Hej!
Vi har en härlig vecka framför oss här i matkassen. Du hittar bland annat en karibisk gryta med räkor och paprika som piggar upp vilken kväll som helst med sina vackra färger och goda smak.
Kyckling med chimichurri och rostad potatis är näst på tur.
Chimichurri, som är en härligt grön och örtig sås har sitt ursprung i Sydamerika, men är idag populär även i andra delar av världen. En supergod sås som passar utmärkt till både kyckling, kött och fisk.
Vi avslutar veckan med två riktigt smakrika rätter - en underbar vegetarisk sallad med marockanska smaker samt fajitas med grönsaker och spicy korv. Hoppas du blir nöjd med veckans middagar och lycka till i köket.
Veckans meny:
Recept 1: Karibisk gryta med räkor och paprika
Recept 2: Kycklingfilé med chimichurri och rostad potatis
Recept 3: Marockansk auberginesallad med gröna bönor och apelsindressing Recept 4: Fajitas med spicy korv
Bra att ha hemma v 28
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, spiskummin, torkad oregano, paprikapulver, honung, grovkornig senap, tomatpuré, kycklingfond, balsamvinäger,
1 2 4 2
1,2,3,4 1,2,3,4 1,4 3 1,2,4 1 2 3 2,4 2,4 3,4 2,3 2 2,4
1 3 4 1 3
Ingredienser v 28
Kött/fisk
1 förp räkor i lake Ca 300 gram kycklingfilé 1 förp korv
Potatis/ris/pasta Ca 500 gram potatis Grönsaker
3 gula lökar 1 vitlök 1 chilipeppar 1 aubergine 2 paprikor 1 lime 1 citron 1 apelsin
1 ask cocktailtomater 1 salladshuvud 150 gram haricots verts 1 förp ruccola
1 färsk persilja Mejeri
2 dl creme fraiche Övrigt
1 förp konc apelsin/ananasjuice 1 förp kikärtor
1 förp tortillabröd 400 ml kokosmjölk 1 förp quinoa Trevlig matlagning!
Med reservation för eventuella ändringar.
Inspir
ationskasse 2 personer
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur,
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 30 min 2 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Gryta: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och skär paprika i bitar. Skölj och finhacka chilipeppar. Fräs allting lätt i en stor kastrull i olja.
3. Tillsätt vatten, kycklingfond, kokosmjölk, juice, tomatpuré samt limeskal och saft. Låt grytan koka ihop i några minuter.
4. Sila av vätskan från räkorna och tillsätt till grytan. Låt räkorna bli varma och smaka av med salt och peppar. Servera grytan med ris.
Grytan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar
och kan även frysas in.
Tips!
KARIBISK GRYTA
med räkor och paprika
Ingredienser
Gryta 1 gul lök
½ vitlöksklyfta 1 paprika
½-1 tsk finhackad chilipeppar 1 msk rapsolja*
1 dl vatten*
1½ msk kycklingfond*
250 ml kokosmjölk
1 dl koncentrerad apelsin/ananasjuice 2 msk tomatpuré*
Skal och saft av 1 lime 1 förp räkor i lake Salt och svartpeppar*
Tillbehör 2 port ris*
Näringsvärde per portion
381 kcal.
13 g protein, 10 g fett, 58 g kolhydrater.
Ca ¼ chilipeppar används i recept 4.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 28
Gör så här:
KYCKLINGFILÉ
med chimichurri och rostad potatis
Ingredienser
Kyckling och potatis 350 gram potatis
½ gul lök 2 vitlöksklyftor 300 gram kycklingfilé 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ citron
¼ förp ruccola Chimichurri 1 färsk persilja
Skal och saft från ½ citron 1 liten vitlöksklyfta 1½ msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Sallad
½ ask cocktailtomater
½ paprika
½ salladshuvud
Olivolja och balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
1 dl creme fraiche
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling och potatis: Skölj och klyfta potatisen. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna. Dela varje kycklingfilé i två delar.
Lägg alltsammans på en plåt och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt. Skölj citronen, dela den på mitten och lägg den ena halvan med snittytan uppåt på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Chimichurri: Skölj persilja. Skölj citronen och riv skalet. Skala vitlöken.
4. Mixa ihop persilja med vitlök, citronskal, citronsaft och olja med hjälp av en stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
5. Sallad: Skölj och halvera tomaterna och skölj och skär paprika i mindre bitar. Skölj och strimla salladen. Blanda i en skål, ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.
6. Kyckling och potatis: Ta ut kyckling och potatis ur ugnen. Blanda med sköljd ruccola och lägg upp på ett fat. Ringla över chimichurrin och pressa över saften från den grillade citronen. Var försiktig så att du inte bränner dig.
Servera med sallad och en klick creme fraiche.
Ca 40 min 2 port.
Näringsvärde per portion
584 kcal.
39 g protein, 30 g fett, 37 g kolhydrater.
½ förp ruccola används i recept 3.
¼ ask cocktailtomater används i recept 4.
½ paprika används i recept 4.
½ salladshuvud används i recept 4.
1 dl creme fraiche använde i recept 4.
¼ gul lök används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Auberginesallad 2 port quinoa
½ förp ruccola
¼ gul lök 1 vitlöksklyfta 1 liten aubergine 1 msk olivolja*
½ tsk salt*
½ förp kikärtor 1 msk olivolja*
½ tsk spiskummin*
½ tsk paprikapulver*
¼ tsk salt*
½ tsk honung*
½ förp haricots verts, ca 75 gram Apelsindressing
Saft- och skal från ½ apelsin 1 msk olivolja*
½ tsk grovkornig senap*
1 krm salt*
1 krm svartpeppar*
Ca 30 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Auberginesallad: Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen och skölj sedan kallt. Skölj ruccolan och lägg upp på ett fat.
3. Skala och klyfta löken tunt och finhacka vitlök. Skölj auberginen och skär den i sockerbitsstora tärningar. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 20 min.
4. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten. Hetta upp olja med spiskummin, paprikapulver och salt i en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt kikärtorna och fräs dem i kryddblandningen ca 5 min. Tillsätt honung och haricots verts och låt det fräsa ytterligare 2 min så att haricots vertsen blir varma.
5. Apelsindressing: Skölj apelsinen och riv skalet ner i en skål. Pressa ur saften och tillsätt olja, senap, salt och peppar. Blanda om ordentligt.
6. Auberginesallad: Blanda det kokta grynet med dressingen och lägg det över ruccolan på fatet. Fördela den rostade auberginen och kikärtsblandningen över.
MAROCKANSK
AUBERGINESALLAD
med gröna bönor och apelsindressing
Näringsvärde per portion
514 kcal.
16 g protein, 22 g fett, 53 g kolhydrater.
Koka gärna quinoa en dag i förväg.
Tips!
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
¼ förp ruccola används i recept 2.
½ gul lök används i recept 2.
½ förp haricots verts används i recept 4.
Används i recept
Recept 3 - vecka 28
Gör så här:
FAJITAS
med spicy korv
2 port.
1. Fajitas: Skiva korven tunt. Skala och skiva löken och skala och finhacka vitlöken. Skölj och finhacka chilipepparn. Skölj och strimla paprikan och skölj och halvera cocktailtomaterna.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs korv, lök, vitlök, chili och paprika tillsammans med spiskummin, paprikapulver, oregano och salt på medelhög värme ca 5 min. Tillsätt tomater, haricots verts, tomatpuré, honung och vatten. Låt det puttra på svag värme ytterligare 5 min.
3. Tillbehör: Skölj och strimla salladen.
Fyll tortillabröden med sallad, spicy korv och lite creme fraiche. Vik ihop och ät.
Ingredienser
Fajitas 1 förp korv
½ gul lök 1 vitlöksklyfta Ca ¼ chilipeppar
½ paprika
¼ ask cocktailtomater 1 msk olivolja*
½ tsk spiskummin*
½ tsk paprikapulver*
½ tsk torkad oregano*
¼ tsk salt*
½ förp haricots verts, ca 75 gram
½ msk tomatpuré*
½ tsk honung*
¼ dl vatten*
Tillbehör
½ salladshuvud
½ förp tortillabröd 1 dl creme fraiche
Ca 20 min
Näringsvärde per portion
678 kcal.
29 g protein, 35 g fett, 60 g kolhydrater.
½ ask cocktailtomater används i recept 2.
½ paprika används i recept 2.
½ salladshuvud används i recept 2.
1 dl creme fraiche använde i recept 2.
Ca 1 tsk chilipeppar används i recept 1.
½ förp haricots verts används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 29
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Krämig blomkålspasta med krispig kyckling- och svamptopping Grekiska biffar i tomatsås med fetaostsmul
Citronmarinerad laxfilé med blomkålspuré Kycklingrullader med fetaost och ris
Bra att ha hemma vecka 29
Olivolja, salt, flingsalt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, torkad timjan, balsamvinäger, valfri vinäger, tomatpuré, grönsaksbuljong, honung, 2 port ris, tandpetare.
