Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Fusill i med kyckling, kapris och dill

Vecka 3

A

Fusill i med kyckling, kapris och dill

Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga pastasåsen. Kycklingen och såsen med tomater, strimlad salladslök och färska örter och härligt salta kapris blir det kanongott!

1. Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull.

2. Skär tomaterna i bitar. Ansa och strimla salladslöken. Hacka dill, persilja och kapris.

3. Skär kycklingen i bitar och koka den i buljongen ca 5 minuter. Lyft upp kycklingen på en tallrik.

Koka pastan i buljongen enligt tidsangivelsen på förpackningen.

4. Spara 1/2 dl av buljongen, häll sedan av pastan och låt den rinna av. Koka upp buljongen med crème fraiche och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Rör ner kyckling, tomater, salladslök, örter och kapris.

5. Låt det bli varmt och vänd sedan ner pastan och servera.

3 liter vatten

3 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond 3 tomater

1/2 påse (à 125 g) salladslök 1/2 kruka dill

1/2 kruka persilja 1 msk kapris 4 kycklingfi léer

500 g färsk pasta, gärna fusilli 1/2 dl av kycklingbuljongen 2 dl crème fraiche 1 vitlöksklyfta salt och peppar

4 portioner

Näringsinnehåll/portion: Energi: 2050 kJ/491 kcal. Protein: 36,4 g. Fett: 19,4 g. Kolhydrater: 40,2 g.

Kål- och lökpudding

med lingonchutney

^{Vecka 3}

^B

Kål- och lökpudding med lingonchutney

Rustik och klassisk rätt möter en lätt och sötsyrlig chutney, härliga smaker som bjuder upp till smakfest. Medan chutneyn puttrar på spisen så steker du ingredienserna till kålpuddingen, värmer mjölk och lagar slutligen klart puddingen i ugnen.

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Skala och koka potatisen.

3. Lingonchutney: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser till chutneyn i en kastrull.

Koka på svag värme ca 10 minuter. Låt svalna.

4. Kål- och lökpudding: Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt stå någon minut. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, salt och peppar.

5. Skala löken och ansa kålen. Skär lök och kål i stora bitar.

6. Stek lök och kål i matfettet i omgångar med timjan i en stekpanna. Strö över sockret och stek lite till. Lägg upp på en tallrik.

7. Tryck ut färsen i stekpannan och tryck några hål.

8. Koka upp grädden och häll över färsen. Lägg på kålen och löken. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

9. Servera kål- och lökpuddingen med lingonchutney och potatis.

900 g fast potatis Lingonchutney 1 msk riven färsk ingefära 1/2 tsk sambal oelek 225 g lingon 2 msk socker 1 msk honung 1/2 msk vitvinsvinäger

Kål- och lökpudding 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd ca 500 g blandfärs 1/2 tsk salt 1 krm peppar 2 rödlökar ca 400 g vitkål

1 msk smör eller margarin 2 tsk timjan

2 msk strösocker 2 dl vispgrädde

4 portioner

Näringsinnehåll/portion: Energi: 3518 kJ/841 kcal. Protein: 32,3 g. Fett: 42,8 g. Kolhydrater: 77,4 g.

Spätta med tomat

och basilika

^{Vecka 3}

^C

Spätta med tomat och basilika

Fisk är gott, men med väl valda ingredienser får fi sksmaken verkligen komma till sin rätta. Här är det citron, basilika, oliver och tomatkräm som sätter piff på middagen. Med frasiga panerade rödspättafi léer och pressad potatis kan det inte bli annat än succé.

1. Tina fi sken.

2. Skala och koka potatisen i saltat vatten.

3. Skala och skiva vitlöken tunt. Ansa och fi nstrimla salladslöken. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Strimla basilikabladen och dela tomaterna i halvor.

4. Hetta upp olivoljan i en kastrull, fräs vitlök och salladslök ca 1 minut utan att löken tar färg. Blanda ner citronsaften och -skal, basilika, tomater, oliver, tomatcrème och vatten. Låt det bli varmt och ta av från värmen.

5. Salta och peppra fi sken. Vänd den i mjölet. Stek fi sken i omgångar i matfettet i en stekpanna.

6. Pressa potatisen, värm upp tomatskyn och servera den med fi sken.

800 g rödspättafi léer 900 g fast potatis 1 vitlöksklyfta

1/2 påse (à 125 g) salladslök 1/2 citron

1 kruka basilika 250 g körsbärstomater 1 msk olivolja

1 dl urkärnade svarta oliver 1/2 dl soltorkad tomatcrème 1/2 dl vatten

salt och svartpeppar ca 5 msk vetemjöl 2 msk smör eller margarin

4 portioner

Näringsinnehåll/portion: Energi: 2237 kJ/533 kcal. Protein: 48,8 g. Fett: 12,2 g. Kolhydrater: 52,9 g.

Barn-

knepet Servera tomaterna kalla vid sidan av.

Krabbcanneloni

Vecka 3

D

Krabbcanneloni

Krabba, denna goda läckerbit från havet, blandas till en härlig röra av crème fraiche, spenat och dill. Med färska lasagneplattor gör du cannelonis, fyllda pastarullar som lagas i ugn. Skivad mozzarella på smälter och ger ett underbart osttäcke.

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Låt krabban rinna av.

3. Skala lök och vitlök, fi nhacka all lök och dillen. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en panna. Vänd ner spenaten och fräs i omgångar tills den är mjuk. Vänd ner crème fraiche, dill och krabba och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

4. Blanda pastasåsen med tomatcrème och vatten. Täck botten på en ugnssäker form med hälften av tomatsåsen.

5. Fyll lasagneplattorna med krabbröra och rulla ihop till rullar. Lägg rullarna i formen med skarven neråt.

6. Täck med resten av tomatsåsen. Skär mozzarellan i skivor och lägg på.

7. Sätt formen mitt i ugnen ca 25 minuter.

8. Servera.

2 burkar (à 170 g) krabba 1 gul lök

2 vitlöksklyftor 1/2 kruka dill 1 msk olivolja 200 g spenat 2 dl crème fraiche salt och peppar

2 förp (à 390 g) pastasås med basilika 1/2 dl soltorkad tomatcrème 1 dl vatten

2 förp (à 200 g) färska lasagneplattor 2 förp (à 125 g) mozzarella

4 portioner

Näringsinnehåll/portion: Energi: 2796 kJ/669 kcal. Protein: 33,5 g. Fett: 40,2 g. Kolhydrater: 39,9 g.

Kryddstekt fl äskkarré

med tomatsalsa

Vecka 3

E

Kryddstekt fl äskkarré med tomatsalsa

Kryddblandningen av cayenne, kanel, paprikapulver och salt masseras in i skivorna av fl äskkarré. Köttet får lite yta i stekpannan och lagas sedan klart i ugnen en stund tillsammans med honung. Servera karrén med en ljuvligt frisk tomatsalsa med persilja, rödlök och lime bland annat.

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

3. Blanda de torra kryddorna.

4. Strö kryddblandningen på köttet och massera in den. Stek köttet i oljan i en stekpanna. Lägg över det i en ugnssäker form. Ringla över honungen. Sätt formen mitt i ugnen 5–8 minuter.

5. Tomatsalsa: Tärna tomaterna fi nt. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och fi nhacka löken.

Hacka persiljan. Skölj och riv skalet från halva limen, dela den och pressa ur saften. Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med salt och peppar.

6. Servera köttet med salsa och ris.

4 portioner ris eller annat gryn 1 tsk paprikapulver 1 tsk kanel 1 tsk cayennepeppar 1/2 tsk salt

ca 550 g fl äskkarré i skivor 1 msk olja

1 msk fl ytande honung

Tomatsalsa 3 tomater 1 grön paprika 1 rödlök 1/2 kruka persilja 1 lime

2 msk olivolja salt och peppar

4 portioner

Näringsinnehåll/portion: Energi: 2490 kJ/594 kcal. Protein: 32,3 g. Fett: 27,0 g. Kolhydrater: 54,4 g.

Kock- _knepet Lite mildare lök?

Hacka löken och låt den dra i kallt vatten i ett par minuter så får den en mildare smak.

Fusilli med kyckling går snabbt att få på bordet. Kycklingen får koka några minuter i buljong och när den är klar kokar du pastan i samma vatten och tar på så sätt vara på alla goda smaker. Den milda fi sken kombineras med en härlig röra av tomat, vitlök, salladslök, basilika och oliver, underbart gott! Veckan avslutas med en kryddig fl äskkarré med fräsch salsa till. Hoppas ni blir nöjda med veckans val av rätter!

Råvaror ^{Veckans Vecka 3}

Veckans meny

Förbered.

Tina fi sken i kylskåpet under dagen då den ska tillagas. Lingonen behöver inte tinas, de tinar direkt i kastrullen. Chutneyn kan tillagas i förväg men även kålpuddingen och krabbcannelonin.

Hållbarhet.

Kontrollera datumet på kycklingfi léerna, karrén och färsen och planera in rätterna därefter. Persilja och basilika ska förvaras ljust, dillen kan förvaras i kylskåpet. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de får ligga i rumstemperatur.

Ingrediens i fl era rätter.

Tomat: A och E. Salladslök: A och C. Dill: A och D. Persilja: A och E.

Tomatcrème: C och D. Crème fraiche: A och D.

Ta tillvara.

Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm fi sken försiktigt så att den inte blir torr. Kålpuddingen och cannelonin kan frysas in. De oliver som blir över kan serveras som snacks innan middagen och tomatcrèmen höjer smaken på en köttfärssås till exempel.

Tips och kom ihåg

Fusilli med kyckling, kapris och dill Kål- och lökpudding med lingonchutney Spätta med tomat och basilika Krabbcanneloni

Kryddstekt fl äskkarré med tomatsalsa

!

C

A B D E

Vecka

Det här har du fått i din kasse 3

Kylda varor

1 förp kycklingfi lé 1 förp vispgrädde 2 förp mozzarella 2 förp crème fraiche 2 förp lasagneplattor 1 förp karré 1 förp blandfärs 1 förp färsk pasta

Frysta varor

1 förp lingon 1 förp rödspätta

Torra varor

1 förp svarta oliver 2 förp krabbkött 2 förp pastasås

1 förp soltorkad tomatcrème

Frukt och grönt

6 tomater 1 påse salladslök 1 kruka dill 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 3 rödlökar 1 bit vitkål 1 bit ingefära 1 citron 1 kruka basilika 1 förp körsbärstomater 1 gul lök

1 förp spenat 1 grön paprika 1 lime

Basvaror du behöver denna vecka:

Kycklingbuljong (tärning eller fond), kapris, 4 vitlöksklyftor, salt, peppar, sambal oelek, strösocker, honung (gärna fl ytande), vitvinsvinäger, mjölk, ströbröd, smör eller margarin, timjan, olivolja, vetemjöl, paprikapulver, kanel, cayennepeppar, olja.

Sambal oelek är en stark kryddblandning som härstammar från Indonesien. Den används ofta i det asiatiska köket. Det fi nns många olika varianter men de fl esta innehåller chili, vitlök, farin- socker, citron, fi sksås och olja. Tar man lite mindre av den i rätterna så blir det inte så hett men man får ändå fram den goda smaken. Sambal fungerar också som tillbehör på matbordet. Prova dig fram!

Sambal oelek

Råvaror ^{Veckans Vecka 3}

Laktosfritt denna vecka.

Laktosfri crème fraiche används i pastarätten och krabbcannelonin. I krabbcannelonin används också laktosfri mozzarella. Laktosfri vispgrädde används i kål- och lökpuddningen.

Förbered.

Tina fi sken i kylskåpet under dagen då den ska tillagas. Lingonen behöver inte tinas, de tinar direkt i kastrullen. Chutneyn kan tillagas i förväg men även kålpuddingen och krabbcannelonin.

Hållbarhet.

Kontrollera datumet på kycklingfi léerna, karrén och färsen och planera in rätterna därefter. Persilja och basilika ska förvaras ljust, dillen kan förvaras i kylskåpet. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de får ligga i rumstemperatur.

Ingrediens i fl era rätter.

Tomat: A och E. Salladslök: A och C. Dill: A och D. Persilja: A och E.

Tomatcrème: C och D. Crème fraiche: A och D.

Ta tillvara.

Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm fi sken försiktigt så att den inte blir torr. Kålpuddingen och cannelonin kan frysas in. De oliver som blir över kan serveras som snacks innan middagen och tomatcrèmen höjer smaken på en köttfärssås till exempel.

Tips och kom ihåg

Laktosfri kasse

Fusilli med kyckling går snabbt att få på bordet. Kycklingen får koka några minuter i buljong och när den är klar kokar du pastan i samma vatten och tar på så sätt vara på alla goda smaker. Den milda fi sken kombineras med en härlig röra av tomat, vitlök, salladslök, basilika och oliver, underbart gott! Veckan avslutas med en kryddig fl äskkarré med fräsch salsa till. Hoppas ni blir nöjda med veckans val av rätter!

Veckans meny

Fusilli med kyckling, kapris och dill Kål- och lökpudding med lingonchutney Spätta med tomat och basilika Krabbcanneloni

Kryddstekt fl äskkarré med tomatsalsa C

A B

D E

!

Lak tos fri

kasse

Vecka

Det här har du fått i din kasse 3

Kylda varor

1 förp kycklingfi lé 2 förp lasagneplattor 1 förp karré 1 förp blandfärs 1 förp färsk pasta

2 förp laktosfri crème fraiche 2 förp laktosfri mozzarella 1 förp laktosfri vispgrädde

Frysta varor

1 förp lingon 1 förp rödspätta

Torra varor

1 förp svarta oliver 2 förp krabbkött 2 förp pastasås 1 förp tomatcrème

Frukt och grönt

6 tomater 1 påse salladslök 1 kruka dill 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 3 rödlökar 1 bit vitkål 1 bit ingefära 1 citron 1 kruka basilika 1 förp körsbärstomater 1 gul lök

1 förp spenat 1 grön paprika 1 lime

Basvaror du behöver denna vecka:

Kycklingbuljong (tärning eller fond), kapris, 4 vitlöksklyftor, salt, peppar, sambal oelek, strösocker, honung (gärna fl ytande), vitvinsvinäger, laktosfri mjölk, ströbröd, laktosfritt smör eller margarin, timjan, olivolja, vetemjöl, paprikapulver, kanel, cayennepeppar, olja.

Sambal oelek är en stark kryddblandning som härstammar från Indonesien. Den används ofta i det asiatiska köket. Det fi nns många olika varianter men de fl esta innehåller chili, vitlök, farin- socker, citron, fi sksås och olja. Tar man lite mindre av den i rätterna så blir det inte så hett men man får ändå fram den goda smaken. Sambal fungerar också som tillbehör på matbordet. Prova dig fram!

Sambal oelek