Hej!
En underbart god ostgratinerad lax med färsk spenat och söta tomater är andra rätten ut i matkassen signerat våra nya gästkockar 3 kockar 7 kids.
Och vilka är det? Jo det är just det: 3 kockar och deras 7 kids som startade en blogg tillsammans för ca 2½ år sedan. Kockarna är Rikard Wicklund, Nicklas Larsson och Fredrik Strandberg som alla arbetat inom restaurangbranchen i flera år. I bloggen kan man följa deras matglada liv och massor av fantastiska vardagsrecept som främst riktar sig till barnfamiljer.
Och vad passar väl inte bättre än att få ta del av deras bästa recept här i matkassen?!
Fler mumsiga rätter på menyn denna vecka är fetaostgratinerad fläskytterfilé, asiatisk färs i salladswrap och en mild och god pasta i blomkålssås. Sist ut, en smakrik currygryta med myntayoghurt.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Fetaostgratinerad fläskytterfilé med klyftpotatis och tomatsallad Recept 2: Asiatisk färs i salladswrap
Recept 3: Lax med spenat och parmesan av 3 kockar 7 kids Recept 4: Pasta i mild blomkålssås med gröna ärter och bacon Recept 5: Currygryta med myntayoghurt
* Bra att ha hemma v 47
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, gurkmeja, curry, grönsaksbuljong, japansk soja, fisksås, vit balsamvinäger, honung, 8 port ris, 1 dl laktosfri
1 2 3 4
1,3 4
2,5 2,4 2,5 2,5 2,5 1 3 2,5 3,5 2,3 4,5 2,5 3 4 2,5 1 3,4
1 3 3 1,4 5
5 5
Ingredienser v 47
Kött/fisk
600 gram fläskytterfilé av rapsgris 500 gram nötfärs
500 gram fryst laxfilé 2 förp kycklingbacon Potatis/ris/pasta
2 kg fast potatis 1 förp pasta Grönsaker
2 gula lökar 1 vitlök 1 chilipeppar 1 bit ingefära 2 lime 3 tomater
1 ask cocktailtomater 2 paprikor
1 gurka 1 salladshuvud 1 blomkål 500 gram morötter 1 förp spenat 1 färsk dill 1 färsk mynta 1 förp fryst basilika 450 gram frysta ärter Mejeri
150 gram fetaost 150 gram parmesanost 3 dl grädde
2 dl creme fraiche 5 dl turkisk yoghurt
Övrigt
1 burk kokosmjölk 1 förp kikärtor
Jag som har plockat din matkasse heter:
Familjekasse Gluten- och lakt
osfri
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax
Ingredienser
Fläskytterfilé
Ca 600 gram fläskytterfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
½ dl creme fraiche 150 gram fetaost 1 msk fryst basilika Salt och svartpeppar*
Potatis
700 gram potatis Salt*
Olivolja*
Tomatsallad 3 tomater
½ msk fryst basilika 3 tsk olivolja*
1 tsk vit balsamvinäger*
Salt*
Ca 45 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skala och klyfta potatisen och lägg klyftorna på en plåt.
Salta efter smak och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i ca 30 min.
3. Fläskytterfilé: Putsa fläskytterfilén fri från fett och senor. Salta och peppra ordentligt runt om. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög värme på alla sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Ta av från plattan och låt köttet vila.
4. Mixa ihop creme fraiche, fetaost, basilika och en nypa salt och peppar med hjälp av en stavmixer.
5. Skär fläskytterfilén i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg dem med snittytan uppåt i en ugnsfast form och klicka över fetaoströran. Sätt in i ugnen i ca 20 min eller tills fläskytterfilén är helt genomstekt.
6. Tomatsallad: Skölj och tärna tomaterna och blanda med basilika, olja, balsamvinäger och en nypa salt i en skål.
Servera den fetaostgratinerade fläskytterfilén med klyftpotatis och tomatsallad.
FETAOSTGRATINERAD FLÄSKYTTERFILÉ
med klyftpotatis och tomatsallad
1½ dl creme fraiche används i recept 4.
700 gram potatis används i recept 3.
Näringsvärde per portion
580 kcal.
42 g protein, 31 g fett, 32 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Gör så här:
ASIATISK FÄRS
i salladswrap
Ingredienser
Färs
½ gul lök 3 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära
½ chilipeppar 1 paprika
250 gram morötter Rapsolja*
500 gram nötfärs 3½ msk japansk soja*
2¼ msk fisksås*
1 msk honung*
Skal- och saft från 1 lime Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
8 stora salladsblad, ca ½ huvud
½ färsk mynta Japansk soja*
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Färs: Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära och skölj och finhacka chili. Skölj och tärna paprika smått och skala och grovriv morötterna.
3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs färsen till den är helt genomstekt. Häll sedan över den på en tallrik. Hetta upp ny olja i stekpannan och stek grönsakerna så att de mjuknar en aning och får lite färg. Tillsätt sedan den stekta färsen i pannan och fräs ihop.
4. Blanda ihop soja, fisksås, honung, limeskal och limesaft i en skål och tillsätt i pannan. Fräs ihop 1 min och smaka av med salt och peppar, sänk sedan värmen ordentligt.
5. Tillbehör: Skölj salladsbladen och lägg upp på ett fat. Skölj och grovhacka mynta och lägg i en skål.
Fyll ett salladsblad med lite ris och färsfräs, toppa med mynta och ev lite extra soja. Ät och njut.
Ca 30 min 4 port.
Näringsvärde per portion
451 kcal.
32 g protein, 13 g fett, 56 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ chilipeppar används i recept 5.
250 gram morötter används i recept 5.
½ salladshuvud används i recept 3.
½ färsk mynta används i recept 5.
1 msk riven ingefära används i recept 5.
Används i recept
Ingredienser
Lax
1 förp spenat
1 ask cocktailtomater 500 gram tinad laxfilé 1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
3 dl grädde
100 gram parmesanost Tillbehör
700 gram potatis
200 gram frysta gröna ärter
½ salladshuvud
½ gurka
Olivolja och balsamvinäger*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tillbehör: Koka potatisen i saltat vatten.
3. Lax: Lägg spenat och halverade cocktailtomater i en ugnsfast form.
Lägg över laxfiléerna och salta och peppra. Häll över grädden och riv osten grovt på ett rivjärn och toppa över laxen. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
4. Tillbehör: Värm ärterna i en kastrull på spisen. Sila av dem och lägg upp i en stor skål.
5. Skölj sallden och skölj och skiva gurkan. Blanda med ärterna och ringla över lite olja och vinäger.
Servera laxen med kokt potatis och sallad.
LAX MED SPENAT OCH PARMESAN
av 3 kockar 7 kids
700 gram potatis används i recept 1.
250 gram gröna ärter används i recept 4.
½ salladshuvud (8 hela blad) används i recept 2. ½ gurka används i recept 5.
Näringsvärde per portion
800 kcal.
42 g protein, 51 g fett, 40 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna fisken i kylen över natten.
Recept 2 behöver 8 hela salladsblad så om du lagar denna rätt innan rätt 2 så
Tips!
Gör så här:
Färdig rätt är godast att äta nygjord och passar mindre bra att frysa in. Håller sig ca 3 dagar i kylen.
Tips!
PASTA I MILD BLOMKÅLSSÅS
med gröna ärter och bacon
Ingredienser
Blomkålssås
½ blomkål 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
1 dl mjölk*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
1 färsk dill
1½ dl creme fraiche Tillbehör
4 port spaghetti 2 förp kycklingbacon Olivolja*
250 gram tinade gröna ärter
1. Blomkålsås: Skölj och dela blomkålen i mindre buketter och skala och grovhacka vitlöken. Fräs hastigt i lite olja i en kastrull. Tillsätt mjölk, salt och peppar och låt sjuda under lock i ca 10 min tills blomkålen är mjuk.
2. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
3. Strimla baconet och fräs det knaprigt i en panna i lite olja.
4. Blomkålsås: Mixa blomkålen till en slät sås med hjälp av en stavmixer. Skölj och finhacka dill och tillsätt till blomkålssåsen. Vänd ner creme fraiche och rör om ordentligt.
5. Sila av pastavattnet och blanda pastan med blomkålssåsen. Tillsätt ärterna och låt dem bli varma. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med bacon.
Ca 25 min 4 port.
½ blomkål används i recept 5.
½ dl creme fraiche används i recept 1.
200 gram gröna ärter används i recept 3.
Näringsvärde per portion
614 kcal.
27 g protein, 17 g fett, 83 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Currygryta
½ blomkålshuvud 250 gram morötter 1 gul lök
1 msk riven ingefära Ca ½ chilipeppar 1 paprika 1 förp kikärtor 2 msk rapsolja*
1 tsk gurkmeja*
1 tsk curry*
1 burk kokosmjölk 1 msk grönsaksbuljong*
½ msk honung*
Salt*
Sås
½ färsk mynta
½ gurka
2 dl turkisk yoghurt Skal och saft från ½ lime Salt*
Tillbehör 4 port ris*
Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Currygryta: Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala och tärna morötterna. Skala och grovhacka löken. Skala och riv ingefäran och skölj och finhacka chilipepparn. Skölj och tärna paprikan och sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten.
3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, chili, ingefära, morötter och blomkål tillsammans med gurkmeja och curry i ca 1 min under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, paprika, kikärtor, buljong och honung.
Låt grytan puttra i ca 10 min och smaka sedan av med lite salt. Späd ev med lite vatten.
4. Sås: Skölj och finhacka mynta. Skala och dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Tärna gurkan smått. Blanda mynta och gurktärningar med yoghurt och tillsätt limeskal och saft. Smaka av med salt.
Servera currygrytan med ris och myntayoghurt.
CURRYGRYTA
med myntayoghurt
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
Tips!
Gör så här:
½ chilipeppar används i recept 2.
Näringsvärde per portion
613 kcal
16 g protein, 28 g fett, 69 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Kommande meny vecka 48
Bra att ha hemma vecka 48
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad rosmarin, spiskummin, gurkmeja, grönsaksbuljong, köttfond, japansk soja, rödvins- vinäger, vitvinsvinäger, honung, strösocker, tomatpuré, glutenfritt mjöl, glutenfritt ströbröd, laktosfri mjölk, 1 ägg, grillspett, 1 isbit.
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Ugnsbakad spätta med krämigt rotfrukstsstomp
Kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka Köttfärslimpa med kokt potatis, ärter
och gräddsås
Green tikka curry Recept 4:
Spaghetti med grön ärtpesto och korvfräs
