Handlingar samlade, maj 2021

(1)

Besöksadress Stagneliusgatan 14B | Postadress Box 865, 391 28 Kalmar | Telefon 0480-45 15 00 | E-post gymnasieforbundet@gyf.se | www.gyf.se

1 (2)

Kallelse/föredragningslista

Tid Torsdagen den 27 maj 2021, klockan 09.00.

Gruppmöten Kl 08.30-09.00 Plats

Mötet sker på distans. Ordförande, förbundsdirektör och sekreterare är på plats på förbundskansliet, sammanträdesrum Borgen.

Enligt uppdrag Ingegerd Andersson Förbundssekreterare

Föredragningslista

1. Mötets öppnande 2. Val av justerare

3. Godkännande av dagordning Informationsärende

4. Central samverkansgrupp – Information och dialog inför budget 2021

− Året om gått ur pandemisynpunkt, hur har förbundet hanterat det och hur har facken varit delaktiga?

− Medskick till budget och verksamhetsmål 2022

− Ev övriga frågor till direktionen (45 min)

Beslutsärenden

5. Revidering av kostpolicy Ingen föredragning inför beslut 6. Anmälan av delegationsbeslut 7. Anmälningsärenden

Informationsärenden

8. Presentation av ny rektor, Linda Blomdahl Petersson (5 min)

9. Kalmar mot droger – Presentation av verksamhet och ny drogsamordnare Föredragande: Cim Wahlström (20 min)

10. Upplägg/införande av ANDTS-coacher

Föredragande: Förbundsdirektör Mats-Peter Krantz (15 min) Kaffepaus 15 min

Datum 2021-05-20

Handläggare Ingegerd Andersson Förbundssekreterare 0480-45 15 00

ingegerd.andersson@gyf.se

Direktionen

för Kalmarsunds gymnasieförbund

(2)

Kalmarsunds gymnasieförbund Datum

2021-05-20

11. Återkoppling av kommunalt aktivitetsansvar

Föredragande: Ansvarig samordnare för KAA Robert Bergkvist (10 min) 12. Effektiviseringsåtgärder för att bibehålla budget i balans 2021

Föredragande: Controller Caroline Johansson, Lisa Holm och Pim Voutilainen Johansson (15 min)

13. Remiss av promemorian Försöksverksamhet med yrkesinriktningar på högskoleförberedande program

Föredragande: Förbundsdirektör Mats-Peter Krantz (5 min)

14. Lägesrapport om skolornas arbete för att minska smittspridningen av coronaviruset Föredragande: Förbundsdirektör Mats-Peter Krantz (10 min)

15. Utbildningstapp

Föredragande: Peo Fahlström, verksamhetsledare unga och utbildning Kommunförbundet Kalmar län (15 min)

16. Information från förbundsdirektören (15 min)

(3)

1 (1)

Revidering av kostpolicy

Bakgrund

Kostpolicyn är ett styrande dokument och ett stöd för att kvalitetssäkra

måltidsverksamheten inom organisationen. Nuvarande kostpolicy är antagen 2011. Det finns ett behov av revidering och förbundskansliet har tagit fram ett förslag.

Föreslaget innebär:

− Att miljö- och hållbarhetsaspekter lyfts fram i dokumentet. Idag ställs höga krav på livsmedelsupphandling, till exempel krav på svenska djurskyddskrav, fisk från hållbara bestånd, certifierad palmolja och hållbara transporter.

− Att verksamheten ska vara kostnadseffektiv med hög kvalitet.

− Att förbundet följer Kost & Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider vid bedömning om rätten till specialkost och anpassad måltid.

Därutöver görs redaktionella ändringar såsom att Kostenheten bytt namn till Restaurang och café och Livsmedelsverkets riktlinjer från ”Bra mat i skolan” till ”Nationella riktlinjer för måltider i skolan”.

Ekonomiska konsekvenser

Föreslagen revidering medför inga förändrade ekonomiska konsekvenser.

Förslag till beslut

Direktionen godkänner förbundskansliets förslag till revidering av kostpolicy.

FÖR KALMARSUNDS GYMNASIEFÖRBUND

Mats-Peter Krantz Kerstin Berg

Förbundsdirektör Kostchef

TJÄNSTESKRIVELSE

Datum

2021-05-11 Ärendebeteckning GYF 2021/0168-01.02

Handläggare Kerstin Berg Kostchef 0480-45 15 04 kerstin.berg@gyf.se

Direktionen

Kalmarsunds gymnasieförbund

(4)

Kapitel Avsnitt Kap.nr: Sidnr:

Värdegrund - Policy 02 1(2)

Dokumentansvarig (namn och funktion) Fastställd av (namn och funktion) Fastställd datum Reviderad datum

Kerstin Berg, kostchef Mats-Peter Krantz, förbundsdirektör 2011-09-05

Dokumentnamn Enhet

GYF Kostpolicy Gemensamt GYF

Kostpolicy

Kostpolicyn ska vara ett verktyg för att säkerställa kvaliteten på skollunchen. Restaurang

& café inom Kalmarsunds gymnasieförbund ska servera elever en god, näringsriktig lunch i en trivsam miljö. Detta för att eleverna ska få goda förutsättningar att nå bra studieresultat och att uppställda mål infrias. Vi ska värna om vår matkultur samtidigt som vi påverkas av vår omgivning. Vi ska främja lusten till måltiden.

Restaurang & café ska sträva efter att följa Livsmedelsverkets ”Nationella riktlinjer för måltider i skolan”.

Alla elever som går i gymnasieskolan ska erbjudas en kostnadsfri lunch varje skoldag.

Lunchen ska följa gällande näringsrekommendationer och riktlinjer. Verksamheten ska ta ett hållbart ansvar för miljö och arbeta för ett hållbart förhållningssätt i våra kök och restauranger. Det ska vara en kostnadseffektiv verksamhet med hög kvalité.

Det ska erbjudas minst två alternativ till lunch. Alternativ kost ska erbjudas till dem som av medicinska, religiösa, etiska eller kulturella skäl behöver det utifrån Kost och Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola. Alla som kommer till elevrestaurangerna eller som arbetar i kök och restaurang ska känna trivsel och att verksamheten håller en hög kvalitet. Kioskerna ska arbeta för att marknadsföra de ”nyttiga” alternativen samt erbjuda dessa till ett bättre pris än

”onyttigare” alternativ.

Mål

Vi ska styra och utveckla måltidsverksamheten genom att:

• Sträva efter att servera lunch mellan klockan 10:45 – 13:00.

• Arbeta med att säkerställa att Livsmedelsverkets näringsrekommendationer och riktlinjer följs med hjälp av kostdataprogram.

• Erbjuda alla elever lika matkvalité på våra skolor i organisationen genom att använda gemensamma matsedlar och recept.

• Ställa höga krav vid upphandling av livsmedel för att värna om miljö, till exempel krav på svenska djurskyddskrav, fisk från hållbara bestånd, certifierad palmolja och hållbara transporter.

• Sträva efter att 25% av livsmedelsinköpen ska vara ekologiska.

• Ge eleverna möjlighet att påverka kvalitet och innehåll både vad gäller mat och måltidsmiljö.

• Elever och måltidspersonal ska alltid uppleva att verksamheten sprider matglädje och trivsel.

• Restaurang & café ska erbjuda bra service med hög kvalitet.

• Restaurang & café ska präglas av hög kompetens där god arbetsmiljö och trivsel råder.

• Erbjuda bra näringsriktiga mellanmål i kioskerna till försäljning.

Hur ska vi uppnå detta?

• Alla anställda inom Restaurang & café ska informeras om Kalmarsunds gymnasieförbunds kostpolicy och arbeta efter denna. Detta ska ske dels vid nyanställning dels vid årlig information med alla anställda på enheten.

• Följa upphandlade avtal.

(5)

2 (2)

• Arbeta för att minska andelen matsvinn i verksamheten.

• Arbeta för att öka andelen vegetabilier i måltiderna både utifrån ett hälso- och miljöperspektiv.

• Kalla till matråd på respektive skola 1 ggr per termin. I matrådet ska frågor som rör mat och miljö diskuteras.

• Se till att vi har rätt kompetens och rätt utrustning som hjälp och stöd i arbetet.

• Varje dag ska antalet gäster räknas och skrivas in i portionsjournal, detta är ett verktyg för att få en kostnadskalkyl på måltiderna.

• Följa upp verksamheten kontinuerligt bland annat genom att göra enkätundersökningar och utvärderingar.

• Bemöta varandra och andra med respekt och med en öppen attityd till förändringar.

(6)

Kostpolicy för Kalmarsunds gymnasieförbund

Kostpolicyn ska vara ett verktyg för att säkerställa kvaliteten på skollunchen. Restaurang

& café Kostenheten inom Kalmarsunds gymnasieförbund ska servera elever och personal en god, näringsriktig lunch i en trivsam miljö. Detta för att eleverna ska få goda förutsättningar att nå bra studieresultat och att uppställda mål infrias. Vi ska värna om vår matkultur samtidigt som vi påverkas av vår omgivning. Vi ska också främja lusten till måltiden.

Restaurang & café Kostenheten ska sträva efter att följa Livsmedelsverkets ”Nationella riktlinjer för måltider i skolan” ”Bra mat i skolan”

Policy

Alla elever som går i gymnasieskolan ska erbjudas en kostnadsfri lunch varje skoldag.

Lunchen ska följa gällande näringsrekommendationer och riktlinjer. Verksamheten ska ta ett hållbart ansvar för miljö och arbeta för ett hållbart förhållningssätt i våra kök och restauranger. Det ska vara en kostnadseffektiv verksamhet med hög kvalité.

Det ska erbjudas minst två alternativ till lunch. Alternativ kost ska erbjudas till dem som av medicinska, religiösa, etiska eller kulturella skäl behöver det utifrån Kost och Närings nationella rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i förskola och skola. Det ska serveras alternativ till dem som av – etiska, medicinska, etniska eller religiösa skäl inte kan äta alla rätter. Alla som kommer till elevrestaurangen eller som arbetar i kök och elevrestaurang ska känna trivsel och att verksamheten håller en hög kvalitet. Kioskerna ska arbeta för att marknadsföra de ”nyttiga” alternativen samt erbjuda dessa till ett bättre pris än ”onyttigare” alternativ.

Mål Vi ska styra och utveckla måltidsverksamheten genom att:

• Sträva efter att servera lunch mellan klockan 10:45 11:00 – 13:00.

• Arbeta med att säkerställa att Livsmedelsverkets näringsrekommendationer och riktlinjer följs med hjälp av kostdataprogram.

• Erbjuda alla elever lika matkvalité på våra samtliga skolor i organisationen genom att använda gemensamma matsedlar och recept.

• Ställa höga krav vid upphandling av livsmedel för att värna om miljö, till exempel krav på svenska djurskyddskrav, fisk från hållbara bestånd, certifierad palmolja och hållbara transporter.

• Sträva efter att 25% av livsmedelsinköpen ska vara ekologiska.

• Ge eleverna gästerna möjlighet att påverka kvalitet och innehåll både vad gäller mat och måltidsmiljö.

• Elever Gäster och måltidspersonal ska alltid uppleva att verksamheten sprider matglädje och trivsel.

• Restaurang & café Kostverksamheten ska erbjuda bra service med hög kvalitet.

Datum

2021-05-11

Handläggare Kerstin Berg Kostchef 0480-45 15 04 kerstin.berg@gyf.se

(7)

Kalmarsunds gymnasieförbund Datum Ärendebeteckning 2021-05-11 GYF 2021/0168-01.02

2 (2)

• Restaurang & café Kostverksamheten ska präglas av hög och jämn kompetens där god arbetsmiljö och trivsel råder.

• Erbjuda bra näringsriktiga mellanmål i kioskerna till försäljning.

Hur ska vi uppnå detta?

• Alla anställda inom Restaurang & café Kostenheten ska informeras om

Kalmarsunds gymnasieförbunds kostpolicy och arbeta efter denna. Detta ska ske dels vid nyanställning dels vid årlig information med alla anställda på enheten.