Vecka 21. Fetaostbakad lax med zucchini. Mozzarellapasta med aubergine. Färsbiffar med rostad potatis och morötter. Bönplåt med korv och grönsaker

(1)

Vecka 21

Fetaostbakad lax med zucchini Mozzarellapasta med aubergine

Färsbiffar med rostad potatis och morötter

Bönplåt med korv och grönsaker

(2)

Basvaror att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, vinäger, flytande honung, torkad mynta, spiskummin, cayennepeppar, torkad timjan, balsamvinäger, chiliflakes och färskt bröd

Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen:

* Används i fler recept

Laxfilé

Nötfärs Kryddig korv Fetaost

Matlagningsgrädde Crème fraiche Mozzarella

Bönor*

Tomat på burk Pasta

Ris Zucchini Aubergine Potatis

Morot*

Tomat Paprika Gul lök Familjekassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam

förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en

särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar!

Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid!

HÄLSNINGAR

COOP PROVKÖK

(3)

1. Fetaostbakad lax med zucchini

Ugnsbakad lax med fetaost, grädde och zucchini.

Ingredienser: 2 portioner 4 portioner

Ris 1,5 dl 3 dl

Laxfilé 250 g 500 g

Fetaost 0,25 st 0,5 st

Matlagningsgrädde 0,75 dl 1,5 dl Zucchini, i stavar 0,5 st 1 st

Olivolja 0,5 msk 1 msk

Salt 0,25 tsk 0,5 tsk

Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk

Morot 1 st 2 st

Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar och olivolja

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

3. Lägg laxen i en ugnsform, smula över osten och häll på grädden.

4. Lägg zucchini runt laxen. Salta, peppra och stek i ugnen 12-15 min. Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 50º.

5. Servera laxen med ris, zucchini och tunt hyvlade morötter.

Tips:

• Fyll formen med trötta grönsaker från kylen, pimpa dem med en pressad vitlöksklyfta.

• Toppa laxen med en skiva tomat och riven ost om fetaost inte gillas av barnen.

25 MIN

585 kcal/port.

Energi från: Fett 26g Kolhydrater 51g

Protein 36g

Serveringstips och inspiration

(4)

2. Mozzarellapasta med aubergine

Smakrik pasta med aubergine, tomat och mozzarella.

Pasta 200 g 400 g

Aubergine 250 g 500 g

Salt 0,5 tsk 1 tsk

Svartpeppar, nymalen 0,25 tsk 0,5 tsk Vitlöksklyfta, tunt skivad 2 st 4 st

Tomatpuré 0,5 msk 1 msk

Tomat på burk 200 g 400 g

Vinäger 0,5 tsk 1 tsk

Honung, flytande 0,5 tsk 1 tsk

Mozzarella 1 st 2 st

Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, vinäger och flytande honung

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan. Skala och tärna auberginen i stora bitar.

Hetta upp olja i en gryta eller stekpanna och stek auberginen tills den har fått fin färg, ca 5 min.

Salta och peppra.

2. Tillsätt vitlök och tomatpuré, stek ytterligare någon minut. Häll i tomater, vinäger och honung, låt småputtra ca 4 min. Riv den ena mozzarellan i bitar och låt smälta ner i såsen under omrörning.

3. Koka pastan någon minut kortare än vad som angivits på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kokvattnet och blanda ner i tomatsåsen. Häll av pastan och vänd ner i såsen. Toppa med resterande mozzarella i bitar.

Tips:

• Gott med riven parmesanost och färsk basilika på.

• Mixa såsen om barnen inte gillar bitar.

30 MIN

665 kcal/port.

Protein 26g

(5)

3. Färsbiffar med rostad potatis och morötter

Saftiga färsbiffar med bönor som också passar bra på grillen.

Potatis 450 g 900 g

Morot 1 st 2 st

Olivolja 0,25 msk 0,5 msk

Bönor, avsköljda 0,5 frp 1 frp

Nötfärs 250 g 500 g

Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Mynta, torkad 0,25 msk 0,5 msk Spiskummin, malen 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Cayennepeppar 0,25 tsk 0,5 tsk

Salt 0,5 tsk 1 tsk

Sås:

Crème fraiche 0,75 dl 1,5 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st

Spiskummin, malen 0,5 tsk 1 tsk Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad mynta, malen spiskummin och cayennepeppar

2. Skala och skär potatis och morot i bitar. Vänd runt med olja på en plåt och salta. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.

3. Mixa eller mosa bönorna till ett ganska slätt mos.

Blanda bönmoset med färs, vitlök och alla kryddor och salt.

6. Forma till 6/12 biffar med blöta händer. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna tills de är genomstekta.

7. Rör ihop alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med rostad potatis och morot samt vitlökssåsen.

Tips:

• Lägg in vitlöksklyftan i ugnen med potatisen och låt den bli mjuk och använd sedan i såsen.

• Låt crème fraichen vara naturell till barnen.

30 MIN

557 kcal/port.

Protein 40g

(6)

4. Bönplåt med korv och grönsaker

Korvar, bönor, tomater, paprika, lök och vitlök, allt lagas samtidigt på en plåt.

Kryddig korv 1,5 st 3 st

Bönor, sköljda 0,5 frp 1 frp Kidneybönor, sköljda 0,5 frp 1 frp

Tomat, i bitar 1 st 2 st

Paprika, i bitar 1 st 2 st Gul lök, små i klyftor 1 st 2 st Vitlöksklyfta, hackad 1 st 2 st Chiliflakes 0,25 tsk 0,5 tsk

Olivolja 0,25 dl 0,5 dl

Balsamvinäger 1 msk 2 msk

Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk Bröd, färskt 2 skivor 4 skivor Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, chiliflakes, färskt bröd, balsamvinäger, torkad timjan och vitlök

1. Sätt ugnen på 225º. Skär korven i bitar. Blanda korv, bönor, tomater, paprika, lök, vitlök och chiliflakes på en plåt. Ringla över olja och vinäger. Strö över timjan, salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min.

2. Servera med ett gott bröd.

Tips:

• Gott att servera med en klick yoghurt.

• Koka ris eller pasta till barnen om de vill ha det till.

25 MIN

713 kcal/port.

Protein 37g

(7)

Familjekassen v21 Innehållsförteckning

Tunnbröd

Ingredienser: VETEmjöl, siktat RÅGmjöl, vatten, RÅGsurdeg (11%), sirap, socker, rapsolja, VETEGLU- TEN, salt, vegetabiliskt emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, mono- och diglyce- riders mono- och diacetylvinsyraestrar), jäst, bakpulver (hjorthornssalt), maltmjöl (KORN). Mjölkfri.

Bakat i Norrland..

Innehåller: Spannmål som innehåller gluten.

Skalade tomater

INGREDIENSER: Skalade tomater* 65% (Italien), tomatjuice* 35% (tomat: Italien), surhetsreglerande medel (E 330 citronsyra ). *KRAV-ekologisk ingrediens. KRAV-märkningen verifieras av KIWA..

Innehåller: UW, GO, GB, NR, SA, SH, ST, SR, SM, SP, Lupin, Blötdjur, SC, SW, Svaveldioxid eller sulfit, Sojabönor, Selleri, Senap, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk, Jordnötter, Sesamfrön.

Varmrökt lax

Ingredienser: LAX (Salmo salar) 98%, salt. Rökt. Lax odlad i Norge..

Innehåller: SH, SC, SW, ST, Svaveldioxid eller sulfit, Sojabönor, Selleri, UW, GO, GB, NR, Senap, Lupine and its Derivatives, Blötdjur, SA, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk, Jordnötter, Sesamfrön, SR, SM, SP MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP

INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt.

Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland.

CREME FRAICHE 34%, COOP

INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige.

Allergentyp: Mjölk, Laktos PASTA, COOP

INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

SKINKA RÖKT SE

INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. .

FETA ÄKTA I BIT, COOP

INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%.

Allergentyp: Mjölk

(8)

Vecka 21

Indisk fiskgryta Gourmetrulle

Pasta med bacon och tomat Zucchinibiffar med vitlökssås

och klyftpotatis

(9)

salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, rapsolja, bakplåtspapper, vitlök, cayennepeppar, kardemumma, garam masala, ägg, majonnäs och vetemjöl

Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen:

Vit fisk Biff Bacon

Crème fraiche*

Riven ost*

Gräddfil

Pasta Tortillabröd Ris

Potatis*

Morot Gul lök*

Ingefära Äpple Zucchini Sallad*

Tomat*

MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam

förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en

särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar!

Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid!

HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK

* Används i fler recept Samtliga artiklar i matkassen är ekologiska

(10)

1. Indisk fiskgryta

Fiskgryta med indiska smaker som garam masala, ingefära och kardemumma.

Ris 1,5 dl 3 dl

Vit fisk 250 g 500 g

Potatis 250 g 500 g

Morot 1,5 st 3 st

Gul lök 0,5 st 1 st

Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st

Rapsolja 0,5 tsk 1 tsk

Garam masala 0,5 msk 1 msk

Kardemumma 0,5 tsk 1 tsk

Ingefära 0,5 tsk 1 tsk

Cayennepeppar 0,25 tsk 0,5 tsk

Vatten 3 dl 6 dl

Crème fraiche 1 dl 2 dl

Morot, i stavar 1,5 st 2 st

Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, rapsolja, cayennepeppar, kardemumma, garam masala och vitlök

2. Skär fisken i bitar och salta. Skala och skär potatis och morötter i bitar och löken i klyftor. Stek rotfrukter, lök, vitlök, torra kryddor och salt i olja under omrörning.

3. Tillsätt vatten och crème fraiche och låt sjuda tills potatisen är mjuk, ca 15 min. Smaka av med salt och peppar.

4. Lägg i fiskbitarna så de blir täckta av såsen.

Sätt på ett lock och dra kastrullen från värmen.

Servera grytan med ris och morotsstavar.

Tips:

• Har du koriander hemma så är det gott att servera till.

• Barnen brukar gilla en klick yoghurt till grytan!

30 MIN

305 kcal/port.

Protein 33g

(11)

2. Gormetrulle

Wrap med biff och potatis och krämig äppelsås.

Potatis 250 g 500 g

Gul lök, strimlad 1 st 2 st

Biff 250 g 500 g

Tortillabröd 3 st 6 st

Salt 0,5 tsk 1 tsk

Sallad 0,25 st 0,5 st

Tomat, skivad 1 st 2 st

Äppelsås:

Crème fraiche 1 dl 2 dl

Majonnäs 0,5 dl 1 dl

Äpple, rivet 0,5 st 1 st

Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja och majonnäs

1. Koka potatisen i saltat vatten. Krossa den något.

Blanda crème fraiche, majonnäs och äpple till en sås.

Smaka av med salt och peppar.

2. Stek löken i olja under omrörning, tills den är ordentligt brynt. Smaka av med salt.

3. Salta och peppra köttet. Stek i olja 1-2 min. Låt vila en stund och skär sedan i tunna skivor.

4. Servera allt i serveringsskålar och låt alla göra sin egen rulle med tortilla, potatis, sallad, tomater, lök, sås och kött.

Tips:

• Gott att blanda riven pepparrot i såsen om det finns hemma.

• Slå in wrapen i smörpapper och dela på mitten, så är det lättare för barnen att hålla.

30 MIN

684 kcal/port.

Protein 34g

(12)

3. Pasta med bacon och tomat

Pasta med bacon och tomat är en god och enkel klassiker som passar perfekt att servera till vardagsmiddag.

Pasta 160 g 320 g

Bacon 140 g 280 g

Tomat, klyftade 2,5 st 5 st

Flingsalt 0,5 tsk 1 tsk

Vitlöksklyfta, finriven 1 st 2 st

Riven ost 25 g 50 g

Bra att ha hemma:

salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, vitlök och bakplåtspapper

2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Lägg baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper.

3. Lägg tomaterna i en ugnsform, ringla över olja och krydda med salt, peppar och vitlök. Tillaga bacon och tomater mitt i ugnen tills baconet är krispigt och tomaterna mjuka, ca 20 min.

4. Mosa tomaterna lätt och vänd ner allt från formen med pasta, riven ost och bacon skuret i mindre bitar.

Ringla lite extra olivolja över och dra ett varv med pepparkvarnen.

Tips:

• Parmesanost passar perfekt i denna rätt för extra smak.

• Ta lite mindre vitlök i om barnen inte gillar det.

25 MIN

586 kcal/port.

Protein 22g

(13)

4. Zucchinibiffar med vitlökssås och klyftpotatis

De här små grönsaksplättarna är verkligen jättegoda.

Potatis 450 g 900 g

Zucchini, grovriven 0,5 st 1 st

Riven ost 50 g 100 g

Ägg 1 st 2 st

Vetemjöl 0,5 dl 1 dl

Salt 0,5 tsk 1 tsk

Gräddfil 1 dl 2 dl

Vitlöksklyfta 0,25 st 0,5 st Sallad, strimlad 0,25 st 0,5 st

Tomat, klyftad 0,5 st 1 st

Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, ägg och vetemjöl

1. Sätt ugnen på 225° och skär potatisen i klyftor.

Blanda runt med olja och salt och tillaga mitt i ugnen ca 25 min.

2. Pressa vätskan ur den rivna zucchinin. Blanda ost, zucchini, ägg, mjöl och salt. Forma biffar och stek i olja till fin färg.

3. Blanda gräddfil, riven vitlöksklyfta och smaka av med salt och peppar.

4. Servera zucchinibiffarna med klyftpotatis, sås, sallad och tomat.

Tips:

• Toppa salladen med några droppar balsamvinäger.

• Låt barnen välja form på potatisen.

30 MIN

462 kcal/port.

Protein 22g

(14)

Ekologiska kassen v21 Innehållsförteckning

PASTA EKO, COOP ÄNGLAMARK

INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologisk ingrediens.

CREME FRA KRAV 34%, COOP ÄNGLAMARK

INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE*, mjölksyrakultur. *KRAV-ekologisk ingrediens.

Allergentyp: Mjölk Riven ost

INGREDIENSER: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk MJÖLK (EU), salt, mjölksyrakultur, mikrobiellt ystenzym), ekologisk potatistärkelse. Förpackad i en skyddande atmosfär..

Innehåller: Mjölk.

Gräddfil

INGREDIENSER: Högpastöriserad grädde* (Sverige), mjölksyrakultur. *KRAV-ekologisk ingrediens..

Bacon, eko

INGREDIENSER: Sida av gris*° 97%, vatten, salt, antioxidationsmedel (E 331 natriumcitrater, E 301 natriumaskorbat), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit), socker**. Rökt med alspån. *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. °Ursprung: Sverige..

Tortillabröd, eko

Ingredienser: VETEMJÖL* (72%), vatten, rapsolja*, glukossirap*, salt, socker*, emulgeringsmedel (lecitin*), bakpulver (natriumbikarbonat), surhetsreglerande medel (citronsyra), stabiliseringsmedel (xantangummi). *Certifierad ekologisk..

Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, UW.

(15)

Vecka 21

Fetaostbakad lax med zucchini Mozzarellapasta med aubergine

Färsbiffar med rostad potatis och morötter

Bönplåt med korv och grönsaker

(16)

salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, vinäger, flytande honung, torkad mynta, spiskummin, cayennepeppar, torkad timjan, balsamvinäger, chiliflakes och färskt bröd

Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen:

Laxfilé

Nötfärs Kryddig korv Fetaost

Matlagningsgrädde Crème fraiche Mozzarella

Bönor*

Tomat på burk Pasta

Ris Zucchini Aubergine Potatis

Morot*

Tomat Paprika Gul lök Laktosfria kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam

förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en

särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar!

Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid!

HÄLSNINGAR

COOP PROVKÖK

(17)

1. Fetaostbakad lax med zucchini

Ugnsbakad lax med fetaost, grädde och zucchini.

Ris 1,5 dl 3 dl

Laxfilé 250 g 500 g

Fetaost 0,25 st 0,5 st

Matlagningsgrädde 0,75 dl 1,5 dl Zucchini, i stavar 0,5 st 1 st

Morot 1 st 2 st

Bra att ha hemma:

4. Lägg zucchini runt laxen. Salta, peppra och stek i ugnen 12-15 min. Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 50º.

Tips:

• Fyll formen med trötta grönsaker från kylen, pimpa dem med en pressad vitlöksklyfta.

25 MIN

585 kcal/port.

Protein 36g

(18)

2. Mozzarellapasta med aubergine

Smakrik pasta med aubergine, tomat och mozzarella.

Pasta 200 g 400 g

Aubergine 250 g 500 g

Salt 0,5 tsk 1 tsk

Svartpeppar, nymalen 0,25 tsk 0,5 tsk Vitlöksklyfta, tunt skivad 2 st 4 st

Tomatpuré 0,5 msk 1 msk

Tomat på burk 200 g 400 g

Vinäger 0,5 tsk 1 tsk

Honung, flytande 0,5 tsk 1 tsk

Mozzarella 1 st 2 st

Bra att ha hemma:

Salta och peppra.

2. Tillsätt vitlök och tomatpuré, stek ytterligare någon minut. Häll i tomater, vinäger och honung, låt småputtra ca 4 min. Riv den ena mozzarellan i bitar och låt smälta ner i såsen under omrörning.

3. Koka pastan någon minut kortare än vad som angivits på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kokvattnet och blanda ner i tomatsåsen. Häll av pastan och vänd ner i såsen. Toppa med resterande mozzarella i bitar.

Tips:

30 MIN

665 kcal/port.

Protein 26g

(19)

3. Färsbiffar med rostad potatis och morötter

Saftiga färsbiffar med bönor som också passar bra på grillen.

Potatis 450 g 900 g

Morot 1 st 2 st

Bönor, avsköljda 0,5 frp 1 frp

Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Mynta, torkad 0,25 msk 0,5 msk Spiskummin, malen 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Cayennepeppar 0,25 tsk 0,5 tsk

Salt 0,5 tsk 1 tsk

Sås:

Crème fraiche 0,75 dl 1,5 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st

Spiskummin, malen 0,5 tsk 1 tsk Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad mynta, malen spiskummin och cayennepeppar

2. Skala och skär potatis och morot i bitar. Vänd runt med olja på en plåt och salta. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.

3. Mixa eller mosa bönorna till ett ganska slätt mos.

Blanda bönmoset med färs, vitlök och alla kryddor och salt.

6. Forma till 6/12 biffar med blöta händer. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna tills de är genomstekta.

7. Rör ihop alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med rostad potatis och morot samt vitlökssåsen.

Tips:

• Lägg in vitlöksklyftan i ugnen med potatisen och låt den bli mjuk och använd sedan i såsen.

• Låt crème fraichen vara naturell till barnen.

30 MIN

557 kcal/port.

Protein 40g

(20)

4. Bönplåt med korv och grönsaker

Korvar, bönor, tomater, paprika, lök och vitlök, allt lagas samtidigt på en plåt.

Kryddig korv 1,5 st 3 st

Bönor, sköljda 0,5 frp 1 frp Kidneybönor, sköljda 0,5 frp 1 frp

Tomat, i bitar 1 st 2 st

Paprika, i bitar 1 st 2 st Gul lök, små i klyftor 1 st 2 st Vitlöksklyfta, hackad 1 st 2 st Chiliflakes 0,25 tsk 0,5 tsk

Olivolja 0,25 dl 0,5 dl

Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk Bröd, färskt 2 skivor 4 skivor Bra att ha hemma:

Tips:

• Koka ris eller pasta till barnen om de vill ha det till.

25 MIN

713 kcal/port.

Protein 37g

(21)

Laktosfria kassen v21 Innehållsförteckning

Tunnbröd

Bakat i Norrland..

Innehåller: Spannmål som innehåller gluten.

Skalade tomater

INGREDIENSER: Skalade tomater* 65% (Italien), tomatjuice* 35% (tomat: Italien), surhetsreglerande medel (E 330 citronsyra ). *KRAV-ekologisk ingrediens. KRAV-märkningen verifieras av KIWA..

Innehåller: UW, GO, GB, NR, SA, SH, ST, SR, SM, SP, Lupin, Blötdjur, SC, SW, Svaveldioxid eller sulfit, Sojabönor, Selleri, Senap, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk, Jordnötter, Sesamfrön.

Varmrökt lax

Ingredienser: LAX (Salmo salar) 98%, salt. Rökt. Lax odlad i Norge..

Innehåller: SH, SC, SW, ST, Svaveldioxid eller sulfit, Sojabönor, Selleri, UW, GO, GB, NR, Senap, Lupine and its Derivatives, Blötdjur, SA, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk, Jordnötter, Sesamfrön, SR, SM, SP FETA ÄKTA I BIT, COOP

Allergentyp: Mjölk PASTA, COOP

SKINKA RÖKT SE

Laktosfri Vispgrädde 35%, VALIO

INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad.

Laktosfri Crème Fraiche 12%, VALIO

INGREDIENSER: Pastöriserad GRÄDDE, modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel pektin, syrningskultur och laktasenzym.

(22)

Vecka 21

Fetaostbakad lax med zucchini Mozzarellapasta med aubergine Bönplåt med korv och grönsaker

Din lösning

på veckan.

(23)

M

salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, vinäger, flytande honung, chiliflakes, torkad timjan, balsamvinäger och färskt bröd

Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Tredagarskassen:

Laxfilé

Kryddig korv Fetaost

Matlagningsgrädde Mozzarella

Bönor*

Tomat på burk Pasta

Ris Zucchini

Aubergine Morot Tomat Paprika Gul lök Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam

förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en

särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar!

Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid!

HÄLSNINGAR

COOP PROVKÖK

(24)

1. Fetaostbakad lax med zucchini

Ugnsbakad lax med fetaost, grädde och zucchini.

Ingredienser: 4 portioner

Ris 3 dl

Laxfilé 500 g

Fetaost 0,5 st

Matlagningsgrädde 1,5 dl Zucchini, i stavar 1 st

Olivolja 1 msk

Salt 0,5 tsk

Svartpeppar 0,5 tsk

Morot 2 st

Bra att ha hemma:

4. Lägg zucchini runt laxen. Salt, peppra och stek i ugnen 12-15 min. Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 50º.

Tips:

• Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan.

25 MIN

585 kcal/port.

Protein 36g

(25)

2. Mozzarellapasta med aubergine

Smakrik pasta med aubergine, tomat och mozzarella.

Ingredienser: 4 portioner

Pasta 400 g

Aubergine 500 g

Olivolja 3 msk

Salt 1 tsk

Svartpeppar, nymalen 0,5 tsk Vitlöksklyfta, tunt skivad 4 st

Tomatpuré 1 msk

Tomat på burk 400 g

Vinäger 1 tsk

Honung, flytande 1 tsk

Mozzarella 2 st

Bra att ha hemma:

Salta och peppra.

2. Tillsätt vitlök och tomatpuré, stek ytterligare någon minut. Häll i tomaterna, vinäger och honung, låt småputtra ca 4 min. Riv den ena mozzarellan i bitar och låt smälta ner i såsen under omrörning.

3. Koka pastan någon minut kortare än vad som angivits på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kokvattnet och blanda ner i tomatsåsen. Häll av pastan och vänd ner i såsen. Toppa med resterande mozzarella osten i bitar.

Tips:

30 MIN

665 kcal/port.

Protein 26g

(26)

3. Bönplåt med korv och grönsaker

Korvar, bönor, tomater, paprika, lök och vitlök, allt lagas samtidigt på en plåt.

Ingredienser: 4 portioner Kryddig korv 3 st

Bönor, sköljda 1 frp Kidneybönor, sköljda 1 frp Tomat, i bitar 2 st Paprika, i bitar 2 st Gul lök, små i klyftor 2 st Vitlöksklyfta, hackad 2 st Chiliflakes 0,5 tsk

Olivolja 0,5 dl

Balsamvinäger 2 msk Timjan, torkad 1 tsk Bröd, färskt 4 skivor Bra att ha hemma:

Tips:

• Koka ris eller pasta till barnen om dom vill ha det till.

25 MIN

713 kcal/port.

Protein 37g

(27)

Tredagarskassen v21 Innehållsförteckning

Tunnbröd

Bakat i Norrland..

Innehåller: Spannmål som innehåller gluten.

MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP

INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt.

Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland.

CREME FRAICHE 34%, COOP

INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige.

Allergentyp: Mjölk, Laktos PASTA, COOP

SKINKA RÖKT SE

FETA ÄKTA I BIT, COOP

(28)

Vecka 21

Fisktaco

Allt på en plåt med kyckling

Pasta med rotsaker och linser

Pannbiff med ugnsbakade tomater

(29)

Josefine Jonasson, Legitimerad dietist

Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare.

Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept.

Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull.

Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags.

Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil.

Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion.

Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen:

Veck o- sa ll ad

Rucola 50 g 100 g

Servera toppad med salt och peppar.

salt, svartpeppar, olivolja, rapsolja, chiliflakes, vitlök, kinesisk soja, vitlökspulver, tomatpuré, bakplåtspapper, torkad timjan, torkad oregano, ströbröd, mjölk, flingsalt och balsamvinäger

Vit fisk Kycklingfilé Nötfärs Gräddfil

Fullkornspasta Tortillabröd Linser

Bulgur Majskorn Lime Vitkål*

Rödlök*

Koriander Morot*

Broccoli

Potatis

Rotselleri

Gul lök

Tomat

Rucola

(30)

1. Fisktaco

Krispig fisktaco med smak av lime.

Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Majskorn, avrunnen 100 g 200 g

Vit fisk 250 g 500 g

Lime 0,5 st 1 st

Chiliflakes 0,5 tsk 1 tsk

Vitkål 300 g 600 g

Rödlök 0,5 st 1 st

Lime 0,5 st 1 st

Rapsolja 0,5 tsk 1 tsk

Tortillabröd, mini 100 g 200 g

Koriander 0,5 st 1 st

Salt 0,5 krm 1 krm

Bra att ha hemma:

salt, rapsolja och chiliflakes

1. Sätt ugnen på 225°. Fördela majsen på en ugnsplåt och rosta i ugnen tills gyllene. Skär fisken i bitar och salta. Pressa över limesaft och strö över chiliflakes.

Låt marinera ca 10 min.

2. Skär vitkål och rödlök tunt, gärna med mandolin.

Krama runt med limeskal (endast det gröna), limesaft och salt.

3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken på båda sidor tills den är genomstekt, ca 5 min. Tiden beror på tjockleken. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid 52°.

4. Stek tortillabröden så de får lite färg. Servera fisken i bröden med vitkålssallad, rostad majs, och koriander.

Tips:

• Väldigt gott att toppa tacon med mycket koriander, lime och färsk chili.

30 MIN

379 kcal/port.

Energi från: Fett 15%

Kolhydrater 52%

Protein 33%

(31)

2. Allt på en plåt med kyckling

Kyckling, potatis och grönsaker på en plåt som serveras med en vitlökssås.

Kycklingfilé 250 g 500 g

Soja, kinesisk 7 g 14 g

Vitlökspulver 0,5 msk 1 msk

Rödlök 0,5 st 1 st

Morot 1,5 st 3 st

Broccoli 125 g 250 g

Olivolja 1 tsk 2 tsk

Timjan, torkad 0,5 msk 1 msk

Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st

Potatis 250 g 500 g

Olivolja 0,5 tsk 1 tsk

Flingsalt 1 tsk 2 tsk

Gräddfil 1,5 dl 3 dl

Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, kinesisk soja, vitlökspulver, torkad timjan, flingsalt och bakplåtspapper

1. Sätt ugnen på 200°. Vänd runt kycklingen med soja och vitlökspulver. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

2. Skär löken i klyftor, morötterna i tunna stavar och broccolin i buketter. Vänd runt med olja, timjan och vitlök. Lägg bredvid kycklingen.

3. Skär potatisen i klyftor, vänd runt i olja och ställ med skalsidan mot plåten bredvid grönsakerna. Salta allt och rosta mitt i ugnen ca 30 min.

4. Smaksätt gräddfilen med vitlök, salt och peppar.

Servera kycklingen med potatis, grönsaker och sås.

Tips:

• Stek vitlöksklyftan lite innan du blandar den i såsen för mildare smak.

45 MIN

426 kcal/port.

Kolhydrater 33%

Protein 35%

(32)

3. Pasta med rotsaker och linser

Pasta med ugnsrostade härliga rotsaker som rotselleri, morot och vitkål.

Fullkornspasta 140 g 280 g

Rotselleri 200 g 400 g

Morot 1 st 2 st

Vitkål 150 g 300 g

Olivolja 0,5 tsk 1 tsk

Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, hackad 0,5 st 1 st Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk

Tomatpuré 1 msk 2 msk

Linser, kokta 95 g 190 g

Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, tomatpuré, bakplåtspapper, torkad timjan och vitlök

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

2. Skala och skär rotselleri och morötter i jämnstora bitar. Skär kålen i lika stora bitar och vänd runt allt med oljan på en plåt med bakplåtspapper. Salta och rosta mitt i ugnen ca 30 min.

3. Fräs lök, vitlök, timjan och tomatpuré i olja under omrörning några minuter.

4. Tillsätt vatten och linser. Vänd ner pastan och de rostade grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Servera direkt.

Tips:

• Gott att toppa med en färsk krydda, som timjan, oregano eller basilika.

30 MIN

388 kcal/port.

Kolhydrater 74%

Protein 16%

(33)

4. Pannbiff med ugnsbakade tomater

Stora köttbullar med bulgur och varma söta tomater.

Bulgur 1 dl 2 dl

Mjölk 0,5 dl 1 dl

Ströbröd 1 msk 2 msk

Salt 0,5 tsk 1 tsk

Tomat, delad 2 st 4 st

Rödlök, i klyftor 0,5 st 1 st

Vitlöksklyfta 2,5 st 5 st

Oregano, torkad 0,5 tsk 1 tsk

Bra att ha hemma:

salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano, vitlök, ströbröd, mjölk och balsamvinäger

2. Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen.

3. Blanda mjölk, ströbröd, salt och peppar i en skål.

Blanda i färsen. Forma 8 biffar och stek i olja på hög värme ca 1 min på varje sida så att de får stekyta.

4. Lägg tomater, rödlök och vitlöksklyftor i en ugnsfast form. Ringla över olja och vinäger. Krydda med oregano och salt efter smak, lägg sedan biffarna ovan på. Stek i ugnen ca 10 min. Servera med bulgur, biffar, tomat och lök.

5. Servera med bulgur.

Tips:

• Gott med lite chiliflakes på för extra hetta.

20 MIN

466 kcal/port.

Kolhydrater 37%

Protein 31%

(34)

Hälsokassen v21 Innehållsförteckning

Fullkornspasta

INGREDIENSER: fullkornsmjöl av durumVETE 55%, mjöl av durumVETE.

Allergentyp: Vete Nachochips

INGREDIENSER: Majsmjöl 77% (majs: EU), soljrosolja 22%, salt.. Innehåller: Nötter (eng: tree nuts), Jordnötter, Sesamfrön, Svaveldioxid eller sulfit, Senap, Lupin, Blötdjur, Spannmål som innehåller gluten, Sojabönor, Selleri, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk.

Gräddfil

INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur.

Ursprungsland grädde: Sverige..