Hej!
Välkommen till en ny vecka med vår gästkock Malin Söderström.
Den här veckan bjuder Malin på helt galet goda fish tacos som fick hela kontoret på fall vid provlagningen. Tänk på att tina fisken riktigt ordentligt och välj gärna ett pankoströbröd som ger det där lilla extra goda krispet. För dig som är nytillkommen matlagare med Tastelines Matkasse så kan jag berätta att Malin var den första kvinnan som blev medlem i Svenska Kocklandslaget och lagar verkligen mat med passion och hjärta. Idag driver hon Moderna museets restaurang, och är även delägare i Restaurang Hjerta på Skeppsholmen i Stockholm. 2012 var hon även en av deltagarna i TV-programmet Kockarnas kamp.
Veckans meny:
Trevlig matvecka!
Recept 1: Dillstuvad potatis med stekt lax och äppelsallad Recept 2: Kycklingschnitzel med rostade potatis och vårig kålsallad Recept 3: Malins fish tacos med klassiska tillbehör
Bra att ha hemma v.19
Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpep- par, kumminfrön, mjölk, ströbröd, vetemjöl, vit balsamvinäger.
1 2 3 1,2
1,3 2 3 3 1,2 3 2 2 1,3 1,2 2,3
2,3 3 1 2,3
3 3 3
Ingredienser v.19
Kött/fisk
Ca 600 gram laxfilé
Ca 700 gram bjärekycklingfilé Ca 800 gram torskfilé Potatis/ris/pasta mm
2 kg potatis Grönsaker
1 rödlök 1 vitlök 1 citron 1 avokado 2 gröna äpplen 2 tomater 1 knippe rädisor 500 gram vitkål 2 krukor sallad 1 kruka dill 1 gurka Mejeri
3 dl gräddfil 200 gram riven ost 3 dl grädde 6 ägg Övrigt
1 burk tacosås 1 burk majskorn 1 förp tortillabröd
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellan-
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Näringsvärde per portion
Används i recept
Lax
Ca 600 gram laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Potatis
800 gram fast potatis 2 dl grädde
2 dl mjölk*
3 msk smör*
3 msk vetemjöl*
Salt och svartpeppar*
½ kruka dill Äppelsallad 1 grönt äpple
½ gurka
½ isbergssallad
½ rödlök
Vit balsamvinäger*
Olivolja*
Flingsalt*
DILLSTUVAD POTATIS
med stekt lax och äppelsallad
Ca 35 min 4 port.
773 kcal.
38 g protein, 44 g fett, 44 g kolhydrater
800 gram potatis används i recept 2.
½ kruka dill används i recept 2.
½ gurka används i recept 3.
½ isbergssallad används i recept 3.
½ rödlök används i recept 3.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Potatis: Skala potatisen. Skiva den i 1 ½ cm tjocka skivor och koka på svag värme i saltat vatten i ca 10 min. Eller tills den känns klar.
3. Lax: Salta och peppra laxfiléerna och stek dem på båda sidor hastigt i lite olja och smör tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta.
Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
4. Sallad: Skölj, skala och skär äpplet och gurkan i små kuber. Skala och strimla rödlöken. Blanda tillsammans med sköljd grovhackad isbergssallad i en skål. Ringla över lite olja, vinäger och gärna lite flingsalt.
5. Potatis: Smält smör i en kastrull och vispa ut vetemjölet. Späd med grädde och mjölk. Låt såsen sjuda på svag värme tills den får en krämig konsistens. Tillsätt sköljd hackad dill till stuvningen och smaka av med salt och peppar. Sila av potatisvattnet försiktigt och häll stuvningen över potatisen.
Servera den stekta laxen med dillstuvad potatis och äppelsallad.
Recept 1 - vecka 19
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Potatis
800 gram fast potatis 2 vitlöksklyftor Olivolja*
Salt*
Svartpeppar*
Schnitzlar
Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé/
kycklingbröstfilé 2 ägg
1 dl vetemjöl*
1 dl ströbröd*
Smör och olivolja*
Salt*
Svartpeppar*
Kålsallad 250 gram vitkål 1 grönt äpple 1 knippe rädisor
½ kruka dill 1 dl gräddfil
½ tsk kumminfrön*
1 msk vit balsamvinäger*
1 tsk salt*
1 krm svartpeppar*
KYCKLING- SCHNITZEL
med rostad potatis och vårig kålsallad
Ca 45 min 4 port.
Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skala potatisen och skär den i klyftor. Lägg potatisklyftorna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Schnitzlar: Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll mjöl och ströbröd på två olika flata tallrikar.
4. Dela kycklingfiléerna på längden så att du får tunnare filéer. Salta och peppra på båda sidor och panera först i mjöl sedan i ägg och till sist i ströbrödet.
5. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek kycklingen på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över
kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen under potatisen tills alla schnitzlarna är klara.
6. Sallad: Skölj och skiva kålen tunt. Skölj, skala och grovhacka äpplet och skölj och skär rädisorna i skivor. Lägg allt i en stor skål och tillsätt sköljd hackad dill, vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt gräddfilen.
Servera schnitzlarna med rostad potatis och vårig kålsallad.
Tips!
Näringsvärde per portion Används i recept
701 kcal.
51 g protein, 18 g fett, 55 g kolhydrater
800 gram potatis används i recept 1.
2 ägg används i recept 3.
½ kruka dill används i recept 1.
2 dl gräddfil används i recept 3.
Gör så här:
Tina fisken ordentligt innan tillagning.
Gärna i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Tillbehör: Skölj och strimla salladen fint. Skölj och tärna tomaterna och gurkan. Skala och finhacka rödlöken. Häll av vattnet från majsen.
Kärna ur och tärna avokadon. Lägg upp tillbehören i skålar eller på ett stort fat.
3. Fisk: Skär fisken i bredare strimlor liknande fiskpinnar. Riv det yttersta av skalet av en väl tvättad citron och blanda med salt, krydda fisken med citronsalt blandningen. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll mjöl och ströbröd på två olika flata tallrikar. Panera fisken, först med mjöl, ägg och sist ströbröd. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek fisken gyllenbrun. Lägg över fiskpinnarna på ett ugnssäkert fat och håll dem varma i ugnen.
4. Vid servering: Fördela osten på tortillabröden och vik ihop dom dubbla. Värm tortillabröden i en torr panna eller i ugnen och servera varma. Värm några åt gången så att de inte ligger och kallnar då det är godast när de är varma. Öppna dem varma tortillabröden med den smälta osten emellan och lägg i fisk, sallad och allt annat gott. Pressa
MALINS
FISH TACOS
med klassiska tillbehör
Ingredienser
Näringsvärde per portion
Används i recept
Fisk
800 gram tinad torskfilé Rivet skal av 1 citron 1 msk salt*
2 dl vetemjöl*
2 ägg
3 dl ströbröd, gärna panko*
Rapsolja och smör*
Tillbehör
½ isbergssallad 2 tomater
½ gurka 1 burk majs
½ rödlök 1 avokado 1 burk salsa 2 dl gräddfil Citronklyftor 1 påse riven ost 1 pkt tortillabröd
Ca 45 min 4 port.
830 kcal.
61 g protein, 23 g fett, 88 g kolhydrater
2 ägg används i recept 2.
½ isbergssallad används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
1 dl gräddfil används i recept 2.
½ gurka används i recept 1.
Tips!
Recept 3 - vecka 19
Gör så här:
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se!
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
Bra att ha hemma v.20
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpepparkorn, lagerblad, torkad persilja, strösocker, honung, vetemjöl, ljus vinäger, röd currypasta/ sambal oelek, japansk soja, ättika, 4 port ris.
Kommande meny vecka 20
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Asiatisk köttfärssås med frisk sallad Laxbiffar med frites, kålsallad och
västerbottensdip Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga
grönsaker
