Hej!
Välkommen till en ny och härlig vecka med vår Inspirationskasse.
Vi inleder menyn med en riktigt smarrig ugnsbakad fisk toppad med chermoula och fetaost. Chermoula, som är en otroligt god och smakrik sås med härliga kryddor, används mycket i bland annat Marocko och Algeriet. Såsen är superlätt att göra och passar lika bra att servera till fisk som till kyckling och kött.
Veckan fortsätter sedan med pasta med nötfärsragu och kyckling i spansk tomatsås. Vi avslutar på topp med en otroligt härlig vegorätt med fetaost i paket. Paketen bakas i ugnen tillsammans med citron och chili och serveras sedan med rostad potatis, sallad och pinjenötter. Lycka till med veckans middagar!
Veckans meny:
Recept 1: Ugnsbakad kolja med chermoula och gryn Recept 2: Pasta med nötfärsragu och vitlöksstekt aubergine Recept 3: Kyckling i spansk tomatsås med stekt aubergine
Recept 4: Jessica Frejs ugnsbakade fetaost med citron och rostad potatis
Bra att ha hemma v 40
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, chiliflakes, torkad oregano, torkad timjan, vit- och röd balsamvinäger, honung, tomat- puré, köttbuljong/fond, 2 port gryn, 2 port ris, bakplåtspapper och steksnöre, aluminiumfolie.
1 2 3
4 2
1,2,3 1,2,3,4 2,3 1,4 3 2,4 1,4 1,2 1,2,3,4
1 2 1,4
3 3,4
Ingredienser v 40
Kött/fisk
Ca 300 gram koljafilé Ca 250 gram fryst nötfärs Ca 300 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta
500 gram potatis 1 förp pasta Grönsaker
1 rödlök 1 vitlök 1 aubergine 1 citron
1 förp endivesallad 1 förp salladsmix 1 ask cocktailtomater 1 färsk persilja 1 förp fryst basilika Mejeri
2 dl creme fraiche
1 förp parmesanost/grana padano 2 förp fetaost
Övrigt
1 förp passerade tomater 1 påse pinjenötter
Trevlig matlagning!
Inspir
ationskasse 2 personer
Med reservation för eventuella ändringar.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 30 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
3. Fisk: Lägg fiskfiléerna i en ugnsfast form och krydda lite lätt med salt.
4. Chermoula: Lägg basilika, persilja, vitlök, rivet citronska, citronsaft, paprikapulver, chiliflakes, spiskummin, salt, peppar, olja och honung i en bunke och mixa samman med en stavmixer till en slät sås. Tillsätt creme fraiche och smula i fetaost. Rör samman och bred röran över fisken. Sätt in i ugnen ca 12-15 min.
5. Tillbehör: Skölj och halvera tomaterna och lägg på en tallrik. Skala och finhacka lök och strö över tomaterna. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.
Servera fisken tillsammans med gryn och tomatsallad.
Frys gärna in fisken om du vill laga den
här rätten senare i veckan.
Tips!
UGNSBAKAD KOLJA
med chermoula och gryn
Fryst basilika används i recept 2,3 och 4.
½ färsk persilja används i recept 2.
½ citron används i recept 4.
250 gram fetaost används i recept 4.
½ ask cocktailtomater används i recept 4.
½ rödlök används i recept 2 och 3.
Näringsvärde per portion
552 kcal.
41 g protein, 24 g fett, 42 g kolhydrater.
Används i recept Ingredienser
Fisk
Ca 300 gram koljafilé Salt*
Chermoula
1 msk fryst basilika
½ färsk persilja 1 liten vitlöksklyfta Skal från ½ citron
½ msk citronsaft 1 krm paprikapulver*
1 krm chiliflakes*
1 krm spiskummin*
¾ tsk salt*
¾ krm svartpeppar*
2 msk olivolja*
1 tsk honung*
1 dl creme fraiche 50 gram fetaost Tillbehör
2 port valfritt gryn*
½ ask cocktailtomater
¼ rödlök
Olivolja och balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Gör så här:
PASTA MED NÖTFÄRSRAGU
och vitlöksstekt aubergine
Ingredienser
Ragu
¼ rödlök
½ vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
1 krm chiliflakes*
250 gram tinad nötfärs
½ msk fryst basilika 1 msk tomatpuré*
½ tärning/msk köttbuljong/fond*
1½ dl vatten*
Salt och svartpeppar*
½ färsk persilja Aubergine
½ aubergine 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
Salt*
Tillbehör 2 port pasta
½ förp salladsmix
½ förp riven parmesanost
Tina gärna färsen i kylen över natten.
1. Tillbehör: Koka upp vatten till pastan.
2. Aubergine: Tärna auberginen och skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek auberginen gyllenbrun tillsammans med vitlöken. Salta lite lätt och häll över på en tallrik.
3. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på paketet.
4. Ragu: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp ny olja i stekpannan och fräs lök och chiliflakes tillsammans med färsen.
Krydda med basilika, tomatpuré, buljong/fond och tillsätt vatten. Låt ragun puttra ihop 10 min. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den stekta auberginen.
5. Sila av pastavattnet och blanda ner pastan i köttfärsragun.
Skölj och grovhacka persiljan och blanda med ragun.
6. Tillbehör: Skölj salladen och lägg i en skål.
Servera nötfärsragun med riven ost och sallad.
Tips!
Ca 30 min 2 port.
Näringsvärde per portion
718 kcal.
47 g protein, 31 g fett, 60 g kolhydrater.
Fryst basilika används i recept 1, 3 och 4.
½ färsk persilja används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1 och 3.
½ aubergine används i recept 3.
½ förp salladsmix används i recept 4.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 40
Gör så här:
Ingredienser
Tomatsås
¼ rödlök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
½ tsk paprikapulver*
½ tsk torkad oregano*
1 msk tomatpuré*
½ msk balsamvinäger*
1 förp passerade tomater
½ tsk honung*
¼ tsk salt*
½ krm svartpeppar*
Kyckling
300 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Tillbehör 2 port ris*
½ aubergine Olivolja*
Salt*
Sallad
½ påse pinjenötter 1 endivesallad
½ msk fryst basilika 1 msk olivolja*
½ msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 40 min 2 port.
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
1. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs löken tillsammans med paprikapulver och oregano utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs runt ca 20 sek under omrörning. Tillsätt passerade tomater, honung, salt och peppar. Låt såsen puttra under lock ca 15 min.
2. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingfiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
3. Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
4. Skölj och skär auberginen i små klyftor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs aubergineklyftorna gyllenbruna. Salta efter smak.
5. Sallad: Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna.
Skölj och skär salladen i bitar. Blanda i en skål med basilika, olja och vinäger. Strö över pinjenötter och krydda med en nypa salt och svartpeppar.
Skär kycklingen i skivor och lägg upp på ett fat. Lägg auberginefräset runt om. Smaka av tomatsåsen och häll den sedan över kycklingen.
Servera tillsammans med ris och sallad.
Tips!
KYCKLING
i spansk tomatsås med stekt aubergine
Fryst basilika används i recept 1,2 och 4.
½ rödlök används i recept 1 och 2.
½ aubergine används i recept 2.
½ påse pinjenötter används i recept 4.
Näringsvärde per portion
778 kcal.
45 g protein, 37 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
JESSICA FREJS
ugnsbakade fetaost med citron och rostad potatis
2 port.
1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj och dela potatisen på mitten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tillsätt timjan, salt, olivolja, smör och vitlöksklyftor med skal. Blanda runt med händerna och rosta i ugnen i ca 30 min.
3. Fetaost: Gör 2 st folie- eller bakplåtspappersark.
4. Skölj och skiva citronen tunt. Ringla hälften av olivoljan i varje foliebotten och fördela citronskivorna där i. Bryt ner fetaosten i stora bitar, häll resterande olivolja ovanpå och strö över basilika och chiliflakes. Krydda med en nypa salt och svartpeppar och förslut paketen. Lägg dem på en plåt och baka i ugnen i ca 20 minr (samtidigt som potatisen).
5. Sallad: Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna.
6. Skölj salladen och lägg upp på ett fat. Skölj och halvera tomaterna och fördela över salladen. Ringla över lite olja och vinäger. Krydda med en nypa salt och peppar och strö över pinjenötterna.
Servera den bakade fetaosten med rostad potatis och sallad.
Näringsvärde per portion
896 kcal.
28 g protein, 72 g fett, 35 g kolhydrater.
50 gram fetaost används i recept 1.
½ påse pinjenötter används i recept 3.
½ förp salladsmix används i recept 2.
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
Fryst basilika används i recept 1,2 och 3.
½ citron används i recept 1.
Används i recept Ingredienser
Potatis
500 gram potatis Bakplåtspapper*
½ tsk torkad timjan*
½ tsk salt*
1 msk olivolja*
1 msk smör*
2 vitlöksklyftor Fetaost
2 ark folie eller bakplåtspapper och snöre*
½ citron 2 msk olivolja*
250 gram fetaost 1 msk fryst basilika
½ tsk chiliflakes*
Salt och svartpeppar*
Sallad
½ påse pinjenötter
½ förp salladsmix
½ ask cocktailtomater
Olivolja och vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 40 min
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 4 - vecka 40
Gör så här:
Kommande meny vecka 41
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Äppelbiffar med morotstzatziki och kokt potatis
Kycklingsallad med päron och getostkräm
Asiatisk glasnudelsallad med marinerad fläskkotlett Fiskfralla med ärtpuré och dilldipp
Bra att ha hemma vecka 41
Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, cayennepeppar, torkad dill, torkad timjan, röd- och vit balsamvinäger, honung, grovkornig senap, japansk soja, fisksås, vetemjöl, ströbröd, 1 ägg, 2 port valfritt gryn.
