Hej!
Vi kickar igång denna sista majvecka med smarriga och barnvänliga biffar med morotstzatziki och kokt potatis. Jag älskar att smaksätta färsbiffar med allt möjligt. Allt ifrån morötter, broccolismul, rostad lök, olika ostar, örter till rivet äpple som i veckans recept. Det är kul att laborera fram olika smaker och på köpet får man i de kräsnaste familjemedlemmarna lite av varje från kostcirkeln.
Till de goda fiskfrallorna kan jag rekommendera att koka en potatis till ärtpurén dagen innan så går det lite smidigare att tillreda middagen. Stekt kyckling på pestogratinerade tomater och mozzarella blev smakpanelens storfavorit denna vecka. Om tiden finns så kan jag verkligen rekommendera att ugnsbaka tomaterna i en hel timme på 150 grader. Då blir de helt otroligt goda och saftiga.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Äppelbiffar med morotstzatziki och kokt potatis Recept 2: Fiskfralla med ärtpuré och dilldipp
Recept 3: Jessica Frejs krämiga pasta med mynta
Recept 4: Stekt kyckling på pestogratinerade tomater och mozzarella Recept 5: Nudelwok med broccoli och lättstekt ägg
* Bra att ha hemma v 22
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, cayen- nepeppar, torkad timjan, torkad dill, honung, grovkornig senap, vetemjöl, ströbröd, balsam- vinäger, japansk soja, risvinäger, sesamolja, chilisås.
1 2 3 4
3 5 1,2
2,5 1,2 1 5 5 1,5 5 2,4 1,5 5 3 2,4 2,3 2,3
4 3,4 3 1,2 2,5
4 2
Ingredienser v 22
Kött/fisk
500 gram nötfärs 800 gram fryst koljafilé 2 pkt bacon
500 gram fryst kycklingfilé Potatis/ris/pasta
1 förp pasta 1 förp nudlar 1 kg potatis Grönsaker
2 rödlökar 1 citron 2 äpplen 1 salladskål 1 bit ingefära 1 vitlök 1 broccoli 1 salladshuvud 500 gram morötter 1 förp sugarsnaps 1 förp salladsmix 500 gram tomater 1 kruka mynta 600 gram frysta ärtor Mejeri
1 förp mozzarella 150 gram parmesanost 2 dl creme fraiche 2 dl matyoghurt 6 ägg
Övrigt
1 burk pesto 2 förp ciabatta
Din matkasse är packad av nr:
Ekologisk Matkasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Ingredienser
Biffar
500 gram nötfärs
1½ msk grovkornig senap*
1 tsk torkad timjan*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
1 äpple
Smör och olivolja*
Morotstzatziki 300 gram morötter 1 vitlöksklyfta 1 tsk citronsaft 1 dl matyoghurt 1 tsk honung*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Tillbehör
700 gram potatis 1 äpple
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten. (Koka en extra potatis till recept 2)
3. Biffar: Lägg färsen i en bunke och tillsätt senap, timjan, salt och peppar. Blanda om ordentligt. Skölj och riv äpplet och blanda ner i färsen.
4. Forma 4 st biffar och lägg på en tallrik. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor.
5. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen ca 10 min.
6. Morotstzatziki: Skala och grovriv morötterna och lägg i en skål.
Skala och riv i vitlöken. Tillsätt citronsaft, yoghurt, honung, salt och peppar och blanda om ordentligt.
7. Tillbehör: Skölj och tärna äpplet.
Serevera dina äppelbiffar med kokt potatis, morotstzatziki och äppeltärningar.
ÄPPELBIFFAR
med morotstzatziki och kokt potatis
200 gram morötter används i recept 5.
1 dl matyoghurt används i recept 2.
1 stor potatis används i recept 2.
½ citron används i recept 2.
Näringsvärde per portion
464 kcal.
30 g protein, 15 g fett, 48 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Recept 1 - vecka 22
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ärtpuré: Skala och koka potatisen i saltat vatten i en medelstor kastrull. När potatisen är färdigkokt tillsätter du ärtorna och stänger av värmen.
3. Dilldipp: Blanda ihop yoghurten med citronsaft och dill. Smaka av med salt och svartpeppar och ställ kallt till servering.
4. Tillbehör: Skölj salladsbladen och tomaten. Skär tomaten i skivor.
Skala och skiva rödlöken och skär citronen i klyftor. Lägg upp allting på ett fat.
5. Fiskfralla: Knäck äggen i en djup tallrik och vispa ihop med en gaffel.
Häll mjöl och ströbröd på varsin flat tallrik. Skär fisken i bitar. Salta och peppra och vänd dem först i mjöl sedan i äggen och sist i ströbrödet.
6. Ärtpuré: Sila av vattnet från potatisen och ärtorna. Tillsätt mynta och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
7. Fiskfralla: Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskbitarna på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun stekyta.
8. Värm bröden i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
9. Dela bröden på mitten och bred på ärtpuré på undersidan. Lägg ett salladsblad, fisk, tomat och rödlök över. Toppa med dilldippen och översidan av brödet. Servera med en citronklyfta.
Ingredienser
Fiskfralla 2 ägg
½ dl vetemjöl*
2 dl ströbröd*
Salt*
1-2 krm cayennepeppar*
800 gram tinad koljafilé Olivolja och smör*
4 ciabattabröd Ärtpuré 1 stor potatis
400 gram frysta gröna ärtor
½ kruka mynta 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Dilldipp 1 dl matyoghurt 1 tsk citronsaft
½ tsk torkad dill*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ salladshuvud, ca 4 blad 100 gram tomat, ca 1 st
¼ rödlök
Ca ½ citron i klyftor
FISKFRALLA
med ärtpuré och dilldipp
Näringsvärde per portion
701 kcal.
50 g protein, 21 g fett, 71 g kolhydrater.
Används i recept
4 ägg används i recept 5.
200 gram gröna ärtor används i recept 3.
½ kruka mynta används i recept 3.
1 dl matyoghurt används i recept 1.
½ citron används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 4.
700 gram potatis används i recept 1.
Ca 45 min 4 port.
Tina gärna fisken i kylen över natten.
Koka gärna potatisen till ärtpurén en dag
Tips!
Recept 2 - vecka 22
Gör så här:
Recept 3 - vecka 22 Ingredienser
Pasta 4 port pasta Salt*
2 pkt bacon
½ färsk mynta 200 gram gröna ärtor 2 dl creme fraiche 3 dl kokvatten från pastan 100 gram parmesanost Salt och svartpeppar*
1 förp salladsmix Ca 20 min 4 port.
400 gram gröna ärtor används i recept 2.
½ kruka mynta används i recept 2.
50 gram parmesanost används i recept 4.
1. Pasta: Koka pastan i rejält saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Strimla baconet och stek det knaprigt i en stor stekpanna, låt det sedan rinna av på hushållspapper (diska inte ur pannan).
3. Finhacka myntabladen och ta fram ärtorna från frysen.
4. Lägg tillbaka baconet i pannan och häll på creme fraiche och kokvatten från pastan.
5. Riv parmesanosten. Sila av pastan.
6. Rör om såsen och tillsätt ärtor och mynta. När ärtorna har tinat, lägg i pastan och den rivna osten i pannan med såsen. Rör om ordentligt och smaka av med salt och peppar. Servera genast tillsammans med grönsallad.
JESSICA FREJS
krämiga pasta med mynta
Näringsvärde per portion
783 kcal.
31 g protein, 47 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar.
Tips!
Gör så här:
Recept 4 - vecka 22
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tomater: Skölj och dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olja och honung och krydda med lite salt och peppar. Rosta i ugnen ca 30 min.
3. Riv parmesanosten och blanda med peston. Ställ åt sidan.
4. Sallad: Skölj och strimla salladen. Blanda i en skål och tillsätt lite olja och vinäger.
5. Kyckling: Salta och peppra kycklingen på båda sidor. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingen på båda sidor ca 2-3 min tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
6. Tomater: Ta ut tomaterna efter 30 min och klicka över peston.
Gratinera i ugn ytterligare 5-10 min.
7. Montering: Lägg upp de pestogratinerade tomaterna på ett fat.
Skiva kycklingen och lägg på fatet. Riv mozzarella och toppa över.
Krydda med lite extra salt och svartpeppar om du vill. Servera tillsammans med sallad.
Tina gärna kycklingen i kylen över natten
Tips!
Ingredienser
Kyckling
500 gram tinad kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Tomater
400 gram tomater, ca 3-4 st Olivolja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
50 gram parmesanost 140 gram pesto Sallad
½ salladshuvud
Olivolja och balsamvinäger*
Tillbehör
1 förp mozzarella Salt och svartpeppar*
Ca 40 min 4 port.
STEKT KYCKLING
på pestogratinerade tomater och mozzarella
100 gram parmesanost används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 2.
Näringsvärde per portion
683 kcal.
50 g protein, 50 g fett, 8 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Nudelwok
1 pkt nudlar, ca 200 gram 1 msk riven ingefära 2 vitlöksklyftor 1 rödlök
1 kinakål/salladskål 1 broccolihuvud 200 gram morötter Rapsolja*
150 gram sugarsnaps 2 msk japansk soja*
3 msk risvinäger*
2 msk sesamolja*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 ägg Rapsolja*
Salt*
Valfri chilisås*
1. Nudelwok: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
2. Skala och riv ingefära och vitlök. Skölj och strimla rödlök och kinakål. Skölj och dela broccolin i mindre buketter och skala och strimla morötterna med hjälp av en potatisskalare.
3. Hetta upp en wokpanna eller stor stekpanna med olja och fräs alla grönsaker på medelhög värme så att de mjuknar, men ändå behåller sin krisp. Tillsätt sugarsnaps mot slutet.
4. Tillsätt de kokta kalla nudlarna, soja, risvinäger och sesamolja. Fräs samman och smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Stek äggen i lite rapsolja i en varm panna. Krydda med en nypa salt på varje ägg.
Servera nudelwoken med lättstekt ägg och toppa ev med chilisås.
NUDELWOK
med broccoli och lättstekt ägg
Ca 20 min 4 port.
Recept 5 - vecka 22
300 gram morötter används i recept 1.
2 ägg används i recept 2.
Näringsvärde per portion
422 kcal.
16 g protein, 17 g fett, 49 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 23
Bra att ha hemma vecka 23
Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad basilika, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, kanel, lagerblad, tomatpuré, rödvinsvinäger, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, japansk soja, grönsaksbuljong, 1 ägg, 2 dl valfritt gryn, 4 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Somrig spaghetti bolognese
Lax caesarsallad
Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost
Stekta fläskkotletter med grillad spetskål, hackade mandlar och brynt smör
Chicken tikka med ingefärsrostade bönor
