Hej!
Vad sägs om läckerheter som rostad sötpotatis, gyllenstekt halloumi, kryddiga kikärtor, krämig avokado och söta granatäpplen?
Allt i en och samma skål som passar perfekt att ta med ut i picknickkorgen. Veckans Summer vego bowl är en riktig fullträff och får vilken köttälskare som helst på fall.
Fler godsaker i veckans kasse är en snabblagad köttfärssås med soliga tomater, grillspett på fläskytterfilé med passionssalsa och citronrostad kyckling med örter och potatis.
Den kummin- och fänkålsgrillade laxen tillsammans med potatis- och blomkålspaketen är en riktig festmåltid och fick hela smakpanelen att jubla vid provlagningen.
Veckans meny:
Recept 1: Krämig köttfärssås med soliga tomater Recept 2: Grillspett på fläskytterfilé med passionssalsa
Recept 3: Kummin- och fänkålsgrillad laxfilé med potatis- och blomkålspaket Recept 4: Summer vego bowl
Recept 5: Citronrostad kyckling med örter, potatis och hummus
Bra att ha hemma v 31
Olivolja, rapsolja, laktosfritt smör, salt, svartpep- par, torkad basilika, torkad rosmarin, torkad timjan, cayennepeppar, chiliflakes, kumminfrön, fänkåls-
1 2 3 5
3,5 4
1,3,5 1,2,3,4,5 4 2 4,5 2 2 3,4 1,4 1,5 2,4 2 4 1,2 4,5 3
3 1,3 4
1 4 5
Ingredienser v 31
Kött/fisk
500 gram nötfärs Ca 600 gram fläskytterfilé 500 gram fryst laxfilé 1 kg frysta kycklingben Potatis/ris/pasta
1 kg potatis
Ca 650 gram sötpotatis Grönsaker
3 gula lökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 lime 2 citroner 1 paprika 2 persikor 1 blomkål 1 gurka 4 tomater 2 avokado 1 passionsfrukt 1 granatäpple 1 salladshuvud 1 förp machésallad 1 förp salladsmix Mejeri
150 gram parmesanost 3 dl grädde
2 förp halloumi Övrigt
1 burk soltorkad tomatcreme 1 förp kokta kikärtor 1 förp kokta linser Smakliga måltider!
Med reservation för eventuella ändringar.
Familjekasse Gluten- och lakt
osfri
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Recept 1 - vecka 31 Ingredienser
Köttfärssås
½ gul lök 2 vitlöksklyftor 500 gram nötfärs Olivolja*
1 tsk torkad basilika*
1 dl grädde 1 dl vatten*
1 burk soltorkad tomatcreme Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
½ salladshuvud
½ gurka 2 tomater
Olivolja och vit balsamvinäger*
Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
2. Köttfärssås: Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Bryn färsen i olja och tillsätt löken och vitlök och fräs ytterligare någon minut. Krydda med basilika och tillsätt grädde, vatten och soltorkad tomatcreme. Låt såsen koka ihop på svag värme i ca 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Skölj sallad, gurka och tomater. Strimla salladen och skär gurka och tomat i bitar. Blanda ihop i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
Servera den krämiga köttfärssåsen med ris och sallad.
KRÄMIG KÖTTFÄRSSÅS
med soliga tomater
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Näringsvärde per portion
716 kcal.
33 g protein, 40 g fett, 55 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ gul lök används i recept 5.
2 dl grädde används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 2.
½ gurka används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
Låt gärna köttet marinera i kylen över 1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Grillspett: Skala vitlök och riv fint på ett rivjärn. Blanda ihop med olja, soja, honung och limesaft i en bunke.
3. Skär paprikan i spettvänliga bitar. Putsa fläskytterfilén fri från fett och senor och skär den i bitar. Blanda paprikabitar och fläskytterfilébitar med marinaden. Låt stå och dra i 5 min och trä sedan på spett. Salta och peppra spetten lite lätt.
4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
5. Skölj och strimla salladen och lägg upp i en skål.
6. Grillspett: Stek spetten i lite olja runt om i en het panna (eller grilla på utegrillen) så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen i ca 10-15 min.
7. Passionssalsa: Skölj persikorna och tärna smått. Tärna avokadon och blanda samman i en skål. Tillsätt passionsfruktskärnor samt limeskal- och saft, honung och olja. Smaka av med lite chiliflakes, salt och peppar.
Servera grillspetten med ris, sallad och passionssalsa.
GRILLSPETT PÅ FLÄSKYTTERFILÉ
med passionssalsa
Ingredienser
Grillspett 2 vitlöksklyftor 3 msk rapsolja*
1½ msk japansk soja*
1 msk honung*
Saft från ½ lime 1 paprika
600 gram fläskytterfilé 8 st grillpinnar*
Salt och svartpeppar*
Olivolja till stekning*
Passionssalsa 2 persikor 1 avokado 1 passionsfrukt
Skal- och saft från ½ lime 1 tsk honung*
2 tsk rapsolja*
1 krm chiliflakes*
Salt och svartpeppar * Tillbehör
4 port ris*
½ salladshuvud Ca 35 min 4 port.
Tips!
Gör så här:
Näringsvärde per portion
639 kcal.
38 g protein, 24 g fett, 65 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ salladshuvud används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Recept 3 - vecka 31 Ingredienser
Lax
1 tsk kumminfrön*
1 tsk fänkålsfrön*
2 krm chiliflakes*
2 krm svartpeppar*
½ tsk strösocker*
1 tsk salt*
500 gram tinad laxfilé Olivolja och laktosfritt smör*
Blomkålspaket 500 gram potatis
½ blomkål 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 100 gram parmesanost
4 folieark/smörpapper och snöre*
4 krm salt*
2 krm svartpeppar*
4 msk laktosfritt smör*
2 dl grädde Tillbehör
1 förp salladsmix Ca 50 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blomkålspaket: Skölj potatis och blomkål och skiva tunt. Skala lök och vitlök och skiva tunt. Riv parmesanosten.
3. Fördela potatis, blomkål, lök och vitlök i 4 st folieark. Krydda med salt och peppar. Lägg på en smörklick och toppa med den rivna osten.
Vik upp kanterna och häll i ½ dl grädde i varje paket. Förslut paketen och sätt in i ugnen i 35-40 min.
4. Lax: Mortla ihop kumminfrön, fänkålsfrön, chiliflakes, peppar, salt och socker i en mortel.
5. Ringla lite olja över varje laxbit och gnid in kryddblandningen ordentligt på båda sidor. Hetta upp en panna med lite olja och en klick smör. Stek laxen på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun färg. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i pannan över varje laxbit.
Servera laxen tillsammans med potatis- och blomkålspaketen samt sköljd sallad vid sidan om.
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
KUMMIN- OCH FÄNKÅLS- GRILLAD LAXFILÉ
med potatis- och blomkålspaket
500 gram potatis används i recept 5.
½ blomkål används i recept 4.
1 dl grädde används i recept 1.
Näringsvärde per portion
810 kcal.
38 g protein, 60 g fett, 28 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Recept 4 - vecka 31 Ingredienser
Sötpotatis
650 gram sötpotatis 1 vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära 1 msk olivolja*
Salt*
Kryddiga kikärtor 1 förp kikärtor
½ blomkål 1 msk olivolja*
¼ tsk cayennepeppar*
½ tsk paprikapulver*
¼ tsk salt*
½ tsk honung*
Tillbehör 2 förp halloumi 1 granatäpple 1 avokado
½ gurka Olivolja*
½ förp machésallad Saft från ½ citron
Ca 35 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen och lägg på en plåt. Skala vitlök och ingefära och riv fint på ett rivjärn. Blanda sötpotatisen med vitlök, ingefära, olja och salt efter smak på plåten. Sprid ut ordentligt så att de inte ligger på varandra. Rosta i ca 20-25 min så att de får en fin gyllenbrun färg.
3. Kryddiga kikärtor: Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten. Skölj och skär blomkålen i små fina buketter.
4. Stek blomkål och kikärtor i olja och krydda med cayennepeppar, paprikapulver och salt. Fräs ihop så att det blir lite krispigt. Ringla över honung och häll över i en skål. Torka ur pannan.
5. Tillbehör: Skär halloumin i kuber. Pilla ur granatäppelkärnor och lägg i en skål. Skär avokadon i skivor och strimla långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare. Ta inte med kärnhuset. Du kan även tärna gurkan smått om du föredrar det.
6. Stek halloumikuberna gyllene runt om i olja i en varm stekpanna strax innan servering.
7. Montering: Ta fram 4 skålar. Placera sallad i botten och pressa över citronsaft. Fördela sötpotatis, kryddiga kikärtor, halloumi och gurkstrimlor (som du rullar ihop i händerna) runt om i skålen. Avsluta med att toppa med avokadoskivor och granatäppelkärnor.
Ät och njut!
SUMMER VEGO BOWL
Passar perfekt i glasskålar och ta med i
picknickkorgen.
Tips!
Näringsvärde per portion
534 kcal.
20 g protein, 27 g fett, 48 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ blomkål används i recept 3.
½ gurka används i recept 1.
½ förp machésallad används i recept 5.
½ citron används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Recept 5 - vecka 31
CITRONROSTAD KYCKLING
med örter, potatis och linshummus
Ingredienser
Kyckling
500 gram potatis 1½ gul lök 4 vitlöksklyftor 1½ citron
1 kg tinade kycklingben 1 tsk torkad rosmarin*
1 tsk torkad timjan*
Salt och svartpeppar*
3 msk olivolja*
1 msk honung*
Linshummus
1 förp kokta gröna linser 1 vitlöksklyfta
2 tsk vit balsamvinäger*
2 msk olivolja*
1 krm cayennepeppar*
1-2 krm salt*
1 krm svartpeppar*
Sallad
½ förp machésallad 2 tomater
Olivolja och vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Tvätta potatisen och skär den i 1½ cm tjocka skivor.
3. Skala lök och vitlök. Skär den gula löken i stora klyftor och krossa vitlöksklyftorna lite lätt.
4. Tvätta citronerna ordentligt och dela dem på mitten.
5. Lägg kyckling, potatis, lök, vitlök och citronhalvor på en ugnsplåt.
Krydda med rosmarin, timjan samt salt och peppar efter smak. Ringla över olivolja och honung och blanda om ordentligt med händerna. Se till så att citronhalvorna ligger med fruktköttet uppåt. Sätt in i ugnen i ca 40 min.
6. Linshummus: Sila av linserna. Mixa linser med vitlök, vinäger, olja och cayennepeppar med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
7. Sallad: Skölj salladen. Skölj och skiva tomaterna. Blanda i en skål tillsammans med olja, balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
8. Kyckling: När kycklingen och potatisen är klar i ugnen så pressar du över lite citronsaft från de ugnsrostade citronerna. Akta bara så att du inte bränner dig. Servera tillsammans med linshummus och sallad.
Tips!
Ca 50 min 4 port.
Näringsvärde per portion
542 kcal.
36 g protein, 25 g fett, 41 g kolhydrater.
500 gram potatis används i recept 3.
½ gul lök används i recept 1.
½ förp machésallad används i recept 4.
½ citron används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 32
Bra att ha hemma vecka 32
Olivolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, paprikapulver, spiskummin, chiliflakes, dijonsenap, tomatpuré, strösocker, honung, balsamvinäger, grönsaksbuljong.
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Fredagskockens burgare med karameliserad
lök, stekt ägg, tomat och avokado Grillad kyckling med broccoli- och
fetaostsallad med granatäpple Lax med rostad palsternacka och
ädelostdressing
Nacho korvish med gucka Spaghetti pomodoro med linser
och persiljekrutonger
