Hej!
Välkommen till en ny fantastiskt vecka med goda och inspirerande recept! Först ut är ett recept på grillad kyckling med en fräsch fetaoast- sallad med granatäppelkärnor. Till kycklingen tillagas ugnsrostad potatis. Fredagskockens recept den här veckan står en saftig burgare för. Burgaren serveras med karamelliserad lök, tomat och krämig avokado och receptet tar endast 30 min att tillaga. En riktig vardags- räddare helt enkelt.
Till laxen den här veckan lagas en krämig ädelostsås som passar per- fekt till laxen och den rostade palsternackan. Självklart serveras även rätten med en sallad. Sist ut står surdegstoasten för. Den här rätten blev en riktig favorit hos alla som testade den! Den rostade sötpotati- sen, svampfräset och det pocherade ägget kan inte beskrivas på ett annat sätt än en tiopoängare!
Veckans meny:
Recept 1: Grillad kyckling med broccoli- och fetaostsallad med granatäpple Recept 2: Burgare med karamelliserad lök, stekt ägg, tomat och avokado Recept 3: Lax med rostad palsternacka och ädelostdressing
Recept 4: Rostad sötpotatis med svampfräs på surdegstoast med pocherat ägg
Bra att ha hemma v 41
Smör, olivolja, salt, svartpeppar, dijonsenap, strösocker, mjölk, honung, ättika, valfri vinäger.
1 3 2
1 4
1,4 2,4 1,3 2 2 2,4 1,4 4 3,4 1 3 1,3
3 1,4 2,4
4 2,4
Ingredienser v 41
Kött/fisk
Ca 300 gram kycklingfilé Ca 250 gram fryst laxfilé Ca 250 gram fryst nötfärs Potatis/ris/pasta
500 gram potatis 500 gram sötpotatis Grönsaker
1 vitlök 2 gula lökar 1 citron 1 tomat 1 avokado 1 salladshuvud 1 broccoli 1 förp svampmix 1 förp ruccola 1 förp svartkål 500 gram palsternacka 1 påse frysta granatäppelkärnor Mejeri
1 förp ädelost 1 förp fetaost 6 ägg Övrigt
1 förp hackad mandel 1 förp bröd
Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Inspir
ationskasse 2 personer
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Inspirationskasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Allergenförteckning!
Recept 1 - vecka 41
Ca 40 min 2 port.
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Potatis: Skölj och skär potatisen i ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en ugnsplåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn i ca 30 min.
3. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme och stek kycklingen i ca 2-3 min på båda sidor så att kycklingen får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över filéerna på ett ugnssäkert fat och stek klart i ugnen i ca 15 min.
4. Broccolisallad: Skölj broccolin och dela i mindre buketter. Skölj kålen och ta bort stammen i mitten. Strimla kålen grovt. Skala och skiva vitlöken.
5. Hetta upp olja i en stekpanna till medelvärme och fräs broccoli, kål och vitlök tills det mjuknar en aning. Krydda med salt och peppar.
6. Dressing: Blanda oljan med rivet citronskal- och saft, honung och salt.
7. Broccolisallad: Lägg upp broccoli- och kålfräset på ett fat och strö över fetaost och granatäpple och ringla över dressingen.
Servera den stekta kycklingen med rostad potatis och broccolisallad.
Rätten håller sig bra i kylen 3-4 dagar.
Tips!
GRILLAD KYCKLING
med broccoli- och fetaostsallad med granatäpple
Ingredienser
Kyckling
300 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Potatis
300 gram potatis 1 msk olivolja*
Salt*
Broccolisallad
½ broccoli
½ förp svartkål 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
100 gram fetaost
¼ påse tinade granatäppelkärnor Dressing
1½ msk olivolja*
Skal- och saft från ½ citron
½ tsk honung*
½ krm salt*
Näringsvärde per portion
622 kcal.
48 g protein, 31 g fett, 34 g kolhydrater.
¼ citron används i recept 3.
½ påse granatäppelkärnor används i recept 3.
50 gram fetaost används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
Recept 2 - vecka 41
BURGARE
med karamelliserad lök, stekt ägg, tomat och avokado
Ingredienser
Burgare
250 gram tinad nötfärs 1 msk dijonsenap*
1 msk vatten*
½ tsk salt*
½-1 krm svartpeppar*
Olivolja*
Karamelliserad lök 1 gul lök
1 msk smör*
½ krm strösocker*
½ krm salt*
Tillbehör 1 tomater 1 avokado 2 salladsblad 2 ägg 4 brödskivor
Dra lite olivolja över knivbladet innan du skivar lök så tåras inte ögonen lika mycket.
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Burgare: Blanda nötfärsen med senap och vatten i en bunke.
Krydda med salt och svartpeppar. Forma färsen till två fina hamburgare.
3. Värm en stekpanna till högsta temperatur. Bryn hamburgarna i olivolja i ca 3 minuter på varje sida så att de får en fin stekyta. Lägg över burgarna på ett ugnssäkert fat och låt de steka klart i ugnen.
Torka ur pannan.
4. Karamelliserad lök: Skala och skiva löken. Värm stekpannan till medeltemperatur. Stek löken i smör i ca 5 minuter tills den är ordentligt brynt. Tillsätt då socker och salt och stek vidare i en minut.
5. Tillbehör: Skiva tomat och avokado och skölj salladen och riv loss blad.
6. Stek äggen i lite olja i en ny varm panna. Rosta under tiden brödskivorna i en brödrost.
Montera ihop din burgare med sallad, tomat, avokado, burgare, lök och stekt ägg.
Tips!
Ca 30 min 2 port.
Näringsvärde per portion
606 kcal.
40 g protein, 33 g fett, 35 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
4 ägg används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
Recept 3 - vecka 41 Ingredienser
Lax
250 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Palsternacka
500 gram palsternacka 1 msk olivolja*
Salt*
Ädelostsås
1 förp ädelost, ca 140 gram
½-1 dl vatten*
1 krm svartpeppar*
Sallad
½ förp ruccola
¼ påse tinade granatäppelkärnor Skal- och saft från ¼ citron
Ca 40 min 2 port.
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Palsternacka: Skala och skär palsternackorna i stavar. Blanda samman med olja i en ugnsfast form och salta efter smak. Rosta i ugnen i ca 30 min.
3. Ädelostsås: Smula ner ädelosten i en liten kastrull och tillsätt vatten och svartpeppar. Värm på låg värme så att osten smälter. Vispa ihop till en slät sås.
4. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem i en varm panna i ca 2 min på varje sida i lite olja.
5. Sallad: Skölj ruccola och lägg upp i en skål. Strö över granatäpplen och riv över citronskal och pressa över citronsaft.
Servera den stekta laxen med de rostade palsternackorna, ädelostsås och granatäppelsallad.
LAX med rostad palsternacka och ädelostdressing
Näringsvärde per portion
808 kcal.
44 g protein, 52 g fett, 36 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ citron används i recept 1.
½ förp ruccola används i recept 4.
½ påse granatäppelkärnor används i recept 1.
Används i recept
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
Recept 4 - vecka 41
ROSTAD SÖTPOTATIS
med svampfräs på surdegstoast med pocherat ägg
2 port.
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv vitlök.
Blanda samman på en plåt med olja och salta efter smak. Rosta i ugn i ca 25 min.
3. Svamp: Ansa svampen och skär i stora bitar. Skala och skiva löken och skala och riv vitlök. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs samman i ca 5 min. Rör om då och då.
4. Tillbehör: Stek brödskivorna i smör i en varm panna eller rosta i en brödrost.
5. Skölj ruccolasalladen.
6. Sallad: Skär broccolin i buketter och sjud i kokande vatten ca 1 min. Sila av och spola kallt. Skölj och skiva salladen och blanda med broccolibuketterna i en skål. Ringla över lite olja och vinäger.
7. Pocherat ägg: Koka upp vatten, ättika och salt så att det sjuder. Häll iskallt vatten i en skål vid sidan om.
8. Knäck ett ägg i taget i en liten kopp. Vispa upp en virvel i det sjudande vattnet och häll i ägget från koppen ner i virveln. Låt ägget sjuda i ca 3-4 min. Ta upp det pocherade ägget och lägg ner i skålen med det kalla vattnet för att avstanna kokprocessen. Upprepa samma process med resterande ägg.
9. Vill du inte pochera äggen kan du istället steka dem i en panna med lite olivolja.
10. Montering: Fördela ruccola och den rostade sötpotatisen på brödskivorna och lägg över svampfräset. Toppa med hackade mandlar och smulad fetaost samt pocherade ägg.
Servera med broccolisallad.
Ingredienser
Sötpotatis
500 gram sötpotatis 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
Salt*
Svamp
1 förp, ca 150 gram svampmix
½ gul lök 1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja*
1 msk smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 skivor bröd 1 msk smör*
½ förp ruccola
2 msk hackade mandlar 50 gram fetaost Pocherat ägg 2 liter vatten*
2 msk ättika*
½ tsk salt*
2-4 ägg Sallad
½ broccoli
½ salladshuvud
Olivolja och valfri vinäger*
Ca 45 min
Näringsvärde per portion
811 kcal.
27 g protein, 40 g fett, 84 g kolhydrater.
½ förp ruccola används i recept 3.
100 gram fetaost används i recept 1.
2 ägg används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 42
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Asiatisk vegofräs i salladsblad med limepicklad rödkål Gustavs sesamstekta lax med varm
nudelsallad, lime och koriander
Köttfärsgryta med svamp och pressad potatis Fredagskockens kyckling med
basilika och citronolja
Bra att ha hemma vecka 42
Smör, olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, rödvinsvinäger, vitvinsvinäger, japansk soja, fisksås, sesamolja, köttfond, honung.
