Hej!
Vad sägs om smörstekta fläskkotletter med krämigt potatisstomp som start på veckan? Lättlagat, barnvänligt och gott precis som det ska vara en vardagskväll. Vår gästkock Mattias Larssons recept på snabblagad minestronesoppa med lax går inte av för hackor. Otroligt gott att använda sig av lax istället för fläsk i denna klassiska och värmande soppa som passar perfekt så här års.
Veckans vego är en fantastisk fräsch och grön pizza som toppas med ägg, avokado, rivet citronskal och härlig färsk basilika.
Dijon- och honungskyckling som är en "allt i ett rätt" brukar vara perfekt när man har fullt upp med andra bestyr i hemmet. Släng ihop allt på en plåt och sen sköter sig rätten helt själv i ugnen. Avslutningsvis har vi en riktig fredagslyxare, viltfärsbiffar med rostad potatis och parmesansås!
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Smörstekta fläskkotletter med krämigt potatisstomp Recept 2: Fredagskockens snabba laxminestrone
Recept 3: Pizza con uove e basilica
Recept 4: Dijon- och honungskyckling på plåt med rostad potatis Recept 5: Viltfärsbiffar med rostad potatis och parmesankräm
* Bra att ha hemma v 44
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, bal- samvinäger, valfri vinäger, honung, dijonsenap, kycklingfond, tomatpuré.
1 2 4 5
1,4,5 2
2,4 2,3,4,5
3,4 3 1,5 2,4 2 3,4 2,4 1,3 2,4 5 5 1,4 3 2,4 3,5
1,5 3,5 1,5 3
2 3 3 2
Ingredienser v 44
Kött/fisk
Ca 480 gram fläskkotlett Ca 500 gram fryst laxfilé Ca 1 kg frysta kycklingben Ca 500 gram fryst viltfärs Potatis/ris/pasta
2 kg fast potatis 1 förp sojabönspasta Grönsaker
2 gula lökar 1 vitlök 1 citron 1 avokado 1 gurka 1 paprika 1 tomat 1 zucchini 1 fänkål
1 ask cocktailtomater 1 blomkål
500 gram sötpotatis 1 förp haricots verts 1 salladshuvud 1 förp salladsmix 1 kruka persilja 1 kruka basilika Mejeri
2 dl creme fraiche 6 ägg
150 gram parmesanost 150 gram riven ost
Övrigt
1 flaska vitt matlagningsvin 1 burk tomatsås/pastasås 2 förp pizzabotten, 2 st 1 förp fryst bröd
Jag som har plockat din matkasse heter:
Familjekasse Gluten- och lakt
osfri
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis
Ingredienser
Fläskkotlett
Ca 480 gram fläskkotletter Salt och svartpeppar*
Smör och olivolja*
Potatisstomp 700 gram potatis 50 gram parmesanost 1 msk smör*
½ dl creme fraiche Salt och svartpeppar*
Sallad
½ salladshuvud
½ gurka
½ ask cocktailtomater Olivolja och valfri vinäger*
Ca 30 min 4 port.
1. Potatisstomp: Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.
2. Finriv parmesanost.
3. Sallad: Skölj och strimla salladen. Skölj och skiva gurkan och skölj och halvera tomaterna. Blanda i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
4. Fläskkotlett: Krydda kotletterna med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek kotletterna på hög värme på båda sidor så att de får en fin stekyta. Skeda smöret och oljan över kotletterna som bildas i pannan. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de vila i pannan tills de är genomstekta.
5. Potatisstomp: Sila av potatisvattnet och tillsätt smör, creme fraiche och riven ost. Mosa ihop med en gaffel eller en potatisstomp tills du får ett grovt mos. Smaka av med lite salt och peppar.
Servera kotletterna med krämigt potatisstomp och sallad.
SMÖRSTEKTA
FLÄSKKOTLETTER
med krämigt potatisstomp
Frys gärna in fläskkotletterna om du vill
tillaga denna rätt senare i veckan.
Tips!
Näringsvärde per portion
441 kcal.
36 g protein, 17 g fett, 34 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
1300 gram potatis används i recept 4 och 5.
100 gram parmesanost används i recept 5.
1½ dl creme fraiche används i recept 5.
½ salladshuvud används i recept 4.
½ gurka används i recept 5.
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Laxminestrone 500 gram tinad laxfilé 1 tomat
¼ fänkål
½ paprika
½ blomkål
½ gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk tomatpuré*
Olivolja till stekning*
1 dl vitt vin
1½ msk kycklingfond*
7 dl vatten*
100 gram sojabönspasta Salt*
½ kruka bladpersilja Tillbehör
1 förp bröd
Ca 20 min 4 port.
1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
2. Laxminestrone: Skär laxen i centimeterstora tärningar. Skölj och tärna tomaten och fintärna fänkålen och paprikan. Plocka små buketter av blomkålen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs alla grönsaker med tomatpurén snabbt i olivolja i en kastrull och häll sedan i vinet. Låt det koka upp och häll sedan på kycklingfond och vatten. Bryt pastan i mindre bitar och lägg ner i grytan och koka i 4 minuter.
3. Tillsätt laxen därefter och koka vidare i 5 minuter.
4. Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
5. Laxminestrone: Smaka av soppan med salt och tillsätt finhackad persilja. Fördela minestronesoppan i fyra djupa tallrikar eller skålar.
Servera med varmt bröd.
FREDAGSKOCKENS
snabba laxminestrone
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
¾ fänkål används i recept 4.
½ paprika används i recept 4.
½ blomkål används i recept 4.
½ kruka persilja används i recept 4.
Näringsvärde per portion
573 kcal.
35 g protein, 20 g fett, 59 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Pizza 1 vitlöksklyfta
½ zucchini
½ ask cocktailtomater 2 pizzabottnar
1 burk tomatsås/pastasås 150 gram riven ost 4 ägg
1 avokado
½ kruka basilika Skal från 1 citron 1 msk olivolja*
Flingsalt och Svartpeppar*
Sallad
1 förp salladsmix
Olivolja och balsamvinäger*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pizza: Skala och skiva vitlöken. Skölj och skiva zucchini och tomat tunt.
3. Lägg ut pizzabottnarna på bakplåtspapper och bred ut tomatsåsen.
Strö över hälften av osten och fördela vitlök, zucchini och tomat på pizzorna. Strö över resten av osten och knäck två ägg på varje pizza.
Gratinera i ugn i ca 12 min.
4. Sallad: Lägg upp salladen i en skål och ringla över olja och balsamvinäger.
5. Pizza: Toppa de gratinerade pizzorna med skivad avokado, basilikablad och rivet citronskal. Ringla över lite olivolja och strö över lite flingsalt och peppar.
Servera pizzorna med sallad vid sidan om.
För att inte äggen ska flyta ut över hela pizzorna kan du göra 4 små "gropar" bland grönsakerna och knäcka 1 ägg i varje
"grop".
Tips!
PIZZA
con uove e basilica
½ zucchini används i recept 4.
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
2 ägg används i recept 5.
½ kruka basilika används i recept 5.
Saften från 1 citron används i recept 4.
Näringsvärde per portion
667 kcal.
29 g protein, 36 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Skölj och klyfta potatisen. Skala och klyfta löken och skala och skiva vitlöken. Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Skölj och skär fänkål och zucchini i mindre bitar. Blanda alltsammans med kycklingen på en ugnsplåt.
3. Rör ihop olja, honung, dijonsenap, vatten, kycklingfond, salt och peppar och tillsätt på plåten. Blanda om ordentligt. Dela citronen på mitten och lägg på plåten. Rosta i ugn i ca 40 min.
4. Tillbehör: Skölj och strimla salladen och skölj och tärna paprikan.
Skölj och grovhacka persiljan och blanda samman i en skål. Ringla över lite olja och vinäger.
Ta ut kycklingen ur ugnen och pressa över citronsaften från de rostade citronerna. Var försiktig så att du inte bränner dig. Servera kycklingen med sallad vid sidan om.
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
Ingredienser
Kyckling 700 gram potatis 1 gul lök
4 vitlöksklyftor
½ blomkål
¾ fänkål
½ zucchini
1 kg tinade kycklingben 3 msk olivolja*
1½ msk honung*
3 tsk dijonsenap*
½ dl vatten*
1 msk kycklingfond*
½ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
1 citron Tillbehör
½ salladshuvud
½ paprika
½ kruka persilja
Olivolja och valfri vinäger*
Ca 50 min 4 port.
DIJON- OCH
HONUNGSKYCKLING
på plåt med rostad potatis
1300 gram potatis används i recept 1 och 5.
½ blomkål används i recept 2.
¼ fänkål används i recept 2.
½ zucchini används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 1.
½ paprika används i recept 2.
½ kruka persilja används i recept 2.
Skalet från 1 citron används i recept 3.
Näringsvärde per portion
420 kcal.
34 g protein, 8 g fett, 50 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Biffar
Ca 500 gram tinad viltfärs 2 äggulor
½ dl creme fraiche 1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja och smör*
Rostad potatis 500 gram sötpotatis 600 gram potatis 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja*
Salt*
½ kruka basilika Parmesankräm 100 gram parmesanost 1 dl creme fraiche
½ dl vatten*
½ vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
1 förp haricots verts
½ gurka 2 tsk smör*
Salt*
Ca 40 min 4 port.
4 ägg används i recept 3.
½ dl creme fraiche används i recept 1.
½ kruka basilika används i recept 3.
50 gram parmesanost används i recept 1.
1400 gram potatis används i recept 1 och 4.
½ gurka används i recept 1.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rostad potatis: Skala sötpotatis och potatis och skär i kuber. Skala och riv vitlök. Blanda samman på en plåt med olja samt salt efter smak. Rosta i ugn i ca 30 min. Skölj och finhacka basilika och blanda med den rostade potatisen strax innan servering.
3. Parmesankräm: Riv osten fint på ett rivjärn. Vispa ihop med creme fraiche, vatten, riven vitlök, olja och honung i en skål. Smaka av med salt och peppar.
4. Biffar: Blanda färsen med äggulor, creme fraiche, salt och peppar i en skål. Forma 8 biffar med vattensköljda händer.
5. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek biffarna på båda sidor i ca 1-2 min på hög värme så att de får en fin stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara och genomstekta på eftervärmen.
6. Tillbehör: Koka upp vatten i en kastrull. Skär bort ändarna på haricots vertsen och koka dem i ca 3 min. Skölj och tärna gurkan. Sila av vattnet och tillsätt smör och salt till haricots vertsen. Blanda med gurktärningarna strax innan servering.
Servera viltfärsbiffarna tillsammans med rostad potatis, parmesankräm och haricots verts.
VILTFÄRSBIFFAR
med rostad potatis och parmesankräm
Näringsvärde per portion
728 kcal.
46 g protein, 35 g fett, 56 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 45
Bra att ha hemma vecka 45
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, spiskummin, paprikapulver, tomatpuré, grönsaksbuljong, socker, japansk soja, grovkornig senap röd- och vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, bakplåtspapper.
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Pestopasta med citronkryddad fisk Köttbullar i gräddsås med ostgratinerad potatis Lövbiff med pommes och kryddsmör
Kycklingpasta med örtig ragu Krämig gratäng med sallad
