,02 0,02 Antal högre än 0,30
mg/kg
0 av 5 0 av 4 0 av 2 0 av 5 0 av 5 0 av 7 1 av 7 0 av 8 1 av 7
2008 2009 Medelvärde 1,02 0,137 Högsta värde 5,5 0,32 Lägsta värde 0,04 0,04 Antal högre än 0,30
mg/kg
1 av 6 1 av 7
Kommentar: Enligt Statens livsmedelsverk var medelvärdet för bly i sallat 1988 i Sverige 0,03 mg/kg.
Värden för bly i sallaten var: Syngenta 0,063 mg/kg, Citadellet 0,32 mg/kg, Svane- holm 0,099 mg/kg, S:t Olofsvång 0,085 mg/kg, Gränsgatan 0,25 mg/kg och Häljarp 0,10 mg/kg, Kopparhögarna 0,04 mg/kg. Sallatsodlingen på provplats Tegelbruks- gatan lyckades inte.
Bly i grönkål
Utifrån vad som framgår av tabell 2 har halterna bly varierat kraftigt under de gångna åren. Medelvärdet för bly i grönkål odlad på jämförbara platser 2009 var 0,19 mg/kg. Gränsvärdet för bly i grönkål är 0,30 mg/kg och är fastställt genom EG-förordning nr 1881/2006. Medelvärdet har inte varit så lågt sedan 2002 då det var 0,175 mg/kg. År 2008 var medelvärdet 0,35 mg/kg.
Tabell 2. Blyhalt i grönkål odlade på jämförbara platser 1981 – 2009 i mg/kg
Det högst uppmätta värdet var vid Tegelbruksgatan på 0,56 mg/kg och det var ovanligt lågt jämfört med de senaste åren. Det lägsta värdet var på Kopparhögarna med 0,018 mg/kg. Övriga värden var: Syngenta 0,055 mg/kg, Häljarp 0,032 mg/kg, S:t Olovsvång 0,034 mg/kg, Citadellet 0,52 mg/kg, Svaneholm 0,059 mg/kg och Gränsgatan 0,24 mg/kg.
Sett för hela mätperioden 1981 – 2009 så finns en ”tydlig” trend som visar att hal- terna av bly minskar, men sett enbart till den senaste 10 årsperioden syns ingen trend till minskande halter.
Två av åtta analyserade prover låg över gränsvärdet på 0,30 mg/kg. Med dessa re- sultat och med tanke på att halterna bly i grönkål varierat kraftigt under 20-års peri- oden bör rekommendationerna att inte odla grönkål i kommunen kvarstå. Utanför tätorten är värdena så pass låga att det är troligt att odling kan ske utan risk för att gränsvärdet överstigs. Bättre underlag behövs dock innan man med säkerhet kan avgöra att gränsvärdena inte överstigs.
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 Medelvärde 2,64 1,03 0,82 1,39 0,70 0,84 0,38 1,60 0,73 0,37 Högsta värde 6,20 3,40 2,40 4,00 1,60 3,50 0,50 6,30 1,80 0,65 Lägsta värde 0,64 0,20 0,19 0,37 0,18 0,05 0,24 0,22 0,10 0,18 Antal > 0,30mg/kg 4 av 4 6 av 7 5 av 6 8 av 8 7 av 9 5 av 9 5 av 6 6 av 7 7 av 8 4 av 7
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Medelvärde 0,61 2,32 0,71 0,75 0,46 0,37 0,28 0,71 0,13 0,49 Högsta värde 0,91 3,60 1,20 3,10 0,97 0,60 0,41 2,0 0,20 0,7 Lägsta värde 0,22 0,20 0,14 0,07 0,14 0,25 0,15 0,24 0,06 0,13 Antal > 0,30mg/kg 2 av 3 3 av 4 4 av 5 1 av 5 2 av 4 1 av 3 1 av 3 2 av 4 3 av 4
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Medelvärde 0,22 0,18 0,59 0,30 0,6 0,73 0,34 0,35 0,19
Högsta värde 0,75 0,29 1,0 1,6 1,5 1,4 1,7 2,2 0,56
Lägsta värde 0,03 0,06 0,19 0,04 0,04 0,18 0,02 0,02 0,018 Antal > 0,30mg/kg 2 av 5 0 av 2 4 av 5 2 av 8 4 av 7 3 av 5 2 av 8 1 av 7 2 av 8
Blyhalt grönkål 1981-2009
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
1981 1982
1983 1984
1985 1986
1987 1988
1989 1990
1991 1992
1993 1994
1995 1996
1997 1998
1999 2000
2001 2002
2003 2004
2005 2006
2007 2008
2009
mg/kg Blyhalt
Linjär (Blyhalt)
Figur 1: Medelvärde för uppmätt blyhalt i grönkål från 1981 till 2009
Blyhalt grönkål 2000-2009
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
mg/kg Blyhalt
Linjär (Blyhalt)
Figur 2: Medelvärde för uppmätt blyhalt i grönkål från 2000 till 2009
I figur 1 kan man enligt trendlinjen se att medelvärdet för bly i grönkål har minskat sedan 1981. Det bör dock påpekas att antalet prover från år till år har varierat, vilket är en osäkerhetsfaktor för bestämning av trendlinjen.
Ser man på de senaste åren, 2000 – 2009 så syns en något svag tendens till avtagan- de medelvärde i trendlinjen, d.v.s. blyhalten i grönkål verkar avta från 2000 till 2009, dock med samma osäkerhetsfaktor som ovan (figur 2).
