Hej!
Välkomna till den här decemberveckan som bjuder på flera goda och inspirerande recept. Vi inleder med en lättlagad chili con carne med krämig guacamole och krispiga nachochips. En riktig klassiker som alltid går hem. Veckan fortsätter med en värmande soppa med härliga grönsaker som passande nog fått namnet
”Decembersoppa”. Till soppan serveras ett gott knäcke toppat med hoummus och rårivna morötter.
Vi avslutar veckan med två riktiga höjdarmiddagar – en pizza bianco toppad med potatis och lax och avslutningsvis helt
underbara fish cakes med god dippsås och ris. Hoppas ni blir nöjda med veckans middagar och lycka till i köket!
Veckans meny:
Recept 1: Chili con carne med guacamole och nachochips Recept 2: Decembersoppa med knäcke och hoummus Recept 3: Lax- och potatispizza med råkostsallad Recept 4: Jennie Walldéns thai fish cakes
Bra att ha hemma v 51
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskum- 1 3 4
2,3 3
1,2,3 1,4 1,2 1,2,3 4 1 2,3,4 1,4 1 2,3 2,4 2,3 1,4
1,3 3
1 4 1 2 1 2
Ingredienser v 51
Kött/fisk
Ca 250 gram fryst nötfärs Ca 200 gram kallrökt lax Ca 300 gram fryst torskfilé Potatis/ris/pasta
500 gram potatis 1 pkt pizzadeg Grönsaker
2 citroner 1 gurka 1 vitlök 2 gula lökar 1 lime 1 avokado 500 gram morötter 1 chilipeppar 1 salladshuvud 1 förp spenat 1 knippe salladslök Ca 500 gram vitkål 1 färsk koriander Mejeri
2 dl matyoghurt 150 gram riven ost
Övrigt
1 förp krossade tomater 1 burk röd currypasta 1 påse nachochips 1 förp kikärtor 1 förp stora vita bönor 1 förp fröknäcke
Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
2 personer 4 dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Ca 30 min 2 port.
1. Chili con carne: Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar.
2. Hetta upp en gryta med lite olja och fräs lök, vitlök och chili utan att det tar färg. Tillsätt färsen och stek under omrörning. Krydda med paprikapulver, basilika och spiskummin samt salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljong, och honung.
Skölj och sila av bönorna och tillsätt dem i grytan. Låt grytan stå och puttra under lock i ca 5-10 min.
3. Guacamole: Mosa ihop avokadoköttet med yoghurt, finhackad koriander och pressa i citronsaft och vitlök. Mosa ihop ordentligt och smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Skölj och strimla sallad och skölj och tärna gurkan. Lägg upp i skålar. Skölj och grovhacka koriandern.
Servera chili con carnen tillsammans med guacamole, nachochips, gurka och sallad. Strö över lite extra koriander.
Tina gärna färsen i kylen över natten.
Tips!
CHILI CON CARNE
med guacamole och nachochips
Ingredienser
Chili con carne
½ gul lök 1½ vitlöksklyfta
¼ chilipeppar Olivolja*
250 gram tinad nötfärs
½ tsk paprikapulver*
½ tsk torkad basilika*
½ tsk spiskummin*
Salt och svartpeppar*
1 msk tomatpuré*
1 förp krossade tomater
½ msk grönsaksbuljong*
½ tsk honung*
½ förp stora vita bönor Guacamole
1 avokado
½ dl matyoghurt
¼ färsk finhackad koriander
½ msk citronsaft
½ vitlöksklyfta Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ salladshuvud
¾ gurka
½-1 påse nachochips
½ färsk koriander
Näringsvärde per portion
733 kcal.
37 g protein, 39 g fett, 54 g kolhydrater.
¼ gurka används i recept 4.
1 dl matyoghurt används i recept 3.
½ chilipeppar används i recept 4.
½ koriander används i recept 4.
½ citron används i recept 2.
½ gul lök används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
DECEMBERSOPPA
med knäcke och hoummus
Ingredienser
Soppa
200 gram potatis 200 gram morötter
½ gul lök 2 vitlöksklyftor 100 gram vitkål
½ msk olivolja*
7 dl vatten*
1 tsk vitvinsvinäger*
1 msk grönsaksbuljong*
Salt och svartpeppar*
½ msk smör*
Topping 50 gram vitkål 3 salladslökar
½ förp spenat Hoummus 2 vitlöksklyftor Olivolja*
1 förp kikärtor 2 msk olivolja*
½ msk citronsaft Salt och svartpeppar*
Tillbehör
100 gram rivna morötter 1 förp fröknäcke
1. Hoummus: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vitlöksklyftorna med sitt skal i en liten form och ringla över lite olja. Rosta i ca 10-15 min.
2. Soppa: Skala och tärna potatis och morot. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skär kålen i mindre bitar.
3. Fräs grönsakerna i oljan i en stor kastrull under omrörning. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och buljong. Låt soppan småkoka under lock ca 20 min.
4. Topping: Strimla kål och salladslök och skölj spenaten.
5. Hoummus: Sila av vattnet från kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Ta bort skalet från de rostade vitlöksklyftorna och lägg kikärtor, vitlök, olja och citronsaft i en bunke och mixa ihop till en jämn smet med hjälp av en stavmixer eller matberedare. Smaka av med salt och peppar.
6. Tillbehör: Skala och riv morötterna och lägg i en skål.
7. Soppa: Smaka av soppan med salt och peppar och en klick smör.
Toppa soppan med salladslök, vitkål och spenat. Servera med fröknäcke, hoummus och rårivna morötter.
Ca 30 min 2 port.
Näringsvärde per portion
582 kcal.
16 g protein, 29 g fett, 56 g kolhydrater.
150 gram morötter används i recept 3 och 4.
½ citron används i recept 1.
300 gram potatis används i recept 3.
250 gram vitkål används i recept 3.
½ förp spenat används i recept 3.
½ gul lök används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Pizza
300 gram potatis
½ gul lök 1 pkt pizzadeg 1 dl matyoghurt 100 gram riven ost 200 gram kallrökt lax
½ förp spenat
Rivet skal från ½ citron Svartpeppar*
Råkostsallad 250 gram vitkål 100 gram morötter 1½ msk olivolja*
1 msk citronsaft Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pizza: Skala potatisen och skär i ½ cm tjocka skivor. Koka i saltat vatten i ca 5 min tills de känns mjuka men ej genomkokta. Häll av vattnet och låt potatisen kallna lite.
3. Skala och strimla löken. Rulla ut pizzadegen och kavla ut den så att den blir större och tunnare. Bred matyoghurt jämt över degen och fördela riven ost, potatisskivor och lök över. Toppa med laxskivor och grädda i ugnen i ca 15 min tills pizzan är genombakad och fått fin färg.
Skölj spenat och citron. Riv skalet av citronen.
4. Råkostsallad: Strimla vitkålen och skala och riv morötterna. Blanda i en skål och tillsätt olja, citronsaft och salt och peppar efter smak.
Toppa den färdiggräddade pizzan med citronskal, spenat och lite extra svartpeppar för de som vill ha.
LAX- OCH POTATISPIZZA
med råkostsallad
Näringsvärde för 2-3 personer
829 kcal
37 g protein, 30 g fett, 87 g kolhydrater.
350 gram morötter används i recept 2 och 4.
½ förp spenat används i recept 2.
½ dl matyoghurt används i recept 1.
150 gram vitkål används i recept 2.
200 gram potatis används i recept 2.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Potatisen kan med fördel kokas en dag i förväg men koka den då hel och inte skivad.
Tips!
Gör så här:
JENNIE WALLDÉNS
thai fish cakes
2 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Skölj och grovhacka koriandern.
3. Dippsås: Koka upp vinäger och socker tills allt socker har löst upp sig. Tillsätt fisksås, morötter, gurka och chili och ställ åt sidan.
4. Fish cakes: Skär fisken i mindre bitar och lägg i matberedare. Tillsätt äggvita, limeskal- och saft, currypasta och fisksås. Kör till en ganska slät blandning.
5. Tillsätt chili, salladslök, salt och koriander och rör samman till en tjock smet.
6. Forma smeten till köttbullsstora, något platta biffar.
7. Täck en stekpanna med cirka 1 cm olja i botten. Stek fish cakesen i cirka 2 minuter på varje sida tills de har fått vacker gyllene färg och är frasiga. Lägg över dem på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
Servera nyfriterade fish cakes med dippsås och ris. Strö över lite extra koriander.
Ingredienser
Fish cakes
Ca 300 gram tinad torskfilé 1 äggvita*
Skal- och saft från ½ lime
¾ msk röd currypasta
½ msk fisksås*
¼ urkärnad och finhackad röd chilipeppar 2 finhackade salladslökar
2 krm salt*
¼ färsk finhackad koriander Rapsolja till stekning/fritering*
Dippsås
¼ dl vitvinsvinäger*
¼ dl strösocker*
¼ msk fisksås*
½ liten morot, skalad och skuren i tändstickstjocka stavar, ca 50 gram
¼ gurka, skalad och skuren i tändstickstjocka stavar
¼ urkärnad och fint hackad röd chilipeppar Tillbehör
2 port ris*
½ färsk koriander Ca 35 min
Näringsvärde per portion
500 kcal.
36 g protein, 11 g fett, 62 g kolhydrater.
¾ gurka används i recept 1.
¼ chilipeppar används i recept 1.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna fisken i kylen över natten och
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 52
Bra att ha hemma vecka 52
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, chiliflakes, grönsaksbuljong, röd- och vit balsamvinäger, socker, vitvinsvinäger.
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Pulled pork nacho med mangosalsa och picklad rödlök Smörstekt torskrygg med
ugnsbakad blomkål
Tagliatelle med tomat- och basilikasås Parmesanslungad svartkål med stekt
kycklingfilé och rostad potatis
