Hej!
Sista juniveckan bjuder på somriga och goda rätter och först ut på menyn är en riktig favorit på Mathem. Somrig spaghetti bolognese.
En härlig variant med söta cocktailtomater och salta oliver sätter piff på denna folkkära klassiker.
Chicken tikka med ingefärsrostade bönor, en helt fantastisk sallad med kryddiga kikärtor, mandlar och fetaost samt fläskkotletter med spetskål och brynt smör är fler rätter att njuta av i sommarvärmen.
Avslutningsvis hittar du en trevlig variant på den klassiska caesarsalladen som brukar vara en riktig hit under sommaren. Istället för kyckling så toppar vi vår sallad med chilikryddad lax.
Veckans meny:
Recept 1: Somrig spaghetti bolognese
Recept 2: Chicken tikka med ingefärsrostade bönor
Recept 3: Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost Recept 4: Fläskkotletter med spetskål, hackade mandlar och brynt smör Recept 5: Lax caesarsallad
Bra att ha hemma v 26
Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad basilika, spiskummin, papri- kapulver, chiliflakes, kanel, lagerblad, tomatpuré, rödvinsvinäger, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, japansk soja, grönsaksbul- jong, 1 ägg, 2 dl valfritt gryn, 4 port ris.
1 2 4 5
4 1
1,2,5 1,2,3 1 2 2 1,3 5 3 4 3 1 3 2,4
1,5 3
5 3,4 1,5 2 3
Ingredienser v 26
Kött/fisk
500 gram nötfärs
700 gram fryst kycklinginnerfilé Ca 480 gram fläskkotletter 500 gram fryst laxfilé Potatis/ris/pasta
1 kg potatis 1 förp pasta Grönsaker
1 vitlök 3 gula lökar 1 citron
1 bit ingefära 1 chilipeppar 1 färsk persilja 1 salladshuvud 2 fänkål 1 spetskål 500 gram morötter 1 förp cocktailtomater 1 förp spenat
500 gram fysta haricots verts Mejeri
150 gram grana padano 150 gram fetaost Övrigt
1 förp ciabatta 1 påse mandelspån 1 burk oliver
1 burk körsbärstomater 1 förp kikärtor
Trevlig matlagning!
Med reservation för eventuella ändringar.
Familjekasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
1. Tillbehör: Koka upp vatten till pastan.
2. Bolognese: Skala och finhacka lök och vitlök och halvera cocktailtomaterna.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färs och lök så att färsen blir genomstekt. Krydda med timjan, basilika och chiliflakes och fräs ihop.
Tillsätt tomatpuré, vinäger, vatten, buljong, oliver och tomater. Låt puttra ihop 5-10 min.
4. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
5. Skölj och finhacka persilja och riv osten.
6. Bolognese: Smaka av köttfärssåsen med citronskal, citronsaft samt salt och peppar efter smak. Strö över persilja och servera med pasta och riven ost.
SOMRIG
spaghetti bolognese
Ingredienser
Bolognese 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 förp cocktailtomater Olivolja*
500 gram nötfärs 1 tsk torkad timjan*
1 tsk torkad basilika*
2 krm chiliflakes*
2 msk tomatpuré*
2 tsk rödvinsvinäger*
2 dl vatten*
1 msk grönsaksbuljong*
½ burk oliver Skal från 1 citron 1 msk citronsaft Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port pasta
½ färsk persilja 50 gram grana padano
Ca 30 min 4 port.
Tips!
Gör så här:
Näringsvärde per portion
605 kcal.
41 g protein, 22 g fett, 58 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ burk oliver används i recept 5.
½ färsk persilja används i recept 3.
75 gram grana padano används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Chicken tikka 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära
½ chilipeppar 2 msk rapsolja*
½ tsk kanel*
2 tsk spiskummin*
2 tsk paprikapulver*
700 gram tinad kycklinginnerfilé 3 lagerblad*
1 burk konserverade körsbärstomater 1 dl vatten*
1 msk japansk soja*
1 msk grönsaksbuljong*
½ tsk salt*
Tillbehör 4 port ris*
250 gram haricots verts
½ msk riven ingefära
½ msk rapsolja*
2 krm salt*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
3. Chicken tikka: Skala och finhacka löken. Skala och riv vitlök och ingefära (riv även ingefära till haricots vertsen). Skölj och finhacka chilipeppar.
4. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta och fräs lök, vitlök, ingefära, chili, kanel, spiskummin, paprikapulver och kyckling på medelhög värme tills kycklingen har fått lite färg.
5. Tillsätt lagerblad, körsbärstomater, vatten, soja, buljong och salt. Låt puttra på låg värme i ca 10 min.
6. Tillbehör: Blanda haricots vertsen med den rivna ingefäran, olja och salt i en ugnsfast form och rosta i ugnen i 10 min.
Servera din chicken tikka med ris och ingefärsrostade haricots verts.
CHICKEN TIKKA
med ingefärsrostade bönor
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
250 gram haricots verts används i recept 4.
Näringsvärde per portion
505 kcal.
37 g protein, 13 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 26
Gör så här:
Ingredienser
Grönsaker 2 fänkål
500 gram morötter 1 gul lök
Flingsalt och svartpeppar*
2 msk olivolja*
2 dl valfritt gryn*
½ msk grönsaksbuljong*
1 förp spenat 1 pkt fetaost
½ färsk persilja
½ påse mandelspån Kryddiga kikärtor 1 förp kikärtor
½ msk olivolja*
1 tsk paprikapulver*
2 krm chiliflakes*
1 tsk spiskummin*
1 krm flingsalt*
1 krm svartpeppar*
Dressing
½ msk dijonsenap*
1 tsk honung*
3 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 50 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Grönsaker: Skölj fänkål och dela i kvartar. Skala morötter och skär i 3-4 delar. Skala och klyfta löken. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt och strö över flingsalt och peppar efter smak och ringla över olivolja.
Blanda om och sätt in i ugnen i ca 30 min.
3. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt gärna en halv buljongtärning.
4. Dressing: Blanda dijonsenap och honung i ett glas och rör om.
Tillsätt sakta olivoljan under omrörning och sedan balsamvinäger.
Smaka av med salt och peppar.
5. Kryddiga kikärtor: Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj med vatten.
6. Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt paprikapulver, chiliflakes och spiskummin och låt kryddorna fräsa i oljan någon minut. Tillsätt kikärtorna i pannan och låt steka i 3-4 min under omrörning. Krydda med salt och peppar.
7. Grönsaker: Lägg ut sköljd spenat på ett fat, häll över de kokta grynen och lägg på de ugnsrostade grönsakerna. Häll över kikärtorna och bryt fetaosten över salladen. Ringla över dressingen och strö över hackad persilja och mandelspån.
MÄRTAS LJUMNA VÅRSALLAD
med kryddiga kikärtor och fetaost
½ färsk persilja används i recept 1.
½ påse mandelspån används i recept 4.
Näringsvärde per portion
747 kcal.
28 g protein, 38 g fett, 67 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Recept 4 - vecka 26 Ingredienser
Kött
Ca 480 gram fläskkotletter Olivolja och smör*
Salt och svartpeppar*
Brynt smör 50 gram smör*
Spetskål 1 spetskål Olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ påse mandelspån Tillbehör
700 gram potatis 2 msk olivolja*
Salt*
250 gram haricots verts Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tillbehör: Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om och rosta i ugnen ca 30- 40 min.
3. Brynt smör: Smält smöret i en kastrull. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 min börjar smöret färgas gyllenbrunt. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötaktigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid.
4. Spetskål: Strimla kålen och fräs i lite olja i en stekpanna tills kålen får färg och mjuknar. Krydda med lite salt och peppar efter smak. Häll över kålen på ett ugnssäkert fat och håll varmt i ugnen.
5. Kött: Värm lite ny olja och smör i stekpannan och stek kotletterna ca 1-2 min på båda sidor på hög värme. Krydda med salt och peppar efter smak. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
6. Tillbehör: Värm haricots vertsen i en kastrull med vatten på spisen.
Sila av och lägg upp i en skål.
Ta ut den grillade spetskålen. Skiva upp köttet och lägg över
spetskålen. Ringla över det brynta smöret och strö över mandelspån.
Servera tillsammans med rostad potatis och haricots verts.
FLÄSKKOTLETTER
med spetskål, hackade mandlar och brynt smör
Näringsvärde per portion
566 kcal.
33 g protein, 32 g fett, 34 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ påse mandelspån används i recept 3.
250 gram haricots verts används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Sallad
1 salladshuvud
½ burk oliver 1 förp ciabattabröd
½ msk olivolja*
500 gram tinad laxfilé
½ tsk salt*
3 krm chiliflakes*
Olivolja*
25 gram grana padano Dressing
1 liten vitlöksklyfta 50 gram grana padano 1 ägg*
2 tsk dijonsenap*
½ msk vitvinsvinäger*
¾ dl rapsolja*
Salt och svartpeppar*
Ca 25 min 4 port.
1. Dressing: Skala vitlöken och riv osten. Lägg i en mixerkanna tillsammans med ägg, dijonsenap och vinäger. Mixa på medelhög hastighet och tillsätt under tiden oljan droppvis i en tunn stråle genom det lilla locket på mixerkannan. Det går också bra att använda en stavmixer. Salta och peppra efter smak.
2. Sallad: Skölj och skär salladen i stora bitar och lägg upp på ett fat.
Strö över oliverna.
3. Skär brödet i tärningar och stek det gyllene i olja i en varm panna.
Häll över brödet på hushållspapper.
4. Skär varje laxfilé i 4 kuber. Krydda med salt och chiliflakes.
5. Hetta upp lite ny olja i stekpannan och stek laxbitarna på hög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt dem bli klara i pannan.
6. Lägg laxkuber och brödtärningar på salladen och ringla över dressingen. Hyvla över grana padano och servera meddetsamma.
LAX CAESARSALLAD
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Det blir 300 gram potatis över denna vecka som passar jättebra att klyfta och
Tips!
Näringsvärde per portion
727 kcal.
39 g protein, 48 g fett, 34 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ burk oliver används i recept 1.
50 gram grana padano används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 27
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Spring fish taco med syrliga rädisor
Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
Ulrika Davidssons thailändska blomkålssoppa
Citrondoftande pasta med kycklingbacon
Köttfärsbiffar med gräslöksdressad primörsallad
Bra att ha hemma vecka 27
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, ströbröd, dijonsenap, kalvfond, vit balsamvinäger, grönsaksbuljong, honung.
