Värt att veta
Kronfågel är bra mat från Lantmännen Kronfågel är
Därför är kyckling
från Kronfågel så bra!
2 www.kronfagel.se
Allt som oftast kyckling
Kycklingrecepten fi nns överallt omkring oss – i kokböcker, tidningar, TV, radio och butiker. Och på Internet leder kyckling topplistorna över de mest sökta recepten.
Varför?
Svaret är enkelt. Kyckling är det perfekta köttet!
Kyckling är magert, mört och milt.
Kyckling är gott och enkelt att variera.
Kyckling passar till vardags när vi vill ha enkel, god och snabblagad mat.
Kyckling passar till helgen när vi unnar oss mer tid tillsammans för att laga mat med fl er och lyxigare ingredienser.
Men det är faktiskt skillnad på kyckling och kyckling!
Spelar det någon roll?
hur bonden sköter om sina kycklingar?
om djuren trängs i stallarna?
om vatten är tillsatt köttet?
om du kan känna dig trygg med vad du äter?
om vi vet vem som fött upp kycklingen?
vad kycklingarna får i fodret?
hur det går till på slakteriet?
Vad anser Du?
Varje gång du svarat JA på en fråga har du också fått en del av svaret på varför Kronfågels kyckling ibland kostar lite mer.
Med denna skrift vill vi hjälpa till att reda ut ett och annat begrepp – ge dig några bra tips och samtidigt förklara vad Kronfågel står för.
Hälsningar från oss på Kronfågel
4 Fakta
5 Vad skiljer svensk kyckling från importerad?
6 Tuffa frågor – ärliga svar om Kronfågel 8 Näringsvärde
9 Tips 10 Senaste nytt 11 Recept till mobilen
12 Från oss till er – 100% Kronfågel
4 www.kronfagel.se
Fakta
Kyckling konsumtionen ökar
Konsumtionen av kyckling har fördubblats under de senaste tio åren.
År 2008 åt vi cirka 1, kilo kyckling per person.
Drygt 10,5 kilo per person av kycklingen var svensk.
Svensk kycklingproduktion
År 2008 producerades totalt cirka 7 10 000 st svenska kycklingar.
Import till Sverige
Importerat kycklingkött står för cirka 37 procent av den totala konsumtionen i Sverige.
År 2008 importerades cirka 1 00 ton kyckling till Sverige.
Importerad kyckling
Importerad kycklingfi lé som injicerats med saltlake, kan kringå det obligatoriska svenska kravet på salmonellakontroll genom att den enligt EU lagstiftning klassas som köttberedning.
Cirka 80 procent av det som importeras till Sverige beräknas vara köttberedning.
Vart fjärde prov som Livsmedelsverket gjorde på importerade kycklingfi léer hade salmonella.
Källa: SCB, Dansk Statistik och Svensk Fågel
Svensk kyckling
och salmonella inom EU.
Svensk kyckling behandlas väl.
Svenska kycklingar föds upp på ett helt annat sätt än kycklingar i många andra länder. Ett unikt djuromsorgsprogram reglerar hela uppfödningen och kontrolleras av myndigheterna. Detta är vi i Sverige helt ensamma om.
När EU nu ser över reglerna för sin kycklingproduktion är det vårt svenska djuromsorgsprogram som bildar skola!
Ett gott betyg för vårt sätt att jobba!
Svensk kyckling och salmonella.
Tack vare vårt tuffa kontrollprogram har vi i Sverige, under de senaste fem åren, haft få fall av salmonella i svenska kycklingpro- dukter – detta är världsunikt!
Svensk kyckling har låg halt av Campylobacter.
I Sverige provtas alla kycklingfl ockar för campylobacter, som är en tarmbakterie. Sedan slutet av 180-talet har campylobacternivån i kyckling sjunkit.
Sverige är, tillsammans med Norge och Finland, det land som har lägst förekomst av campylobacter.
Exakt hur det ser ut i andra länder går ej att fastställa eftersom de fl esta länder ej provtar för campylobacter, men pilotstudier visar på en hög förekomst.
Källa: Svensk Fågel
www.kronfagel.se
Tuffa frågor
– ärliga svar om Kronfågel
Möras Kronfågel kycklingfilé och -klubba med saltlake?
Vi tror på ärlig mat. Om du köper ett paket med 1 kg
fryst kycklingfilé ska du inte behöva få 700 g filé + 300 g vatten.
Tester enligt branschorganisationen Svensk Fågel visar att upp till 13%
mörning förbättrar smaken. Därför mörar vi – i de fall våra produkter är mörade med max 13%. Om produkten är mörad talar vi, enligt svensk lag, om det på framsidan av förpackningen. Vi har även omörad kyld kycklingfilé och kycklingklubba.
Har Kronfågel koll på hur djuren sköts?
Uppdraget att föda upp Kronfågel kyckling är krävande.
Alla våra uppfödare måste uppfylla kraven i vårt svenska djuromsorgsprogram.
Kan du få reda på vilken gård Kronfågel kyckling kommer ifrån?
På alla paket med Kronfågel kyld naturell kyckling finns en etikett med bild, namn och telefonnummer på dem som fött upp kycklingen.
JA NEJ
√
JA NEJ
√
JA NEJ
√
Vill Du ringa till gården och fråga om något är Du välkommen! Telefonnumret finns på etiketten.
Sitter Kronfågel kyckling i bur?
Våra kycklingar springer fritt i stallar på golv som strös med halm eller kutterspån.
Matas Kronfågel kyckling vid bestämda tider?
Våra kycklingar utfodras många gånger under dagen.
De har alltid fri tillgång till friskt vatten.
Kontrolleras Kronfågel anläggningar?
Kronfågel har två anläggningar – båda är BRC-certifierade*.
Vi var först i Sverige att nå detta mål.
Detta är vi mycket stolta över!
*BRC är en av världens strängaste kvalitetsstandarder för livsmedelsproducenter.
Verksamheten granskas av revisorer från det oberoende granskningsföretaget ProSanitas under överinseende av Swedac, Styrelsen för ackreditering och teknisk kontroll.
JA
√
NEJJA NEJ
JA NEJ
√
√
8 www.kronfagel.se
Bra näringsvärden
Kyckling är nyttig mat. Köttet har högt innehåll av högvärdigt protein och lågt innehåll av fett. Attraktiva egenskaper för modern matlagning. Det mesta fettet sitter i skinnet. Rent kycklingkött utan skinn har mycket låg fetthalt.
Näringsvärden Hel kyckling m skinn
Kycklingfi lé u skinn
Kycklinglårfi lé u skinn
Kycklingklubba m skinn
Kycklingvingar m skinn
Protein 19 g 23 g 22 g 17 g 16 g
Fett 9 g 3 g 5 g 13 g 11 g
Kolhydrat <0,5 g <0,5 g <0,5 g <0,5 g <0,5 g
KJ 650 500 550 800 700
Kcal 160 120 140 190 170
Fett i kött, exempel
Fetthalt % Mättat fett % Enkelomättat fett % Fleromättat fett % Kycklingklubba
m skinn 13 33,6 50,8 15,6
Skinka, hel 19 45,4 43,2 11,4
Högrev av nöt 13 41,9 54,0 4,1
Det fett som trots allt fi nns i kyckling har stor andel av sk ”snälla fetter”, dvs enkel- och fl eromättat fett. Kycklingklubba med skinn innehåller mer enkel- och fl eromättat fett än t ex skinka och högrev.
Tips!
Att tänka på när du lagar kyckling
När du lagar mat är det alltid viktigt att ha god hygien.
Tvätta händerna innan du börjar, under tiden och när du är klar.
När du skär grönsaker och kött är det viktigt att diska skärbräda och kniv mellan varven.
Då är kycklingköttet färdigt
Kycklingkött är färdigt när det är helt vitt – inte rosa eller rött.
Köttsaften skall vara helt klar och ofärgad. Kontrollera så här:
Stick i köttet med en vass kniv.
Lossa på ett ben eller lår.
Kyckling passar när som helst
Kyckling är alltid rätt. I vårt sortiment finns kyckling för alla tillfällen:
färsk & färdiglagad kyckling med eller utan sås
färsk kyckling – med eller utan krydda, benfri, strimlad, olika delar eller hel djupfryst kyckling – med eller utan krydda, olika delar eller hel
Välkommen till www.kronfagel.se Det är här du hittar inspiration, matnyttiga nyheter och läckra recept. På vår webb presenterar vi våra produkter, vårt företag och annan information som kan vara av intresse för dig som älskar kyckling.
Missa inte aktuella produktnyheter, tävlingar och erbjudande!
Näringsvärden
Hel kyckling m skinn
Kycklingfilé u skinn
Kycklinglårfilé u skinn
Kycklingklubba m skinn
Kycklingvingar m skinn
Protein 19 g 23 g 22 g 17 g 16 g
Fett 9 g 3 g 5 g 13 g 11 g
Kolhydrat <0,5 g <0,5 g <0,5 g <0,5 g <0,5 g
KJ 650 500 550 800 700
Kcal 160 120 140 190 170
10 www.kronfagel.se
Senaste nytt!
Att välja klimatanpassade livsmedel är ett av de viktigaste sätten för konsumenten att själva sänka sina koldioxidutsläpp
och påverka marknaden. Idag kan man i butiken välja miljömärkta tvätt- medel eller köpa miljöbilar, men inte på ett enkelt sätt välja klimatan- passade livsmedel. Arbetet med att klimatmärka livsmedel har precis påbörjats världen över. Vår gröna grodd på förpackningen står för ansvarsfullt producerad mat. Mat som vi anstränger oss för att ta fram på ett hållbart sätt, från jord till bord.
Läs mer om bra mat från Lantmännen på: www.lantmannen.com ---
Från och med våren 2008 är Kronfågels kylda kyckling klimatdeklarerad. På förpackningen fi nns då en ljusblå symbol för klimatdeklaration så att konsumenten i butiken ska veta om att en livscykelanalys har gjorts.
Lantmännen har gjort analysen. Den har
därefter granskats av IVL Svenska Miljöinstitutet som en oberoende part.
Livscykelanalysen tittar på alla led i kedjan fram tills kycklingen når butiken.
Bland annat analyseras utsläppen från foder och dess tillverkning, avel och uppfödning av kycklingen, transporter, samt även förpackningen.
Kronfågels uppfödare använder inte något fi skmjöl i kycklingfodret för att det etiskt och hållbart inte främjar miljön och ekosystemet i havet.
Läs mer om ”Klimatsmart” på: www.kronfagel se
---
Kronfågel är bra mat från Lantmännen Kronfågel är
Visste du att... utsläpp av CO2 och metangas är 10 gånger lägre vid produktion av 1 kg kycklingkött jämfört med 1 kg nötkött.
Källa: Maten o miljön, LCA (livscykelanalys) av sju livsmedel /SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB
Få kycklingrecept från Kronfågel skickat direkt till din mobiltelefon!
Prenumerera på recept från Kronfågel! Praktiskt när du är och handlar. Det enda du behöver göra är att skicka ett SMS med texten KRON till nummer 71160, så skickar vi dig ett nytt spännande kycklingrecept varje fredag.
Du kan även välja ut enstaka kycklingrecept från vår receptbank. Mer information hittar du på:
www.kronfagel.se
Recepten är gratis och det SMS som du skickar för att be- ställa tjänsten kostar som ett vanligt SMS. Du måste ha en mobil med fungerande WAP-inställningar för att kunna använda recepttjänsten (din normala GPRS-taxa gäller).
Konsumentkontakt 020-724 000 www.kronfagel.se ww
w.totinformation.com | Feb 200
Kronfågel – 59 uppfödare som delar samma värderingar
Våra gårdar är vår passion, därför föder vi upp våra kycklingar på fria ytor med en ströbädd av ren halm eller kutterspån. Vi ger dem ett väl sammansatt foder som täcker det dagliga näringsbehovet. Vi är nämligen övertygade om att det naturliga också är det bästa, både idag och imorgon. På www.kronfagel.se kan du läsa mer om vårt djuromsorgsprogram och det digra arbete som läggs på att kvalitetssäkra våra produkter, så att du vet vad du äter.
100% Kronfågel
100% för dig – vi jobbar för mer matglädje i köket genom nya, bra produkter, bekvämare matlagning samt lättlagade, goda och inspirerande recept.
100% svensk – all uppfödning av Kronfågels kyckling sker i Sverige med svensk omsorg om djuren!
100% ärlig – vi talar om på våra förpackningar om produkten är mörad.
100% kontroll – endast ackrediterade gårdar får leverera till oss.
100% säker – våra anläggningar i Kristianstad och Valla var först i Sverige med BRC-certifi ering*!
100% trygg – världens strängaste kontrollprogram för salmonella. * se sid 7
