Tjänsteutlåtande
Kommunledningskontoret
2020-04-01
Inger Mattsson Sidan 1 av 2
Besök Postadress Telefon växel Internet
Kontaktcenter 191 86 08-579 210 00 www.sollentuna.se
Aniaraplatsen 2 Sollentuna Dnr 2020/0012 KLN-2
Diariekod: 200 Klimatnämnden
Svar på motion väckt av Hannes Waldetoft (V) om att utöka andelen vegetarisk och ekologisk mat i
Sollentuna kommuns verksamheter
Förslag till beslut
Kommunledningskontoret föreslår klimatnämnden besluta följande:
Klimatnämnden lämnar, till tjänsteutlåtande 2020-04-01, bilagda yttrande, såsom svar på motion väckt av Hannes Waldetoft (V) om att utöka vegetarisk och ekologisk mat och Sollentuna kommuns verksamheter .
Sammanfattning
I motionen föreslås att kommunens alla kök, inklusive upphandlad leverans, ska utöka andelen ekologisk och vegetarisk mat, minska andelen kött och utbilda personalen i klimat och miljöfrågor.
Svaret ska vara kommunstyrelsen tillhanda senast 30 april.
Från juli 2020 gäller ett nytt avtal med leverantör av måltider till förskola och skola i Sollentuna, vilket täcker det mesta av den mat som tillagas för kommunens verksamheter. Avtalet motsvarar det mesta av kraven i motionen.
Bakgrund
En upphandling för måltider till förskola och skola har nyligen slutförts.
Från juli 2020 kommer serveringen att drivas enligt avtalet. Avtalet omfattar bland annat följande miljö- och klimatkrav:
Minst 25 % av livsmedlen ska vara ekologiska (inköpskostnad).
Varje dag ska (lakto-ovo) vegetarisk mat serveras. En dag i veckan ska vara helvegetarisk. Vegetariska rätter ska locka till att
provsmaka.
I samråd med kommunen ska leverantören styra mot att successivt öka ekologisk, vegetarisk och närproducerad mat, minska tillagnings och leveransers klimatpåverkan samt minska svinn och annat avfall.
Leverantörens personal ska utbildas kontinuerligt och engagemanget för hur man hanterar mat hållbart (m a p hälsa, klimatbelastning osv) ska ökas hos elever och pedagoger.
Godkänt dokument, 2020-05-29, Anna Holm
Tjänsteutlåtande
2020-04-01
Dnr 2020/0012 KLN-2 Sidan 2 av 2
Kraven i upphandlingen motsvarar i stort förslaget i motionen, med ett par skillnader: Utvecklingen av andelen ekologiskt, vegetariskt och kött ska samrådas med kommunen och inte följa en förutbestämd ökning/minskning samt att servering av vegetarisk mat i högre grad ska fokusera på att
marknadsföra vegetariska alternativ varje dag istället för att bestämma helvegetariska dagar.
Kraven stödjer flera av FNs globala hållbarhetsmål i Agenda 2030. Mål 12 Hållbar konsumtion och produktion, kan särskilt framhållas tillsammans med Mål 3 God hälsa och välbefinnande.
Upphandlingen berör ca 80 % av kommunens skolor och förskolor. Övriga 20 % styrs av riktlinjer med liknande krav. Riktlinjerna tar sin utgångspunkt i Sollentuna kommuns Mat- och måltidspolicy (kommunfullmäktige 2013- 09-18 § 101). Utöver detta finns en mindre andel måltider tillagade för andra verksamheter.
Kommunledningskontorets beredning
Kommunledningskontoret har samrått med utbildningskontoret i detta ärende.
Ekonomiska konsekvenser
Detta svar medför inga ekonomiska konsekvenser.
Anna Holm Lars Keski-Seppälä
Samhällsplaneringsenhetschef Strategisk chef
Bilagor
Bilaga 1. Svar på motion väckt av Hannes Waldetoft (V) om att utöka andelen vegetarisk och ekologisk mat i Sollentuna kommuns verksamheter Bilaga 2. Motion väckt av Hannes Waldetoft (V) om att utöka andelen vegetarisk och ekologisk mat i Sollentuna kommuns verksamheter
Beslutsexpediering
Godkänt dokument, 2020-05-29, Anna Holm
