Hilde Herrlund
Miljöinspektör Rapport 2013:16
December 2013
Miljöförvaltningen
Grönsaksundersökning
Blyhalt i sallat och grönkål i Landskrona 2013
Sammanfattning av årets grönsaksundersökning
Sedan 1981 har det pågått en miljöövervakning i Landskrona där blyhalten bestäms i sallat och grönkål som odlas i Landskrona. Odlingar sker på flera ställen i Landskrona och några åter- kommer år efter år. Det som kan variera är antal prover som skickas för analys då odlingar kan misslyckas på grund av skadedjur eller andra omständigheter. Hypotesen för miljöövervak- ningen är att grönsaksodlingar nära industriområdet, där en del industrier har blyutsläpp, har en högre blyhalt än grönsaker från odlingar längre ifrån industriområdet. Nedan finns en över- siktlig karta över Landskrona där alla provtagningsplatser är utmärkta. På kartan syns vilka odlingar som lyckades eller inte lyckades under 2013(större karta finns i bilaga 1).
Karta över odlingsplatser i Landskrona 2013
För blyhalter i grönkål och sallat finns ett gränsvärde som är fastställt genom en EU- förordning., nr 1881/2006. Gränsvärdet är på 0,30 mg/kg. Den sallat som odlats i Lands- krona under sommaren 2013 visar att medelvärdet för blyhalten i sallat är 0,18 mg/kg. Medel- värdet för blyhalterna i grönkål var under året 0,2 mg/kg.
Provresultaten för sallat 2013 visar inte ett samband på att det är högre blyhalten i sallat odlad nära industriområde. Blyhalten var som högst vid en provplats en bit bort från industriområ- det. Resultaten från grönkålsanalyserna visade ett samband mellan högre blyhalterna i grönkål från odlingar nära industriområdet. Under åren 1981-2013 har medelvärdena gällande blyhal- ten i grönkål jämförts på platser som är nära industriområdet mot platser som är längre bort från industriområdet och dessa mätningar tyder på att odlingar nära industriområdet har en högre blyhalt än i områden längre bort från industriområdet. Den årliga provtagningen av grönkål och sallad visar inget tydligt samband mellan att grönsaker har högre blyhalt om det växer nära ett industriområde. Rekommendationen att inte äta grönkål som odlats i Lands- krona som huvudort bör kvarstå då det de senaste fem åren har det påvisats blyhalter över gränsvärdet varje år i något av grönkålsprover. Utanför tätorten är värdena så pass låga att det är troligt att odling kan ske utan risk för att gränsvärdet överstigs.
Metod
Sallatsfrön till plantor av ”flikig typ” och grönkålsplantor köps in hos växtbutik och lämnas ut till odlare på förutbestämda platser. Vid Syngenta bedrev miljöförvaltningen själv odlingarna under 2013. Sallatsfröna och grönkålsplantorna sås/planteras i slutet av maj. Vid torka, vattnas plantorna med kommunalt dricksvatten. Sallaten skördas i slutet av augusti och grönkålen i mitten av november.
Innan grönsakerna skickas för analys sköljs de såsom före normal användning. Hela sallats- och grönkålsblad sänds in till laboratoriet. Analyserna för sallat och grönkålen har i år utförts av Eurofins i Lidköping. Värdena gäller för sköljda grönsaker. Alla resultat anges i enheten mg/kg färskvikt.
Gränsvärden i sallat och grönkål
Inom EU har det satts upp gemensamma gränsvärden för högst tillåtna blyhalt i vissa livsme- del1. För grönkål och sallad gäller de regler som står i Kommissions förordning (EG) nr 1881/2006 om fastställande av gränsvärden för vissa främmande i livsmedel. I bilagan till för- ordningen står i avsnitt 3 om metaller att gränsvärdet för bly i kålgrönsaker och bladgrönsaker är 0,3 mg/kg våtvikt.
1 Livsmedelsverkets hemsida-bly-fördjupning den 4 december 2013
Resultat och diskussion
Bly i sallat
Under 2013 har det förekommit nio provtagningsplatser i Landskrona och sju av odlingar har resulterat i prover som skickats iväg för analys. Medelvärdet för blyhalten i sallaten 2013 var 0,18mg/kg. Medelvärdet för 2013 överskrider inte gränsvärdet på 0,3 mg/kg. Två sallatsprover från 2013 påvisade en blyhalt över gränsvärdet på 0,3 mg/kg. Dessa två prover var tagna på Larvi koloniområde (0,5mg/kg) och på St. Olovvångs koloniområde (0,38mg/kg).
2013 var medelvärdet för blyhalten i sallat något högre jämfört med de senaste åren två åren.
Under 2000-talet har medelvärdet vid ett tillfälle överskridit gränsvärdet på 0,3mg/kg. Av de senaste fem årens värden har inget varit i närheten av 2008 års extrema värde på Gränsgatan (5,5 mg/kg). Det verkar inte vara någon bestående trend eftersom sallatsprovet taget på Gränsgatan 2009 var tillbaka under gränsvärdet (0,25 mg/kg). Gränsgatan hade år 2013 ett värde på 0,15mg/kg.
Diagram 1. Medelvärdet av blyhalten i sallat i mg/kg från 1981-2013
I diagram 1 visas medelvärdet för blyhalt i sallat för jämförelsebara platser från år 1981-2013. Bly- halterna fluktuerar från år till år med en del toppar. Under åren 1994-2013 har värdena legat under 0,21 mg/kg med undantag från år 2008 då medelvärdet var 1,02. År 2008 hade provet från Gränsgatan ett väldigt högt värde (5,5 mg/kg) vilket gjorde att även det årets medelvärde blev högt och är därför inte representativt för alla provplatserna det året.
Tabell 1. Blyhalt i sallat odlat på jämförbara platser 1981-2013 i mg/kg
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 medelvärde 0,31 0,08 0,11 0,38 0,14 0,09 0,13 0,16 0,26 0,09 0,08 Högsta värde 0,59 0,18 0,19 0,65 0,31 0,25 0,38 0,31 1 0,13 0,15 Lägsta värde 0,1 0,02 0,05 0,15 0,05 0,03 0,03 0,05 0,06 0,05 0,06 Antal >0,3 mg/kg 2 av 4 0 av 8 0 av 9 2 av 8 1 av 10 0 av 9 1 av 10 1 av 9 1 av 8 0 av 7 0 av 7 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 20012 medelvärde 0,41 0,31 0,16 0,1 0,04 0,05 0,1 0,05 0,07 0,1 0,06 Högsta värde 1,2 0,68 0,36 0,16 0,06 0,07 0,2 0,05 0,08 0,13 0,12 Lägsta värde 0,08 0,12 0,05 0,04 0,03 0,04 0,03 0,04 0,05 0,06 0,02 Antal >0,3 mg/kg 1 av 4 1 av 6 1 av 6 0 av 6 0 av 4 0 av 4 0 av 4 0 av 5 0 av 4 0 av 2 0 av 5 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 medelvärde 0,053 < 0,2 0,15 0,094 0,2 1,02 0,14 0,21 0,08 0,09 0,18 Högsta värde 0,075 0,392 0,16 0,67 5,5 0,32 0,41 0,13 0,18 0,5 Lägsta värde 0,035 0,049 0,02 0,02 0,04 0,04 0,05 0,05 0,03 0,03 Antal >0,3 mg/kg 0 av 5 0 av 7 1 av 7 0 av 8 1 av 7 1 av 6 1 av 7 1 av 5 0 av 5 0 av 7 2 av 7
I tabell 1 visas medelvärd av blyhalt i sallat på jämförelsebara platser från 1981-2013. I tabellen finns även de högsta och lägsta värden för varje år från 1981-2013. Sedan provtagningen av sallat började 1981 har medelvärdet av blyhalten i sallat överskridit gränsvärdet 5 av 31 år. Un- der 2000-talet har gränsvärdet överskridits en gång. Totalt har 18 salladsprover mellan 1988 och 2013 har haft ett värde över gränsvärdet.
Värden för bly i sallat i Landskrona 2013 (mg/kg)
Sankt Olovsvång 0,38 mg/kg
Häljarp 0,03 mg/kg
Gränsgatan 0,15 mg/kg
Larvi koloniområde 0,5 mg/kg
Syngenta 0,038 mg/kg
Tegelbruksgatan 0,08 mg/kg
Citadellet 0,094 mg/kg
Svaneholm misslyckad odling
Kopparhögarna misslyckad odling
Bly i grönkål
Under 2013 har det förekommit nio provtagningsplatser i Landskrona där grönkål odlats. Av dessa odlingar har sex resulterat i prover som skickats iväg för analys. Medelvärdet av blyhalten i grönkål har under 2013 varit 0,2 mg/kg. Det är under gränsvärdet på 0,3 mg/kg. Ett av de sex proverna tagna 2013 hade en blyhalt över gränsvärdet. Detta prov var taget från Tegel- bruksgatan och hade en blyhalt på 0,71 mg/kg.
Diagram 2. Medelvärde från 1981-2013
I diagram 2 visas medelvärdet över blyhalten i grönkål för jämförelsebara platser från 1981-2013.
Diagrammet visar att medelvärdet fluktuerat kraftigt under tiden 1981-1999. Från 2000-2013 har värden legat mellan 0,12- 0,73 mg/kg så medelvärdet har stabiliserat något efter år 2000.
Trenden är att blyhalten minskar i grönkålen.
I diagram 3 visas en jämförelse av medelvärdet av blyhalten i grönkål under åren 1981-2013.
Jämförelsen görs mellan platser som ligger nära industriområdet i Landskrona, kontrollplatser och medelvärdet för alla provtagningsplatser. Platser som ligger nära industriområdet och därmed nära källor för blyutsläpp är Gränsgatan/Björkgatan och Tegelbruksga-
tan/Tranchellsgatan. Kontrollplatser, som inte är belägna nära någon blykälla är Syng- neta/Hilleshög, Sankt Olovsvång och Citadellet.
Diagram 3. Blyhalten i medelvärde för de platserna som är nära källan (Gränsgatan/Björkgatan och Tegelbruksgatan/Tranchellsgatan), kontrollplatser (Hilleshög/Syngenta, Sankt Olovsvång och Cita- dellet) samt medelvärdet för alla provplatserna åren 1981-2013.
Diagram 3 visar att trenden är att blyhalten i grönkålen vid odlingsplatser nära källorna minskat under åren. Trendlinjen visar att blyhalten minskat med åren även om det förekommit en del toppar även på senare år. I diagrammet kan man se att det är högre blyhalter vid provplatserna nära källorna än vid provplatserna som används som kontroll. I bilaga 2 finns en tabell över alla medelvärden för grönkål på provplatserna nära källan, kontrollplatser och alla provplatser åren 1981-2013.
Tabell 2. Blyhalt i grönkål odlat på jämförbara platser 1981-2013 i mg/kg
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 medelvärde 2,64 1,03 0,82 1,39 0,7 0,84 0,38 1,6 0,73 0,37 0,61 Högsta värde 6,2 3,4 2,4 4 1,6 3,5 0,5 6,3 1,8 0,65 0,91 Lägsta värde 0,64 0,2 0,19 0,37 0,18 0,05 0,24 0,22 0,1 0,18 0,22 Antal >0,3 mg/kg 4 av 4 6 av 7 5 av 6 8 av 8 7 av 9 5 av 9 5 av 6 6 av 7 7 av 8 4 av 7 2 av 3 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 medelvärde 2,32 0,71 0,75 0,46 0,37 0,28 0,71 0,13 0,49 0,22 0,18 Högsta värde 3,6 1,2 3,1 0,97 0,6 0,41 2 0,2 0,7 0,75 0,29 Lägsta värde 0,2 0,14 0,07 0,14 0,25 0,15 0,24 0,06 0,13 0,03 0,06 Antal >0,3 mg/kg 3 av 4 4 av 5 1 av 5 2 av 4 1 av 3 1 av 3 2 av 4 0 av 3 3 av 4 2 av 5 0 av 2 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 medelvärde 0,59 0,3 0,6 0,73 0,34 0,35 0,19 0,17 0,12 0,53 0,2 Högsta värde 1 1,6 1,5 1,4 1,7 2,2 0,56 0,55 0,4 3 0,71 Lägsta värde 0,19 0,04 0,04 0,18 0,02 0,02 0,018 0,02 0,05 0,07 0,019 Antal >0,3 mg/kg 4 av 5 2 av 8 4 av 7 3 av 5 2 av 8 1 av 7 2 av 8 2 av 7 1 av 7 2 av 9 1 av 6
I tabell 2 visas medelvärd av blyhalt i sallat på jämförelsebara platser från 1981-2013. I tabellen finns även de högsta och lägsta värden för varje år från 1981-2013. Sedan provtagningen av
grönkål började 1981 har medelvärdet av blyhalten i grönkål överskridit gränsvärdet 24 av 31 år. Under åren 1981-1996 överskreds gränsvärdet varje år. Under 2000-talet har gränsvärdet överskridits 7 av 14 år. Det tyder på att blyhalten sjunker i takt med att åren går. Under 2013 överskreds inte medelvärdet för blyhalten i grönkål.
Värden för bly i grönkål i Landskrona 2013 (mg/kg)
Kopparhögarna 0,057 mg/kg
Sankt Olovsvång 0,029 mg/kg
Häljarp 0,019 mg/kg
Gränsgatan 0,18 mg/kg
Syngenta 0,21 mg/kg
Tegelbruksgatan 0,71 mg/kg
Svaneholm misslyckad odling
Larvi koloniområde misslyckad odling
Citadellet misslyckad odling
Slutsats
Under provtagning år 2013 var det ett av grönkålsproverna som var över gränsvärdet. Det bör dock noteras att tre odlingsplatser inte gav upphov till några prover pga misslyckad odling.
Under de senaste fem åren har det påvisats blyhalter över gränsvärdet varje år i något av grönkålsprover och rekommendation att inte äta grönkål som odlats i Landskrona som huvud- ort bör kvarstå. Utanför tätorten är värdena så pass låga att det är troligt att odling kan ske utan risk för att gränsvärdet överstigs. Bättre underlag behövs dock innan det med säkerhet går att avgöra riskerna med de förhöjda gränsvärdena på vissa platser.
Bilaga 1
Karta med alla provplatserna utmarkerade samt med deras blyhalter i sallat och grönkål 2013.
Bilaga 2
Tabell över alla medelvärden för grönkål på provplatserna nära källan, kontrollplatser och alla provplatser åren 1981-2013.
Nära källan* Kontroll** Alla provplatser
1981 6,20 1,20 2,64
1982 3,40 0,77 1,03
1983 2,40 0,52 1,02
1984 4,00 1,72 1,39
1985 1,60 0,36 0,7
1986 3,50 0,95 0,84
1987 0,36 0,38
1988 3,90 0,65 1,6
1989 2,45 0,59 0,73
1990 0,92 0,41 0,37
1991 0,91 0,61
1992 3,15 2,32
1993 0,99 0,71
1994 0,19 0,75
1995 0,52 0,46
1996 0,26 0,37
1997 0,28 0,28
1998 0,25 0,71
1999 0,13
2000 0,60 0,49
2001 0,47 0,22
2002 0,29 0,175
2003 0,90 0,59 0,59
2004 0,91 0,13 0,3
2005 1,30 0,70 0,6
2006 1,35 0,53 0,73
2007 1,21 0,04 0,34
2008 2,20 0,05 0,35
2009 0,40 0,20 0,19
2010 0,44 0,09 0,17
2011 0,40 0,10 0,12
2012 1,81 0,09 0,53
2013 0,45 0,12 0,2
OBS!! Gäller endast för grönkål
* = Medelvärdet av Gränsgatan/Björkgatan och Tegelbruksgatan/Tranchellsgatan
** = Medelvärdet av Hillshög/Syngenta, Sankt Olovsvång och Citadellet
