Hej!
Veckan inleds med en ljuvlig torsk på en bädd av karamelliserade tomater toppad med fetaostpesto. En lättlagad och god ugnsrätt som förhoppningsvis kommer att lagas mer än en gång hemma hos dig. Veckan bjuder även på saftiga biffar fyllda med fetaost och serveras med en fruktig sallad med äpple. Att använda just frukt i sallad är ett bra knep för att tillföra både friskhet och god smak, testa gärna med din favoritfrukt nästa gång.
Jag vill passa på att önska en riktigt God jul och ett Gott nytt år och ett stort tack för ett fantastiskt 2018. Nu tar vi två veckors juluppehåll med matkassarna och jag hoppas att du är med oss in på ett nytt spännande 2019 med nya inspirerande och goda recept på menyn.
Veckans meny:
Recept 1: Torsk med fetaostpesto och karamelliserade tomater Recept 2: Grekiska biffar med fruktig sallad och örtdressing Recept 3: Pluras kycklingschnitzel med klyftpotatis och sallad Recept 4: Grillad sparris- och halloumipasta
Bra att ha hemma v 51
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad rosmarin, torkad basilika, vit balsam- vinäger, strösocker, honung, senap, 1 ägg, bakplåt- spapper.
1 2 3
1,3 4 2
2,4 2,4 1,4 2,4 1,3 3,4 2 1,3 2,3 1,4
1,2 4 1,2
1,4 1,4
Ingredienser v 51
Kött/fisk
Ca 300 gram torskfilé Ca 250 gram fryst nötfärs Ca 300 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta
1 kg potatis 1 förp pasta 1 förp mathavre Grönsaker
1 rödlök 1 citron
1 förp sugarsnaps 1 förp spenat 1 ask cocktatiltomater 1 knippe sparris 1 äpple
1 förp salladsmix 1 färsk persilja 1 färsk basilika Mejeri
2 dl creme fraiche 1 förp halloumi 1 förp fetaost Övrigt
1 burk soltorkade tomater 1 påse valnötter
Trevlig matlagning!
Inspir
ationskasse 2 personer
Med reservation för eventuella ändringar.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 30 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten.
3. Karamelliserade tomater: Skölj tomaterna och lägg på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper i botten.
4. Ringla över olja. Strö över socker och salt och rör om ordentligt med händerna. Tillaga i ugnen i ca 10 min.
5. Pesto: Skölj basilikan. Finhacka basilika, valnötter och soltorkad tomat och lägg i en skål. Smula ned fetaost i skålen och tillsätt creme fraiche och olja. Rör om ordentligt.
6. Fisk: När tomaterna är klara, ta ut dem ur ugnen och lägg torsken på toppen av tomaterna. Salta fisken.
7. Fördela peston över fisken. Tillaga i ytterligare ca 10 min i ugnen tills fisken är färdig.
8. Tillbehör: Skölj sugarsnaps och sallad och lägg upp i en skål.
9. Pressa den kokta potatisen i en potatispress.
Servera fisken med karamelliserad tomat, pressad potatis och sallad.
Tips!
TORSK MED FETAOSTPESTO
och karamelliserade tomater
Ingredienser
Fisk
Ca 300 gram torskfilé Ca ¼ tsk salt*
Karamelliserade tomater
½ ask cocktailtomater Bakplåtspapper*
¾ msk olivolja*
½ tsk strösocker*
½ krm salt*
Pesto
½ färsk basilika
½ påse valnötter
40 gram soltorkad tomat 50 gram fetaost
1 dl creme fraiche 2 tsk olivolja*
Tillbehör 400 gram potatis
½ förp sugarsnaps
½ förp salladsmix
Näringsvärde per portion
767 kcal.
23 g protein, 41 g fett, 75 g kolhydrater.
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
½ färsk basilika används i recept 4.
½ påse valnötter används i recept 4.
100 gram soltorkad tomat används i recept 4.
75-100 gram fetaost används i recept 2.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
400 gram potatis används i recept 3.
½ förp sugarsnaps används i recept 4.
½ förp salladsmix används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
GREKISKA BIFFAR
med fruktig sallad och örtdressing
Ingredienser
Biffar
250 gram tinad nötfärs 1 ägg*
½ msk senap*
½ tsk salt*
½ krm svartpeppar*
½ tsk torkad basilika*
50 gram fetaost Olivolja och smör*
Sallad
2 port mathavre
½ rödlök
½ förp spenat 1 äpple 1 msk olivolja*
1 tsk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
25-50 gram fetaost Örtdressing 1 dl creme fraiche
½ dl vatten*
1 tsk honung*
½ färsk persilja
Skal och saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
1. Sallad: Koka mathavret enligt anvisning på förpackningen. Spola sedan kallt genom en sil.
2. Skala och skiva löken tunt. Skölj spenaten och skölj och skiva äpplet tunt.
3. Biffar: Blanda färsen med ägg, senap, salt, svartpeppar och torkad basilika i en bunke. Smula i fetaost, blanda om och forma 4 st biffar.
4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
5. Örtdressing: Mixa ihop creme fraiche, vatten, honung, persilja, rivet citronskal och citronsaft till en slät sås i en bunke med hjälp av en stavmixer. Smaka av med lite salt och peppar.
6. Sallad: Blanda mathavret med rödlökskivor, spenat och äppelskivor på ett fat. Ringla över olja och vinäger och krydda med lite salt och peppar. Smula över fetaost.
Servera biffarna med din fruktiga sallad och örtdressing.
Ca 30 min 2 port.
Tina gärna nötfärsen i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
883 kcal.
46 g protein, 53 g fett, 53 g kolhydrater.
50 gram fetaost används i recept 1.
1 dl creme fraiche används i recept 1.
½ rödlök används i recept 4.
½ förp spenat används i recept 4.
½ citron används i recept 4.
Används i recept
Recept 2 - vecka 51
Gör så här:
Ingredienser
Schnitzel
300 gram kycklingfilé 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ tsk torkad rosmarin*
Olivolja*
Tillbehör 400 gram potatis Salt och svartpeppar*
½ tsk torkad timjan*
Olivolja*
Sallad
½ knippe sparris
½ förp salladsmix
½ färsk persilja
½ ask cocktailtomater
Olivolja och vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 45 min 2 port.
1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och klyfta potatisen, lägg i en ugnssäker form. Salta och peppra efter smak och strö över timjan. Ringla över olivolja och rör om potatisen så att den täcks av olivoljan och kryddorna. Sätt in i ugnen i ca 45 min.
3. Schnitzel: Lägg en kycklingfilé i taget i en plastpåse. Banka sedan försiktigt ut den till en schnitzel, så tunn som möjligt, använd gärna en liten stekpanna eller en brödkavel. Upprepa med den andra filén. Gnid in kycklingschnitzlarna med olivolja, salt och peppar efter smak. Strö över rosmarin på båda sidor.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingschnitzlarna på medelhög-hög värme i ca 1-2 min på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
5. Sallad: Koka upp vatten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och dela varje sparris i tre delar. Förväll i saltat vatten i ca 30 sek och spola sedan kallt.
6. Skölj sallad, persilja och tomat. Finhacka persiljan och halvera tomaterna. Blanda med sparrisen i en skål och tillsätt lite olja, vinäger, salt och peppar efter smak.
Servera kycklingschnitzeln med klyftpotatis och sallad vid sidan om.
PLURAS KYCKLING- SCHNITZEL
med klyftpotatis och sallad
Näringsvärde per portion
473 kcal.
39 g protein, 18 g fett, 36 g kolhydrater.
Tips!
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ knippe sparris används i recept 4.
400 gram potatis används i recept 1.
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
½ förp salladsmix används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
GRILLAD SPARRIS- OCH HALLOUMIPASTA
2 port.
1. Pasta: Koka upp vatten till pastan.
2. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär sparrisen i 3 bitar på diagonalen. Skala och skiva lök och tärna halloumi. Skölj spenat och sugarsnaps och dela sugarsnapsen på längden. Skölj basilikan. Grovhacka basilikan och de soltorkade tomaterna.
3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumi, lök och sparris gyllenbrunt på medelhög värme. Tillsätt spenat, sugarsnaps,
soltorkade tomater och pastavatten från den kokande pastan. Låt det koka ihop snabbt.
5. Sila av pastan och tillsätt till halloumifräset. Blanda om och tillsätt basilika och rivet citronskal. Smaka av med salt och peppar och toppa med valnötter.
Servera genast i djupa tallrikar.
Ingredienser
Pasta
½ knippe sparris
½ rödlök 1 förp halloumi
½ förp spenat
½ förp sugarsnaps
½ färsk basilika
100 gram soltorkade tomater 2 port pasta
Olivolja*
¾ dl pastavatten*
Skal från ½ citron Salt och svartpeppar*
½ påse valnötter Ca 30 min
Näringsvärde per portion
833 kcal.
40 g protein, 41 g fett, 69 g kolhydrater.
½ färsk basilika används i recept 1.
½ påse valnötter används i recept 1.
40 gram soltorkad tomat används i recept 1.
½ knippe sparris används i recept 3.
½ rödlök används i recept 2.
½ förp spenat används i recept 2.
½ citron används i recept 2.
½ förp sugarsnaps används i recept 1.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig rätt är godast att äta nygjord och
passar mindre bra att frysa in.
Tips!
Recept 4 - vecka 51
Gör så här:
Kommande meny vecka 2
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Sötpotatissoppa med krispig majs- och bacontopping Stekt kyckling med limefrisk myntasallad
Halloumiburgare med edamamepesto och pommes
Örtpanerad spätta med potatis, stekt lök och brynt smör
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, grönsaksbuljong, vetemjöl, bakplåtspapper.
Bra att ha hemma vecka 2
Jul, jul strålande jul!
Vår kock Mari har tagit fram två kompletta julbord med både klassiska rätter och nya spännande smaker.
Mathemma allt till julbordet på fem minuter och njut av en fridfull jul.
Du som är matkassekund får nu 100 kr i rabatt* vid köp av valfritt julbord. Använd koden JulbordMK2018.
God Jul önskar vi på MatHem!
*Erbjudandet är giltigt t o m 2018-12-31 vid köp för minst 800 kr. Koden kan nyttjas vid ett köptillfälle och går ej att kombinera med andra erbjudanden.
Mathems veganska julbord för 8 personer
Mathems klassiska julbord för 8 personer
100 :-
rabatt* med koden JULBORDMK2018
