Pasta med lax och mynta. Vecka 19

Pasta med

lax och mynta

^{Vecka 19}

^A

1. Skala och fi nhacka vitlöken. Dela, kärna ur och fi nhacka spansk peppar.

2. Putsa bort skinnet från laxen och skär köttet i tärningar (ca 2 x 2 cm).

3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt ärterna koka med när det återstår 3 minuter av koktiden.

4. Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 3 minuter, vänd bitarna under stekningen.

Krydda med salt och peppar.

5. Tillsätt vitlök och spansk peppar i pannan och låt det bli varmt.

6. Häll av pastan och blanda den med lax, hackad mynta, spenat, fi nrivet citronskal och pressad saft. Krydda med salt och peppar.

2 vitlöksklyftor 1 spansk peppar ca 600 g laxfi lé

4 portioner pasta, gärna spaghetti 150 g sockerärter

1 msk olivolja salt och svartpeppar 1 kruka mynta 65 g babyspenat

1/2 citron, fi nrivet skal och pressad saft

4 portioner

Ett snabblagat och lagom enkelt recept på pasta med lax och mynta. Du gör det av bland annat pasta, vitlök, spansk peppar, sockerärter, babyspenat, laxfi lé, mynta och citron. Färgrikt och fräscht, med både fi sk och grönt.

Barn-

knepet

Om det finns någon som inte tycker om mynta, så servera den vid sidan om.

Pasta med lax och mynta

Pytt med chorizo och stekt ägg

Vecka 19

B

Pytt med chorizo och stekt ägg

Pytt med chorizo och stekt ägg är en matig och smakrik pytt på chorizokorv, lök, bakpotatis, rotselleri och paprika. Pytten smaksätts med timjan och serveras med skuren gräslök, stekt ägg, krispig salladsmix och eventuellt chili- eller HP-sås.

En trevlig variant på husmanskost som mättar alla hungriga magar!

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skala och tärna potatis och rotselleri (ca 1 x 1 cm).

3. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och tärna paprikorna.

4. Blanda alla grönsaker på en plåt med timjan och hälften av olivoljan.

Krydda med salt och peppar.

5. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Skiva korven och låt den steka med när det återstår 10 minuter av tiden.

6. Stek äggen i matfettet strax innan servering.

7. Vänd runt salladen med vinäger och resten av oljan. Krydda med salt och peppar.

8. Strö gräslök över pytten och servera den tillsammans med stekt ägg, sallad och eventuellt chili- eller HP-sås.

2 bakpotatisar ca 400 g rotselleri 2 gula lökar 2 röda paprikor 1/2 tsk timjan 2 msk olivolja salt och svartpeppar 600 g chorizo 4 ägg

1/2 msk smör eller margarin 65 g sommarmixsallad 1 msk vitvinsvinäger 3 msk skuren gräslök

4 portioner

Currysoppa

^{Vecka 19}

^C

Currysoppa

Denna mustiga currysoppa innehåller bland annat selleri, nötfärs, ingefära, spiskummin, kokosmjölk och curry, vilket gör den både matig och smakstark.

En riktigt läcker rätt som livar upp vardagen på ett härligt sätt! Servera den heta soppan med lite koriander och en limeklyfta på sidan.

1. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och fi nhacka paprikan.

Skala och fi nhacka ingefäran.

2. Strimla sellerin. Skala och skiva morötterna.

3. Fräs lök, paprika och ingefära i oljan i en gryta.

4. Tillsätt färs, curry och spiskummin. Stek tills färsen fått lite färg.

5. Rör ner selleri, morötter, krossade tomater, kokosmjölk och vatten.

Krydda med salt och peppar.

6. Låt koka under lock ca 20 minuter.

7. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar. Späd soppan med vatten om den känns för tjock (den ska vara ungefär som en gryta/gulasch).

8. Servera toppad med koriander och en limeklyfta på sidan.

2 gula lökar 1 röd paprika

2 msk fi nhackad ingefära 1/2 förpackning stjälkselleri 2 morötter 2 msk olja ca 500 g nötfärs 2 tsk curry 1 tsk spiskummin

400 g krossade tomater 400 ml kokosmjölk 3 dl vatten salt och svartpeppar 1 kruka koriander 1 lime

4 portioner

Barn-

knepet

Låt gärna barnen vara med och skära grönsakerna.

Bulgursall ad med

hall oumi och citrusröra

Vecka 19

D

Bulgursall ad med

hall oumi och citrusröra

Bulgursallad med halloumi och citrusröra är en fräsch, snabb och mättande vegetarisk rätt med högt proteininnehåll tack vare ingredienser som halloumi och citrusröra med kvarg. Perfekt att avnjuta efter en hektisk dag på jobbet eller ett krävande träningspass!

1. Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

2. Skala lök och morötter, strimla löken och slanta morötterna. Tärna zucchinin.

3. Stek lök, morötter och zucchini i hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar.

4. Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, timjan och balsamvinäger.

5. Tärna halloumin och stek den frasig i resten av olivoljan i stekpannan. Vänd ner i den ljumma bulgursalladen.

6. Grovriv gurkan och krama ur vätskan.

7. Blanda gurkan med kvarg, skalad och fi nriven vitlök, citronskal och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.

8. Vänd ner rucolan i bulgursalladen och servera med citrusröran.

3 dl bulgur eller annat gryn 1 rödlök

2 morötter 1 zucchini 2 msk olivolja salt och svartpeppar 1/2 tsk timjan 1 msk balsamvinäger 2 förp (à 150 g) halloumi 1/2 gurka

250 g kvarg 10%

1 vitlöksklyfta

1/2 citron, rivet skal och pressad saft 65 g rucola

4 portioner

Potatissall ad med

kycklingschnitzel

^{Vecka 19}

^E

Potatissall ad med kycklingschnitzel

Hemlagad panerad kycklingschnitzel, med en läcker krispig yta, serveras med smarrig potatissallad med smak av senap, vinäger, honung, gräslök och corni- choner. Servera de delikata schnitzlarna tillsammans med potatissalladen, en klick gräddfi l och syrlig citronklyfta.

1. Koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt svalna något.

2. Vispa ihop senap, vinäger, honung och olivolja i en skål. Skär gräslöken fi nt och låt cornichonerna rinna av. Halvera potatisarna och vänd ner i dressingen tillsammans med gräslök och cornichoner. Krydda med salt och peppar.

3. Sätt ugnen på 100°C.

4. Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ett kycklingbröst ovanpå. Krydda med salt och peppar och täck med plastfolie. Banka ut kycklingfi lén med en kavel eller undersidan av en stekpanna tills den är platt (ca 1/2 cm tjock). Gör likadant med alla fi léer.

5. Finriv citronskalet och blanda det med ströbrödet. Lägg på en tallrik.

6. Vänd fi léerna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbrödet.

7. Stek fi léerna i olivoljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida tills kycklingen är genomstekt.

Lägg de på en plåt och varmhåll i ugnen så att de inte kallnar mellan stekningarna.

8. Servera schnitzlarna tillsammans med potatissallad, en klick gräddfi l och en citronklyfta.

900 g potatis 1 msk dijonsenap 2 msk rödvinsvinäger 1 tsk fl ytande honung 2 msk olivolja 3 msk gräslök 330 g cornichoner salt och svartpeppar

4 kycklingfi léer 1 citron 2 dl ströbröd 3 msk vetemjöl 2 ägg 2 msk olivolja 1 1/2 dl gräddfi l

4 portioner

Grönsaksdipp

4 portioner

Skala 1 morot, skär den, 1/2 förpackning selleri och 1/2 gurka i stavar.

Blanda 1 1/2 dl gräddfi l med 1/2 msk tomatpuré, 1/2 tsk spiskummin, 1 tsk curry och 2 krm salt. Låt stå minst 1 timme i kylen så att smaken kommer fram i dippen. Dippa grönsakerna i gräddfi lssåsen.

Det märks tydligt att våren har kommit, inte minst i veckans meny. Rätterna är lite lättare och behöver inte nödvändigtvis ätas varma. Pasta med lax och mynta inleder veckan, följt av en pytt som tillagas i ugn, enkelt och mindre osigt.

Currysoppan, bulgursalladen med halloumi och potatissallad med kyckling- schnitzel avslutar veckan och sprider härliga vårkänslor!

Råvaror ^{Veckans Vecka 19}

Veckans meny

Förbered.

Den här veckan har vi inga frysta råvaror. Pytten, currysoppan och såsen till grönsaksdippen kan göras en eller ett par dagar i förväg.

Hållbarhet.

Kontrollera datumet på laxen, nötfärsen och kycklingfi léerna och planera rätterna efter detta. De färska örterna ska förvaras ljust, men inte i drag. Ge dem gärna en skvätt vatten om den börjar sloka.

Ingrediens i fl era rätter.

Gul lök: B och C. Citron: A, D och E. Röd paprika: B och C.

Stjälkselleri: C och förrätt. Morot: C, D och förrätt. Gurka: D och förrätt. Gräslök: B och E.

Ägg: B och E. Gräddfi l: E och förrätt.

Ta tillvara.

Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter. Blir det något över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Pytten och currysoppan går bra att frysa in.

Tips och kom ihåg

Pasta med lax och mynta Pytt med chorizo och stekt ägg Currysoppa

Bulgursallad med halloumi och citrusröra Potatissallad med kycklingschnitzel Förrätt: Grönsaksdipp

!

C

A B D E

Vecka

Det här har du fått i din kasse 19

Kylda varor

1 förp färsk lax 2 förp chorizo 6-pack ägg 1 förp nötfärs 2 förp halloumi 1 förp kvarg 1 förp kycklingfi lé 1 förp gräddfi l

Torra varor

1 förp pasta, spaghetti 1 förp krossade tomater 1 förp kokosmjölk 1 förp cornichoner

Frukt och grönt

1 förp sockerärtor 1 förp spansk peppar 4 gula lökar 1 förp babyspenat 2 citroner 2 bakpotatisar 3 röda paprikor 1 förp sommarmixsallad 1 förp stjälkselleri 5 morötter 1 bit ingefära 1 kruka koriander 1 lime

1 röd lök 1 zucchini 1 gurka 1 förp rucola 1 förp potatis 1 förp gräslök 1 kruka mynta 1 bit rotselleri

Basvaror du behöver denna vecka:

3 vitlöksklyftor, olivolja, salt, svartpeppar, timjan, smör eller margarin, vitvinsvinäger, olja, curry, spiskummin, 3 dl bulgur eller annat gryn, balsamvinäger, dijonsenap, rödvinsvinäger, fl ytande honung, ströbröd, vetemjöl, tomatpuré.

Spansk peppar är en växtart inom familjen potatisväxter som faktiskt rymmer en hel palett av frukter; alltifrån mild paprika till kryddstarka varianter som jalapeno, cayenn- peppar och chili. Namnet spansk peppar har sitt ursprung i det faktum att det var spanjorerna som härskade i de amerikanska landområden från vilka chilin kommer.

Frukterna är typiska smaksättare i rätter från Asien och Latinamerika och säkert känner du igenom hettan från rätter som Pad thai (thailändsk nudelwok) och chili con carne.

Spansk peppar

Råvaror ^{Veckans Vecka 19}

Laktosfritt denna vecka.

I bulgursalladen (D) används laktosfri halloumi och laktosfri kvarg. I potatissalladen (E) och i förrätten används laktosfri gräddfi l.

Förbered.

Den här veckan har vi inga frysta råvaror. Pytten, currysoppan och såsen till grönsaksdippen kan göras en eller ett par dagar i förväg.

Hållbarhet.

Kontrollera datumet på laxen, nötfärsen och kycklingfi léerna och planera rätterna efter detta. De färska örterna ska förvaras ljust, men inte i drag. Ge dem gärna en skvätt vatten om den börjar sloka.

Ingrediens i fl era rätter.

Gul lök: B och C. Citron: A, D och E. Röd paprika: B och C.

Stjälkselleri: C och förrätt. Morot: C, D och förrätt. Gurka: D och förrätt. Gräslök: B och E.

Ägg: B och E. Gräddfi l: E och förrätt.

Ta tillvara.

Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter. Blir det något över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Pytten och currysoppan går bra att frysa in.

Tips och kom ihåg

Laktosfri kasse

Det märks tydligt att våren har kommit, inte minst i veckans meny. Rätterna är lite lättare och behöver inte nödvändigtvis ätas varma. Pasta med lax och mynta inleder veckan, följt av en pytt som tillagas i ugn, enkelt och mindre osigt.

Currysoppan, bulgursalladen med halloumi och potatissallad med kyckling- schnitzel avslutar veckan och sprider härliga vårkänslor!

Veckans meny

C A B

D E

Pasta med lax och mynta Pytt med chorizo och stekt ägg Currysoppa

Bulgursallad med halloumi och citrusröra Potatissallad med kycklingschnitzel Förrätt: Grönsaksdipp

!

Lak tos fri

kasse

Vecka

Det här har du fått i din kasse 19

Kylda varor

1 förp färsk lax 2 förp chorizo 6-pack ägg 1 förp nötfärs

2 förp laktosfri halloumi 1 förp laktosfri kvarg 1 förp kycklingfi lé 2 förp laktosfri gräddfi l

Torra varor

1 förp pasta, spaghetti 1 förp krossade tomater 1 förp kokosmjölk 1 förp cornichoner

Frukt och grönt

1 förp sockerärtor 1 förp spansk peppar 4 gula lökar 1 förp babyspenat 2 citroner 2 bakpotatisar 3 röda paprikor 1 förp sommarmixsallad 1 förp stjälkselleri 5 morötter 1 bit ingefära 1 kruka koriander 1 lime

1 röd lök 1 zucchini 1 gurka 1 förp rucola 1 förp potatis 1 förp gräslök 1 kruka mynta 1 bit rotselleri

Basvaror du behöver denna vecka:

3 vitlöksklyftor, olivolja, salt, svartpeppar, timjan, laktosfritt smör eller margarin, vitvinsvinäger, olja, curry, spiskummin, 3 dl bulgur eller annat gryn, balsamvinäger, dijonsenap, rödvinsvinäger, fl ytande honung, ströbröd, vetemjöl, tomatpuré.

Spansk peppar är en växtart inom familjen potatisväxter som faktiskt rymmer en hel palett av frukter; alltifrån mild paprika till kryddstarka varianter som jalapeno, cayenn- peppar och chili. Namnet spansk peppar har sitt ursprung i det faktum att det var spanjorerna som härskade i de amerikanska landområden från vilka chilin kommer.

Frukterna är typiska smaksättare i rätter från Asien och Latinamerika och säkert känner du igenom hettan från rätter som Pad thai (thailändsk nudelwok) och chili con carne.

Spansk peppar