Hej och välkomna till ett nytt år!
En lättlagad köttfärssås får inleda första veckan på året.
Fisk med en god och nyttig salsa verde och rostad potatis hittar du i recept två och en enkel och snabblagad pasta all'Amatriciana får ta plats mitt i veckan. En perfekt rätt att laga till när tiden är knapp i köket.
Veckans storfavorit bland smakpanelen blev utan tvekan den smarriga och färgglada Oumphburgaren med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw.
Oumph, som är ett växtbaserat protein gjort på sojabönor, har verkligen blivit poppis senaste tiden och jag förstår verkligen varför.
Det går snabbt och lätt att tillaga och är fantastiskt gott.
Kyckling i ostsås med potatis- och rotselleristomp får avsluta denna meny som jag hoppas att du blir riktigt nöjd med.
Veckans meny:
Recept 1: Krämig köttfärssås med timjan
Recept 2: Rödspätta med salsa verde och rostad potatis Recept 3: Pasta all'Amatriciana
Recept 4: Oumphburgare med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw Recept 5: Kyckling i ostsås med potatis- och rotselleristomp
* Bra att ha hemma v 1
1 2 3 5
2,5 3
1,3,4,5 1,2,3 4 2,4 3,4 1 2,4 2 2,4 5 2,3 3,5 2,3
1,4 3,5 5
4 3 4
Ingredienser v 1
Kött/fisk
500 gram nötfärs
Ca 600 gram fryst spättafilé 2 förp bacon
650 gram fryst minutkycklingfilé Potatis/ris/pasta mm
1 kg potatis 1 förp pasta Grönsaker
3 rödlökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 citron 1 gurka 1 broccoli 1 salladshuvud 1 förp spenat 500 gram rödkål 500 gram rotselleri 1 färsk persilja
1 påse frysta haricots verts 1 förp fryst basilika Mejeri
2 dl creme fraiche 150 gram parmesanost 3 dl grädde
Övrigt
1 förp fryst hamburgerbröd 1 förp krossade tomater 2 förp fryst pulled Oumph Trevlig matlagning!
Din matkasse är packad av nr:
Familjekasse Gluten- och lakt
osfri
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
KRÄMIG KÖTTFÄRSSÅS
med timjan
Ingredienser
Köttfärssås 1 rödlök 2 vitlöksklyftor
Olivolja och laktosfritt smör*
500 gram nötfärs 1 tsk torkad timjan*
¾ msk balsamvinäger*
3 msk tomatpuré*
2 dl vatten*
1½ dl creme fraiche 2 msk dijonsenap*
2 msk köttfond*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
Salt*
1 broccoli
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Koka upp saltat vatten till broccolin.
3. Köttfärssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs löken tillsammans med färsen tills färsen är genomstekt. Krydda med timjan, balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt ca 30 sek. Tillsätt vatten, creme fraiche, senap och fond. Koka ihop ca 5 min och smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Förväll broccolibuketterna ca 1-2 min i det kokande vattnet
Servera den krämiga köttfärssåsen med ris och broccoli.
½ dl creme fraiche används i recept 4.
Näringsvärde per portion
628 kcal.
34 g protein, 26 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Ca 30 min 4 port.
Tips!
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Gör så här:
RÖDSPÄTTA
med salsa verde och rostad potatis
Ingredienser
Salsa verde 1 förp spenat
½ färsk persilja
Skal- och saft från ½ citron 2 vitlöksklyftor
1 msk fryst basilika 2 msk dijonsenap*
1 dl olivolja*
2 krm salt*
1 krm svartpeppar*
Rödspätta
600 gram tinad spättafilé Salt och svartpeppar*
2 msk laktosfritt smör*
Tillbehör
700 gram potatis 2 msk olivolja*
Salt*
½ salladshuvud 200 gram rödkål
Olivolja och balsamvinäger*
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Skölj potatisen och skiva den tunt. Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Rosta i ugn ca 30-40 min.
3. Salsa verde: Skölj spenat, persilja och citron ordentligt. Skala vitlöksklyftorna. Lägg i en matberedare tillsammans med basilika, dijonsenap, olivolja, citronskal- och saft, salt och peppar och mixa samman till en pestoliknande konsistens.
4. Rödspätta: Salta och peppra spättafiléerna lite försiktigt. Lägg en matsked salsa verde på varje filé och rulla ihop. Lägg alla rullader i en ugnsfast form och toppa med resten av salsa verden på varje rullad och klicka över lite smör. Sätt in i ugnen under potatisen ca 10-12 min.
5. Tillbehör: Skölj och strimla sallad och rödkål och blanda i en skål med lite olja och balsamvinäger.
Servera fisken tillsammans med rostad potatis och sallad.
Ca 45 min 4 port.
Näringsvärde per portion
636 kcal.
37 g protein, 39 g fett, 33 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ färsk persilja används i recept 3.
½ citron används i recept 4.
300 gram potatis används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
PASTA
ALL'AMATRICIANA
Ingredienser
Tomatsås 1 rödlök 2 vitlöksklyftor Olivolja*
1 krm chiliflakes*
1 tsk torkad oregano*
½ msk fryst basilika 1 msk tomatpuré*
½ msk balsamvinäger*
1 förp krossade tomater 1 msk grönsaksbuljong*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port pasta 2 förp bacon
½ förp haricots verts
½ gurka
½ färsk persilja 75 gram parmesanost
1. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med chiliflakes, oregano och basilika i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs 10 sek under omrörning. Tillsätt krossade tomater, buljong och honung och låt såsen småputtra under lock. Smaka av med lite salt och peppar.
3. Tillbehör: Strimla baconet och fräs det knaprigt i en panna utan fett.
4. Värm haricots vertsen ca 1-2 min i en kastrull med varmt vatten.
5. Skölj och skär gurkan i stavar.
6. Skölj och finhacka persilja och riv osten.
7. Sila av pastavattnet och blanda pastan med tomatsåsen. Strö över bacon, riven ost och persilja. Servera med haricots verts och gurkstavar.
Ca 20 min 4 port.
Näringsvärde per portion
658 kcal.
26 g protein, 31 g fett, 64 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ förp haricots verts används i recept 5.
½ gurka används i recept 4.
½ färsk persilja används i recept 2.
75 gram parmesanost används i recept 5.
1 msk fryst basilika används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
OUMPHBURGARE
med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw
1. Ingefärspicklad gurka: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och riv ingefära. Blanda samman i en skål och tillsätt vinäger, honung, salt och vatten. Blanda om och låt stå till servering.
2. Rödkålsslaw: Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Blanda i en skål med creme fraiche, honung och citronskal- och saft. Smaka av med salt och peppar.
3. Burgare: Värm Oumphen på medelvärme i lite olja ca 3-4 min under omrörning.
4. Skala och strimla löken och skölj 4 salladsblad.
5. Montering: Montera burgarna med salladsblad, Oumph, rödlöksskivor och rödkålsslaw. Toppa med den ingefärspicklade gurkan.
Ingredienser
Ingefärspicklad gurka
½ gurka
1 tsk riven ingefära 1 msk vitvinsvinäger*
1 tsk honung*
½ tsk flingsalt*
1 msk vatten*
Rödkålsslaw 300 gram rödkål
½ dl creme fraiche 1 tsk honung*
Skal- och saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
Burgare
2 pkt tinad pulled Oumph Olivolja*
½ rödlök
½ salladshuvud
1 förp tinat hamburgerbröd Ca 30 min 4 port.
½ gurka används i recept 3.
1½ dl creme fraiche används i recept 1.
½ citron används i recept 2.
Näringsvärde per portion
407 kcal.
24 g protein, 23 g fett, 39 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna hamburgerbröd och Oumph i god tid innan tillagning.
Oumphen bränns lätt vid och tål inte hög värme så stek den hellre på låg värme lite
Tips!
Gör så här:
KYCKLING
i ostsås med potatis- och rotselleristomp
1. Potatis- och rotselleristomp: Skala potatis och rotselleri och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten ca 20 min.
2. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna och skala och finhacka löken. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna med löken ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Tillsätt grädde, vatten, dijonsenap och buljong.
Låt puttra ca 5 min. Riv över ost, blanda om och smaka av med salt och peppar.
3. Tillbehör: Värm haricots vertsen ca 1-2 min i en kastrull med varmt vatten.
4. Potatis- och rotselleristomp: Sila av vattnet från potatisen och rotsellerin. Tillsätt smör och en nypa salt och peppar och mosa ihop med en gaffel eller en stomp.
Servera kycklingen tillsammans med stompet och haricots vertsen.
Ingredienser
Kyckling
650 gram tinad minutkycklingfilé Salt och svartpeppar*
½ rödlök
Olivolja och laktosfritt smör*
3 dl grädde
½ dl vatten*
1 msk dijonsenap*
1 tsk grönsaksbuljong*
75 gram parmesanost Potatis- och rotselleristomp 300 gram potatis
500 gram rotselleri 1 msk laktosfritt smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ förp haricots verts Ca 30 min 4 port.
½ rödlök används i recept 4.
75 gram parmesanost används i recept 3.
700 gram potatis används i recept 2.
½ förp haricots verts används i recept 3.
Näringsvärde per portion
718 kcal.
46 g protein, 49 g fett, 23 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 2
Köttfärsspett med rostad potatis och morotstzatziki
Röd linssoppa med sval citronyoghurt och baconkrisp
Krämig halloumistroganoff
Chilistekt lax med bakad fänkål och broccoli- och granatäppelsallad
Chicken tacos med syrlig mangosås Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Recept 4: Recept 5:
Bra att ha hemma vecka 2
Olivolja, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, torkad timjan, chiliflakes, sambal oelek, dijonsenap, kycklingfond, grön- saksbuljong, vitvinsvinäger, balsamvinäger, tomatpuré, honung, 1 ägg, japansk soja, lagerblad, 4 port valfritt glutenfritt gryn.
