SOMMAR. Inspirerande recept for din meny med ingredienser fran Bonduelle och Tage Lindblom.

(1)

SOMMAR Inspirerande recept for din meny med ingredienser fran Bonduelle och

Tage Lindblom.

(2)

– Att laga mat är min stora passion – Att laga mat är min stora passion och jag inspireras av möten med nya och jag inspireras av möten med nya människor. Så det här är inte bara ett människor. Så det här är inte bara ett jobb för mig, det är ett intresse!

jobb för mig, det är ett intresse!

/

/ Vännerna på Tage Lindblom Vännerna på Tage Lindblom

DAVIDS HEMMA-HOS RESTAURANG BLEV EN SUCCÉ

David Enmark är kock med mångårig erfarenhet, bland annat från egna verksamhe- ter och Grand Hôtel.

Under en resa på Kuba kom David i kontakt med hemma hos-restauranger. Han blev så inspirerad att han bestämde sig för att starta en egen hemma i villan på ön Tranholmen i Stockholm. Några månader senare hade han ansökt om och fått alkoholtillstånd och kunde ta emot sina första gäster. I dag har david at home öppet några timmar i veckan för både privatpersoner och företag, och David älskar sitt jobb.

David gillar Bonduelles produkter i Easy Bag.

De tar inte lika stor plats i köket som konservburkar gör, och är även ett smart val ur återvinningssynpunkt för David som fraktar avfall till fastlandet och behöver minimera vikt och utrymme.

Det är den yngre generationen som driver det gröna ätandet i Sverige. 15 % av alla i åldrarna 15–24 år väljer en helt vegetarisk kost. Att äta vegetariskt en dag i veckan ökar.

Hela 67 % av kvinnorna och nästan hälften av männen äter vegetariskt en gång i veckan.

Malmö och Göteborg toppar listan över de städer där flest äter vegetariskt en gång i veckan. Allt enligt enligt Matrapporten 2019.

FRÅN FÖRSKOLAN TILL FINKROGEN

Vi finns i alla kök! Vi har representanter över hela Sverige som dagligen besöker restauranger, stora som små med olika inriktningar. Du hittar våra kontaktuppgifter på baksidan. Vi är mycket stolta över våra samarbeten med krögare och kockar runt om i Sverige, två av dem får du lära känna i denna broschyr. David Enmark som öppnar sitt hem varje fredagskväll och ger sina matgäster magiska upplevelser och Mattias Hägerstrand, mångårig kock på främst Stockholmskrogar. Mattias specialinriktning är växtbaserade rätter. Vi hoppas att du, när du bläddrar bland recepten i denna broschyr, kommer att hitta ny inspiration till din meny!

Det grona atandet

smart

forpackning

(3)

MED KÄRLEK FÖR DET VEGETARISKA KÖKET OCH MUSIK.

Mattias Hägerstrand har jobbat som kock i större delen av sitt liv, ett jobb han de senaste åren kombinerat med att turnera världen över som basist i bandet Ocean.

- Vilken typ av mat gillar du mest och varför?

Jag brinner lite extra för jordiga smaker. Gillar att jobba med rotsaker och svamp. Leka med dess texturer och naturliga sötma. Men själv- klart har varje säsong sina skatter, som sparris, ramslök och färskpotatis för att nämna några.

Jag försöker att följa säsongens produkter och handla ekologiskt i den mån det går.

Finns det någon vanlig fördom om det vegetariska köket? Vad är ditt bästa tips?

Den vanligaste fördomen är nog att vegetarisk mat bara är sallad, eller någon variant på rödbetor. Utvecklingen har dock gått mycket framåt både i produkter och på restauranger.

Idag har många restauranger väl genomtänkta vegetariska alternativ, som även icke vegeta- rianer väljer. Jag tror också att kunskapen om matlagning är mycket större. Det finns ett större allmänt intresse och många kanaler att hämta inspiration ifrån.

I vegetarisk/vegansk mat är det viktigt att tänka på texturer, även i icke vegetarisk mat också såklart. Också att jobba med balansen mellan syra, sälta, sötma och beska.

Favoriträtt av recepten?

Jag skulle säga att bolognesen med belugalinser är en favorit. Tycker väldigt mycket om mustiga tomatsåser i olika varianter. En bra tomatsås såsom så mycket annan mat kräver kärlek.

favoritprodukt

(4)

Du behöver:

• 2,5 l kikärtor

• 4 msk curry

• 4 dl mandel

• 4 st salladshuvuden (roman)

• 3 st mango (mogen)

• 2 tsk pressad vitlök

• 2 msk citron

• 4 msk olivolja

• 4 msk honung

• 2 krm chiliflakes

• 400 g fetaost

• 1 st granatäpple

• 1 st gurka

Gör så här:

1. Blanda kikärtor och hackad mandel med curry och lite olja och rosta i ugn på 200° i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör om i kikärtorna var femte minut.

2. Skölj och bryt ner salladen och blanda med mangodressingen.

3. Toppa med kikärtor, smulad fetaost, riven gurka och granatäppelkärnor.

Mangodressing:

Mixa mango, vitlök, citronjuice, olivolja, chiliflakes och honung. Smaka av med salt.

10 personer 10

personer

SALLAD med curryrostade kikartor mandel mang odressing

och fetaost.

Flytande Honung art.nr: 39085 M&S: 174631 Pressad Vitlök KRAV art.nr: 80420 M&S: 406272 Bonduelle Kikärtor EB EKO art.nr: 19025 M&S: 391235

(5)

Du behöver:

• 7 dl naturell jackfruit eko

• 4 msk Tex Mex

• 3 msk tomatpuré

• 3 msk hackad vitlök

• 5 dl Bonduelle majs

• 2 dl Köksfraiche

• 1 dl riven ost

• 3 st tomater

• 2 msk olivolja

• 150 g smör

• 3 dl vetemjöl

• 1 msk vatten

• salt och peppar

Gör så här:

1. Blanda smör, mjöl, vatten och en nypa salt till en jämn deg.

2. Finfördela degen i en pajform. Nagga några hål i degen och låt sedan vila kylt i cirka 20 minuter.

3. Grädda pajdegen på 220° i cirka 10 minuter.

4. Blanda jackfruit, majs, tomatpuré, hackad vitlök, hackade tomater, Tex Mex kryddmix, olivolja och smaka av med salt och peppar.

5. Fördela blandningen jämt på en plåt och rosta på 200° i ca 15 minuter.

Låt sedan svalna en aning.

6. Blanda fyllningen med Köksfraiche och placera sedan i pajskalet.

7. Toppa med ost och grädda på 200° i ca 20 minuter tills pajen fått fin färg.

Servera gärna med sallad, gräddfil och picklad rödlök (16215 / 264085).

TEXMEXPAJ

Jackfruit naturell Ekoart.nr: 21670 M&S: 354157 Tex Mex art.nr: 80425 M&S: 354787

Hackad vitlök art.nr: 80421 M&S: 406371 Tomatpuré KRAV art.nr: 10623 M&S: 869024

Bonduelle Majs Crispy EB art.nr: 19022 M&S: 581389 Köksfraiche art.nr: 2106 M&S: 553370 Riven gratängost art.nr: 71022 M&S: 148262

med jackfruit

(6)

FISHLESS TACO med anchoma js ananassalsa och bonsallad

Du behöver:

• 5 påsar fishless filets

• 30 st majstortillas

• 1 st ananas

• 1 st röd chili

• 5 dl svarta bönor

• 2 tsk hackad vitlök

• 4 st tomater

• 1 st rödlök

• 1 kruka koriander

• 1 msk olivolja

• 1 msk rödvinsvinäger

• 5 msk limejuice

• 7 dl majs

• 1 st blötlagd (torkad hel) anchopeppar

• 3 dl grädde

• 2 st avocado

Gör så här:

1. Tillaga fishless filets i ugn på 200° i ca 20 minuter till gyllenbrun färg.

2. Stek tortillabröd i panna ca 15 sekunder per sida innan servering. Montera din taco med fishless filet, salsa, bönsallad och anchomajs.

Golden Fishless Filets art.nr: 11701 M&S: 318137

Svarta bönor Eko art.nr: 20354 M&S: 545053 Hackad Vitlök art.nr: 80421 M&S: 406371

Majs Crispy EB Eko art.nr: 19023 M&S: 223081 Köksgrädde 30%

art.nr: 2107 M&S: 107151

10 personer 10

personer

fishless filets är ett plant- baserat alternativ till fisk.

Salsa

Tärna ananas, chili, rödlök och koriander fint och blanda med limejuice.

Bönsallad

Skölj och sila svarta bönor och blanda med tärnad avocado och tomat samt hackad vitlök. Tillsätt olivolja och vinäger, smaksätt med salt och svartpeppar.

Anchomajs Fräs majskorn till gyllenbrun färg. Tillsätt blötlagd tärnad anchopeppar och grädde.

Låt sjuda i ca 3 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

(7)

Du behöver:

• 1 l naturell jackfruit

• 8 dl jasminris

• 1 st blomkål (i buketter)

• 20 st champinjoner

• 1 dl rapsolja

• 1.5 dl hackad beredd lök

• 0.5 dl limejuice

• 7 dl grönsaksbuljong

• 1 kruka koriander

• 2 dl rostad lök

• 1 knippe sticklök

• 3 st citrongräs (krossade)

• 15 st limeblad

• 3 msk riven ingefära

• 5 msk röd currypasta

• 1.3 l kokosmjölk

Gör så här:

1. Rosta jackfruit i ugn på 200 grader i 20 min. Salta efter smak.

2. Stek lök, vitlök, ingefära, citrongräs och limeblad i olja tills löken är mjuk.

Tillsätt currypasta och stek ytterligare någon minut.

3. Tillsätt 4 dl av kokosmjölken och koka i ca 5 minuter till den spricker.

4. Tillsätt resten av kokosmjölken, grönsaksbuljong och limejuice och låt koka i 5 minuter.

5. Lägg i blomkål, svamp och jackfruit och låt koka i 3 minuter.

6. Lyft ur citrongräset då det inte är gott att tugga på.

7. Koka ris enligt anvisning.

8. Toppa med koriander, skuren sticklök och rostad lök.

Naturell jackfruit eko

art.nr: 21670 M&S: 354157

Hackad vitlök art.nr: 80421 M&S: 406371 Hackad beredd lök

art.nr: 80450 M&S: 206995

Riven ingefära art.nr: 80402 M&S: 585869 Kokosmjölk Eko art.nr: 211302 M&S: 413625 Jasminris eko

art.nr:60019 M&S: 282329

ROD CURRY stark curry med jackfruit

10 personer 10

personer

(8)

FOOLED PORK

Du behöver:

• 3 l Jackfruit eko naturell

• 4 st hel torkad anchopeppar (blötlagd)

• 2 st hel torkad chipotlepeppar (blötlagd)

• 1 dl olivolja

• 4 st gula lökar

• 1 dl tomatpuré Gör så här:

1. Hacka den torkade, blötlagda ancho- och chipotlepepparn.

2. Sautera hackad peppar, vitlök, svartpeppar och rökt paprikapulver i olivolja i ca 5 min.

3. Tillsätt socker, salt, vinäger, äppeljuice och krossad tomat och låt sjuda i ca 20 minuter.

4. Rosta jackfruit, tomatpuré och klyftor av gul lök i ca 15 minuter på 180°.

5. Tillsätt den rostade blandningen i tomatsåsen och låt sjuda i ca 10 minuter.

6. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med grillat pitabröd, gräddfil, koriander, picklad rödlök (16215 / 264085) och grillade majskolvar (18004 / 318947).

• 4 msk rökt paprikapulver

• 1 l krossade tomater

• 8 dl äpplejuice (utspädd)

• 1 dl rödvinsvinäger

• 1 dl socker

• salt, svartpeppar

rokigt grundrecept

10 personer 10

personer

Naturell Jackfruit Eko

art.nr: 21670 M&S: 354157

Tomatpuré KRAV art.nr: 10623 M&S: 869024 Hackad vitlök

art.nr: 80421 M&S: 406371 Krossade tomater Eko Bib

art.nr: 10606 M&S:571554

Äppeljuice art.nr: 81001 M&S: 560060

tips

Tillsätt gärna ett rökt element i en vegetarisk version av en annars

”köttig” rätt.

(9)

FISHLESS N CHIPS

Du behöver:

• 5 påsar fishless filets

•15 st fast stor potatis

• 2 st blomkål

• 1 knippe rädisor (med blast)

• 1 l kronärtskockshjärtan

• 4 dl socker

• 4 msk aquafaba

• 2 msk dijonsenap

• 2 msk vitvinsvinäger

• 5 dl rapsolja

• 2 krm salt

• 2 dl ättika

• 6 dl vatten

• 1 dl hackad kapris

• 1 dl tärnad smörgåsgurka

• 1 kruka gräslök

Gör så här:

1. Skär potatis till pommes frites 1x1cm och sjud ca 10 min. Låt torka och svalna.

2. Rosta kronärtskocka, blomkålsblast och fishless filets i ugn på 200° i ca 20 min.

3. Fritera potatisen till en gyllenbrun färg.

4. Servera med picklad blomkål, tartarsås, skivade rädisor och rädisblast.

Picklad blomkål / Gör så här:

1. Skär/plocka blomkålen till små buketter.

2. Koka upp ättika, socker och vatten, låt svalna lite. Häll sedan över blomkålen och låt dra.

Tartarsås / Gör så här:

Mixa aqua faba, dijonsenap, vinäger och salt snabbt. Fortsätt sedan att mixa ner oljan gradvis tills såsen tjocknar. Tillsätt kapris, den tärnade saltgurkan och skuren gräslök.

med tartarma jo kronartskockor och picklad blomkal

10 personer 10

personer

Mar. Kronärtskocks- hjärtan kvartar art.nr: 62020 M&S: 360321 Golden Fishless Filets

art.nr: 11701 M&S: 318137

Vitvinsvinäger art.nr: 54044 M&S: 371344

Kikärtor Eko art.nr: 60550 M&S:291557

aquafaba

I tartarsåsen använder Mattias aquafaba, dvs spad från baljväxter, ofta kikärtor. Aquafaba kan du även använda om du vill göra en vegansk majonnäs eller maränger utan ägg.

(10)

Du behöver:

• 12 st Lasagneplattor KRAV

• 7.5 dl Bonduelle 3-mix Bönor

• 2 l Krossade Tomater BIB

• 2.5 dl Bonduelle Röda Kidneybönor Eko

• 2 dl Hackad Beredd Lök

• 4.5 dl Bonduelle Grillade Grönsaker

• 5 dl Laktosfri Grädde

Gör så här:

1. Fräs lök, vitlök, curry, timjan och oregano samt pressad chili i olja i ca 2 min.

2. Tillsätt paprika, zucchini och fräs ytterligare i tre minuter.

3. Tillsätt krossade tomater och grädde, låt sjuda i tio minuter.

4. Vänd ner bönorna och smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.

5. Smörj en form med smör och varva bönröran med lasagneplattor. Börja med bönröran så att det inte bränner fast.

6. Ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 35–40 minuter. När cirka 10 minuter åter- står, strö över osten och grädda tills den fått fin färg.

VEGOLASAGNE

Lasagneplattor KRAV Gastro art.nr: 60204 M&S: 464164

Hackad Beredd Lök art.nr: 80450 M&S: 206995 Riven Gratängost

Gouda Eko art.nr: 77042 M&S: 404459

Laktosfri Grädde art.nr: 2113 M&S: 358889 Röda Kidneybönor Eko

art.nr: 19029 M&S: 256412 Vitvinsvinäger

art.nr: 54044 M&S: 371344

Grillade Grönsaker art.nr: 18000 M&S: 339509

3-mix bönor art.nr: 19037 M&S: 258376 Krossade Tomater BIB

art.nr: 10610 M&S: 339101

Pressad Vitlök KRAV Eko art.nr: 80420 M&S: 406272

• 1 dl Pressad Chili

• 3 msk Pressad Vitlök KRAV

• 6 msk Vitvinsvinäger

• 3 msk av vardera curry, timjan och oregano.

• 2 dl Gratängost Gouda Eko

med 3 mix bonor

10 personer 10

personer

(11)

BOLOGNESE

Du behöver:

• 1 dl olivolja

• 4 dl hackad beredd lök

• 2 dl tärnad morot

• 2 dl tärnad palsternacka

• 2 dl tärnad rotselleri

• 1 dl hackad vitlök

•1 l belugalinser

• 3 dl vatten

•1,7 l krossad tomat

• 1 l kronärtskockshjärtan

• salt och svartpeppar

• glutenfri spagetti

• 2 dl soltorkad tomat

• 1 msk pressad chili

• 1 dl tomatpuré

• 3 msk rökt paprikapulver

• 3 dl vitt matlagningsvin

• 4 msk socker

Gör så här:

1. Stek hackad beredd lök, morot, palsternacka, rotselleri, soltorkad tomat, vitlök och svartpeppar i olivolja till lätt gyllenbrun färg.

2. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och chili. Sautera i cirka fem minuter till.

3. Tillsätt matlagningsvin, socker, salt, krossad tomat och vatten och låt sjuda i cirka 10 minuter.

4. Lägg i belugalinser och koka lugnt i cirka 20-25 minuter tills linserna har en bra konsistens.

5. Smaka av med salt och peppar.

6. Placera kronärtskockorna på ett bakplåtspappersklätt bleck. Rosta på 200°

grader under ca tio minuter.

7. Servera med nykokt pasta, toppa med parmesan och färska örter, t ex bladpersilja.

Vitt matlagningsvin ekoart.nr: 55065 M&S: 486381

Pressad chili art.nr: 80417 M&S: 480525

Hackad vitlök art.nr: 80421 M&S: 406371

Hackad beredd lök art.nr: 80450 M&S: 206995 Strimlade soltorka- de tomater eko art.nr: 62035 M&S: 457572

Marinerade kronärt- skockshjärtan kvartar art.nr: 62020

M&S: 360321 Tomatpuré

KRAV Eko art.nr: 10623 M&S: 869024 Glutenfri spagetti eko art.nr: 60250 M&S: 251247

Svarta torra Belugalinser Eko art.nr: 60503 M&S: 354148

Krossade tomater eko BiB

art.nr:10606 M&S: 571554

10 personer 10

personer

pa belugalinser

och rostade

kronartskockor

(12)

VEGOBURGARE

Du behöver:

• 1 kg Bonduelle Stora Vita Bönor

• 4 msk Pressad Chili

• 6 msk Maizena eller potatismjöl

• Salt och svartpeppar från kvarnen.

• 10 st hamburgerbröd

• 5 st avocado

• 3 st gula lökar (till syrad lök)

• 10 msk majonnäs

• 4 msk sambal oelek

• Sallad

Gör så här / burgare:

1. Mixa, mixa, mixa bönorna till slät konsistens.

2. Blanda ner chili och mjölet noga.

3. Salta och tillsätt eventuellt mer chili.

4. Forma till 10 st burgare, lägg på smörpapper och frys dem.

5. Vid grillning eller stekning, ta direkt från frysen, pensla med lite olja och stek på båda sidorna cirka två minuter.

6. Lägg ihop burgarna efter tycke och smak.

Gör så här / Chilimajonnäs:

1. Blanda sambal oelek med majonnäsen, använd ev. mer salt och några droppar citron. Alternativt använder du pressad chili istället för sambal oelek.

Syrad lök

Koka upp 1dl socker, 1 dl ättika och 1dl vatten, låt svalna lite:

Skiva sedan 3 st gula lökar tunt och lägg i lagen. Låt bli riktigt kallt innan servering.

10 personer 10

personer

Stora Vita Bönor EB art.nr: 19036

M&S: 267708

Ättika art.nr: 54070 M&S: 695999 Pressad Vitlök art.nr: 80400 M&S: 516799 Pressad Chili

art.nr: 80417 M&S: 480525

med syrad lok

och chilimajo

(13)

Nyttigt med bonor.

Lär känna dina bönor och höj nivån på måltiden. Bönor överlag innehåller bland annat mycket fibrer, kalium, järn, selen, protein, folsyra och vitamin B6. Se mer på www.tagelindblom.se

Svinnsmart

Tänk på att använda så mycket som möjligt av grönsakerna. Fundera gärna på om du kan använda blast eller blad på olika grönsaker.

(14)

SMAKSATTARE

Tomat basilika

Svenskproducerad pepparrot och ingefara

Vår ingefära och pepparrot produceras och förädlas i Halländska Fjärås.

Texmex art.nr: 80425 M&S: 354787

Riven pepparrot art.nr: 80404 M&S: 585968

Soltorkad tomatpuré art.nr:80413 M&S: 246306 Pressad chili

art.nr: 80417 M&S: 480525

Pressad vitlök KRAV Eko art.nr: 80420 M&S: 406272 Chimichurri

Riven ingefära

Marinerade tomater Hackad chili

art.nr: 80423 M&S: 527473

art.nr: 80402 M&S:585869

art.nr: 80422 M&S: 539734 art.nr: 80412

M&S: 867994

Cajun

Basilikapuré art.nr: 80426

M&S: 354789

art.nr: 80416 M&S: 867937

Pressad vitlök art.nr: 80400 M&S: 516799

Hackad vitlök art.nr: 80410 M&S: 867960 Svart vitlök

art.nr:80419 M&S: 372524

Hackad vitlök art.nr: 80421 M&S: 406371

Kryddmixer Amerika Mexico

Fardiga kryddblandningar spar tid i koket

chili

vitlok

Lindblom

(15)

Du behöver:

• 1 burk (ca 2 kg) Cocktailtomater • 4 msk Pressad Vitlök

• 2.5 dl Hackad beredd lök • 3 dl Grillad Paprikabitar i olja

• 1 dl olivolja • Salt och svartpeppar

• 3 dl färskost blandas med basilikapuré och strimlad basilika efter smak.

Gör så här:

1. Fräs lök och vitlök i olivolja i några minuter i en stor kastrull.

2. Häll i tomaterna, låt puttra minst 15 minuter för att få allt att gå ihop.

3. Smaka av, och blanda sedan runt basilikafärskosten ner i soppan tillsammans med rostat vitlöksbröd.

TOMATSOPPA

Cocktailtomater art.nr: 10617 M&S: 543348

Grillade paprika- bitar i olja art.nr: 62015 M&S: 354704 Basilikapuré art.nr: 80416 M&S: 867937 Pressad Vitlök art.nr: 80400 M&S: 516799

Hackad beredd lök art.nr: 80450 M&S: 206995

med

basilikafarskost och vitloksbrod

10 personer 10

personer

(16)

TORSKGRYTA

Gör så här:

1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Fräs lök, vitlök och chili i rapsolja, cirka. 5 min utan att det får färg.

3. Tillsätt curry och fräs en minut till.

4. Tillsätt kokosgrädden och cocktailtomaterna, koka ihop någon minut.

5. Lägg i kikärtorna.

6. Smaka av med salt och pressad limejuice.

7. Salta och peppra torsken och stek den i ca. två min på varje sida.

8. Toppa med något grönt som gör dig lycklig!

Du behöver:

• 2 dl Tage Lindblom Lökpuré

• 3 msk Rapsolja

• 1 msk Tage Lindblom Pressad Vitlök

• 4 dl Cocomi Kokosgrädde Eko

• 3 dl Monarch Cocktailtomater

• 2 msk Curry

• 1,5 msk Bresc Pressad Chili

• 1 st Pressad lime

• 1 kg Bonduelle Kikärtor Eko EB

• 10 st torskbitar à 120g

• 10 port. Basmatiris Eko

med kikartor och kokos.

Cocktailtomater art.nr: 10617 M&S: 543348 Lökpuré art.nr: 80451 M&S: 207035

Pressad Chili art.nr: 80417 M&S: 480525 Pressad Vitlök

art.nr: 80400 M&S: 516799

Kikärtor Eko EB art.nr: 19025 M&S: 391235 Kokosgrädde Eko

art.nr: 211202 M&S: 413955

Basmatiris Eko art.nr: 60006 M&S: 642587

10 personer 10

personer

(17)

STREET CORN

• 4 msk Bresc Hackad Chili

• 2 dl Finriven parmesan

• Några nypor Chiliflakes Du behöver:

• 2 påsar Bonduelle Halva Grillade Majskolvar

• 4 dl Majonnäs

• 4 dl Riven Mozzarella/Cheddar 50/50

Gör så här:

1. Tina grillad majs enligt anvisning.

2. Blanda ihop majonnäs, den rivna osten och hackad chili.

3. Fördela majonnäsröran över majskolvarna.

4. Finriv parmesan över och sprinkla över chiliflakes.

5. Värm i ugn tills osten smälter.

6. Sprinkla eventuellt över mer chiliflakes.

Bonduelles kvalitetsmajs kommer från Europa, vilket innebär korta transporter och mindre belastning på vår miljö.

Halva Grillade Majskolvar art.nr: 18004 M&S: 318947 Riven Mozzarella/

Cheddar art.nr: 71033 M&S: 148270 Hackad Chili art.nr: 80412 M&S: 867994

mexikanskt

trendigt och enkelt

20 personer 20

personer

(18)

5.Grillad Aubergine 2. Harlequin Olivmix

10.Grillad Zucchini art.nr: 18006 M&S: 319889 art.nr: 18005

M&S: 319899 art.nr: 61030 M&S: 869610

6.Nocellaraoliver art.nr: 61080 M&S: 221754

7.Tempura Grönsaksmix art.nr: 18001

M&S: 282317

8.Broccolinuggets art.nr: 18002 M&S: 282267

9.Blomkålsnuggets art.nr: 18003 M&S: 282279 4. Marinerade

Kronärtskockshjärtan 3.Köksfraiche

art.nr: 62020 M&S: 360321 art.nr: 2106 M&S: 553370

TAPAS

1.Pizzabotten naturell art.nr: 2017

M & S: 458497

med vart breda sortiment far

du enkelt ihop en harlig

tapasbricka

(19)

6. Nocellaraoliver 5. Grillad aubergine

7. Tempura grönsaksmix 8.Broccolinuggets 9. Blomkålsnuggets 10.Grillad Zucchini

4. Kronärtskockshjärtan 3. Köksfraiche

2. Harlequin Olivmix 1. Pizzabotten naturell

(20)

2. Valj bas. Tomat ost

3. Topping. Satt din pragel .

Hemligheten bakom en riktigt bra pizza är degen.

Tony´s pizzor bakas med mjöl från svenska bönder i en liten fabrik i Nyköping, där degen får ordentligt med tid att jäsa för att sedan förbakas i ugn och till sist frysas in före transport. Ska man göra en riktigt bra pizza ska man ha tålamod och kunskap, därför låter man just dessa degar jäsa i minst 12 timmar.

När du valt pizzabotten fortsätter du med basen.

Kanske en Köksfraiche för att skapa en Bianco? Tage Lindblom har ett brett sortiment riven ost av hög kvalitet i olika blandningar, med bra smältegenskaper som passar perfekt till pizza. Vi har också en mängd tomatprodukter i olika storlekar och varianter, och vår rekommendation är att du gör en egen pizzasås - det är enklare än vad du tror!

Använd fantasin och ta fram en egen signaturpizza!

För att ta fram en riktigt god pizza så får du inte glömma att vara noggrann med kvaliteten på de råvaror du väljer att toppa med! I Tage Lindbloms breda sortiment har du alla möjligheter att skapa magiskt goda pizzor! (Nedan bara ett litet urval)

Riven Mozzarella/

Cheddar 50/50

Picklad rödlök

Basilikapuré

Riven Mozzarella

Cocktailtomater

Köksfraiche 24%

Grillad zucchini

Grillade Grönsaker

Krossade tomater tetra Pizzabotten 22cm Pizzabotten 32 cm

Pizzabotten Surdeg 32 cm

Pizzabotten 32 cm tomatsås

Pizzabotten Surdeg 32 cm tomatsås

art.nr: 71033 M&S: 148270

art.nr: 16215 M&S: 264085

art.nr: 80416 M&S: 867937

art.nr: 71035 M&S: 226175

Soltorkade tomater eko

Skogssvamp i olja art.nr: 62040 M&S: 594861

art.nr: 62050 M&S: 587519 art.nr: 10617

M&S: 543348

art.nr: 2106 M&S: 553370

art.nr: 18006 M&S: 319889

art.nr: 18000 M&S: 339509

art.nr: 10635 M&S: 510297 art.nr: 2019

M&S: 458141 art.nr: 2017 M&S:458497

art.nr: 5022 M&S:369912

art.nr: 2018 M&S: 458208

art.nr: 5023 M&S: 369948

PIZZA i tre enkla steg

1. Valj botten

(21)

Tony’s pizzabottnar är närproducerade och bakade med svenskt mjöl. Aldrig har det varit enklare med pizza på menyn!

Pizzabotten surdeg Riven Mozzarella art.nr: 5022

M&S: 369912

art.nr: 71035 M&S: 226175 Du behöver:

• Pizzabotten • Bacon • Riven Mozzarella

• Parmesan • Portabello • Rucola

• Japansk soja Gör så här:

1. Stek bacon, dela skivan i tre delar. Skiva och stek svampen i smör. När svampen fått fin färg tillsätt soja och låt försiktigt koka in.

2. Lägg mozzarella på bottnen, fördela bacon och svamp. Grädda i ugn.

3. Tillsätt hyvlad parmesan och hackad rucola.

PIZZA med portabello

bacon par mesan och rucola

Tips

Pensla kanterna med olivolja före gräddning för ett snyggare utseende.

Enkel tomatsås: Använd vår tetra 10635 Krossade Tomater, mixa ihop med salt och peppar, en skvätt olivolja och smaka av med basilika eller oregano.

(22)

TAGE LINDBLOM

En snart 100

^-

arig nyskapare

Vi är stolta över att våra produkter serveras i alla typer av kök, från skolrestaurangen till finkrogen och allt däremellan. Även om vi har funnits i snart 100 år så är vi snabba med att förse den svenska Foodservice- marknaden med lösningar och kvalitetsprodukter.

Vårt fokus är att tänka på dig som arbetar inom Foodservice! Det kan vara att lansera efterfrågade råvaror men det kan likaväl vara att lösa ett problem eller tillgodose ett behov genom produktutveckling. Som att snabba upp tråkiga eller bökiga arbetsmoment i köksarbetet, förbättra ergonomi, minska svinn eller att underlätta återvinning av material. När vi letar nya artiklar att erbjuda marknaden så tittar vi mycket på just förpackningslösningar.

Liten skrytlista, visste du att vi på den svenska Foodservicemarknaden var:

• Först med krossade tomater Bag in box

• Först med skivad och riven prisvärd kvalitetsost

• Först med Köksgrädde UHT

• Först med Kokosgrädde

• Först med påsar för grönsakskonserver (Easy Bag)

• Tidigt ute med påsar för tomatprodukter som ersätter konservburkar.

• Först med kokosgrädde i Bag in Box

• Först med beredd gul lök i konservpåse

(23)

BONDUELLE

Plantbaserade kvalitetsprodukter

Grillade Grönsaker art.nr: 18000 M&S: 339509

Tempura Grönsaksmix art.nr: 18001

M&S: 282317

Broccolinuggets art.nr: 18002 M&S: 282267 Blomkålsnuggets

art.nr: 18003 M&S: 282279

Kikärtor Eko art.nr: 19025 M&S: 391235

Crispy Gourmetmajs Eko art.nr: 19023

M&S: 223081

Röda Kidneybönor Eko art.nr: 19029 M&S: 256412 Halva Grillade

Majskolvar art.nr: 18004 M&S: 318947

Grillad Aubergine art.nr: 18005 M&S: 319899

Grillad Zucchini art.nr: 18006 M&S: 319889 Bonduelle är ett familjeägt företag som grundades år1853 av Louis Lesaffre och Louis Bondu- elle. 1929 sådde de 16 hektar ärtor på den mark som ligger runt fabriken och i juli samma år producerade de 90 000 burkar ärtor. Detta var början till vad som idag är en av världens största grönsaksproducenter.

Bonduelle står för grönsaker av hög kvalitet, hälsa samt omtanke och respekt för jorden och den miljö som ger oss dessa grönsaker vilket de också värnar om genom sitt omfattande och uppmärksammade CSR-arbete.

Sortiment Fryst

Brett sortiment kvalitetsgronsaker i Easy Bag

Artikel Artnr M&S Stora Vita Bönor 267708 3-mix Bönor 258376

Bondbönor 163386

Röda Kidneybönor 613695 Vita bönor i tomatsås 614701 Kikärtor 615203 Majs Crispy 581389 Ratatouille 176065

(24)

JESSICA HOLMER Distriktsansvarig KAM Region Mellan Nord Mobil: 070-584 82 20

jessica.holmer@tagelindblom.se

MIKAEL ANDERSSON KAM/Kedjekunder

Region Väst Mobil: 070-246 54 49

mikael.andersson@tagelindblom.se PATH SVENSSON

Distriktsansvarig KAM Region Syd

Mobil: 070-358 60 09

path.svensson@tagelindblom.se

MARINA HAGLUND Distriktsansvarig KAM Region Mellan Syd Pizzagrossist Mobil: 076-868 97 92

marina.haglund@tagelindblom.se

Våra produkter hittar du hos de flesta av landets restaurang- och storköksgrossister. Vi har en rikstäckande säljkår så vi finns alltid nära dig. Tveka inte att kontakta oss så berättar vi mer!

Vi finns alltid nara dig-

AYHAN IZGI KAM/Industrikunder Mobil: 070-279 11 98 ayhan.izgi@tagelindblom.se JACOB CRONEHAG Försäljningschef

Mobil: 070-799 52 90

jacob.cronehag@tagelindblom.se

PIRET DAHLIN KAM/Kedjekunder Region Stockholm/Norr Mobil: 070-867 37 71 piret.dahlin@tagelindblom.se

I den här broschyren hittar du alla våra produkter med Martin & Serveras artikelnummer.