Hej!
En kryddig blomkålssoppa gör plats på menyn tillsammans med fyra andra härliga middagsrätter. Vad sägs om ljuvliga fish taco med somriga tillbehör som rädisa och salladslök?
Lättlagat och fräscht när det är som bäst.
Köttfärsbiffar med gräslöksdressad primörsallad,
citrondoftande pasta med kycklingbacon samt grillad korv med sötpotatismos och en frisk salsa på tomat och majs är fler av veckans höjdpunkter.
Veckans meny:
Recept 1: Spring fish taco med syrliga rädisor
Recept 2: Köttfärsbiffar med gräslöksdressad primörsallad Recept 3: Ulrika Davidssons thailändska blomkålssoppa Recept 4: Citrondoftande pasta med kycklingbacon
Recept 5: Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
Bra att ha hemma v 27
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, ströbröd, dijonsenap, kalvfond, vit balsamvinäger, grönsaks- 1 2 4 5
2 5 4
3,4 2,4,5 1,3 1,3,5 4,5 1,3 3 1,2 5 1,2 4 1,2 2,3 4 1,3 2,4 1,3
4 1,2
1,3 3 1 1,3 5
Ingredienser v 27
Kött/fisk
600 gram koljafilé 500 gram nötfärs 3 förp kycklingbacon 2-3 förp korv Potatis/ris/pasta
500 gram potatis Ca 1 kg sötpotatis 1 förp pasta Grönsaker
1 vitlök 3 rödlökar 1 bit ingefära 1 chilipeppar 1 citron 2 lime 1 blomkål 1 gurka
1 ask cocktailtomater 1 knippe rädisor 1 ask spenat 1 salladshuvud 500 gram morötter 1 förp sugarsnaps 1 knippe salladslök 1 färsk gräslök 1 färsk koriander Mejeri
2 dl smetana 2 dl creme fraiche Övrigt
1 burk currypasta 400 ml kokosmjölk 1 förp tortillabröd 1 påse jordnötter 1 burk majskorn
Trevlig matlagning!
Familjekasse 5-dagar
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller
Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan.
1. Fisk: Skär fisken i kuber och salta runt om. Lägg fisken i en form och vänd runt i olivolja och currypasta så att fisken täcks ordentligt.
Låt fisken marinera medan du gör i ordning rädisorna.
2. Syrliga rädisor: Skölj rädisor, gurka, salladslök och koriander. Skiva rädisor och gurka tunt, strimla salladslöken och finhacka koriandern.
Blanda i en skål med oljan och tillsätt rivet limeskal- och saft. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka chilipeppar och tillsätt till grönsakerna. Smaka av med lite salt och peppar.
3. Tillbehör: Skölj salladen och riv loss blad. Lägg upp alla tillbehör i skålar.
4. Fisk: Strö ströbröd över fisken och vänd runt försiktigt. Värm olja i en stekpanna och stek fiskbitarna runt om på medelhög värme tills de får en fin gyllenbrun stekyta.
Fyll tortillabröden med sallad, syrliga rädisor och panerad fisk. Toppa med lite creme fraiche och jordnötter. Vik ihop och ät.
SPRING FISH TACO
med syrliga rädisor
Ingredienser
Fisk
600 gram koljafilé 1 tsk salt*
2 msk olivolja*
2 msk currypasta 2 dl ströbröd*
Olivolja till stekning*
Syrliga rädisor
½ knippe rädisor
½ gurka
½ knippe salladslök
½ färsk koriander 1 msk rapsolja*
Skal- och saft från 1 lime 1 tsk riven ingefära
1-2 tsk finhackad chilipeppar Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ salladshuvud 1 dl creme fraiche 1 dl saltade jordnötter 1 förp tortillabröd
Ca 30 min 4 port.
Tips!
Gör så här:
Näringsvärde per portion
821 kcal.
44 g protein, 39 g fett, 71 g kolhydrater.
2-3 msk currypasta används i recept 3.
½ knippe rädisor används i recept 2.
½ gurka används i recept 2.
½ knippe salladslök används i recept 3.
½ färsk koriander används i recept 3.
2 msk ingefära används i recept 3.
Ca ¾ chilipeppar används i recept 3 och 5.
½ salladshuvud används i recept 2.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Köttfärsbiffar 500 gram nötfärs
½ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
¼ färsk gräslök 1 msk dijonsenap*
1 msk kalvfond*
Olivolja och smör*
Primörsallad 500 gram potatis 200 gram morötter 1 rödlök
½ knippe rädisor
½ gurka
½ färsk gräslök
½ salladshuvud 1 dl creme fraiche 2 msk olivolja*
1½ msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Primörsallad: Skölj potatisen och dela den i 4 klyftor. Koka på låg värme i saltat vatten tills de mjuknar, i ca 10-12 min. Sila sedan av vattnet och låt potatisen svalna en aning.
2. Skölj morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare.
Skala och skiva rödlöken tunt. Skölj rädisor, gurka och gräslök. Skiva rädisor och gurka tunt och finhacka gräslöken. Skölj och strimla salladen. Blanda samman i en skål och ställ åt sidan.
3. Köttfärsbiffar: Blanda färsen med salt, peppar, finhackad gräslök, dijonsenap och kalvfond. Forma 8 st biffar och stek dem i olja och smör på medelhög värme ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
4. Primörsallad: Tillsätt den kokta potatisen till grönsakerna och tillsätt sedan creme fraiche, olja och balsamvinäger och vänd runt försiktigt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera köttfärsbiffarna tillsammans med primörsalladen.
KÖTTFÄRSBIFFAR
med g räs löksdressad primörsallad
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
½ knippe rädisor används i recept 1.
½ gurka används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 1.
1 dl creme fraiche används i recept 1.
¼ färsk gräslök används i recept 4.
300 gram morötter används i recept 3.
Näringsvärde per portion
525 kcal.
30 g protein, 31 g fett, 29 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Soppa
1 blomkålshuvud 300 gram morötter 2 vitlöksklyftor 2 msk riven ingefära 2 salladslökar 2 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
6 dl vatten*
2 buljongtärningar, vego eller lantbuljong*
1 burk kokosmjölk 2-3 msk currypasta 2 tsk flytande honung*
Saften från 1 lime Topping
4 stekta blomkålsbuketter 4 msk strimlad salladslök
½ färsk koriander
½ chilipeppar 1 dl jordnötter
Ca 30 min 4 port.
1. Soppa: Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Lägg 4 buketter åt sidan till toppingen.
2. Skala och skär morötter i bitar. Skala och riv vitlök och ingefära.
Skölj och skiva salladslöken (spara 4 msk till toppingen).
3. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker och låt steka någon minut. Strö på lite salt och peppar. Tillsätt vatten och buljong. Häll i kokosmjölk och tillsätt curry pasta, honung och pressad limesaft. Låt koka i ca 10 min.
4. Topping: Stek blomkålsbuketterna i lite olja. Finhacka koriander och skölj och strimla chilipeppar.
5. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.
Späd ev med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar.
6. Häll upp i skålar och toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili.
ULRIKA DAVIDSSONS
thailändska blomkålssoppa
Soppan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar
och kan även frysas in.
Tips!
2 msk currypasta används i recept 1.
½ knippe salladslök används i recept 1.
½ färsk koriander används i recept 1.
1 tsk ingefära används i recept 1.
Ca ½ chilipeppar används i recept 1 och 5.
1 dl jordnötter används i recept 1.
200 gram morötter används i recept 2.
Näringsvärde per portion
532 kcal.
10 g protein, 42 g fett, 25 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Pasta 1 förp pasta
3 förp kycklingbacon 1 rödlök
1 vitlöksklyfta Olivolja*
2 dl smetana 1 dl pastavatten*
¼ färsk gräslök 1 förp spenat 1 förp sugarsnaps
Skal- och saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
Ca 20 min 4 port.
1. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Strimla kycklingbacon och skala och klyfta löken samt skala och finhacka vitlök.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg. Tillsätt smetana och pastavatten och låt det koka ihop 2-3 min.
4. Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenat och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden. Tillsätt gräslök, spenat, sugarsnaps och rivet citronskal- och saft.
5. Sila av pastan och tillsätt den i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt och peppar.
CITRONDOFTANDE PASTA
med kycklingbacon
Att tillsätta lite vatten från den kokande pastan ger en fin sälta och smak till din pastasås. Låt pastan koka i minst 5 min innan du tillsätter vattnet.
Tips!
Näringsvärde per portion
657 kcal.
27 g protein, 31 g fett, 62 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
¾ färsk gräslök används i recept 2.
½ citron används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Sötpotatismos Ca 1 kg sötpotatis
½ dl vatten*
50 gram smör*
Salt*
Tomat- och majssalsa 1 ask cocktailtomater 1 förp majskorn 1 liten rödlök
1 tsk finhackad chilipeppar Skal- och saft från ½ citron 1 msk olivolja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Korv 2-3 förp korv Olivolja*
Ca 30 min 4 port.
1. Sötpotatismos: Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar.
Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15 min tills potatisen är mjuk.
2. Tomat- och majssalsa: Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn.
Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung.
Smaka av med salt och peppar.
3. Korv: Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.
4. Sötpotatismos: Sila av vattnet från potatisen men spara ½ dl kokvatten kvar i kastrullen. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa.
GRILLAD KORV
med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
Sötpotatismoset håller sig bra i kylen och
kan förberedas någon dag i förväg.
Tips!
Näringsvärde per portion
785 kcal.
22 g protein, 40 g fett, 84 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ citron används i recept 4.
Ca ¾ chilipeppar används i recept 1 och 3.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 28
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås
Kalle kulas fläskpannkaka
Getostgratinerad lax med ugnsbakade tomater och potatis
Asiatisk noodle bowl
Klassiska hamburgare med rotfruktsstrips och coleslaw
Bra att ha hemma vecka 28
Smör, olivolja, rapsolja, sesamolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, lökpulver, spiskummin, chiliflakes, torkad basilika, torkad oregano, torkad timjan, röd- och vit balsamvinäger, tomatpuré, honung, ketchup, soja, senap, maizenamjöl, vetemjöl, lingonsylt.
