Hej!
Härliga midsommarveckan är här och vi har fyllt matkassen med extra midsommarvänliga recept och råvaror som passar perfekt även på midsommarbordet om man så önskar.
Vad sägs om att bjuda på en slice av pizza bianco med kronärtskocka och sparris till förrätt? För att sedan duka upp en härlig buffé av kassens godsaker som Västerbottenspaj med räk- och äppelöra, potatissallad med salsa verde på dill och gräslök, krispiga primörer och en fräsch och frisk melon- och fänkålscarpaccio.
För den grillsugna så hittar du både en saftig och god fläskkarré och kycklingfilé på menyn som passar utmärkt att lägga på grillen.
Möjligheterna är många, men självklart kan du njuta av veckans middagar precis som de är, rätterna är nämligen lika goda var och en för sig.
Veckans meny:
Recept 1: Grillad fläskkarré med melon- och fänkålscarpaccio Recept 2: Torsk med salsa verdedressad potatis och vårprimörer Recept 3: Västerbottenspaj med frisk räk- och äppelröra Recept 4: Pizza med kronärtskocka, sparris och mandlar Recept 5: Stekt kyckling med dillslungad spetskål
Bra att ha hemma v 25
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, chiliflakes, röd- och vit balsamvinäger, honung, dijonsenap, japansk soja, vetemjöl.
1 2 3 5 1,2,3
2,4 1,2,4 2,3,4,5 4 1 2,5 2 3 2,3 1 5 5 2,4 2,4 5
3,4 3,4 3 3
4 1,4 4
Ingredienser v 25
Kött/fisk
Ca 1 kg fläskkarré
Ca 600 gram fryst torskrygg 1 ask räkor
700 gram fryst tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta
2 kg potatis Grönsaker
1 rödlök 1 vitlök 2 citroner 1 zucchini 1 melon 1 färsk dill 1 knippe rädisor 1 äpple 1 färsk gräslök 1 fänkål 1 spetskål 500 gram morötter 1 knippe sparris 1 förp spenat 1 förp sugarsnaps Mejeri
2 dl matyoghurt
150 gram Västerbottensost 6 ägg
3 dl grädde Övrigt
1 burk kronärtskockor 1 påse mandelspån 1 pizzadeg
Din matkasse är plockad av nr:
Trevlig matlagning och glad midsommar!
Familjekasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och
Recept 1 - vecka 25
Passa gärna på att koka potatis även till recept 2 och 3 och förvara i kylen.
1. Kött: Skär köttet i skivor.
2. Blanda olja, röd balsamvinäger, soja och honung i en stor skål.
Skala och pressa i vitlök och lägg ner köttskivorna.
3. Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.
4. Carpaccio: Skär bort ändarna från melonen och skär bort skalet.
Hyvla sedan tunna skivor av melonen med hjälp av en osthyvel.
5. Skölj och skiva fänkålen tunt. Varva melonskivor och fänkålsskivor på ett fat.
6. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, chiliflakes och flingsalt och ringla över carpaccion. Strö över mandelspån strax innan servering.
7. Kött: Värm olja och smör i en stekpanna. Skaka av marinaden från köttskivorna och stek dem i ca 1-2 min på båda sidor på hög värme.
Krydda med salt och peppar efter smak. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
Servera fläskkarrén tillsammans med melon- och fänkålscarpaccion samt den kokta potatisen med en klick smör på.
GRILLAD FLÄSKKARRÉ
med melon- och fänkålscarpaccio
Ingredienser
Kött
Ca 1 kg fläskkarré 3 msk olivolja*
1 msk röd balsamvinäger*
1 msk japansk soja*
1 tsk honung*
1 vitlöksklyfta Olivolja och smör*
Salt och svartpeppar*
Carpaccio 1 melon 1 fänkål 3 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
½ tsk chiliflakes*
2 krm flingsalt*
½ påse mandelspån Tillbehör
700 gram potatis 2 msk smör*
Ca 30 min 4 port.
Tips!
Gör så här:
Näringsvärde per portion
861 kcal.
42 g protein, 57 g fett, 44 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ påse mandelspån används i recept 4.
1100 gram potatis används i recept 2 och 3.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Fisk
600 gram tinad torskrygg Salt och svartpeppar*
Smör*
Salsa verde 700 gram potatis
½ förp spenat
½ färsk dill
½ färsk gräslök 1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja*
Saft från ½ citron 1 tsk dijonsenap*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Primörer 1 knippe rädisor
½ knippe sparris
½ rödlök
½ msk olivolja*
½ tsk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Salsa verde: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten om du inte redan har färdigkokt.
3. Lägg spenat, dill, gräslök, skalad vitlök, olja, citronsaft, senap, salt och peppar i en matberedare och mixa till en dressing. Det går även bra att använda en stavmixer.
4. Fisk: Lägg fisken i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar efter smak. Klicka över lite smör på varje fiskbit och sätt in i ugnen ca 15-20 min.
5. Primörer: Skölj och dela rädisorna på mitten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär den sedan i 3 bitar. Skala och skiva rödlöken tunt.
6. Koka sparrisen i ca 1 min och skölj den sedan kall för att avstanna kokprocessen. Blanda sparris, rädisor och rödlök i en skål och tillsätt olja, vit balsamvinäger och en nypa salt och peppar.
7. Salsa verde: Dela den kokta potatisen på mitten och blanda samman med salsa verden.
Servera den ugnsbakade torsken med salsa verdedressad potatis och primörer.
TORSK
med salsa verdedressad potatis och vårprimörer
Tina gärna fisken i kylen över natten.
Tips!
1100 gram potatis används i recept 1 och 3.
½ förp spenat används i recept 4.
½ färsk dill används i recept 5.
½ färsk gräslök används i recept 3.
½ knippe sparris används i recept 4.
½ citron används i recept 3.
½ rödlök används i recept 4.
Näringsvärde per portion
412 kcal.
31 g protein, 16 g fett, 34 g kolhydrater.
Används i recept
Recept 2 - vecka 25
Gör så här:
Recept 3 - vecka 25
VÄSTERBOTTENSPAJ
med frisk räk- och äppelröra
Ingredienser
Näringsvärde per portion
Pajdeg 3 dl vetemjöl*
125 gram smör*
1 msk kallt vatten*
Fyllning 5 ägg 3 dl grädde
75 gram Västerbottensost
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
400 gram kokt kall potatis Räk- och äppelröra 1 ask räkor
1 äpple
½ färsk gräslök
Rivet skal från ½ liten citron 1 tsk citronsaft
1 dl matyoghurt
1 nypa salt och svartpeppar*
742 kcal.
27 g protein, 43 g fett, 58 g kolhydrater.
Koka gärna potatisen i förväg.
Pajen kan göras dagen innan och värmas i ugnen eller ätas kall.
Tips!
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen om du inte har färdigkokt.
2. Pajdeg: Blanda ihop mjölet med smöret till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 20 min om tid finns. Förgrädda ca 10 min.
3. Fyllning: Blanda ihop ägg, grädde, ost, salt och peppar i en bunke.
Skär den kokta potatisen i 1 cm tjocka skivor.
Fördela potatisen jämt över pajbotten och häll över äggstanningen.
Sätt in i ugnen i ca 20-30 min beroende på ugn.
4. Räk- och äppelröra: Sila av räkspadet. Skala och tärna äpplet fint.
Skölj och finhacka gräslöken och tvätta citronen och riv citronskalet.
Blanda räkorna med äppeltärningar, gräslök, citronskal och saft samt yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
Servera pajen med räk- och äppelröran.
75 gram Västerbottensost används i recept 4.
1400 gram potatis används i recept 1 och 2.
½ färsk gräslök används i recept 2.
½ citron används i recept 2.
1 dl matyoghurt används i recept 4.
Används i recept
Ca 50 min 4 port.
Gör så här:
Recept 4 - vecka 25 Ingredienser
Pizza 1 pizzadeg 1 dl matyoghurt
75 gram Västerbottensost
½ rödlök
½ knippe sparris 1 burk kronärtskocka 1 vitlöksklyfta
½ påse mandelspån Skal från en ½ citron Flingsalt och svartpeppar*
Sallad 1 zucchini
½ spenat
Saften från ½ citron
½ msk olivolja*
1-2 krm chiliflakes*
1 krm flingsalt*
Ca 25 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pizza: Kavla ut pizzadegen på ett extra bakplåtspapper så att den blir lite tunnare och bredare och lägg över den på en ugnsplåt. Bred över yoghurt och strö över osten.
3. Skala och klyfta löken tunt. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär den sedan i 3 bitar. Sila av oljan från
kronärtskockorna. Lägg grönsakerna i en skål. Skala och pressa i vitlök och blanda om. Fördela grönsakerna över pizzadegen och grädda i ugn ca 10-12 min.
4. Sallad: Skölj och riv zucchini grovt på ett rivjärn. Pressa ur så mycket vätska som möjligt. Blanda zucchinirivet med sköljd spenat på ett fat.
5. Pizza: Ta ut pizzan ur ugnen och strö över mandelspån och riv citronskal över. Strö över en nypa salt och peppar.
6. Sallad: Pressa citronsaft över salladen och ringla över olja. Krydda med chiliflakes och salt. Servera till pizzan.
PIZZA
med kronärtskocka, sparris och mandlar
Näringsvärde per portion
499 kcal.
17 g protein, 21 g fett, 54 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
1 dl matyoghurt används i recept 3.
75 gram Västerbottensost används i recept 3.
½ rödlök används i recept 2.
½ knippe sparris används i recept 2.
½ påse mandelspån används i recept 1.
½ förp spenat används i recept 2.
½ citron används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Recept 5 - vecka 25 Ingredienser
Kyckling
700 gram tinad tvådelad kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Spetskål 1 spetskål 1 förp sugarsnaps
½ färsk dill
½ msk olivolja*
1 msk smör*
Salt och svartpeppar*
Skal- och saft från ½ citron Tillbehör
500 gram morötter 1½ msk olivolja*
Salt*
Ca 35 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tillbehör: Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg stavarna i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 20 min.
3. Spetskål: Strimla kålen och dela sugarsnapsen på längden.
Finhacka dillen.
4. Fräs kålen i lite olja och smör i en stekpanna tills kålen får färg och mjuknar. Krydda med lite salt och peppar efter smak. Tillsätt sugarsnapsen och dillen samt citronskal- och saft. Blanda om och låt allt bli varmt. Ställ åt sidan medan du steker kycklingen.
5. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingen ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
Servera kycklingen med rostade morötter och dillslungad spetskål.
STEKT KYCKLING
med dillslungad spetskål
Näringsvärde per portion
427 kcal.
39 g protein, 21 g fett, 17 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ citron används i recept 4.
½ färsk dill används i recept 2.
Används i recept
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 26
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Somrig spaghetti bolognese
Lax caesarsallad
Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost
Stekta fläskkotletter med grillad spetskål, hackade mandlar och brynt smör
Chicken tikka med ingefärsrostade bönor
Bra att ha hemma vecka 26
Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad basilika, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, kanel, lagerblad, tomatpuré, rödvinsvinäger, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, japansk soja, grönsaksbuljong, 1 ägg, 2 dl valfritt gryn, 4 port ris.
