Hej!
Välkomna till sista veckan med vår gästkock Fredrik Jonsson som avslutar sitt gästspel med en fräsch och lättlagad wok med tofu, lime och massor av färska härliga grönsaker.
Hoppas att du har njutit av Fredriks goda recept och fått lite ny inspiration i köket.
Fler rätter denna vecka är snabblagade järpar med texmexsmak i wrap. En perfekt rätt att ta med sig ut som picknickmat om vädret tillåter. Den italienska kycklingsalladen är så otroligt god med alla härliga smaker från färsk basilika, rostade grönsaker och ost. Det går alldeles utmärkt att koka grynen och rosta grönsakerna en dag i förväg för att spara lite tid.
Kolja i krämig sås och rosmarinkryddad fläskytterfilé får avsluta denna matkassevecka.
Veckans meny:
Recept 1: Texmexjärpar i wrap med salsa
Recept 2: Italiensk kycklingsallad med grillade grönsaker
Recept 3: Fredrik Jonssons nudelwok med tofu, lime och koriander Recept 4: Tomat- och basilikagratinerad kolja med syrliga edamamebönor Recept 5: Rosmarinkryddad fläskytterfilé i ugn med potatis
Bra att ha hemma v 20
Laktosfritt smör, olivolja, rapsolja, salt, flingsalt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, torkad oregano, torkad rosmarin, torkad timjan, strösocker, honung, japansk soja, tomatpuré, grönsaksbuljong, köttfond, 4 port ris, 4 port glutenfritt gryn.
1 2 4 5
5 3
2,3 2,3,4,5 5 3 3 2,4 3 2,4 1,5 1,5 3 3,5 2 2 2,3 3 2,4 4 4
1 2,4 1 3 4,5
1 1 3
Ingredienser v 20
Kött/fisk
500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 500 gram fryst koljafilé 1 fläskytterfilé Potatis/ris/pasta
1 kg potatis 1 förp nudlar Grönsaker
2 rödlökar 1 vitlök
250 gram steklökar 1 chilipeppar 1 bit ingefära 2 citroner 2 lime
1 förp körsbärstomater 1 gurka
1 salladshuvud 1 broccoli 500 gram morötter 1 förp ruccola 1 aubergine 1 zucchini 1 färsk koriander 1 färsk basilika 1 förp fryst bladspenat 1 förp frysta sojabönor Mejeri
1 påse riven ost 150 gram parmesanost 3 dl gräddfil
6 ägg 2x 3 dl grädde Övrigt
1 burk tacosås 2 förp tortillabröd 1 förp tofu
Med reservation för eventuella ändringar.
Trevlig matlagning!
Familjekasse Gluten- och lakt
osfri
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis
Recept 1 - vecka 20 Ingredienser
Järpar
500 gram nötfärs 1 msk spiskummin*
1 tsk paprikapulver*
½ tsk chiliflakes*
1½ tsk oregano*
1 tsk strösocker*
1 tsk salt*
Olivolja*
Tillbehör
½ gurka
½ salladshuvud 3 dl gräddfil 1 påse riven ost 1 burk tacosås 2 förp tortillabröd
Ca 30 min 4 port.
1. Järpar: Lägg färsen i en bunke. Krydda med spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, oregano, socker och salt. Blanda ihop ordentligt och forma 8 st järpar.
2. Tillbehör: Skölj och tärna gurkan och skölj och strimla salladen.
Lägg upp i skålar.
3. Järpar: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek järparna runt om i ca 7-8 min på medelvärme tills järparna har en fin gyllenbrun stekyta och är genomstekta.
Fyll tortillabröden med sallad, gurka och järpar. Toppa med ost, gräddfil och tacosås. Rulla ihop och ät.
Tips!
TEXMEXJÄRPAR
i wrap med salsa
½ gurka används i recept 5.
½ salladshuvud används i recept 5.
Näringsvärde per portion
726 kcal.
36 g protein, 49 g fett, 33 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Gör så här:
Recept 2 - vecka 20 Ingredienser
Grillade grönsaker 1 aubergine
½ zucchini
½ förp körsbärstomater 1 rödlök
2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja*
1 tsk flingsalt*
Kyckling
600 gram kycklingfilé 1 tsk flingsalt*
3 krm svartpeppar*
½ tsk paprikapulver*
1 msk olivolja*
Sallad
4 port valfritt glutenfritt gryn*
1 förp ruccola
½ färsk basilika
Skal- och saft från 1 citron 50 gram parmesanost
Ca 40 min 4 port.
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Grillade grönsaker: Skär aubergine och zucchini i bitar. Halvera tomaterna. Skala och klyfta rödlöken. Skala och riv vitlöken. Blanda samman på en ugnsplåt med olivolja och salt och rosta i ugnen i ca 25-30 min.
3. Sallad: Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
4. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver på båda sidor.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen på medelhög värme i ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Lägg över kycklingen på plåten med grönsakerna och låt de steka klart i ugnen i ca 15 min.
6. Sallad: Skölj ruccolan och blanda med de kokta grynen på ett stort fat. Grovhacka basilikan. Skölj citronen och riv skalet. Blanda samman med ruccola och grynen och pressa över lite citronsaft.
Ta ut plåten från ugnen. Skär kycklingen i bitar. Blanda de grillade grönsakerna och kycklingen med salladen. Hyvla parmesanost över och servera.
ITALIENSK
KYCKLINGSALLAD
med grillade grönsaker
Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Koka gärna grynen en dag i förväg.
Tips!
½ zucchini används i recept 3.
½ förp körsbärstomater används i recept 4.
½ färsk basilika används i recept 4.
100 gram parmesanost används i recept 4.
Näringsvärde per portion
500 kcal.
47 g protein, 17 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Nudelwok
400 gram morötter
½ zucchini 1 rödlök 1 broccoli
½-1 chilipeppar 1 msk riven ingefära 1 förp tofu
200 gram nudlar 1 msk rapsolja*
2 rivna vitlöksklyftor 2 msk japansk soja*
2 lime 2 ägg
Salt och svartpeppar*
1 färsk koriander Ca 25 min 4 port.
1. Nudelwok. Skala morötterna. Hyvla sedan långa remsor med en osthyvel eller potatisskalare. Skölj zucchinin och hyvla remsor på samma sätt. Skala och klyfta rödlöken. Skär broccolin i mindre buketter. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran.
2. Skär tofun i tärningar.
3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och skölj sedan nudlarna med kallt vatten i ett durkslag.
4. Hetta upp rapsolja i en stek- eller wokpanna på hög värme. Woka tofu med chili och ingefära. Woka tills tofun fått en fin yta. Tillsätt morötter, zucchini, lök, broccoli och vitlök och woka i ytterligare några min. Tillsätt soja och saften från en halv lime.
5. Lägg i de kokta nudlarna och woka några min till.
6. Knäck äggen i en skål och vispa samman. Tillsätt de vispade äggen och rör om hela tiden, woka i ca 1 min. Salta och peppra efter smak.
7. Pressa över saften från en halv lime på den färdiga woken precis innan servering. Skär den andra limen i klyftor och grovhacka koriander.
Servera nudelwoken med limeklyftor och garnera rikligt med färsk koriander.
FREDRIK JONSSONS
nudelwok med tofu, lime och koriander
Nudelwoken är godast att äta nygjord och
passar mindre bra att frysa in.
Tips!
100 gram morötter används i recept 5.
½ zucchini används i recept 2.
Näringsvärde per portion
458 kcal.
23 g protein, 12 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 20
Gör så här:
Recept 4 - vecka 20 Ingredienser
Näringsvärde per portion
Fisk
250 gram tinad bladspenat 500 gram tinad koljafilé
½ förp körsbärstomater 3 dl grädde
1 vitlöksklyfta 3 msk tomatpuré*
1 msk grönsaksbuljong*
½ färsk basilika
75 gram riven parmesanost Topping
25 gram riven parmesanost Tillbehör
4 port ris*
1 förp tinade sojabönor 2 tsk olivolja*
Rivet skal från 1 citron 1 tsk honung*
1 nypa salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
787 kcal.
46 g protein, 39 g fett, 56 g kolhydrater.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Fisk: Lägg ut den tinade spenaten i en ugnsfast form och lägg fiskfiléerna över. Skölj och halvera tomaterna och lägg dem över fisken.
3. Mixa ihop grädde, vitlök, tomatpuré, buljong, basilika och riven parmesanost i en kannmixer eller med hjälp av en stavmixer. Häll såsen över fisken och toppa med resten av osten. Gratinera i ugn i ca 15 min.
4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
5. Lägg de tinade sojabönorna i en skål. Tillsätt olja, rivet citronskal, honung, salt och peppar och blanda om.
Servera den gratinerade koljan med ris och syrliga sojabönor.
TOMAT- OCH BASILIKA- GRATINERAD KOLJA
med syrliga edamamebönor
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna fisken, spenaten och
sojabönorna i kylen över natten.
Tips!
Används i recept
½ förp körsbärstomater används i recept 2.
½ färsk basilika används i recept 2.
50 gram parmesanost används i recept 2.
Gör så här:
Recept 5 - vecka 20
1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Fläskytterfilé: Krydda fläskytterfilén med rosmarin, salt och peppar efter smak. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn köttet runt om på hög värme så att köttet får en fin stekyta. Ta av köttet från plattan.
3. Skölj potatisen och skiva den i ½ cm tunna skivor. Skala och skär morötterna i slantar. Skala steklöken och vitlöksklyftorna. Lägg alltsammans på en ugnsplåt och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt.
4. Dela fläskytterfilén i 4 bitar och lägg på plåten med potatisen. Rosta i ugnen i ca 25-30 min.
5. Vispa ihop grädden med köttfond i en skål. Ta ut plåten och häll på grädden. Sätt in i ugnen ytterligare i 5 min.
6. Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och skär gurkan i bitar.
Blanda i en skål.
Servera fläskytterfilén och potatisen tillsammans med sallad.
Färdig rätt håller sig bra i kylen i ca 3-4
dagar och går även att frysa in.
Tips!
Ingredienser
Fläskytterfilé 1 fläskytterfilé
½ tsk torkad rosmarin*
Salt och svartpeppar*
Olivolja och laktosfritt smör*
800 gram potatis 100 gram morötter 250 gram steklök 5 hela vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
½ tsk flingsalt*
3 dl grädde
½ msk köttfond*
Sallad
½ salladshuvud
½ gurka
Ca 50 min 4 port.
400 gram morötter används i recept 3.
½ gurka används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 1.
Näringsvärde per portion
520 kcal.
37 g protein, 20 g fett, 45 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
ROSMARINKRYDDAD FÄSKYTTERFILÉ
i ugn med potatis
Gör så här:
Kommande meny vecka 21
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Bra att ha hemma vecka 21
Laktosfritt smör, olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, grönsaksbuljong, vit balsamvinäger, honung, tomatpuré, 4 port ris, 1 ägg, grillpinnar.
Grillade färsspett med yoghurt och gryn
Ärtpestopasta med fetaost och sockerärtor Kyckling med ugnsbakade grönsaker,
krispig potatis och tzatziki
Hawaiigryta med korv och ris Laxbiffar med primörer
