Det bästa med sommaren är väl alla dessa fantastiska smaker som kommer fram på våra svenska grönsaker.
Nykokta färska rödbetor med bara lite smör är ju gu- domligt gott, det behöver inte vara så komplicerat alla gånger. Recept 1 bjuder på ugnsrostade rödbetor till- sammans med färsk timjan. Smaker som passar perfekt med varandra och i recept 5 får rödbetan sällskap av riktigt klassiska tillbehör som getost, kyckling och ho- nungsrostade valnötter.
Är du grillsugen finns det självklart lite smått och gott även denna vecka som funkar bra på grillen. Kycklingen till rödbetssalladen går utmärkt att lägga på grillen om vädret tillåter, likaså kan du grilla lax och räkbiffarna men använd dig då av ett “laxpapper” så att inte biffarna fastnar i gallret.
Morötter och fänkål i recept 4 kan du förkoka lite och sedan lägga in i ett foliepaket med citron och timjan och lägga på grillen.
Allt går att grilla med lite envishet och fantasi eller hur :)
Kött/fisk
500 gram nötfärs 400- 500 gram laxfilé 2 burkar räkor
700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm 700 gram färskpotatis 1 paket/ påse bulgur Grönsaker
1 kruka koriander 1 kruka timjan 1 gurka 1 röd chilifrukt 2 lime
1 bit ingefära 1 vitlök
1 salladshuvud 1 broccoli 1 citron 1 fänkål
1 knippe rödbetor
1 ask/påse spenat, ca 70 gram 500 gram morötter
1 gul lök 1 röd lök Mejeri 6 pack ägg 200 gram getost
500 gram turkisk yoghurt 2 ½ dl grädde
Övrigt
1 påse valnötter 2 förp kikärtor 1 paket fryst mango
Bra att ha hemma!
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, 1 msk garam masala, ½ dl rågmjöl, honung, dijonsenap, 8 portioner ris.
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
1 2 2,3 5
1 3,5
2,3 1,4 2,3 2,3 2,3 2 1,2,4 3 2 4 4 1,5 5 1,4 1,4 3,5
1,2,3,4 5 2,4,5 1
5 4 3
MatHems Familjematkasse!
Ingredienser
Vecka 30,4 port
Recept
Nyhet!
Nytt utseende men samma goda mat.
Titta gärna igenom recepten och tipsrutorna i förväg för bästa resultat.
Tyck gärna till på vår facebooksida eller skicka oss ett mail med din feedback.
http://www.facebook.com/mathem.se info@mathem.se
Grönsaker
700 gram färskpotatis 250 gram morötter
½ knippe rödbetor 2 vitlöksklyftor Lite färsk timjan Olivolja*
Salt och peppar*
Biffar
500 gram nötfärs
½ gul lök
2 msk färsk timjan
1 ägg
1 tsk dijonsenap*
1 tsk salt*
3 krm svartpeppar*
Smör och olivolja*
Sås
2 ½ dl grädde
1-1 ½ msk dijonsenap*
Salt*
Svartpeppar*
1. Tvätta potatisen och skala rödbetor och morötter.
Skär allting i klyftor och lägg på en ugnsplåt. Krossa vitlöksklyftorna med skalet på och lägg tillsammans med rotfrukterna på plåten. Repa lite timjan och strö över. Ringla över olja och salta och peppra efter smak.
Sätt in i ugnen ca 30- 40 min.
2. Blanda nötfärsen med finhackad gul lök, ägg, dijon- senap, salt, svartpeppar och finhackad timjan. Forma 4 st biffar.
3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör. Stek biffarna på medelvärme tills de har fått en fin stekyta.
Ta ut rotfrukterna de sista 15 min och gör plats för biffarna, sätt in i ugnen igen.
4. Slå på grädde i stekpannan (diska inte ur den innan) och tillsätt dijonsenap. Vispa runt och smaka av med salt och peppar. Servera till biffar och rotfrukter.
Timjanburgare
med rostade grönsaker & dijonsås
Ca 50 min
Recept 1
Används i recept.
½ knippe rödbetor används i recept 5.
250 gram morötter används i recept 4.
Timjan används även i recept 4.
½ gul lök används i recept 4.
Hantera maten.
Frys in nötfärsen om du vill tillaga denna rätt i slutet av veckan.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
Biffar och sås kan frysas in men inte rot- frukterna.
Går att laga nästa vecka. Frys in nötfärs och grädde. Förvara timjan ljust i en kruka med regelbunden vattning så håller den sig fint.
GI-tips!
Ersätt potatisen med zucchini och rosta tillsammans med övriga grönsaker.
32 g protein 30 g fett
54 g kolhydrater
KCAL 629
4 port ris*
Biffar
400- 500 gram laxfilé
½ burk räkor 1 ägg
½ kruka koriander 1 skalad vitlöksklyfta 1 bit skalad ingefära, ca 1 msk riven 2 cm urkärnad chili saften från ½ lime 1 tsk salt
2 krm svartpeppar Rapsolja och smör Sallad
1 broccolihuvud
½ gurka Rapsolja*
Salt och peppar*
Dipp
200 gram turkisk yoghurt saften från ½ lime
Lite koriander Salt och peppar*
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Koka riset enligt anvisning på paketet.
2. Lägg laxfilén skuren i mindre bitar, räkor, ägg, nästan ½ kruka koriander (spar lite till dippsåsen), chili, vitlök, ingefära, limesaft, salt och peppar i en matberedare. Mixa till en slät konsistens och forma små biffar av färsen.
3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör.
Stek laxbiffarna på medelvärme så att de får fin färg.
Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 5-10 min. Torka ur pannan.
4. Skölj och dela broccolihuvudet i små buketter och fräs på dem i lite olja i pannan. Salta och peppra efter smak.
Dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och skär den i halvmånar. Blanda med broccolin i en skål.
5. Finhacka lite koriander och blanda med yoghurten.
Pressa i saften från resten av limen. Salta och peppra efter smak.
Lax & räkbiffar
med korianderdipp & broccolisallad
Ca 30 min
Recept 2
Används i recept.
Resten av räkorna används i recept 3.
½ kruka koriander används i recept 3.
½ gurka används i recept 3.
300 gram yoghurt används i recept 4 och 5.
Chili används även i recept 3.
Hantera maten.
Har du fryst lax så tina den gärna i kylen över natten.
Förvara gärna koriandern ljust i en kruka rikligt med vatten.
Hela rätten håller sig bra i kylen i ca 3 da- gar och passar bra i lunchlåda. Biffarna kan frysas in men inte tillbehören.
Passar bäst att laga denna vecka.
Barntips!
Har du små barn i familjen kan du istäl- let finhacka chilin och blanda i hälften av smeten.
GI-tips!
Väljer du ett råris så blir det här en riktig GI- vänlig rätt.
36 g protein 29 g fett
55 g kolhydrater
630 KCAL
½ paket/påse bulgur Sallad
1 salladshuvud 1 ½ burk räkor
½ gurka
½ rödlök 3 ägg
ca ½ kruka koriander Salt*
Svartpeppar*
Olivolja*
Dipp
1 paket havtinad mango Saften från 1 lime 2 cm urkärnad chili
1. Koka bulgur enligt anvisning på paketet.
Koka 3 st ägg i 6- 8 min för mjuk gula.
2. Mixa mangon med limesaften och chilin i en mat- beredare eller med en stavmixer.
Häll dressingen i en skål.
3. Skala rödlöken och skär den i tunna ringar. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär den i sneda bitar på längden.
4. Skala äggen och skär varje ägg i 4 halvor. Skölj och strimla salladshuvudet.
5. Vill du ha kall bulgur så spolar du den i ett durkslag under kallt vatten.
6. Blanda samman alla ingredienser med olivolja och toppa med räkor och hackad koriander. Salta och pep- pra efter smak.
7. Servera salladen med mangosåsen vid sidan om.
Räksallad med bulgur
& het mangodressing
Ca 20 min
Recept 3
Används i recept.
½ paket/påse bulgur används i recept 5.
½ burk räkor används i recept 2.
½ gurka används i recept 2.
½ rödlök används i recept 5.
½ kruka koriander används i recept 2.
Hantera maten.
Låt mangon halvtina innan du mixar den.
Mixar du helt fryst mango kan du behöva tillsätta lite vatten.
Bulgur och ägg kan du koka dagen innan så går det snabbare vid tillagning.
Räksalladen håller sig 1 dag i kylen medan dressingen håller sig minst 3 dagar och kan användas som dressing till andra rätter.
Passar bäst att tillaga denna vecka.
Barntips!
Lägg upp alla ingredienser i små skålar och låt barnen plocka ihop sin egen sallad. Var försiktig med chilin i mangodressingen.
27 g protein 13 g fett
65 g kolhydrater
KCAL 503
4 port ris*
Biffar
2 förp kikärtor
½ gul lök 2 vitlöksklyftor 1 ägg
2 tsk citronsaft 1 msk olivolja*
½ dl rågmjöl*
1 msk garam masala * 1 tsk salt*
1 nypa svartpeppar*
Grönsaker
250 gram morötter 1 fänkål
1 citron
2 msk färsk timjan 1 msk honung*
Olivolja*
Salt och peppar*
Sås
200 gram turkisk yoghurt Salt och peppar*
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka 4 portioner ris en- ligt anvisning på paketet.
2. Skölj kikärtorna under kallt vatten. Mixa kikärtorna tillsammans med lök, vitlöksklyftor, ägg, olja, citron- saft, salt, garam masala, rågmjöl och svartpeppar.
Forma 10- 12 små biffar och lägg på en oljad plåt eller använd bakplåtspapper.
3. Skala morötterna och skär dem i sneda bitar på längden. Dela fänkålen i stora bitar och lägg alltsam- mans på plåten bland biffarna. Skär citronen i skivor och lägg över grönsakerna. Repa över timjan och ringla över honung och olja. Salta och peppra efter smak.
4. Sätt in biffar och grönsaker i ugnen ca 20 min.
5. Blanda yoghurt med salt och peppar och servera till biffar och grönsaker.
Kikärtsbiffar
med citrongrillad fänkål
Ca 40 min
Recept 4
Används i recept.
½ gul lök används i recept 1.
250 gram morötter används i recept 1.
Timjan används även i recept 1.
300 gram yoghurt används i recept 2 och 5.
Hantera maten.
Timjan mår bra av att förvaras ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i lunchlåda. Biffarna går även att frysa in men inte tillbehören.
Går att laga nästa vecka. Håll koll på öpp- nad yoghurtförpackning.
Barntips!
Servera biffarna med potatismos och rårivna morötter.
Gluten- &GI-tips!
Byt ut rågmjölet mot bovetemjöl för gluten- fria biffar. Koka ett gott råris till och du har en komplett GI- rätt.
24 g protein 18 g fett
95 g kolhydrater
678 KCAL
Sallad
½ paket/påse bulgur 700 gram tinade kycklinginnerfiléer
½ knippe rödbetor 1 ask/påse spenat, ca 70 gram
½ rödlök
1 påse valnötter 1 msk honung*
Olivolja*
Smör*
Salt*
Svartpeppar*
Getostkräm 200 gram getost
100 gram turkisk yoghurt 1 tsk honung*
1 nypa salt*
1 nypa svartpeppar*
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Koka rödbe- torna i lätt-saltat vatten ca 15 min.
2. Koka bulgur enligt anvisning på paketet.
3. Salta och peppra kycklingen efter smak och stek filéerna i en panna med lite smör och olja tills de får en fin stekyta. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 5-10 min eller tills kycklingen är helt genomstekt.
4. Skölj ur pannan och stek valnötterna hastigt på medelvärme med honung och lite smör.
5. Mixa getosten med yoghurt, salt, svartpeppar och honung i en matberedare eller med en stavmixer till en slät konsistens.
6. Blanda bulgur med sköljd spenat, rödbetsklyftor, kyckling och ½ rödlök i tunna skivor på ett fat. Toppa med valnötter och servera med getostkräm.
Kycklingsallad
med rödbetor & getostkräm
Ca 40 min
Recept 5
Vintips!
Casal di Serra
Umani RonchiItalien 2010 79 kr Nr 12419
Används i recept.
½ paket/påse bulgur används i recept 3.
½ knippe rödbetor används i recept 1.
½ rödlök används i recept 3.
400 gram yoghurt används i recept 2 och 4.
Hantera maten.
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Rödbetorna kan kokas med skalet på dagen innan och förvaras i kylen.
Kycklingen går utmärkt att trä på spett och grilla om man så vill.
Salladen håller sig 1 dag i kylen medan krä- men håller minst 3 dagar.
Går att laga nästa vecka. Komplettera even- tuellt med ny spenat och yoghurt.
60 g protein 38 g fett
51 g kolhydrater
804 KCAL
Club sandwich med rostad sötpotatis
Grillad lax med färskpotatissallad
Asiatiska kycklingspett med sweet chilisås
Grön ärtsoppa med
avokado och färskost på knäcke
Grillad fläskytterfilé med tabbouleh och sweet chilidipp
