Miljöförvaltningen
Grönsaksundersökning Bly i sallat och grönkål
Landskrona 2010
Martin Lindahl Rapport 2011:1
Utredare
Miljöförvaltningen
Sammanfattning
Sedan 1981 har sallat och grönkål odlats i Landskrona för bestämning av blyhalter. Ett flertal platser har utsetts för detta ändamål, varav några återkommer år efter år. Efter- som odlingar kan misslyckas varierar antalet prover per år.
Platser som odlingen av sallat lyckades på under 2010 var: Gränsgatan, Häljarp Olofs- torpsvägen 41, Sankt Olofs Vångs koloniområde, Kopparhögarnas koloniområde och Svaneholms odlingslotter. Odlingarna på Syngenta, Tegelbruksgatan 7 och Citadellet koloniområde Rothoffska kolonin misslyckades.
Medelvärdet för blyhalten i sallat var under året 0,21 mg/kg mätt i färskvikt. Det är under det gränsvärde på 0,30 mg/kg som är fastställt genom EG-förordning nr 1881/2006. Detta gränsvärde gäller vid försäljning av livsmedlet. Det högsta värdet var 0,41 mg/kg som uppmättes i sallaten från Svaneholms odlingslotter. Antalet provplatser där odlingarna lyckades var totalt 5.
Platser som odlingen av grönkål lyckades på under 2010 var: Gränsgatan, Syngenta, Svaneholm, Sankt Olovs Vång, Tegelbruksgatan 7, Citadellets koloniområde Rothoffska kolonin och Häljarp Olofstorpsvägen 41. Odlingen på Kopparhögarna hade försvunnit p.g.a. ett missförstånd med odlaren.
Medelvärdet för blyhalterna i grönkål på alla 7 platserna var 0,17 mg/kg, vilket är un- der gränsvärdet på 0,3 mg/kg som är fastställt genom EG-förordning nr 1881/2006.
Det högsta värdet var 0,55 mg/kg som uppmättes på Gränsgatan och det lägsta värdet var 0,02 mg/kg och uppmättes på Svaneholm.
Provresultaten för sallat 2010 visar inte det samband som förväntades, att blyhalten skulle vara som högst vid provplatserna närmst industriområdet i södra och sydöstra Landskrona (Gränsgatan och Tegelbruksgatan 7). Årets resultat är istället som högst vid Svaneholm som är en av de provplatser som ligger längst bort från industrierna av alla provplatser.
Resultaten från grönkålsanalyserna påvisade ett mer logiskt samband i blyhalterna på de olika provplatserna. Den provplats som ligger närmst utsläppskällan från södra och sydöstra Landskrona (Gränsgatan) var också den provplats som hade klart högst värde (0,55 mg/kg, klart över gränsvärdet). Näst högst värde hade provplatsen som ligger andra närmast utsläppskällan (Tegelbruksgatan 7), med 0,32 mg/kg (även det över gränsvärdet). Provplatserna längst bort från utsläppskällorna, Svaneholm, Syngenta och Häljarp Olofstorpsvägen 41, hade de klart lägsta värdena (0,02 mg/kg, 0,04 mg/kg respektive 0,05 mg/kg).
Se bilaga 1 för överskådlig karta med provplatser och deras blyhalter i sallat och grönkål 2010.
Metod
Sallatsfrön till plantor av ”flikig typ” och grönkålsplantor köps in hos växtbutik och lämnas ut till odlare på förutbestämda platser. Vid Syngenta och Gränsgatan/Örja vil- laområde bedrev miljöförvaltningen själv odlingarna. Sallatsfröna och grönkålsplan- torna sås/planteras i slutet av maj. Vid torka vattnas plantorna med kommunalt dricksvatten. Sallaten skördas i slutet av juli och grönkålen i slutet av november.
Innan grönsakerna skickas för analys sköljs de såsom före normal användning av dem. Hela sallats- och grönkålsblad sänds in till laboratoriet. Analyserna har i år ut- förts av AlControl i Malmö. Värdena gäller för sköljda grönsaker. Alla resultat anges i enheten mg/kg färskvikt.
Resultat och diskussion
Bly i sallat
Som framgår av tabell 1 har halterna bly varierat kraftigt under de gångna åren. Me- delvärdet för bly i sallat odlad på jämförbara platser 2010 var 0,21 mg/kg. Medelvär- det för bly i sallat är alltså under gränsvärdet (0,3 mg/kg) som är fastställt genom EG- förordning nr 1881/2006.
Medelvärdet för 2010 är likt de senaste årens medelvärden och det mycket höga vär- det på provplatsen Gränsgatan 2008 (5,5 mg/kg) verkar inte vara något bestående ef- tersom det redan 2009 var tillbaka under gränsvärdet (0,25 mg/kg, 2009).
Endast 1 av de 5 lyckade proverna påvisade en blyhalt över EG-förordningens gräns- värde på 0,3 mg/kg, vilket var i sallat från Svaneholm, där blyhalten var 0,41 mg/kg.
Blyhalten i sallaten från Kopparhögarna och Gränsgatan var dock nära gränsen, 0,26 mg/kg respektive 0,24 mg/kg.
Blyhalt i sallat 1981-2010 (mg/kg)
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2
981 982 983 984 985 986 987 988 989 990 991 992 993 994 995 996 997 998 999 000 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010
Blyhalt i mg/kg
Diagram 1 visar att blyhalten fluktuerar en hel del under perioden 1981-2010. Under perioden 1995 till 2003 var dock blyhalten relativt stabil (mellan 0,04 mg/kg och 0,1 mg/kg). År 2008 hade provet från Gränsgatan ett väldigt högt värde (5,5 mg/kg) vilket gjorde att detta års medelvärde sköt i höjden och det medelvärdet var därför inte repre- sentativt för alla provplatserna det året. Så 2008 års medelvärde ska beaktas i dia- grammet.
Tabell 1. Blyhalt i sallat odlat på jämförbara platser 1981-2010 i mg/kg
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 Medelvärde 0,31 0,08 0,11 0,38 0,14 0,09 0,13 0,16 0,26 Högsta värde 0,59 0,18 0,19 0,65 0,31 0,25 0,38 0,31 1,00 Lägsta värde 0,10 0,02 0,05 0,15 0,05 0,03 0,03 0,05 0,06 Antal >0,3 mg/kg 2 av 4 0 av 8 0 av 9 2 av 8 1 av 10 0 av 9 1 av 10 1 av 9 1 av 8
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Medelvärde 0,09 0,08 0,41 0,31 0,16 0,10 0,04 0,05 0,10 Högsta värde 0,13 0,15 1,20 0,68 0,36 0,16 0,06 0,07 0,20 Lägsta värde 0,05 0,06 0,08 0,12 0,05 0,04 0,03 0,04 0,03 Antal >0,3 mg/kg 0 av 7 0 av 7 1 av 4 1 av 6 1 av 6 0 av 6 0 av 4 0 av 4 0 av 5
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Medelvärde 0,05 0,07 0,10 0,06 0,053 < 0,2 0,15 0,09 0,20 Högsta värde 0,05 0,08 0,13 0,12 0,075 0,392 0,16 0,67 Lägsta värde 0,04 0,05 0,06 0,02 0,035 0,049 0,02 0,02 Antal högre än
0,30 mg/kg
0 av 5 0 av 4 0 av 2 0 av 5 0 av 5 0 av 7 1 av 7 0 av 8 1 av 7
2008 2009 2010 Medelvärde 1,02 0,14 0,21 Högsta värde 5,5 0,32 0,41 Lägsta värde 0,04 0,04 0,05 Antal >0,3 mg/kg 1 av 6 1 av 7 1 av 5
Kommentar: Enligt Statens livsmedelsverk var medelvärdet för bly i sallat 1988 i Sverige 0,3 mg/kg.
Sedan Livsmedelsverket införde nuvarande gränsvärde för blyhalt i sallat på 0,3 mg/kg 1988 har bara medelvärdet överstigit denna gräns under 3 år (1992, 1993 och 2008). Totalt har 9 prov mellan 1988 och 2010 haft ett värde över gränsvärdet.
Värden för bly i sallaten var:
Svaneholm: 0,41 mg/kg Kopparhögarna: 0,26 mg/kg Sankt Olovsvång: 0,1 mg/kg Gränsgatan: 0,24 mg/kg Häljarp: 0,05 mg/kg
Bly i grönkål
Utifrån vad som framgår av tabell 2 har halterna bly sakta men relativt säkert avtagit under årens lopp från 1981 till 2010. Medelvärdet för 2010 var 0,17 mg/kg utifrån värdena från de 7 provplatser som lyckades. Det är andra året i rad som medelvärdet är under gränsvärdet på 0,3 mg/kg (2009 var medelvärdet 0,19 mg/kg).
2 av de 7 proven hade en blyhalt över gränsvärdet, Gränsgatan med 0,55 mg/kg och Tegelbruksgatan 7 som hade en blyhalt på 0,32 mg/kg.
Blyhalt i grönkål 1981-2010 (mg/kg)
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
År
Blyhalt i mg/kg
Diagram 2. Blyhalten i grönkål i mg/kg 1981-2010.
Diagram 2 visar att även om medelvärdet fluktuerat något under tiden innan år 2000 så har variationen i medelvärdet sjunkit efter ca år 2000. Trendlinjen visar också att trenden är att blyhalten minskar.
Det är även intressant att studera medelvärdena under årens gång för de 2 provplat- serna som ligger nära industriområdet (Gränsgatan/Björkgatan och Tegelbruksga- tan/Tranchellsgatan) och därmed källorna för blyutsläppen och jämföra dessa med trenden för medelvärdena för kontrollplatserna (provplatser som inte ligger nära nå- gon blykälla; Hilleshög/Syngenta, Sankt Olovsvång och Citadellet) samt trenden för medelvärdena för alla provplatserna.
Trend - medelvärden 1981-2010
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
År
bly i mg/kg Nära källan
Kontroll Alla provplatser Linjär (Nära källan)
Diagram 3. Blyhalten i medelvärde för de platserna som är nära källan (Gränsga- tan/Björkgatan och Tegelbruksgatan/Tranchellsgatan), kontrollplatser (Hille- shög/Syngenta, Sankt Olovsvång och Citadellet) samt medelvärdet för alla provplat- serna åren 1981-2010.
Diagram 3 visar att det finns en positiv trend för blyhalten vid provplatserna nära käl- lorna då blyhalten minskat under åren. Dessutom visar diagrammet att det är högre blyhalter vid provplatserna nära källorna än vid provplatserna som används som kon- troll, vilket också var att förvänta.
Tabell 2. Blyhalt i grönkål odlade på jämförbara platser 1981 – 2009 i mg/kg
Kommentar: Enligt EG-förordning nr 1881/2006 har ett gränsvärd på 0,3 mg/kg fastställt.
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 Medelvärde 2,64 1,03 0,82 1,39 0,70 0,84 0,38 1,60 0,73 0,37 Högsta värde 6,20 3,40 2,40 4,00 1,60 3,50 0,50 6,30 1,80 0,65 Lägsta värde 0,64 0,20 0,19 0,37 0,18 0,05 0,24 0,22 0,10 0,18 Antal >0,3 mg/kg 4 av 4 6 av 7 5 av 6 8 av 8 7 av 9 5 av 9 5 av 6 6 av 7 7 av 8 4 av 7
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Medelvärde 0,61 2,32 0,71 0,75 0,46 0,37 0,28 0,71 0,13 0,49 Högsta värde 0,91 3,60 1,20 3,10 0,97 0,60 0,41 2,0 0,20 0,7 Lägsta värde 0,22 0,20 0,14 0,07 0,14 0,25 0,15 0,24 0,06 0,13 Antal >0,3 mg/kg 2 av 3 3 av 4 4 av 5 1 av 5 2 av 4 1 av 3 1 av 3 2 av 4 3 av 4
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Medelvärde 0,22 0,18 0,59 0,30 0,6 0,73 0,34 0,35 0,19 0,17
Högsta värde 0,75 0,29 1,0 1,6 1,5 1,4 1,7 2,2 0,56 0,55
Lägsta värde 0,03 0,06 0,19 0,04 0,04 0,18 0,02 0,02 0,018 0,02 Antal >0,3 mg/kg 2 av 5 0 av 2 4 av 5 2 av 8 4 av 7 3 av 5 2 av 8 1 av 7 2 av 8 2 av 7
Sedan provtagningen började 1981 har medelvärdet varit högre än gränsvärdet på 0,3 mg/kg 24 av 30 år. Av dessa 6 gånger som medelvärdet varit under gränsvärdet har hälften inträffat under 2000-talet och nu två år i rad, 2009 och 2010. Totalt har 96 av 168 prover (drygt 57 %) av alla prover varit över gränsvärdet. Under 2000-talet har dock bara 22 av 62 (ca 33 %) av alla prover varit över gränsvärdet.
Värden för blyhalten i grönkål var:
Gränsgatan: 0,55 mg/kg Syngenta: 0,04 mg/kg Svaneholm: 0,02 mg/kg Sankt Olovsvång: 0,06
Tegelbruksgatan 7: 0,32 mg/kg
Citadellets koloniområde Rothoffska kolonin: 0,16 mg/kg Häljarp Olofstorpsvägen 41: 0,05 mg/kg
Då relativt många prov är över gränsvärdet under åren och fortfarande flera prover per år påvisar höga blyhalter bör rekommendationen att inte odla grönkål i Landskro- na som huvudort kvarstå. Utanför tätorten är värdena så pass låga att det är troligt att odling kan ske utan risk för att gränsvärdet överstigs. Bättre underlag behövs dock innan det med säkerhet går att avgöra riskerna med de förhöjda gränsvärdena på vissa platser. Dock är trenden att blyhalterna avtar samt att medelvärdet legat under gräns- värdet 2 år i rad.
Bilaga 1
Karta med alla provplatserna utmarkerade samt med deras blyhalter i sallat och grönkål 2010.
Bilaga 2
Tabell över alla medelvärden för provplatserna nära källan, kontroll och alla provplatser åren 1981-2010.
Nära källan* Kontroll** Alla provplatser
1981 6,20 1,20 2,64
1982 3,40 0,77 1,03
1983 2,40 0,52 1,02
1984 4,00 1,72 1,39
1985 1,60 0,36 0,7
1986 3,50 0,95 0,84
1987 0,36 0,38
1988 3,90 0,65 1,6
1989 2,45 0,59 0,73
1990 0,92 0,41 0,37
1991 0,91 0,61
1992 3,15 2,32
1993 0,99 0,71
1994 0,19 0,75
1995 0,52 0,46
1996 0,26 0,37
1997 0,28 0,28
1998 0,25 0,71
1999 0,13
2000 0,60 0,49
2001 0,47 0,22
2002 0,29 0,175
2003 0,90 0,59 0,59
2004 0,91 0,13 0,3
2005 1,30 0,70 0,6
2006 1,35 0,53 0,73
2007 1,21 0,04 0,34
2008 2,20 0,05 0,35
2009 0,40 0,20 0,19
2010 0,44 0,09 0,17
* = Medelvärdet av Gränsgatan/Björkgatan och Tegelbruksga- tan/Tranchellsgatan
** = Medelvärdet av Hilleshög/Syngenta, Sankt Olovsvång och Citadellet
