ARBETSMATSEDEL. Järfälla förskolor och familjedaghem. vecka

(1)

ARBETSMATSEDEL

Järfälla förskolor och familjedaghem

vecka 2 – 24 2013

Inom förskolan ger vi barnen 65-75%

av energi och näringsbehovet per dag.

Kostkonsulenterna, Kostservice, Järfälla Kommun

(2)

Bra mat i förskolan

Utdrag från Livsmedelsverket, www.slv.se

Barns matvanor

Livsmedelsverkets undersökning om barns matvanor (2003) visar att de flesta 4-åringar äter frukost, lunch och middag, vilket är bra. Likaså är intaget av de flesta vitaminer och mineraler tillfredsställande. Men allt är inte bra.

Barn får i sig för mycket mättat fett, socker och salt. Det beror på att de äter för mycket godis, glass, läsk och saft, snacks och bakverk, och för lite grönsaker, frukt och fisk.

För att få ner intaget av mättat fett behöver de byta ut mellan- och standardmjölk mot lättmjölk, och feta ostar och

charkuterivaror mot nyckelhålsmärkta. Ungefär en femtedel av barnen är överviktiga eller feta. De flesta barn behöver alltså inte äta mindre, utan bättre.

Bra principer för maten i förskolan

 tillräckligt med mat

 tillräckligt med tid för att äta

 trivsam och lugn matsalsmiljö

 måltider på fasta, regelbundna tider

 så kort tid som möjligt mellan tillagning och servering, för bevarat näringsinnehåll och god smak

 lunch som innehåller

- potatis, pasta, ris eller gryn - grönsaker

- bröd till maten

- nyckelhålsmärkta kött- och charkuteriprodukter - nyckelhålsmärkta mejerivaror

- mjuka matfetter - fisk varje vecka - lättmjölk och vatten

Grönsaker, rotfrukter och frukt

Barn i åldern 4 till 10 år rekommenderas 400 g frukt och grönsaker per dag, en mängd som bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdom, övervikt och vissa cancerformer.

Potatis ingår inte i denna mängd. För barn under

4 år gäller det att successivt öka intaget så att de vid fyra års ålder kommer upp i den rekommenderade mängden frukt och grönsaker. Barn som äter mycket grönsaker och frukt äter mindre av söta och feta produkter. Grönsaker och frukt bidrar till att ge kosten en bra balans.

Hälften av den rekommenderade mängden grönsaker och frukt bör vara grönsaker, hälften frukt. Av grönsakerna bör hälften vara grova, till exempel rotfrukter, vitkål och broccoli. Servera gärna både råa och kokta grönsaker.

Fisk

Det är önskvärt med 1–2 portioner fisk per vecka, en av gångerna bör det vara fet fisk. Fisk är rik på vitaminer och

mineralämnen. Fettet i feta fiskar som sill, strömming, lax och makrill är rikt på omega-3-fettsyror. Fet fisk är också en viktig D-vitaminkälla.

Vissa fiskar innehåller miljögifter och därför finns detaljerade råd om fiskkonsumtion på Livsmedelsverkets webbplats

www.livsmedelsverket.se.

(3)

VECKA: 2 7/1 – 11/1 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Mörk gröt, lingon, mjölk

Smörgås, pålägg (ost) Grönsak / Frukt

Köttfärslimpa/Panbiff/ Leverbiff Sås

Blomkål Potatis Råkost

Lättmjölk/vatten ½ Frukt

Fil

Smörgås, pålägg (makrill) Grönsak

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit

TISDAG Mjölk/Yoghurt

Smörgås, pålägg (kött) Grönsak / Frukt

Linssoppa/ Tomatsoppa med pasta Mjukt bröd

Pannkaka med sylt Råkost

Tunnbröd, leverpastej Mjölk

Gurka

ONSDAG Ljus gröt, mjölk

Varmkorv/ Grillkorv Ärter

Potatismos Råkost

Yoghurt

Smörgås, pålägg (kött) Grönsak

TORSDAG Filmjölk, müsli

Smörgås, pålägg (makrill) Grönsak / Frukt

Currydoftande Biffgryta Morötter

Ris/Matvete Råkost

Mjölk

Smörgås, pålägg (ost) Grönsak

FREDAG Naturell yoghurt, müsli Smörgås, pålägg (kött) Grönsak / Frukt

Stekt fisk Gräddfilsås Broccoli Potatis Råkost

Fil

Smörgås, pålägg (leverpastej) Grönsak

Med reservation för ändringar

(4)

VECKA: 3

14/1 – 18/1 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Mjölk/Fil

Falukorv med grönsakstäcke Potatis

Råkost

Yoghurt

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TISDAG Ljus gröt, mjölk

Smörgås, pålägg (leverpastej) Grönsak / Frukt

Kycklingsoppa med grönsaker Mjukt bröd

Fruktsallad med banan Råkost

Lättmjölk/vatten

Fil

ONSDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (ost) Grönsak / Frukt

Lax i ugn Örtagårdssås Ärter

Potatis Råkost

Yoghurt

TORSDAG Naturell yoghurt, müsli Smörgås, pålägg (kött) Grönsak / Frukt

Ost- och skinksås Broccoli

Pasta Råkost

Mjölk

FREDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (makrill) Grönsak / Frukt

Hamburgare á la Järfälla/

Grönsaksburgare Blomkål

Potatismos Råkost

Fil

Smörgås, pålägg (kött) Mjölk

(5)

VECKA: 4

21/1 – 25/1 2013

Potatisbullar/ Blodpudding Varm grönsak

Lingon Keso Råkost

Mjölk

TISDAG Mjölk/Yoghurt

Köttfärssås/ Linssås Morötter

Pasta Råkost

Lättmjölk/vatten Äppelkaka

Grönsaksfat dippsås / keso Smörgås

Mjölk

Viltskavsgryta/ Kebabgryta Blomkål

Ris Råkost

Yoghurt

TORSDAG Mjölk/Fil

Fiskgratäng med citron/Fisksufflé Sås

Ärter Råkost

Mjölk

FREDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (ost) Grönsak / Frukt

Makaronipudding Skirat smör

Broccoli Råkost

Fil

(6)

VECKA: 5 28/1 – 1/2 2013

Kycklingfrikassé/ Kyckling i mangosås Morötter

Pasta/ Bulgur Råkost

Tunnbröd, leverpastej Gurka

Mjölk

TISDAG Filmjölk, müsli

Köttfärslimpa/ Tacobuffé Gräddsås

Yoghurt

ONSDAG Naturell yoghurt, müsli Smörgås, pålägg (kött) Grönsak / Frukt

Stekt fisk Remouladsås Bönor

Potatis Råkost

Varmkorv med bröd Grönsak

Mjölk

TORSDAG Ljus gröt, mjölk

Potatis och purjolökssoppa/

Tomatsoppa m pasta Mjukt bröd

Råkost

Kesokaka sylt/bär Lättmjölk/vatten

Fil

Fläskpannkaka/ Ugnspannkaka Kallskuret, lingon

Varmgrönsak Råkost

Mjölk

(7)

VECKA: 6 4/2 – 8/2 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Choklad / Mjölk

Korv Stroganoff/ Quorn Stroganoff Majs

Pasta/ Matvete Råkost

Fil

TISDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (makrill) Grönsak / Frukt

Ugnstekt lax Citronsås Broccoli Potatis Råkost

Mjölk

ONSDAG Yoghurt, müsli

Köttbullar Böner

Stuvade makaroner Råkost

Mjölk

Kalops Rödbetor Morötter Potatis Råkost

Mjölk

FREDAG Mörk gröt, lingon mjölk Smörgås, pålägg (kaviar) Grönsak / Frukt

Pytt i panna/ Lappskojs/ Leverbiff sås Majs (Rödbetor)

(Potatis) Råkost

Yoghurt

(8)

VECKA: 7

11/2 – 15/2 2013

Gulasch Mjukt bröd Råkost

Äppelkaka vaniljsås

Lättmjölk/vatten

Yoghurt

TISDAG Mjölk/Fil

Orientalisk fisk med grönsaker Ris/ Quinoa

Råkost

Lättmjölk/vatten ½ Frukt Fil

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit ONSDAG Mörk gröt, lingon, mjölk

Fläskkorv Morötter

Rotmos/ Potatismos Råkost

Mjölk

Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Grönsak / Frukt

Oxjärpar/ Köttfärsbiffar Sås

Fil

FREDAG Filmjölk, müsli

Kalkon/ Kassler

Potatisgratäng med rotfrukter Råkost

Grönsaksfat, dippsås / keso Smörgås

Mjölk

(9)

VECKA: 8

18/2 – 22/2 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Mjölk/Fil

Vegetarisk lasagne

”Vegetariska världsdagen” ☼ Råkost

Fil

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TISDAG Ljus gröt, mjölk

Senapskyckling/ Drumstick Sås

Majs

Ris/ Bulgur Råkost

Mjölk

Fisk med dragonsås Ärter

Potatis Råkost

Fil

Blodpudding/ Potatisbullar Lingon

Keso

Varm grönsak Råkost

Lättmjölk/vatten

Yoghurt

Köttfärssås Böner

Matvete/ Pasta Råkost

Glass med frukt

(10)

VECKA:9

25/2 - 1/3 2013 SPORTLOV

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG

Mjölk/Yoghurt

Makaronipudding Skirat smör Lingon Broccoli

Mjölk

TISDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (ost) Grönsak / Frukt

Kycklingsoppa med nudlar och grönsaker

Mjukt bröd

Lättmjölk/vatten

Yoghurt

ONSDAG Filmjölk, müsli

Sussis delikatess (köttfärsrätt) Majs

Ris

Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TORSDAG Ljus gröt, mjölk

Lax på spenatbädd Örtsås

Potatis Råkost

Varmkorv med bröd Mjölk

Grönsak

Rostbiff/ Lammstek Sås

Böner Pickels Potatis

Grönsaksfat dippsås / keso Smörgås

Mjölk

(11)

VECKA: 10 4/3 – 8/3 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Ljus gröt, mjölk

Köttfärsbiff Sås

Majs

Potatis- och rotfruktsgratäng Råkost

Yoghurt

Ugnstekt fisk Remouladsås Broccoli Råkost

Mjölk

ONSDAG Choklad / Mjölk

Blodpudding/ Raggmunk Stekt fläsk

Varm grönsak Lingon

Lättmjölk/vatten ½/Frukt Fil

TORSDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (ost) Grönsak / Frukt

MÅLTIDENS DAG/

Kockens allra godaste ♥

Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit FREDAG Filmjölk, müsli

Korvgryta Morötter Pasta Råkost

Lättmjölk/vatten ½/Frukt

Fruktsallad Smörgås Mjölk

(12)

VECKA: 11 11/3 – 15/3 2013

Minestronesoppa Mjukt bröd Kallskuret

Kesokaka sylt/ bär Råkost

Yoghurt

TISDAG Mjölk/Fil

Mjölk

Fiskbullar/Laxbullar Dillsås

Broccoli Ris Råkost

Lättmjölk/vatten

Choklad / Mjölk Smörgås, pålägg (ost) Grönsak

TORSDAG Yoghurt, müsli,

Lasagne

Varm grönsak Potatis

Råkost

Mjölk

Kycklinggryta/ Kycklingklubba Citronsås

Majs

Matvete/ Ris Råkost

Fil

Smörgås, leverpastej, gurka Mjölk

(13)

VECKA: 12 18/3 – 22/3 2013

Förskolans önskevecka Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TISDAG Mjölk/Fil

Förskolans önskevecka

Yoghurt

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit ONSDAG Ljus gröt, mjölk

Förskolans önskevecka Grönsaksfat, dippsås / keso Smörgås

Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TORSDAG Filmjölk, müsli

Förskolans önskevecka Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit FREDAG Mörk gröt, lingon, mjölk

Förskolans önskevecka Fil

(14)

VECKA: 13 25/3 – 29/3 2013

Potatisbullar/ Blodpudding Keso

Varm grönsak Lingon

Råkost

Tunnbröd, (leverpastej) Gurka

Mjölk

TISDAG Ljus gröt mjölk

Chili con Carne / Chili sin Carne Blomkål

Ris/ Bulgur Råkost

Mjölk

Stekt fisk/ Fiskburgare à la Järfälla Gäddfilssås

Ärter

Potatismos Råkost

Lättmjölk/vatten ½ Frukt Yoghurt

TORSDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (kött) Grönsak / Frukt

Tomatsoppa med pasta Mjukt bröd

Äppelkaka vaniljsås Råkost

Fil

Smörgås, pålägg (makrill ) Grönsak

FREDAG Yoghurt, müsli

Smörgås, pålägg (leverpastej) Grönsaker / Frukt

Skinkstek äppelmos/ Lammstek Sås

Böner Potatis Råkost

Mjölk

(15)

VECKA: 14 1/4 – 5/4 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG

PÅSK

TISDAG Filmjölk, müsli

Korv Stroganoff Majs

Matvete/ Ris Råkost

Mjölk

Pytt i panna/ Lappskojs rödbetor/

Leverbiff sås lingon Broccoli

Råkost

Fil

TORSDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (ost) Grönsak / Frukt

Fransk pastagratäng med kyckling Böner

Råkost

Yoghurt

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit FREDAG Ljus gröt, mjölk

Fiskgryta med grönsaker och aioli Mjukt bröd

Kallskuret Ris

Råkost

Mjölk

(16)

VECKA: 15 8/4 – 12/4 2013

Sjömansbiff/ Kebabgryta Varm grönsak

Ris

Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TISDAG Yoghurt, müsli,

Falukorv på grönsaksbädd Blomkål

Potatismos Råkost

Mjölk

Kokt fisk

Ägg- och persiljesås Ärter

Potatis Råkost

Yoghurt

Kålpudding/ Kycklinglever Sås

Majs Potatis

Råkost, lingon

Fil

Sydfransk potatissoppa Mjukt bröd

Kallskuret

Kesokaka bär/ sylt

Mjölk

(17)

VECKA: 16 15/4 – 19/4 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Mjölk/Yoghurt

Fiskgratäng/ Fisksufflé Ärter

Potatis Råkost

Lättmjölk/vatten ½ Frukt Mjölk

TISDAG Ljus gröt, mjölk

Fläskpannkaka/ Ugnspannkaka Kallskuret

Lingon

Varm grönsak Råkost

Lättmjölk/vatten ½ Frukt Fil

Köttfärssås/ Linssås Morötter

Pasta/ Quinoa Råkost

Fil

Biff Stroganoff Broccoli

Ris/ Potatis Råkost

Yoghurt

FREDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Grönsak / Frukt

Mjölk

(18)

Vecka 17

22/4 – 26/4 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Filmjölk, müsli

Kött- och grönsakssoppa Mjukt bröd

Mjölk

TISDAG Ljus gröt, mjölk

Stekt fisk Gräddfilssås Böner

Potatis Råkost

Yoghurt

Blodpudding lingon/

Broccoligratäng med linser Kallskuret

Mjukt bröd Potatis Råkost

Mjölk

Ost- och skinksås Majs

Pasta/ Bulgur Råkost

Yoghurt

FREDAG Mörk gröt, lingon, mjölk Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Grönsak / Frukt

Kyckling Kerala/ Kycklingfrikassé Morötter

Ris Råkost

Fil

(19)

VECKA: 18 29/4 – 3/5 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Ljus gröt, mjölk

Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TISDAG Mjölk/Fil

Varmkorv/ Frukostkorv Pepparrotssås

Majs

Potatismos Råkost

Mjölk

Laxbullar/ Fiskbullar Sås

Broccoli Ris/ Matvete Råkost

Yoghurt

Kalops

Inlagda rödbetor Böner

Potatis Råkost

Fil

FREDAG Filmjölk, müsli

Köttfärslimpa/

Köttfärsgratäng med basilika och fetaost Varm grönsak, råkost

Potatis

Yoghurt

(20)

VECKA: 19 6/5 – 10/5 2013

FRUKOST 7:30 – 8:00 LUNCH 11:30 – 12:00 MELLANMÅL 14:30 – 15:00 MÅNDAG Ljus gröt mjölk

Stekt fisk Remouladsås Ärter

Potatis Råkost

Yoghurt

Köttbullar Morötter

Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TORSDAG

FREDAG Ljus gröt, mjölk

Mjölk

(21)

VECKA: 20 13/5 – 17/5 2013

Potatis Råkost

Yoghurt

Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TORSDAG Yoghurt, müsli,

Ärtsoppa Mjukt bröd Råkost

Pannkaka bär/ sylt

Fil

Smörgås, pålägg (kaviar/ägg) Grönsak

Mjölk

(22)

VECKA: 21 20/5 – 24/5 2013

Potatis Råkost

Yoghurt

Mjölk

Pannkaka bär/ sylt

Fil

Mjölk

(23)

VECKA: 22 27/5 – 31/5 2013

Potatis Råkost

Yoghurt

Mjölk

Pannkaka bär/ sylt

Fil

Mjölk

(24)

VECKA: 23 3/6 – 7/6 2013

Potatis Råkost

Yoghurt

Mjölk

Kl. 16:30 - ½ Frukt/grönsak i bit TORSDAG LLL

SVERIGES NATIONALDAG

FREDAG Ljus gröt, mjölk

Mjölk

(25)

VECKA: 24 10/6 – 14/6 2013

Potatis Råkost

Yoghurt

Mjölk

Pannkaka bär/ sylt

Fil

Mjölk

(26)