Miljöförvaltningen
Grönsaksundersökning Bly i sallat och grönkål
Landskrona 2012
Emilie Feuk Rapport 2013:1
Miljöinspektör
Sammanfattning
Sedan 1981 har sallat och grönkål odlats i Landskrona för bestämning av blyhalter. Ett flertal platser har utsetts för detta ändamål, varav några återkommer år efter år. Ef- tersom odlingar kan misslyckas varierar antalet prover per år.
Sallat
Platser som odlingen av sallat lyckades på under 2012 var: Häljarp, Sankt Olofsvångs koloniområde, Kopparhögarnas koloniområde, Larvi koloniområde, Tegelbruksgatan, Citadellet koloniområde och Syngenta, dvs på totalt 7 provplatser lyckades odlingar- na. Odlingarna på Gränsgatan och Svaneholms odlingslotter misslyckades.
Medelvärdet för blyhalten i sallat var under året 0,09 mg/kg mätt i färskvikt. Det är under det gränsvärdet på 0,30 mg/kg som är fastställt genom EG-förordning nr 1881/2006. Detta gränsvärde gäller vid försäljning av livsmedlet. Det högsta värdet var 0,18 mg/kg som uppmättes i sallaten vid Tegelbruksgatan.
Provresultaten för sallat 2012 visar det samband som förväntades. Blyhalten var som högst vid provplatsen närmst industriområdet, som under detta året var Tegelbruksga- tan. Odlingen misslyckades på Gränsgatan, som är en av de provplatser som ligger närmast. Dock visade sallaten vid kontrollpunkten Syngenta ett föhållandevis högt blyvärde på 0,13 mg/kg, jämfört med åren innan.
Grönkål
Platser som odlingen av grönkål lyckades på under 2012 var: Syngenta, Sankt Olovsvång, Tegelbruksgatan, Citadellets koloniområde, Kopparhögarnas koloniom- rdåe, Gränsgatan, Häljarp och Larvi koloniområde. Odlingen på Svaneholm misslyck- ades.
Medelvärdet för blyhalterna i grönkål på alla 8 platserna var 0,53 mg/kg, vilket är över gränsvärdet på 0,3 mg/kg. Det högsta värdet var 3,0 mg/kg som uppmättes på Tegel- bruksgatan och det lägsta värdet var 0,07 mg/kg som uppmättes på Citadellet och Syngenta.
Resultaten från grönkålsanalyserna visade också ett förväntat samband mellan blyhal- terna och provplatserna. De två provplatserna där odlingen lyckades 2012 och som ligger närmst utsläppskällan från södra och sydöstra Landskrona är Tegelbruksgatan och Gränsgatan och det var också de provplatserna som hade klart högst värde (3,0 mg/kg och 0,62 mg/kg, dvs. klart över gränsvärdet). Provplatserna längst bort från ut- släppskällorna Syngenta och Larvi och Kopparhögarnas koloniområde hade de lägsta värdena, alla med god marginal till gränsvärdet på 0,3 mg/kg.
Se bilaga 1 för överskådlig karta med provplatser och uppmätta blyhalter i sallat och grönkål 2012.
Metod
Sallatsfrön till plantor av ”flikig typ” och grönkålsplantor köps in hos växtbutik och lämnas ut till odlare på förutbestämda platser. Vid Syngenta och Gränsgatan/Örja vil- laområde bedrev miljöförvaltningen själv odlingarna. Sallatsfröna och grönkålsplan- torna sås/planteras i slutet av maj. Vid torka, vattnas plantorna med kommunalt dricksvatten. Sallaten skördas i slutet av juli och grönkålen i slutet av november.
Innan grönsakerna skickas för analys sköljs de såsom före normal användning. Hela sallats- och grönkålsblad sänds in till laboratoriet. Analyserna för sallat har i år ut- förts av AlControl i Malmö och för grönkål Eurofins i Lidköping. Värdena gäller för sköljda grönsaker. Alla resultat anges i enheten mg/kg färskvikt.
Resultat och diskussion
Bly i sallat
Ur tabell 1 framgår att halterna av bly varierat kraftigt under de gångna åren. Medel- värdet för bly i sallat odlad på jämförbara platser 2012 var 0,09 mg/kg. Medelvärdet för bly i sallat är alltså under gränsvärdet (0,3 mg/kg).
Medelvärdet för 2012 är väldigt likt 2011 års värde som var 0,08 mg/kg. Av de sen- aste fyra årens värden har inget varit i närheten av 2008 års extrema värde på Gräns- gatan (5,5 mg/kg). Det verkar inte vara någon bestående trend eftersom det redan 2009 var tillbaka under gränsvärdet (0,25 mg/kg, 2009). Inga sallatsprover under 2012 påvisade en blyhalt över gränsvärdet på 0,3 mg/kg.
Diagram 1. Blyhalten i sallat i mg/kg 1981-2012.
mg/kg). År 2008 hade provet från Gränsgatan ett väldigt högt värde (5,5 mg/kg) vilket gjorde att även det årets medelvärde blev högt och var därför inte representativt för alla provplatserna det året. Så 2008 års medelvärde ska beaktas i diagrammet.
Tabell 1. Blyhalt i sallat odlat på jämförbara platser 1981-2012 i mg/kg
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 Medelvärde 0,31 0,08 0,11 0,38 0,14 0,09 0,13 0,16 0,26 Högsta värde 0,59 0,18 0,19 0,65 0,31 0,25 0,38 0,31 1,00 Lägsta värde 0,10 0,02 0,05 0,15 0,05 0,03 0,03 0,05 0,06 Antal >0,3 mg/kg 2 av 4 0 av 8 0 av 9 2 av 8 1 av 10 0 av 9 1 av 10 1 av 9 1 av 8
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Medelvärde 0,09 0,08 0,41 0,31 0,16 0,10 0,04 0,05 0,10 Högsta värde 0,13 0,15 1,20 0,68 0,36 0,16 0,06 0,07 0,20 Lägsta värde 0,05 0,06 0,08 0,12 0,05 0,04 0,03 0,04 0,03 Antal >0,3 mg/kg 0 av 7 0 av 7 1 av 4 1 av 6 1 av 6 0 av 6 0 av 4 0 av 4 0 av 5
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Medelvärde 0,05 0,07 0,10 0,06 0,053 0,2 0,15 0,09 0,20 Högsta värde 0,05 0,08 0,13 0,12 0,075 0,392 0,16 0,67 Lägsta värde 0,04 0,05 0,06 0,02 0,035 0,049 0,02 0,02 Antal högre än
0,30 mg/kg
0 av 5 0 av 4 0 av 2 0 av 5 0 av 5 0 av 7 1 av 7 0 av 8 1 av 7
2008 2009 2010 2011 2012 Medelvärde 1,02 0,14 0,21 0,08 0,09 Högsta värde 5,5 0,32 0,41 0,13 0,18 Lägsta värde 0,04 0,04 0,05 0,05 0,03 Antal >0,3 mg/kg 1 av 6 1 av 7 1 av 5 0 av 5 0 av 7
Kommentar: Enligt Statens livsmedelsverk var medelvärdet för bly i sallat 1988 i Sverige 0,3 mg/kg.
Sedan Livsmedelsverket införde nuvarande gränsvärde för blyhalt i sallat på 0,3 mg/kg 1988 har medelvärdet överstigit denna gräns under endast 3 år (1992, 1993 och 2008). Totalt har 9 prov mellan 1988 och 2012 haft ett värde över gränsvärdet.
Värden för bly i sallaten 2012 var:
Kopparhögarna: 0,03 mg/kg Sankt Olovsvång: 0,05 mg/kg Larvi: 0,08 mg/kg
Syngenta: 0,13 mg/kg Tegelbruksgatan 0,18 mg/kg Citadellet: 0,08 mg/kg Häljarp: 0,10 mg/kg
Gränsgatan: misslyckad odling Svaneholm: misslyckad odling
Bly i grönkål
Utifrån vad som framgår av tabell 2 har halterna bly sakta men relativt säkert avtagit under årens lopp från 1981 till 2012. Medelvärdet för 2012 var 0,53 mg/kg utifrån värdena från de 8 provplatser som lyckades. Medelvärdet för bly i grönkål är alltså över gränsvärdet (0,3 mg/kg).
2 av de 8 proven hade en blyhalt över gränsvärdet, Tegelbruksgatan, 3,0 mg/kg och Gränsgatan 0,62 mg/kg.
Diagram 2. Blyhalten i grönkål i mg/kg 1981-2012.
Diagram 2 visar att även om medelvärdet fluktuerat något under tiden innan år 2000 så har variationen i medelvärdet sjunkit efter år 2000. Trendlinjen visar också att trenden är att blyhalten minskar.
Det är även intressant att studera medelvärdena under årens gång för de 2 provplat- serna som ligger nära industriområdet (Gränsgatan och Tegelbruksgatan) och därmed källorna för blyutsläppen och jämföra dessa med trenden för medelvärdena för kon- trollplatserna (provplatser som inte ligger nära någon blykälla; Syngenta, Sankt Olovsvång, Larvi och Citadellet) samt trenden för medelvärdena för alla provplatser- na.
Diagram 3. Blyhalten i medelvärde för de platserna som är nära källan (Gränsgatan och Tegelbruksgatan), kontrollplatser (Syngenta, Sankt Olovsvång och Citadellet) samt medelvärdet för alla provplatserna åren 1981-2012.
Diagram 3 visar att det finns en stigande trend för blyhalten vid provplatserna nära källorna då blyhalten minskat under åren. Dessutom visar diagrammet att det är högre blyhalter vid provplatserna nära källorna än vid provplatserna som används som kon- troll, vilket också var att förvänta. I bilaga 2 finns en tabell över alla medelvärden för grönkål på provplatserna nära källan, kontrollplatser och alla provplatser åren 1981- 2012.
Tabell 2. Blyhalt i grönkål odlade på jämförbara platser 1981 – 2012 i mg/kg
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Medelvärde 2,64 1,03 0,82 1,39 0,70 0,84 0,38 1,60 0,73 0,37 0,61 Högsta värde 6,20 3,40 2,40 4,00 1,60 3,50 0,50 6,30 1,80 0,65 0,91 Lägsta värde 0,64 0,20 0,19 0,37 0,18 0,05 0,24 0,22 0,10 0,18 0,22 Antal >0,3 mg/kg 4 av 4 6 av 7 5 av 6 8 av 8 7 av 9 5 av 9 5 av 6 6 av 7 7 av 8 4 av 7 2 av 3
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Medelvärde 2,32 0,71 0,75 0,46 0,37 0,28 0,71 0,13 0,49 0,22 0,18 Högsta värde 3,60 1,20 3,10 0,97 0,60 0,41 2,0 0,20 0,7 0,75 0,29 Lägsta värde 0,20 0,14 0,07 0,14 0,25 0,15 0,24 0,06 0,13 0,03 0,06 Antal >0,3 mg/kg 3 av 4 4 av 5 1 av 5 2 av 4 1 av 3 1 av 3 2 av 4 3 av 4 2 av 5 0 av 2
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Medelvärde 0,59 0,30 0,6 0,73 0,34 0,35 0,19 0,17 0,12 0,53
Högsta värde 1,0 1,6 1,5 1,4 1,7 2,2 0,56 0,55 0,40 3,0
Lägsta värde 0,19 0,04 0,04 0,18 0,02 0,02 0,018 0,02 0,05 0,07 Antal >0,3 mg/kg 4 av 5 2 av 8 4 av 7 3 av 5 2 av 8 1 av 7 2 av 8 2 av 7 1 av 7 2 av 9
Sedan provtagningen började 1981 har medelvärdet varit högre än gränsvärdet på 0,3 mg/kg 24 av 30 år. Av dessa 6 gånger som medelvärdet varit under gränsvärdet har mer än hälften inträffat under 2000-talet.
Värden för blyhalten i grönkål 2012 var:
Larvi: 0,09 mg/kg Syngenta: 0,07 mg/kg
Sankt Olovsvång: 0,14 mg/kg Tegelbruksgatan 7: 3,0 mg/kg
Citadellets koloniområde Rothoffska kolonin: 0,07 mg/kg Kopparhögarna: 0,10 mg/kg
Häljarp: 0,11 mg/kg Gränsgatan 0,62 mg/kg
Svaneholm: misslyckad odling
Då relativt många prov är över gränsvärdet under åren och fortfarande flera prover per år påvisar höga blyhalter bör rekommendationen att inte odla grönkål i Lands- krona som huvudort kvarstå. Utanför tätorten är värdena så pass låga att det är troligt att odling kan ske utan risk för att gränsvärdet överstigs. Bättre underlag behövs dock innan det med säkerhet går att avgöra riskerna med de förhöjda gränsvärdena på vissa platser.
Bilaga 1
Karta med alla provplatserna utmarkerade samt med deras blyhalter i sallat och grönkål 2012.
Bilaga 2
Tabell över alla medelvärden för grönkål på provplatserna nära källan, kontrollplatser och alla provplatser åren 1981-2012.
Nära källan* Kontroll** Alla provplatser
1981 6,20 1,20 2,64
1982 3,40 0,77 1,03
1983 2,40 0,52 1,02
1984 4,00 1,72 1,39
1985 1,60 0,36 0,70
1986 3,50 0,95 0,84
1987 0,36 0,38
1988 3,90 0,65 1,60
1989 2,45 0,59 0,73
1990 0,92 0,41 0,37
1991 0,91 0,61
1992 3,15 2,32
1993 0,99 0,71
1994 0,19 0,75
1995 0,52 0,46
1996 0,26 0,37
1997 0,28 0,28
1998 0,25 0,71
1999 0,13
2000 0,60 0,49
2001 0,47 0,22
2002 0,29 0,18
2003 0,90 0,59 0,59
2004 0,91 0,13 0,30
2005 1,30 0,70 0,60
2006 1,35 0,53 0,73
2007 1,21 0,04 0,34
2008 2,20 0,05 0,35
2009 0,40 0,20 0,19
2010 0,44 0,09 0,17
2011 0,40 0,10 0,12
2012 1,81 0,09 0,53
* = Medelvärdet av Gränsgatan och Tegelbruksgatan
** = Medelvärdet av Syngenta, Sankt Olovsvång, Larvi och Citadellet
