Hej!
Välkommen till en ny vecka med flera härliga rätter på menyn!
Första receptet den här veckan är ett recept från 3 kockar 7 kids!
Och vilka är det? Jo det är just det: 3 kockar och deras 7 kids som startade en blogg tillsammans för ca 2½ år sedan. Kockarna är Rikard Wicklund, Nicklas Larsson och Fredrik Strandberg som alla arbetat inom restaurangbranchen i flera år. I bloggen kan man följa deras matglada liv och massor av fantastiska vardagsrecept.
Förutom deras smarriga kycklingspett blir det även en spätta med kantareller och lingon samt asiatiska köttbullar med kokosmjölk och en spicy sallad. Sist men inte minst serveras en smakrik vegogryta med smaker av saffran och apelsin som passar perfekt i mörkret!
Veckans meny:
Recept 1: Kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka Recept 2: Spätta med kantareller och lingon
Recept 3: Asiatiska köttbullar i kokosmjölk och spicy sallad Recept 4: Värmande apelsin- och saffransgryta
Bra att ha hemma v 48
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, kanel, spiskummin, grönsaksbuljong, vetemjöl, tomat- puré, japansk soja, fisksås, strösocker, honung, vitvinsvinäger, vinäger, vit balsamvinäger, 1 ägg, 2 port valfritt gryn, 4 port ris, 1 isbit, grillspett.
1 2 3 2
2,3,4 1,4 1 3,4 2 1,3 4 4 1,3 3,4 2 2 2
2 4
1 1,3 3 4 4
Ingredienser v 48
Kött/fisk
Ca 300 gram kycklingfilé Ca 300 gram rödspättafilé Ca 250 gram fryst nötfärs Potatis/ris/pasta
500 gram potis Grönsaker
2 gula lökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 chilipeppar 1 pepparrot 1 lime 1 apelsin 1 paprika 1 gurka 1 zucchini 1 färsk dill
150 gram frysta katareller 1 förp frysta lingon Mejeri
3 dl grädde 1 förp havregrädde
Övrigt
1 burk jordnötssmör 200 ml kokosgrädde 1 burk röd currypasta 1 kuvert saffran 1 förp kikärtor Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
2 personer 4 dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Kycklingspett: Dela kycklingbrösten i fyra delar på längden.
Blanda soja med riven vitlök och riven ingefära i en stor bunke. Lägg i kycklingen och låt ligga och marinera i minst 15 minuter, alternativt över natten. Blötlägg spetten några minuter.
3. Trä kycklingen på spetten och stek runt om i lite olja i en varm panna. Låt kycklingen gå klart i ugnen i ca 10 minuter till en innertemperatur på 70 grader.
4. Tillbehör: Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Chilipicklad gurka: Koka upp socker och vinäger, tag av från värmen och tillsätt chili, vatten samt isbiten. Skiva upp gurkan med en mandolin eller osthyvel. Blanda ner gurkan i lagen, se till att all gurka är täckt av lag. Om du vill spara lite tid går denna picklade gurka bra att göra dagen innan.
6. Snabb jordnötssås: Lägg alla ingredienserna i en bunke och mixa samman med stavmixer. Alternativt mixa samman alla ingredienser i en blender.
Servera kycklingspetten med jordnötssås, ris och chilipicklad gurka.
KYCKLINGSPETT
med snabb jordnötssås och
chilipicklad gurka av 3 kockar 7 kids
½ lime används i recept 3.
Näringsvärde per portion
719 kcal.
51 g protein, 26 g fett, 66 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma Ingredienser
Kycklingspett 300 gram kycklingfilé 1½ msk japansk soja*
1 pressad vitlöksklyfta 2 cm riven ingefära Grillspett*
Chilipicklad gurka 1½ msk strösocker*
1½ msk vinäger*
1½ msk vatten*
1 isbit*
¼ chili i tunna skivor utan kärnor
½ gurka
Snabb jordnötssås
½ dl jordnötssmör 50 ml kokosgrädde 1½ msk japansk soja*
Saft från ½ lime Tillbehör 2 port ris*
Ca 40 min 2 port.
Gör så här:
SPÄTTA
med kantareller och lingon
Ingredienser
Rödspätta
300 gram rödspättafilé 2 krm salt*
½ gul lök
150 gram frysta kantareller
1 msk rapsolja + 1 msk smör till stekning*
2 dl grädde
½ msk vitvinsvinäger*
Salt och svartpeppar*
1½ msk nyriven pepparrot till garnering
½ färsk dill
50 gram tinade lingon Tillbehör
400 gram potatis Salt*
Frys in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan.
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten.
2. Rödspätta: Salta fiskfiléerna och lägg på ett fat.
3. Skala och finhacka löken. Stek kantarellerna i olja tills vätskan dunstar, tillsätt sedan smör och lök och stek i ytterligare 2 minuter tills de är gyllene. Tillsätt grädde och vinäger och sjud på medelvärme utan lock tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
4. Torka av överflödig vätska från fisken och lägg fisken ovanpå svampsåsen. Lägg på ett lock och ånga klart fisken, det tar cirka 4 minuter.
5. Skala och riv pepparrot och skölj och finhacka dill.
Strö lingon, dill och pepparrot över fisken och servera tillsammans med kokt eller pressad potatis i en skål vid sidan om.
Tips!
Ca 35 min 2 port.
Recept 2 - vecka 48
½ gul lök används i recept 3.
Näringsvärde per portion
806 kcal.
39 g protein, 54 g fett, 40 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Köttbullar
250 gram tinad nötfärs 1 ägg*
1 krm spiskummin*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
2 msk vetemjöl*
Rapsolja*
150 ml kokosgrädde
½ dl vatten*
½ msk röd currypasta
½ msk honung*
1 msk fisksås*
Spicy sallad
½ zucchini
½ gurka
½ gul lök
½ chilipeppar
½ msk fisksås*
½ msk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
1 msk rapsolja*
Skal- och saft från ½ lime Salt*
Tillbehör 2 port ris*
Ca 30 min 2 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackingen.
2. Köttbullar: Blanda färsen med ägg, spiskummin, salt och peppar.
Forma 8 köttbullar och rulla dem i mjöl. Stek köttbullarna i lite olja tills de har fått fin färg.
3. Tillsätt kokosgrädde, vatten, röd curry, honung och fisksås i pannan, vispa ihop och låt det småputtra i 7-10 min. Smaka av och krydda eventuellt lite mer.
4. Spicy sallad: Skölj zucchinin och riv den grovt på ett rivjärn. Skölj gurkan och tärna den smått. Skala och finhacka löken och skölj och finhacka chilipepparn. Blanda alltsammans i en skål och tillsätt fisksås, vit balsamvinäger, honung, olja, skal- och limesaft samt salt efter smak.
Servera de asiatiska köttbullarna i djupa tallrikar med ris och spicy sallad vid sidan om.
ASIATISKA KÖTTBULLAR
i kokosmjölk och spicy sallad
Näringsvärde per portion
759 kcal.
37 g protein, 42 g fett, 58 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
VÄRMANDE APELSIN- OCH SAFFRANSGRYTA
2 port.
1. Tillbehör: Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
2. Saffransgryta: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar. Skölj och tärna paprika och zucchini. Sila av kikärtorna.
3. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, grönsaker och kikärtor tillsammans med saffran, spiskummin och kanel i ca 5 min. Rör om med jämna mellanrum. Tillsätt tomatpuré, vatten, havregrädde och buljong och låt grytan puttra på låg värme i ca 5 min. Tillsätt apelsinskal- och saft och smaka av med salt och peppar.
Servera apelsin- och saffransgrytan med nykokt gryn.
Näringsvärde per portion
853 kcal.
23 g protein, 44 g fett, 78 g kolhydrater.
¾ chilipeppar används i recept 1 och 3.
½ zucchini används i recept 3.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma Ingredienser
Saffransgryta 1 gul lök 1 vitlöksklyfta
¼ chilipeppar
½ paprika
¼ zucchini 1 förp kikärtor 1 msk olivolja*
1 kuvert saffran
½ tsk spiskummin*
2 krm kanel*
3 msk tomatpure*
½ dl vatten*
1 förp havregrädde 1 msk grönsaksbuljong*
Skal- och saft från ½ apelsin Salt och svartpeppar*
Tillbehör
2 port valfritt gryn*
Ca 25 min
Grytan fungerar utmärkt att äta dagen
efter eller ta med som matlåda.
Tips!
Recept 4 - vecka 48
Gör så här:
Kommande meny vecka 49
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Indisk köttfärssås med kryddat ris
Lax med spenat och parmesan av 3 kockar 7 kids
Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar Asiatisk kyckling med nudelsallad
