Examensarbetet har kartlagt primärproduktionsförluster (PF), livsmedelsförluster (LF) och livsmedelsavfall (LA) för nötkött och potatis i Sverige. Vidare har orsaker och rotorsaker identifierats, samt förebyggande åtgärder föreslagits till Samarbete för minskat matsvinn (SAMS) fortsatta arbete.
Ett antal orsaker till PF, LF och LA uppstod i två eller fler led inom värdekedjan. Bland de identifierade orsakerna uppstod flest för nötkött inom industrin och för potatis var orsakerna mer jämt fördelat mellan primärproduktionen, grossistledet och dagligvaruhandeln. De identifierade rotorsakerna har en koppling till avtal, förpackningar, riktlinjer, förvaring, kundpreferenser och beställningar. Ett flertal orsaker har ett samband till varandra och grundar sig i samma rotorsak vilket innebär att ett lösningsförslag kan åtgärda flera orsaker.
Gemensamma orsaker till varför PF, LF och LA uppstår för nötkött och potatis kan kopplas till de senare leden av värdekedjan. Färskvaror driver svinn på grund av dess korta hållbarhetstid och livsmedelssystemet skulle gynnas av en bättre dialog och samarbete mellan olika aktörer. Förebyggande åtgärder som SAMS kan arbeta vidare med handlar om förändrade avtal och förpackningar, undersöka nedfrysningsmöjligheter och förvaring i butik, medvetandegörande av konsument och se över beställningsrutiner.
Referenser
Adams, W. 2015. Conducting Semi‐Structured Interviews. In: Handbook of Practical Program Evaluation. Hoboken, NJ, USA: John Wiley & Sons, Inc., p. 492–505.
Alsterberg, E. 2012. Animaliska restprodukter vid köttproduktion – effektiv användning och livsmedelspotential. Examensarbete, Uppsala Universitet.
https://uu.diva-portal.org/smash/get/diva2:540097/FULLTEXT01.pdf [Hämtad 2021-06-23]
Andersen, B. & Fagerhaug, T. 2006. Root Cause Analysis: Simplified Tools and Techniques. Second Edition. Wisconsin: ASQ Quality Press.
Andersson, T., Östergren, K., & Hellström., M. 2020b. Grossist-branschspecifik handledning Mäta förluster i livsmedelskedjan.
https://www.ivl.se/download/18.2f05652c1775c6085c0161a/1612967239273/Grossist_M%C3%A4ta
%20f%C3%B6rluster%20i%20livsmedelskedjan%20%E2%80%93%20branschspecifik%20handledni ng1103.pdf [Hämtad 2021-06-23]
Avfallsverige. 2021. Animaliska biprodukter – ABP-lagstiftning. [online] Tillgänglig:
https://www.avfallsverige.se/avfallshantering/avfallsbehandling/biologisk-atervinning/abp-lagstiftning/ [Hämtad 2021-04-11]
Beausang, C., Hall, C., & Toma, L. 2017. Food waste and losses in primary production: Qualitative insights from horticulture. Resources, Conservation and Recycling, 126, 177-185. DOI:
10.1016/j.resconrec.2017.07.042
Burgos, S., Colin, F., Gheoldus, M., & Graf, V. 2019. Voluntary Agreements as a collaborative solution for food waste reduction, EU Horizon 2020 REFRESH.
https://eu-refresh.org/sites/default/files/REFRESH%20Policy%20Brief%20on%20VAs_2019_FINAL.pdf [Hämtad 2021-06-23]
Burman, C., Jirskog, E., Öber, Å. L., & Rosell, A. 2011. Från gård till köttdisk – konkurrensen på den svenska köttmarknaden, Jordbruksverket 2011:2.
https://www2.jordbruksverket.se/webdav/files/SJV/trycksaker/Pdf_rapporter/ra11_2.pdf [Hämtad 2021-06-23]
County Health Rankings, 2013. Affinity Diagrams for Root Cause Analysis. [online] Tillgänglig:
https://www.countyhealthrankings.org/resources/affinity-diagrams-for-root-cause-analysis [Hämtad 2021-06-15]
De Steur, H., Wesana, J., Dora, M. K., Pearce, D., & Gellynck, X. 2016. Applying value stream mapping to reduce food losses and wastes in supply chains: A systematic review. Waste management (Elmsford), 58, pp.359–368. DOI: 10.1016/j.wasman.2016.08.025
Doggett, A. M. 2005. Root cause analysis: a framework for tool selection. Quality Management Journal, 12(4), 34-45. DOI:10.1080/10686967.2005.11919269
Ektander A., Lundqvist H., Mackegård I., Pålsson C., Skalstad S. 2018. En het
potatis - En undersökning av kommunikationen mellan svenska färskpotatisodlare och handelsledet.
Rapport från kursen i Projektledning och kommunikation. Institutionen för stad och land. SLU.
https://www.slu.se/globalassets/ew/org/inst/_sol/mk/mksamverkan/projektledningskurs/2018/5_2018.
pdf [Hämtad 2021-06-23]
Europaparlamentet och rådets direktiv 2008/98/EG av den 19 november 2008 om avfall och om upphävande av vissa direktiv.
Europaparlamentets och rådets direktiv (EU) 2018/851 av den 30 maj 2018 om ändring av direktiv 2008/98/EG om avfall.
Europaparlamentet och rådets förordning (EG) nr 1069/2009 av den 21 oktober 2009 om hälsobestämmelser för animaliska biprodukter och därav framställda produkter som inte är avsedda att användas som livsmedel och om upphävande av förordning (EG) nr 1774/2002 (förordning om animaliska biprodukter
FAO. 2011. Global Food Losses and Food Waste - Extent causes and prevention. Rome.
http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/suistainability/pdf/Global_Food_Losses_and_Food_Waste.
pdf [Hämtad 2021-06-23]
Franke, U., Einarson, E., Andrésen, N., Svanes, E., Hartikainen, H. & Mogensen, L. 2013.
Kartläggning av matsvinnet i primärproduktionen (TemaNord 2013:581). Köpenhamn: Nordiska Ministerrådet. http://dx.doi.org/10.6027/TN2013-581
Fritz, K. 2020. L 2020 nr 01 - Fakta om offentliga måltider 2019. Livsmedelsverkets rapportserie.
https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2020/l-2020-nr-01---fakta-om-offentliga-maltider-2019.pdf [Hämtad 2021-06-23]
Globala Målen. 2021. Hållbar konsumtion och produktion. [online] Tillgänglig:
https://www.globalamalen.se/om-globala-malen/mal-12-hallbar-konsumtion-och-produktion/
[Hämtad 2021-01-27]
Gård och djurhälsan. u.å. Varför dör kalven vid födseln?. [online] Tillgänglig:
https://www.gardochdjurhalsan.se/varfor-dor-kalven-vid-fodseln/ [Hämtad 2021-05-27]
Gård och djurhälsan. 2020. Dikoåret – fakta på ett och samma ställe. [online] Tillgänglig:
https://www.gardochdjurhalsan.se/wp-content/uploads/2018/05/Dikoaret.pdf [Hämtad 2021-05-27]
Göbel, C., Langen, N., Blumenthal, A., Teitscheid, P. & Ritter, G. 2015. Cutting Food Waste through Cooperation along the Food Supply Chain. Sustainability (Basel, Switzerland), 7(2), pp.1429–1445.
DOI: 10.3390/su7021429
Hanson, C., Lipinski, B., Robertson, K., Dias, D., Gavilan, I., Gréverath, P., ... & Quested, T. 2016.
Food loss and waste accounting and reporting standard. https://files.wri.org/d8/s3fs-public/FLW_Standard_final_2016.pdf [Hämtad 2021-06-23]
Hanson, C. & Mitchell, P. 2017. The Business Case for Reducing Food Loss and Waste.
https://champions123.org/sites/default/files/2020-08/business-case-for-reducing-food-loss-and-waste.pdf [Hämtad 2021-01-27]
Hartikainen, H., Svanes, E., Franke, U., Mogensen, L., Andersson, S., Bond, R., Burman, C.,
Einarsson, E., Eklöf, P., Joensuu, K., Olsson, M., Räikkönen, R., Sinkko, T., Stubhaug, E., Rosell, A.
& Sundin, S. 2016. Food losses and waste in primary production. Case studies on carrots, onions, peas, cereals and farmed fish (TemaNord 2016:557). Köpenhamn: Nordiska Ministerrådet. DOI:
10.6027/TN2016-557
Hegnsholt, E., Unnikrishnan, S., Pollmann-Larsen, M., Askelsdottir, B. & Gerard, M. 2018.
TACKLING THE 1.6-BILLION-TON FOOD LOSS AND WASTE CRISIS. Boston Consulting Group.
[online] Tillgänglig: https://www.bcg.com/en-gb/publications/2018/tackling-1.6-billion-ton-food-loss-and-waste-crisis [Hämtad 2020-06-23]
Horton, P. 2017. We need radical change in how we produce and consume food. Food security, 9(6), pp.1323–1327. DOI: 10.1007/s12571-017-0740-9
Horton, P., Bruce, R., Reynolds, C. & Milligan, G. 2019. Food Chain Inefficiency (FCI): Accounting Conversion Efficiencies Across Entire Food Supply Chains to Re-define Food Loss and Waste.
Frontiers in sustainable food systems, 3, pp. Frontiers in sustainable food systems, 2019–09-20, Vol.3. DOI: 10.3389/fsufs.2019.00079
Hållbar livsmedelskedja, u.å. Om oss. [online] Tillgänglig:
https://hallbarlivsmedelskedja.se/om-oss/ [Hämtad 2020-05-28]
Kommissionens genomgörandeförordning (EU) 2019/627 av den 15 mars 2019 om enhetliga praktiska arrangemang för utförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel, i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625, och om ändring av kommissionens förordning (EG) nr 2074/2005 vad gäller offentlig kontroll
Kunskapsboken. u.å. Nötfärs. [online] Tillgänglig:
http://www.kunskapskokboken.se/3.56/varufakta/notfars/ [Hämtad 2021-05-28]
IVA. 2020. Resurseffektiv livsmedelssektor i Sverige – Mätning av matsvinn och övrigt livsmedelsavfall. Stockholm: Kungliga Ingenjörsvetenskapsakademien (IVA).
https://www.iva.se/globalassets/bilder/projekt/resurseffektivitet-och-cirkular-ekonomi/201912-iva-rece-branschrapport-livsmedel-i.pdf [Hämtad 2021-06-23]
IVL Svenska Miljöinstitutet. 2021. Samarbete för minskat matsvinn. [online] Tillgänglig:
https://www.ivl.se/projektwebbar/samarbete-for-minskat-matsvinn.html [Hämtad 2021-04-28]
Jordbruksverket. 2020. Ökad foderanvändning från matsvinn och restprodukter- Bättre resurseffektivitet för att uppnå miljö- och klimatmål. Rapport 2020:04.
https://www2.jordbruksverket.se/download/18.6abd0a9c170f1c027163d1f/1584608139509/ra20_4.pd f [Hämtad 2021-06-23]
Jordbruksverket. 2021a. Totalkonsumtion. [online] Tillgänglig:
http://statistik.sjv.se/PXWeb/pxweb/sv/Jordbruksverkets%20statistikdatabas/Jordbruksverkets%20stat istikdatabas__Konsumtion%20av%20livsmedel/JO1301K2.px/table/tableViewLayout1/?rxid=5adf49 29-f548-4f27-9bc9-78e127837625 [Hämtad 2020-05-16]
Jordbruksverket. 2021b. Slakt av större lantbruksdjur vid slakteri. År 1995-2020. [online] Tillgänglig:
http://statistik.sjv.se/PXWeb/pxweb/sv/Jordbruksverkets%20statistikdatabas/Jordbruksverkets%20stat istikdatabas__Animalieproduktion__Slakt/JO0604A3.px/table/tableViewLayout1/?rxid=5adf4929-f548-4f27-9bc9-78e127837625 [Hämtad 2020-05-16]
Jordbruksverket. 2021c. Hektar- och totalskörd efter produktionsområde och gröda. År 1965-2020.
[online] Tillgänglig:
http://statistik.sjv.se/PXWeb/pxweb/sv/Jordbruksverkets%20statistikdatabas/Jordbruksverkets%20stat istikdatabas__Skordar/JO0601J02.px/table/tableViewLayout1/?rxid=5adf4929-f548-4f27-9bc9-78e127837625 [Hämtad 2020-05-16]
Jordbruksverket. 2021d. Hantera rester från livsmedelsverksamhet. [online] Tillgänglig:
https://jordbruksverket.se/mat-och-drycker/hantera-rester-fran-livsmedelsverksamhet [Hämtad 2021-04-11]
Kim, S., Mabin, V. J., & Davies, J. 2008. The theory of constraints thinking processes: retrospect and prospect. International journal of operations & production management, 28(2), pp.155–184. DOI:
10.1108/01443570810846883
Larsson, A. 2019. Så lyckas ni med en bra rotorsaksanalys. [online] Tillgänglig:
https://www.idus.se/blogg/sa-gor-ni-en-bra-rotorsaksanalys/ [Hämtad 2021-03-28]
Lindow, K., Olsson, M. & Strid I. 2021. Livsmedelsförluster i Sverige - Metoder för ökad kunskap om livsmedelsproduktionens förluster och resurser. Jordbruksverket Rapport 2021:2.
https://www2.jordbruksverket.se/download/18.2a4b211817814f136ad1ec8b/1615317572968/ra21_2.
pdf [Hämtad 2021-06-23]
Livsmedelsverket. Jordbruksverket & Naturvårdsverket. 2018. Fler gör mer! Handlingsplan för minskat matsvinn 2030.
https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/matvanor-halsa-miljo/matsvinn/fler-gor-mer-handlingsplan-for-minskat-matsvinn_20180618.pdf [Hämtad 2021-03-28]
Livsmedelsverket. 2020a. Vad betyder datummärkningen? [online] Tillgänglig:
https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/matsvinn/minskadittmatsvinnhemma/tips/vad-betyder-datummarkningen [Hämtad 2021-03-28]
Livsmedelsverket. 2020b. Förvara maten rätt. [online] Tillgänglig:
https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/matsvinn/minskadittmatsvinnhemma/tips/forvara-maten-ratt#Potatis [Hämtad 2021-05-28].
Livsmedelsverket. 2021. Lagar om livsmedel. [online] Tillgänglig:
https://www.livsmedelsverket.se/om-oss/lagstiftning1/lagar-om-livsmedel [Hämtad 2021-03-28].
Lyckeby. 2021. Välkommen till Lyckeby. [online] Tillgänglig:
https://www.lyckeby.com/ [Hämtad 2021-05-20].
Martin. M, & Brandao, M. 2017. Evaluating the Environmental Consequences of Swedish Food Consumption and Dietary Choices. Sustainability (Basel, Switzerland), 9(12), p.2227. DOI:
10.3390/su9122227
Mena, C., Adenso-Diaz, B., & Yurt, O. 2011. The causes of food waste in the supplier–retailer interface: Evidences from the UK and Spain. Resources, Conservation and Recycling, 55(6), 648-658.
DOI: 10.1016/j.resconrec.2010.09.006
Naturvårdsverket. 2008. Svinn i livsmedelskedjan Möjligheter till minskade mängder.
https://www.naturvardsverket.se/Documents/publikationer/978-91-620-5885-2.pdf [Hämtad 2021-05-23]
Naturvårdsverket. 2020. Nya regler för avfallshantering och återvinning – från avfall till resurs.
[online] Tillgänglig: https://www.naturvardsverket.se/Miljoarbete-i-samhallet/Miljoarbete-i-Sverige/Uppdelat-efter-omrade/Avfall/Nya-regler-for-avfallshantering-och-atervinning/ [Hämtad 2021-05-23]
Naturvårdsverket. 2021a. Etappmålen. [online] Tillgänglig:
https://www.naturvardsverket.se/Miljoarbete-i-samhallet/Sveriges-miljomal/Etappmal/ [Hämtad 2021-05-17]
Naturvårdsverket. 2021b. EU-förordningar och direktiv. [online] Tillgänglig:
https://www.naturvardsverket.se/Stod-i-miljoarbetet/Rattsinformation/Direktiv/ [Hämtad 2021-05-21]
Naturvårdsverket. 2021c. Svensk konsumtion av köttprodukter per person. [online] Tillgänglig:
http://www.naturvardsverket.se/Sa-mar-miljon/Statistik-A-O/Kottprodukter-konsumtion-per-person/
visuallyDisabledSeries=53957c805eb3b0c [Hämtad 2021-05-28]
Naturvårdsverket, Jordbruksverket & Livsmedelsverket. 2020. Matsvinn och närliggande begrepp.
https://www.naturvardsverket.se/upload/miljoarbete-i-samhallet/uppdelat-efter-omrade/avfall/matsvinn/matsvinnsbegrepp-20201023.pdf [Hämtad 2021-03-28]
Olin, H. 2018. Svegro driver hållbarhetsarbetet framåt och lanserar fler miljövänliga förpackningar.
[online] Tillgänglig:
https://www.mynewsdesk.com/se/svegro/pressreleases/svegro-driver-haallbarhetsarbetet-framaat-och-lanserar-fler-miljoevaenliga-foerpackningar-2780280 [Hämtad 2021-05-19]
Piras, S., García Herrero, L., Burgos, S., Colin, F., Gheoldus, M., Ledoux, C., Parfitt, J., Jarosz, D. &
Vittuari, M. 2018. Policy assessment methodology : D3.2 Unfair Trading Practice Regulation and Voluntary Agreements targeting food waste: a policy assessment in select EU Member States. DOI:
https://doi.org/10.18174/448932
REFRESH. 2021. About the project. [online] Tillgänglig: https://eu-refresh.org/about-refresh [Hämtad 2021-02-04]
Regeringen. 2020. Nya nationella mål påskyndar omställningen till en cirkulär ekonomi. [online]
Tillgänglig:
https://www.regeringen.se/pressmeddelanden/2020/06/nya-nationella-mal-paskyndar-omstallningen-till-en-cirkular-ekonomi/ [Hämtad 2021-01-27]
Schneider, F., Part, F,. Göbel, C., Langen, N., Gerhards, C., Kraus, G F. & Ritter, G. 2019. A
methodological approach for the on-site quantification of food losses in primary production: Austrian and German case studies using the example of potato harvest. Waste management (Elmsford), 86, pp.106–113. DOI: 10.1016/j.wasman.2019.01.020
SFS 1998:808. Miljöbalken. Stockholm: Miljödepartementet.
SFS 1988:539. Djurskyddsförordning. Stockholm: Näringsdepartementet.
Shao, X., Jeong, E., Jang, S. S., & Xu, Y. 2020. Mr. Potato Head fights food waste: The effect of anthropomorphism in promoting ugly food. International journal of hospitality management, 89, p.102521. DOI: 10.1016/j.ijhm.2020.102521
Stenmarck, Å., Andersson, T. & Lätt, A. 2020. Svensk frivillig överenskommelse för minskat matsvinn och förluster i livsmedelsbranschen. (Rapport: B 2383). Stockholm: IVL Svenska Miljöinstitutet.
https://www.diva-portal.org/smash/get/diva2:1552244/FULLTEXT01.pdf [Hämtad 2021-06-23]
Strid, I., Röös, E., & Tidåker, P. 2014. Förluster av svenskt nötkött inom primärproduktion och slakt.
Jordbruksverket Rapport 2014:07, Jönköping, Sverige.
https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2014/forluster_av_svensk et_notkott.pdf [Hämtad 2021-06-23]
Svenska köttföretagen. 2016. Handlingsplan Nöt - För att öka svensk nötköttsproduktion. Tillgänglig:
https://www.kottforetagen.se/handlingsplan-not-lamm.html
Svensk Lantbrukstjänst. u.å. SÅ GÅR DET TILL – NÖTKREATUR. [online] Tillgänglig:
https://svensklantbrukstjanst.se/sa-gar-det-till/sa-gar-det-till-not/#toggle-id-1 [Hämtad 2021-04-11]
Svenskt kött. u.å,a. Förvara kött. [online] Tillgänglig: https://svensktkott.se/om-kott/kopa-laga-och-forvara/forvara-kott/ [Hämtad 2021-04-11]
Svenskt kött. u.å,b. Nöt [online] Tillgänglig: https://svensktkott.se/om-kott/styckdetaljer/not/ [Hämtad 2021-05-28]
Svensk Potatis. u,å,a. Skador och sjukdomar. [online] Tillgänglig: https://svenskpotatis.se/anslutna-foretag/skador-och-sjukdomar/ [Hämtad 2021-05-23]
Svensk Potatis, u.å,b. Svensk Potatis [online] Tillgänglig: https://svenskpotatis.se/om-oss/svensk-potatis/ [Hämtad 2021-05-23]
Svensk Potatis, u.å,c. Regler [online] Tillgänglig:
https://svenskpotatis.se/smak-markning/regler/ [Hämtad 2021-05-23]
Svensk Potatis, 2015. Kvalitetsnorm för höst / vinterpotatis. https://svenskpotatis.se/wp-content/uploads/2016/04/Norm-Hostvinter-Potatis-2015-12-022.pdf [Hämtad 2021-05-23]
Sveriges miljömål. 2021. Så fungerar arbetet med Sveriges miljömål. [online] Tillgänglig
https://www.sverigesmiljomal.se/sa-fungerar-arbetet-med-sveriges-miljomal/ [Hämtad 2021-04-11]
Säfsten, K & Gustavsson, M. & Ehnsiö, R. 2020. Research methodology : for engineers and other problem-solvers. [Book] First edition. Studentlitteratur AB, Lund.
UNEP. 2021. Food Waste Index Report 2021. [online] Tillgänglig:
https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021 [Hämtad 2021-05-16]
Wirén, L. 2008. Slaughtering at farm in Nordic countries – levandedjursbesiktning och biproduktshantering inom småskalig slakt i Norden. Eldrimner. [online] Tillgänglig:
https://docplayer.se/7367880-Slaughtering-at-farm-in-nordic-countries.html [Hämtad 2021-06-23]
WRAP. u.å. Running a whole-chain resource efficiency project.
https://wrap.org.uk/sites/default/files/2020-10/WRAP-WCRE%20Toolkit%20V2.pdf [Hämtad 2021-03-01]
WRAP, 2012. Reducing supply chain and consumer potato waste.
https://wrap.org.uk/sites/default/files/2020-10/WRAP-Amcor%20project%20report%20final%2C%2003%20Jan%202012.pdf [Hämtad 2021-06-23]
WRAP. 2015. Getting maximum value from its potato crop can save The Co-operative Group up to
£600,000 a year.
https://wrap.org.uk/sites/default/files/2020-10/WRAP-Coop%20Potatoes%20Pathfinder%20Project_Case%20Study.pdf [Hämtad 2021-06-23]
WRAP, 2021. Whole Chain Resource Efficiency. [online] Tillgänglig:
https://wrap.org.uk/resources/case-study/whole-chain-resource-efficiency [Hämtad 2021-06-23]
Referenser till intervjuade personer
Andersson, Anders (Andersson, 2021a), Ordförande Styrelsemedlem , Potatisodlarna, intervju 2021-02-08 Andersson, Fredric (Andersson, 2021b), Head of Supply Chain, Menigo, intervju 2021-02-23
Andersson, Johan (Andersson, 2021c), Potatisodlare, Gillorp lantbruk AB, intervju 2021-03-30 Andersson, Karin (Andersson, 2021d), Bonde, Berga Lantgård, intervju 2021-02-15
Andersson, Magnus (Andersson, 2021e), Inköpschef råvara och förpackningsmaterial, Aviko Norden, intervju 2021-04-21 Andrae, Lisa (Andrae, 2021), Potatisrådgivare och styrelsemedlem i Potatisodlarna , intervju 2021-02-08
Backgården, Mårten (Lundgen & Backgården, 2021), Key account manager export, KLS Ugglarps, intervju 2021-03-10 Bergmar, Bruno (Bergmar, 2021), Potatisodlare & packare, Bjälbo Trädgård, intervju 2021-03-29
Bildsten, Karin(Bildsten, 2021), Hållbarhetsstrateg, Axfood, intervju 2021-03-16 Bäck, Claes (Bäck, 2021), VD, Servicestyckarna, intervju 2021-03-01
Dahlberg, Anna-Lena, Linas Matkasse, intervju 2021-01-29
Larsson Jönsson, Helene (Larsson Jönsson, 2021). Forskare vid Biosystem och teknologi, SLU, intervju 2021-02-23 Lindsmyr, Åke (Skogvik et al., 2021), Procurement Manager, Compass Group AB, intervju 2021-02-02
Lundahl, Lars, (Lundahl, 2021) Miljöchef, Orkla Foods Sverige, intervju 2021-02-04
Lundgren, Anders (Backgården & Lundgren, 2021) Key account manager Food Service, KLS Ugglarps, intervju 2021-03-10
Rockström, Ulrika (Rockström, 2021), Veterinär, verksamhetschef obduktion, Gård och djurhälsan, intervju 2021-02-24 Ryberg, Louise (Ryberg, 2021), Rådgivare lantbruksdjur, Hushållningssällskapet, intervju 2021-02-18
Skogvik, Annika (Skogvik et al., 2021), Sustainability Manager, Compass Group AB, intervju 2021-02-02 Strand, Theres (Strand, 2021), VD, Köttföretagen, intervju 2021-02-19
Strid, Ingrid (Strid, 2021), Forskare, Sveriges lantbruksuniversitet, intervju 2021-03-15
Sundgren, Jesper (Sundgren, 2021), Potatisodalre & packare, M.Magnusson Potatis AB, intervju 2021-05-03 Tufvsson Sewall, Håkan (Tufvesson Sewall, 2021), Agricultural Manager, Orkla Foods Sverige, intervju 2021-05-03 Walfridsson, Johan (Skogvik et al., 2021), Head of gastronomi, Compass Group AB, intervju 2021-02-02