Hej!
Välkomna till andra veckan med vår gästkock Louise Johansson.
Louise deltog 2011 i första säsongen av Sveriges mästerkock där hon kammade hem hela vinsten. Efter det har karriären gått spikrakt uppåt och Louise har släppt de två fina kokböckerna Taste by Louise och 52 helger - smaker för årets alla tillfällen. Denna vecka får ni laga en riktigt god fiskgryta som går på ett kick att trolla fram.
Louise Sandefjordsgryta är ett recept inspirerat av Sandefjordsåsen, en klassisk sås från Västkusten som innehåller lika delar smör, creme fraiche och grädde.
"Min matlagning är bred och grundar sig i den svenska husmanskosten.
Fast med en välkryddad och personlig twist. Mat ska vara enkel att tillaga, beredas på bra och kvalitativa råvaror och givetvis, smaka gott. Svårare är det inte. Med det sagt vill jag nu förmedla min kärlek om mat till dig!/Louise"
Veckans meny:
Recept 1: Louise Johanssons Sandefjordsgryta Recept 2: Asiatisk hönswok i salladswrap
Recept 3: Lyxiga hamburgare med svamp, ädelost och coleslaw Recept 4: Green tikka curry
Recept 5: Tastelines fläskpannkaka med morot- och kålsallad
* Bra att ha hemma v 45
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, cayennepeppar, spiskummin, gurkmeja, lantbuljong/grönsaksbuljong, fiskfond, japansk soja, fisksås, honung, strösocker, tomatpuré, vit balsamvinäger, vetemjöl, 8 port ris.
1 1 2 3 5
2,3 3,4 2,4 2,4 1,3 2 2,4 2,4 3,5 3,5 2,3 1,5 2,4 3,4 3,4 2 1 1 5
1,3 3,5 3 5 1,4
4 4 1 3
Ingredienser v 45
Kött/fisk
Ca 500 gram laxfilé 1 förp kräftstjärtar Ca 500 gram hönsfärs Ca 500 gram nötfärs 1 pkt bacon Grönsaker
1 rödlök 3 gula lökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 citron 1 lime 1 chilipeppar 1 kruka koriander 500 gram morötter 500 gram vitkål 1 salladshuvud 1 purjolök 1 blomkål
250 gram champinjoner 3 tomater
1 paprika
450 gram frysta haricots verts 1 ask fryst dill
1 förp frysta lingon Mejeri
2 dl creme fraiche 6 ägg
140 gram ädelost 1 liter mjölk 3 dl grädde Övrigt
1 förp kikärter
1 förp krossade tomater 1 flaska vitt matlagningsvin 1 förp hamburgerbröd
5 dagar
Jag som har plockat din matkasse heter:
Trevlig matlagning!
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Sandefjordsgryta 500 gram tinad laxfilé
½ purjolök
250 gram tinade haricots verts 2 dl vitt vin
2 dl grädde
1½ dl crème fraiche 2 dl vatten*
2 msk fiskfond*
Salt och cayennepeppar*
Saft från ½ citron 1 burk kräftstjärtar Ca 1 dl dill
Ca 20 min 4 port.
1. Skär fisken i grytbitar om 2 centimeter. Strimla och skölj purjolöken och halvera haricots vertsen.
2. Koka upp och sjud vitt vin, grädde, crème fraiche, vatten och fiskfond i cirka 5 min. Krydda och smaka av såsen med salt, cayennepeppar och citronsaft. Sänk värmen och lägg i fisken, sjud på låg värme cirka 3-5 min. Tillsätt haricots vertsen och purjolök när 1 min återstår av koktiden på fisken. Toppa med kräftstjärtar och hackad dill och servera direkt.
LOUISE JOHANSSONS
Sandefjordsgryta
Tina lax och haricots verts innan
tillagning.
Tips!
Näringsvärde per portion
535 kcal.
33 g protein, 37 g fett, 8 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ purjolök används i recept 5.
1 dl grädde används i recept 4.
½ dl creme fraiche används i recept 3.
½ citron används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Recept 2 - vecka 45
ASIATISK HÖNSWOK
i salladswrap
Ingredienser
Hönswok
½ rödlök 3 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära
½ chilipeppar 1 paprika
½ blomkål
500 gram hönsfärs Rapsolja*
3 ½ msk japansk soja*
2 ¼ msk fisksås*
1 msk honung*
Saft och skal från 1 lime Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
8 stora salladsblad
½ kruka koriander Japansk soja*
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Hönswok: Skala och finhacka rödlök. Skala och riv vitlök och ingefära och skölj och finhacka chili. Skölj och tärna paprika smått och skölj och grovhacka blomkål.
3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs hönsfärsen till den är helt genomstekt. Häll sedan över den på en tallrik. Hetta upp ny olja i stekpannan och stek grönsakerna så att de mjuknar en aning och får lite färg. Tillsätt sedan den stekta färsen i pannan och fräs ihop.
4. Blanda ihop soja, fisksås, honung, limesaft och limeskal i en skål och tillsätt i pannan. Fräs ihop 1 min och smaka av med salt och peppar, sänk sedan värmen ordentligt.
5. Tillbehör: Skölj salladsbladen och lägg upp på ett fat. Skölj och grovhacka koriandern och lägg i en skål.
Fyll ett salladsblad med lite ris och hönswok, toppa med koriander och Ca 30 min
4 port.
Näringsvärde per portion
451 kcal.
32 g protein, 13 g fett, 56 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ blomkål används i recept 4.
Ingefära används även i recept 4.
½ chilipeppar används i recept 4.
4 salladsblad används i recept 3.
½ kruka koriander används i recept 4.
½ rödlök används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
LYXIGA HAMBURGARE
med svamp, ädelost och coleslaw
Ingredienser
Hamburgare 1 gul lök
125 gram champinjoner Smör och olivolja*
500 gram nötfärs 1¼ tsk salt*
3 krm svartpeppar*
1 tsk torkad timjan*
1 ägg Coleslaw 200 gram morötter 250 gram vitkål Saften från ½ citron 1 tsk honung*
½ dl creme fraiche Salt och svartpeppar*
Tillbehör 1 tomat
½ rödlök 4 salladsblad 1 förp ädelost 1 förp hamburgerbröd
1. Hamburgare: Skala och finhacka lök och ansa och grovhacka champinjonerna. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och fräs lök och svamp tills svampen har vätskats ur och fått lite färg. Ta sedan av från plattan och låt svalna lite. Diska ur stekpannan.
2. Lägg färsen i en bunke och tillsätt salt, peppar, timjan, svamp- och lökblandningen samt ägg. Blanda om ordentligt och forma 4 stora hamburgare.
3. Hetta upp smör och olja i stekpannan och stek hamburgarna ca 3-4 min på varje sida till de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt dem bli klara i pannan medan du gör coleslaw och tillbehör.
4. Coleslaw: Skala och riv morötter och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Lägg morot och vitkål i en skål och tillsätt citronsaft, honung och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Skölj och skiva tomaten, skala och skiva rödlöken samt skölj salladsbladen. Skiva ädelosten i så tjocka skivor du vill ha och lägg på de varma hamburgarna.
Montera ihop hamburgarna på bröden tillsammans med sallad, coleslaw, lök och tomat.
Tips!
Ca 30 min 4 port.
125 gram champinjoner används i recept 4.
5 ägg används i recept 5.
300 gram morötter används i recept 5.
250 gram vitkål används i recept 5.
½ citron används i recept 1.
1 ½ dl creme fraiche används i recept 1.
8 salladsblad används i recept 2.
½ rödlök används i recept 2.
Näringsvärde per portion
640 kcal.
42 g protein, 36 g fett, 39 g kolhydrater.
Används i recept
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Gör så här:
Recept 4 - vecka 45
GREEN TIKKA CURRY
1. Green tikka curry: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka chili. Hetta upp olja och smör i en gryta eller stor kastrull. Fräs lök, ingefära och chili tillsammans med spiskummin och gurkmeja.
2. Tillsätt krossade tomater, grädde, vatten, honung, buljong,
tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme under lock i ca 10 minuter.
3. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
4. Green tikka curry: Ansa och kvarta champinjonerna. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och stek svampen tills den har vätskats ur och fått lite färg.
5. Mixa såsen slät med hjälp av en stavmixer. Skölj och klyfta tomaterna och skär blomkålen i små buketter. Tillsätt till såsen och småkoka ca 10 minuter tills blomkålen känns mjuk. Sila av kikärtorna och skölj dem under kallt vatten. Tillsätt kikärtorna och den stekta svampen till grytan. Skölj och grovhacka koriandern och strö över vid servering. Servera tillsammans med ris.
Ingredienser
Green tikka curry 2 gula lökar 4 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära
½ chilipeppar Olivolja och smör*
3 tsk spiskummin*
1 tsk gurkmeja*
1 burk krossade tomater 1 dl grädde
1 dl vatten*
1 msk honung*
1 msk lantbuljong/grönsaksbuljong*
1 msk tomatpuré*
¾ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
125 gram champinjoner
½ blomkålshuvud 2 tomater 1 förp kikärtor
½ kruka koriander Tillbehör
4 port ris*
Ca 30 min 4 port.
½ blomkål används i recept 2.
Ingefära används även i recept 2.
½ chilipeppar används i recept 2.
½ kruka koriander används i recept 2.
2 dl grädde används i recept 1.
125 gram champinjoner används i recept 3.
Näringsvärde per portion
520 kcal.
14 g protein, 16 g fett, 74 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig gryta håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar och går även att frysa in.
Tips!
Gör så här:
TASTELINES
FLÄSKPANNKAKA
med morot- och kålsallad
Tina gärna lingonen i en skål i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rårörda lingon: Lägg lingon och socker i en skål.
3. Pannkaka: Häll hälften av mjölken i en skål. Vispa ner mjöl och salt till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Vispa sist ner äggen.
4. Skär baconet i mindre bitar. Bryn dem lätt i en stekpanna. Häll över i en smord långpanna. Häll smeten över bacontärningarna. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min.
5. Morot- och kålsallad: Skala och riv morötter och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Skölj och strimla purjolöken och blanda allting i en skål. Tillsätt olivolja, balsamvinäger och honung. Smaka av med salt och peppar.
6. Rårörda lingon: Mosa ihop lingonen med sockret så att sockret löser sig ordentligt.
Servera pannkakan med rårörda lingon och morot- och kålsallad.
Ingredienser
Pannkaka 8 dl mjölk 3 dl vetemjöl*
1 tsk salt*
5 ägg
1 paket bacon Smör*
Morot- och kålsallad 300 gram morötter 250 gram vitkål
½ purjolök 3 msk olivolja*
2 msk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Rårörda lingon 1 paket tinade lingon
½-¾ dl strösocker*
Tips!
Ca 50 min 4 port.
1 ägg används i recept 3.
200 gram morötter används i recept 3.
250 gram vitkål används i recept 3.
½ purjolök används i recept 1.
Näringsvärde per portion
799 kcal.
43 g protein, 32 g fett, 67 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 46
Bra att ha hemma vecka 46
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad timjan, torkad bsilika, chiliflakes, socker, kinesisk soja, vitvinsvinäger, röd balsamvinäger, tomatpuré, köttbuljong, kycklingfond, grönsaksbuljong, vetemjöl, mjölk, 4 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Louise spätta med kantareller och lingon
Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto, brieost och skinka
Indisk mangochutneykyckling
Höstpytt med lingongrädde
Pasta med nötfärsragu Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Recept 4: Recept 5:
