Hej!
En härlig Lady- och Lufsenpasta med kycklingköttbullar står på menyn skapad av kockarna Rikard Wicklund, Nicklas Larsson och Fredrik Strandberg som för ca 3 år sedan startade den prisbelönta bloggen "3 kockar 7 kids". Alla är de kockar från restaurangbranschen och i bloggen kan man följa deras matglada liv och massor av fantastiska vardagsrecept som främst riktar sig till barnfamiljer.
Fler rätter på menyn är en mustig högrevsgryta och goda grönsaker, en riktigt fräsch mango- och äppelsallad med stekt lax samt grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa. Sist men inte minst en vegogryta med smak av saffran och apelsin som passar perfekt så här års.
Veckans meny:
Lycka till med veckans matlagning!
Recept 1: Lady- och Lufsenpasta med kycklingköttbullar av 3 kockar 7 kids Recept 2: Mustig högrevsgryta med Melleruds
Recept 3: Stekt lax med mango- och äppelsallad
Recept 4: Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa Recept 5: Värmande apelsin- och saffransgryta
* Bra att ha hemma v 48
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, spiskummin, chiliflakes, kanel, lagerblad, grön- saksbuljong, köttfond, kycklingfond, strösocker, honung, tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek, ströbröd, 1 ägg, 4 port ris.
1 2 2 3 4
2,5 4 1 3
1,2,5 1,2,5 4,5 3 4 2,4 2 2 3 3 3,4 4 5 5 3 1,5 1,3
1
1 4 1 5 5 5 2
Ingredienser v 48
Kött/fisk
500 gram kycklingfärs
Ca 400-500 gram högrevsfärs/nötfärs 1 förp tärnat bacon
500 gram fryst laxfilé 2 förp korv
Potatis/ris/pasta 1 kg fast potatis Ca 650 gram sötpotatis 1 förp pasta
1 förp bulgur Grönsaker
4 gula lökar 1 vitlök 1 chilipeppar 1 lime 1 citron
500 gram morötter 250 gram champinjoner 500 gram rotselleri 1 äpple
1 avokado 1 salladshuvud 1 ask cocktailtomater 1 paprika
1 apelsin
300 gram fryst mango 500 gram frysta haricots verts 250 gram frysta sojabönor Mejeri
150 gram grana padano Övrigt
1 förp krossade tomater 1 burk majskorn 1 burk sardeller 1 förp kikärtor 1 kuvert saffran 1 burk kokosmjölk 33 cl Melleruds öl
Familjekasse 5-dagar
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor
Recept 1 - vecka 48 Ingredienser
Kycklingköttbullar 1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ tsk sambal oelek*
1 ägg*
½ dl ströbröd*
500 gram kycklingfärs 1-1½ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Smör*
Tomatsås 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 sardell Smör*
1 tsk torkad basilika*
½ tsk chiliflakes*
3 msk tomatpuré*
1 förp krossade tomater
1 msk koncentrerad kycklingfond*
2 nypor strösocker*
25 gram smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port pasta Salt*
300 gram frysta haricots verts 125 gram frysta sojabönor Smör*
100 gram grana padano Ca 40 min 4 port.
1. Kycklingköttbullar: Skala lök och vitlök och dela i mindre bitar.
Mixa tillsammans med sambal oelek och ägg till en jämn smet i en matberedare. Tillsätt ströbröd och låt det dra några minuter. Blanda med kycklingfärsen och tillsätt salt och svartpeppar.
2. Forma färsen till lagom stora bullar och stek dem runt om i smör i en varm panna.
3. Tomatsås: Finhacka lök, vitlök och sardell. Fräs i lite smör i en kastrull. Tillsätt torkad basilika, chiliflakes och tomatpuré och låt det fräsa ytterligare någon minut.
4. Tillsätt sedan krossade tomater, kycklingfond och strösocker. Låt det småkoka några minuter. Tillsätt smöret och mixa sedan såsen slät. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Lägg i kycklingköttbullarna och låt dem sjuda i såsen i ca 5 min.
6. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
7. Koka upp saltat vatten i en kastrull till grönsakerna. Låt grönsakerna få ett snabbt uppkok, häll av vattnet och tillsätt en klick smör.
8. Riv osten grovt på ett rivjärn.
9. Sila av pastavattnet och blanda pastan med kycklingköttbullarna och tomatsåsen. Strö över rikligt med ost och servera grönsakerna vid sidan om.
LADY- OCH LUFSENPASTA
med kycklingköttbullar av 3 kockar 7 kids
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
200 gram haricots verts används i recept 5.
125 gram sojabönor används i recept 3.
Näringsvärde per portion
764 kcal.
53 g protein, 24 g fett, 79 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
200 gram morötter används i recept 4.
300 gram potatis används i recept 5.
Näringsvärde per portion
614 kcal.
30 g protein, 32 g fett, 45 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
MUSTIG HÖGREVSGRYTA
med Melleruds
Ingredienser
Högrevsgryta 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 300 gram morötter 300 gram rotselleri 250 gram champinjoner Olivolja och smör*
400-500 gram högrevsfärs/nötfärs 1 förp tärnat bacon
33 cl Melleruds öl 2 dl vatten*
3 msk tomatpuré*
3 tsk dijonsenap*
3 lagerblad*
4 msk köttfond*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 700 gram potatis
Grytan kan med fördel lagas en dag i förväg. den håller sig 3-4 dagar i kylen och går även att frysa in.
Tips!
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten ca 20 min.
2. Högrevsgryta: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötter och rotselleri. Skiva champinjonerna.
3. Hetta upp en gryta med olja och smör och bryn färs och bacon på hög värme i ca 2 min. Finfördela färsen ordentligt medan du steker.
Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri och fräs ytterligare i 3-4 min under omrörning. Tillsätt champinjonerna och fräs ytterligare i 2 min och låt svampen vattnas ur.
4. Tillsätt Melleruds, vatten, tomatpuré, dijonsenap, lagerblad och köttfond. Rör om ordentligt och låt grytan sjuda i ca 15-20 min.
Smaka av med salt och peppar från kvarn.
Servera högrevsgrytan med kokt potatis.
Ca 40 min 4 port.
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé Salt*
½ tsk chiliflakes*
Olivolja*
Mango- och äppelsallad 4 port bulgur
1 äpple 1 avokado
½ salladshuvud 1 förp tinad mango 125 gram tinade sojabönor Skal och saft från 1 lime 1½ msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Ca 25 min 4 port.
1. Mango- och äppelsallad: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och tärna äpplet, tärna avokado och skölj och strimla sallad.
Blanda i en skål med mango och sojabönor. Tillsätt rivet limeskal- och limesaft samt olivolja.
3. Sila av bulgurn och spola den kall. Tillsätt den kalla bulgurn till salladen och smaka av med salt och peppar.
4. Lax: Skär laxen i kuber. Krydda med salt och chiliflakes. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn laxkuberna snabbt runt om på medelhög- hög värme så att de får en fin gyllenstekt yta.
Lägg upp mango- och äppelsalladen på ett fat och toppa med laxkuberna.
STEKT LAX
med mango- och äppelsallad
Recept 3 - vecka 48
½ salladshuvud används i recept 4.
125 gram sojabönor används i recept 1.
Näringsvärde per portion
594 kcal.
34 g protein, 29 g fett, 45 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna lax, mango och sojabönor i
kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Sötpotatismos
Ca 650 gram sötpotatis 200 gram morötter Salt*
2 msk kokvatten*
50 gram smör*
Salt*
Tomat- och majssalsa 1 ask cocktailtomater 1 förp majskorn
½ chilipeppar
Skal- och saft från ½ citron 1 msk olivolja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Korv 2 förp korv Olivolja*
Tillbehör
½ salladshuvud Ca 30 min 4 port.
1. Sötpotatismos: Skala sötpotatis och morötter och skär i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker.
Tillsätt lite salt och koka i ca 15 min tills potatisen och morötterna har mjuknat.
2. Tomat- och majssalsa: Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen. Skölj och finhacka chilin. Blanda i en skål och tillsätt rivet citronskal- och citronsaft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.
3. Korv: Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.
4. Tillbehör: Skölj och strimla salladen.
5. Sötpotatismos: Sila av vattnet men spara 2 msk kokvatten kvar i kastrullen. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
Servera korven tillsammans med sötpotatismos, tomat- och majssalsa samt sallad.
GRILLAD KORV
med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
Sötpotatismoset håller sig bra i kylen och
kan förberedas en dag i förväg.
Tips!
Näringsvärde per portion
785 kcal.
22 g protein, 40 g fett, 84 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
300 gram morötter används i recept 2.
½ salladshuvud används i recept 3.
½ chilipeppar används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Recept 5 - vecka 48 Ingredienser
Saffransgryta 1 gul lök 2 vitlöksklyftor
½ chilipeppar 1 paprika 300 gram potatis 1 förp kikärtor 1 msk olivolja*
1 kuvert saffran 1 tsk spiskummin*
3 krm kanel*
3 msk tomatpure*
½ dl vatten*
1 burk kokosmjölk 2 msk grönsaksbuljong*
200 gram haricots verts Skal- och saft från 1 apelsin Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
Ca 40 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Saffransgryta: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar. Skölj och tärna paprika. Skala och tärna potatis.
Skölj och sila av kikärtorna.
3. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, vitlök, chili, paprika, potatis och kikärtor tillsammans med saffran, spiskummin och kanel i ca 5 min. Rör om med jämna mellanrum. Tillsätt tomatpuré, vatten, kokosmjölk och buljong och låt grytan puttra på låg värme i ca 15 min.
4. Tillsätt haricots vertsen och låt dem bli varma. Tillsätt rivet apelsinskal- och apelsinsaft och smaka av med salt och peppar.
Servera apelsin- och saffransgrytan med nykokt ris.
VÄRMANDE APELSIN- OCH SAFFRANSGRYTA
Grytan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar
och går även att frysa in.
Tips!
Gör så här:
½ chilipeppar används i recept 4.
300 gram haricots verts används i recept 1.
700 gram potatis används i recept 2.
Näringsvärde per portion
700 kcal.
17 g protein, 30 g fett, 84 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Kommande meny vecka 49
Köttfärsspett med rostad potatis och morotstzatziki
Röd linssoppa med sval citronyoghurt och baconkrisp
Krämig halloumistroganoff
Chilistekt lax med bakad fänkål och broccoli- och granatäppelsallad
Chicken tacos med syrlig mangosås Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Recept 4: Recept 5:
Bra att ha hemma vecka 49
Olivolja, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, torkad timjan, chiliflakes, sambal oelek, dijonsenap, kycklingfond, grön- saksbuljong, vitvinsvinäger, balsamvinäger, tomatpuré, honung, 1 ägg, japansk soja, lagerblad, 4 port valfritt gryn.
