Hej!
Jag har glädjen att välkomna vår nya gästkock Jennie Walldén till Matkassen igen. Jennie gjorde succé under 2014 med sina goda recept från debutboken "Smaker i mitt hjärta" så självklart vill vi ta del av Jennies nya goda recept nu när hon har gjort det igen! En riktig höjdarbok för de som vill laga snabb mat men med mycket smak. Det är recept ur Jennies nya bok " Mycket smak på nolltid"
som vi kommer att få ta del av här i Matkassen under kommande fem veckor. Denna vecka hittar du en mumsig bibimbap på menyn tillsammans med fyra andra klassiska matkasserecept. Tacobåtar, marinerad kycklingsteak med grillad potatis, spättarullader samt en lättlagad pasta med rökt lax och sparris.
Veckans meny:
Recept 1: Tacobåtar med limepicklad rödlök
Recept 2: Kycklingsteak med grillade potatishalvor och chilimajo Recept 3: Jennie Walldéns sunny side bibimbap
Recept 4: Spättarullader i ugn med citron- och dillsås Recept 5: Krämig laxpasta med vårlök och sparris
Bra att ha hemma v 11
Olivolja, rapsolja, sesamolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, chilipulver, vitvinsvinäger, risvinäger, honung, japansk soja, strösocker, senap, fiskbul- jong/fond, 4 port ris.
1 2 4 5
5 2,4
2,3 1,2 3,4,5 1 2,4,5 1,3 1,2 3 3 3 4 5 1 2 4,5
1,5 4,5 2,3
1 1 1 2,3 3 3
Ingredienser v 11
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram kycklingsteak
Ca 600 gram fryst spättafilé 1 förp kallrökt lax
Potatis/ris/pasta 1 förp pasta 2 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 2 rödlökar 1 knippe salladslök 1 lime
2 citroner 1 gurka
500 gram tomater 1 förp ostronskivling 1 förp groddar 1 förp spenat 1 broccoli 1 knippe sparris 1 förp salladsmix 1 färsk persilja 1 färsk dill Mejeri
2 dl creme fraiche 3 dl grädde 6 ägg Övrigt
1 förp tacokrydda 1 förp majskorn 2 förp tortillabröd
1 flaska gochujangsås/srirachasås 1 burk sesamfrön
1 burk kimchi Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Familjekasse Gluten- och lakt
osfri
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Recept 1 - vecka 11 Ingredienser
Köttfärs
500 gram nötfärs Olivolja*
1 förp tacokrydda Salt*
250 gram tomater 1 dl vatten*
Limepicklad rödlök Skal- och saft från 1 lime 1 msk honung*
2 msk vatten*
1 krm salt*
1 rödlök Tillbehör
½ gurka 1 förp majs 1 förp salldadsmix 2 förp tortillabröd 1 dl creme fraiche
Ca 30 min 4 port.
1. Limepicklad rödlök: Blanda finrivet limeskal, limesaft, honung, vatten och salt i en skål. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg ner i skålen med lag. Låt dra medan du lagar resten av maten.
2. Köttfärs: Hetta upp olja i en stekpanna och fräs köttfärsen
tillsammans med tacokryddan och salt efter smak. Tills färsen är helt genomstekt.
3. Skölj och tärna tomaterna. Tillsätt tomater och vatten till färsen och låt det puttra ihop några minuter.
4. Tillbehör: Skölj och tärna gurkan. Sila av majsen och skölj salladen.
Lägg upp i skålar.
Fyll tortillabröden med hälften av salladen, tacofärs, gurka och majs.
Toppa med creme fraiche och picklad rödlök. Servera tillsammans med resten av salladen vid sidan av.
TACOBÅTAR
med limepicklad rödlök
250 gram tomater används i recept 2.
½ gurka används i recept 3.
1 dl creme fraiche används i recept 5.
Näringsvärde per portion
601 kcal.
33 g protein, 28 g fett, 50 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Den picklade rödlöken kan med fördel göras en dag i förväg.
Tips!
Gör så här:
Recept 2 - vecka 11 Ingredienser
Kycklingsteak
800 gram kycklingsteak 1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja*
1 msk japansk soja*
2 tsk gochujangsås/srirachasås 1 tsk honung*
½ tsk salt*
Olivolja*
Potatis
700 gram potatis 1½ msk olivolja*
Salt*
Chilimajo 1 äggula 1 tsk senap*
1 tsk vitvinsvinäger*
2 krm salt*
3 tsk gochujangsås/srirachasås 1½ dl rapsolja*
Tomat- och persiljesallad 250 gram tomater
½ rödlök 1 färsk persilja 1 msk olivolja*
½ citron
Salt och svartpeppar*
Ca 45 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kycklingsteak: Ta fram en stor bunke. Skölj och riv vitlök och blanda med olja, soja, gochujangsås/srirachasås, honung och salt i bunken.
Lägg ner kycklingsteakfiléerna och låt marinera under tiden du tillagar resten av middagen.
3. Potatis: Skölj potatisen och skär i halvor. Stora potatisar kan du med fördel skära i kvartar. Blanda potatisen med olja och salt efter smak på en plåt. Rosta i ugn i ca 30 min.
4. Chilimajo: Blanda äggula, senap, vinäger, salt och gochujansås/
srirachasås i en bunke. Tillsätt oljan droppvis och vispa till du får en fin majonnäs. Det går även bra att mixa med hjälp av en stavmixer.
5. Tomat- och persiljesallad: Skölj och tärna tomaterna. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka persilja. Blanda i en skål och tillsätt olja och citronsaft. Smaka av med lite salt och peppar.
6. Kycklingsteak: Hetta upp en stekpanna med olja. Ta upp
kycklingsteaken och skaka av lite marinad. Stek kycklingsteakfiléerna på medelhög värme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin stekyta. Lägg över filéerna i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 5-7 min tills kycklingen är genomstekt. Har du en stekpanna som tål ugnsvärme kan du sätta in stekpannan direkt i ugnen.
Servera kycklingen med rostad potatis, chilimajo och tomat- och persiljesallad.
Kycklingen kan med fördel läggas in i
Tips!
KYCKLINGSTEAK
med grillade potatishalvor och chilimajo
2-3 msk gochujangsås/srirachasås används i recept 3.
700 gram potatis används i recept 4.
4 ägg används i recept 3.
250 gram tomater används i recept 1.
½ citron används i recept 4.
Näringsvärde per portion
889 kcal.
48 g protein, 61 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Chilipicklad gurka
½ gurka 1 salladslök 1 nypa salt*
2 tsk strösocker*
1 msk risvinäger*
½-1 tsk chilipulver*
Sesammarinerade böngroddar 1 förp färska böngroddar 2 tsk sesamolja*
½ tsk salt*
2 tsk sesamfrön Sojastekt svamp 1 förp ostronskivling 1 vitlöksklyfta 2 msk japansk soja*
1 msk strösocker*
½ msk sesamolja*
Rapsolja till stekning*
Tillbehör 4 port ris*
4 ägg
Rapsolja till stekning*
1 förp spenat 3 dl kimchi
2-3 msk gochujangsås/srirachasås Ca 30 min
4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Chilipicklad gurka: Skiva gurka och salladslök tunt. Lägg i en skål och häll över salt, socker, risvinäger och chilipulver. Blanda väl och ställ åt sidan. Häll av vätskan som bildas vid servering.
3. Sesammarinerade böngroddar: Blanda böngroddarna i sesamolja, salt och sesamfrön.
4. Sojastekt svamp: Riv ostronskivlingen i tunna trådar. Skala och riv vitlöken och blanda med soja, socker och sesamolja. Låt en stekpanna bli rykande het. Stek svampen i lite olja i någon minut. Häll sedan på såsen som är kvar i bunken och låt fräsa i ca 1 min. Håll varmt.
5. Tillbehör: Hetta upp olja i en stekpanna och stek äggen på ena sidan.
Lägg riset i botten på 4 vida, djupa skålar. Lägg på stekt ägg och sedan svamp, gurka, böngroddar, spenat och kimchi, var för sig runt ägget.
Servera med gochujang/srirachasås som var och en tillsätter efter smak. Rör runt i skålen, ät och njut!
JENNIE WALLDÉNS
sunny side bibimbap
Till det här receptet passar ett rundkornigt
koreanskt eller japanskt ris allra bäst.
Tips!
½ gurka används i recept 1.
3 salladslökar används i recept 4 och 5.
1 äggula används i recept 2.
5 tsk gochujangsås/srirachasås används i recept 2.
Näringsvärde per portion
551 kcal.
21 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater.
Används i recept
Recept 3 - vecka 11
Gör så här:
Recept 4 - vecka 11
SPÄTTARULLADER
i ugn med citron- och dillsås
Ingredienser
Spättarullader
600 gram tinad spättafilé Salt och svartpeppar*
1 msk laktosfritt smör*
Citron- och dillsås
½ msk laktosfritt smör*
2 dl grädde 1 dl vatten*
1 msk fiskbuljong/fond*
½ färsk dill
½ citron
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 700 gram potatis 1 broccoli 1 salladslök
Tina gärna fisken i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.
3. Skölj broccolin och dela i mindre buketter. Skala stammen och skär i skivor.
4. Spättarullader: Krydda spättafiléerna med lite salt och peppar.
Rulla ihop varje filé och lägg i en ugnsfast form. Klicka över smör och sätt in i ugnen ca 10 min.
5. Citron- och dillsås: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten och fiskbuljong/fond och låt sjuda på svag värme i 7 min.
6. Skölj och finhacka dillen. Tillsätt dill och citronsaft i såsen och smaka av med salt och peppar. Ta av såsen från värmen.
7. Tillbehör: Tillsätt broccolin till den kokande potatisen och låt koka med i 1 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.
Ta ut fisken ur ugnen och häll över såsen. Strimla salladslöken och toppa över fisken. Servera med potatis och broccoli vid sidan av.
Tips!
Ca 20 min 4 port.
Näringsvärde per portion
529 kcal.
39 g protein, 26 g fett, 33 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
1 dl grädde används i recept 5.
½ färsk dill används i recept 5.
½ citron används i recept 3.
700 gram potatis används i recept 2.
3 salladslökar används i recept 3 och 5.
Används i recept
Gör så här:
Recept 5 - vecka 11 Ingredienser
Pasta 4 port pasta 2 salladslökar 1 knippe sparris 1 förp kallrökt lax
½ msk laktosfritt smör*
Salt och svartpeppar*
Sås
1 dl creme fraiche 1 dl grädde
Skal och saft från 1 citron
½ färsk dill
½ tsk salt*
3 krm svartpeppar*
Ca 20 min 4 port.
1. Pasta: Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Skölj och strimla salladslöken. Skär bort den nedersta delen på sparrisen och dela den sedan i 3 bitar. Skiva laxen.
3. Sås: Blanda ihop creme fraiche, grädde, citronskal, citronsaft, grovhackad dill, salt och peppar i en skål.
4. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på paketet.
5. Fräs salladslök och sparris hastigt i lite smör i en varm panna.
Salta och peppra lite försiktigt. Häll av på en tallrik.
6. Sila av pastavattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt creme fraichesåsen och blanda om ordentligt. Tillsätt sedan lax och grönsaksfräset. Blanda om och lägg upp i djupa tallrikar.
Pastan är godast att äta nygjord men
håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar.
Tips!
KRÄMIG LAXPASTA
med vårlök och sparris
2 salladslökar används i recept 3 och 4.
1 dl creme fraiche används i recept 1.
2 dl grädde används i recept 4.
½ färsk dill används i recept 4.
Näringsvärde per portion
500 kcal.
22 g protein, 20 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 12
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Jennie Walldéns fish taco
Spenat och chevrelasagne
Lättlagad tom kha gai
Ratatouillepanna med chorizo och bakade ägg
Marockanska köttbullar i kryddig tomatsås
Bra att ha hemma vecka 12
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, spiskummin, kanel, chiliflakes, paprikapulver, torkad basilika, torkad timjan, honung, strösocker, sambal oelek, japansk soja, tomatpuré, balsamvinäger, grönsaksbuljong, glutenfritt mjöl, glutenfritt ströbröd, 1 dl laktosfri mjölk, 8 port ris.
Asia tisk t go tt på bar a 10 — 20 — 30 minuter ! Jennie W alldén
Mkt SMAK PÅ NOLLTID RÄTT.indd 1 2017-08-23 19:53
