Hej!
Vi kickar igång en ny vecka fylld av smaker från världens hörn. Vad sägs om grekiska biffar smaksatta med fetaost och basilika? Till dem får du göra en fruktig och fräsch sallad på mathavre, spenat och nektariner samt en mild och god örtdressing. En rätt som även passar perfekt i picknickkorgen om vädret bjuder på sol.
Min personliga favorit denna vecka är en supergod ugnsbakad kolja med chermoula och tomatsallad. Chermoula är en nordafrikanskt kryddblandning och kan användas till både kött, fisk, fågel och grönsaker. Lite som medelhavets gremolata passar den till det mesta.
Grillad sparris- och halloumipasta, grillad fläskytterfilé med cajunsallad samt ugnsgrillade kycklingben är fler rätter på menyn denna julivecka.
Hoppas att det smakar.
Veckans meny:
Recept 1: Grekiska biffar med fruktig sallad och örtdressing Recept 2: Ugnsbakad kolja med chermoula och tomatsallad Recept 3: Grillad sparris- och halloumipasta
Recept 4: Grillad fläskytterfilé med cajunsallad på grillad majskolv och potatis Recept 5: Ugnsgrillade kycklingben med grillad tomatsalsa
Bra att ha hemma v 30
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad basilika, torkad timjan, chiliflakes, papri-
1 2 4 5
4,5 1,2 3
1,2,3,4 2,4,5 1,2,3
3,5 5 1,3 5 4 1 5 4,5 3 2 2,3 1,2
1,2 3 1,2 3,4
Ingredienser v 30
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram koljafilé
Ca 600 gram fläskytterfilé 1 kg frysta kycklingben Potatis/ris/pasta
1 kg potatis 1 förp mathavre 1 förp pasta Grönsaker
3 rödlökar 1 vitlök 2 citroner 1 förp sugarsnaps 1 aubergine 1 förp spenat 1 ask cocktailtomater 1 förp kokta majskolvar 2 nektariner
1 paprika 1 salladshuvud 1 knippe sparris 3 tomater 1 färsk basilika 1 färsk persilja Mejeri
1 förp fetaost 2 förp halloumi 2 dl creme fraiche
Övrigt
1 burk soltorkad tomat Trevlig matlagning!
Familjekasse 5-dagar
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Biffar
500 gram nötfärs 1 ägg*
1 msk senap*
1 tsk salt*
1 krm svartpeppar*
1 tsk torkad basilika*
75 gram fetaost Olivolja och smör*
Sallad
4 port mathavre
½ rödlök
½ förp spenat 2 nektariner 2 msk olivolja*
1 tsk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Örtdressing 1 dl creme fraiche
½ dl vatten*
1 tsk honung*
½ färsk persilja
Skal och saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
Ca 40 min 4 port.
1. Sallad: Koka mathavre enligt anvisning på förpackningen. Spola det sedan kallt genom en sil.
2. Skala och skiva löken tunt. Skölj spenaten och skölj och skiva nektarinerna tunt.
3. Biffar: Blanda färsen med ägg, senap, salt, svartpeppar och torkad basilika i en bunke. Smula i fetaost, blanda om och forma 8 biffar.
4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
5. Örtdressing: Mixa ihop creme fraiche, vatten, honung, persilja samt citronskal- och saft till en slät sås i en bunke med hjälp av en stavmixer. Smaka av med lite salt och peppar.
6. Sallad: Blanda mathavret med rödlök, spenat och nektariner på ett fat. Ringla över olja och vinäger och krydda med lite salt och peppar.
Servera biffarna med din fruktiga sallad och örtdressing.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
GREKISKA BIFFAR
med fruktig sallad och örtdressing
75 gram fetaost används i recept 2.
4 port mathavre används i recept 2.
½ rödlök används i recept 2.
½ förp spenat används i recept 3.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
½ färsk persilja används i recept 2.
½ citron används i recept 3.
Näringsvärde per portion
749 kcal.
40 g protein, 41 g fett, 52 g kolhydrater.
Används i recept
Recept 1 - vecka 30
Gör så här:
Ingredienser
Fisk
Ca 600 gram koljafilé Salt*
Chermoula
½ färsk basilika
½ färsk persilja 2 små vitlöksklyftor Skal från 1 citron 1 msk citronsaft 1 krm paprikapulver*
1 krm chiliflakes*
1 krm spiskummin*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
2 msk olivolja*
1 tsk honung*
1 dl creme fraiche
½ förp fetaost, ca 75 gram Tillbehör
4 port mathavre 3 tomater
½ rödlök Olivolja*
Balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Koka mathavre enligt anvisning på förpackningen.
3. Fisk: Lägg fiskfiléerna i en ugnsfast form och krydda lite lätt med salt.
4. Chermoula: Lägg basilika, persilja, vitlök, citronskal- och saft, paprikapulver, chiliflakes, spiskummin, salt, peppar, olja och honung i en bunke och mixa samman med en stavmixer till en slät sås. Tillsätt creme fraiche och smula i fetaost. Rör samman och bred röran över fisken. Sätt in i ugnen i ca 12-15 min.
5. Tillbehör: Skölj och skiva tomaterna och fördela på en tallrik. Skala och finhacka lök och strö över tomaterna. Ringla över lite olja och balsamvinäger och krydda med en nypa salt och peppar.
Servera fisken tillsammans med mathavre och tomatsallad.
UGNSBAKAD KOLJA
med chermoula och tomatsallad
Frys gärna in fisken om du vill laga denna
rätt i slutet av veckan.
Tips!
75 gram fetaost används i recept 1.
4 port mathavre används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
1 dl creme fraiche används i recept 1.
½ färsk persilja används i recept 1.
½ färsk basilika används i recept 3.
Näringsvärde per portion
600 kcal.
40 g protein, 28 g fett, 44 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
1. Pasta: Koka upp vatten till pastan.
2. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär den sedan i 3 bitar på diagonalen. Skala och skiva lök. Tärna halloumi.
3. Skölj spenat och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden. Skölj och grovhacka basilika. Grovhacka de soltorkade tomaterna. Skölj citronen.
4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumi, lök och sparris gyllenbrunt på medelhög värme. Tillsätt spenat, sugarsnaps, soltorkade tomater och pastavatten. Låt det koka ihop snabbt.
6. Sila av pastan och tillsätt till halloumifräset. Blanda om och tillsätt basilika och riv i citronskal. Smaka av med salt och peppar.
Färdig rätt är godast att äta nygjord och
passar mindre bra att frysa in.
Tips!
Ingredienser
Pasta 4 port pasta 1 knippe sparris
½ rödlök 2 förp halloumi
½ förp spenat
½ förp sugarsnaps
½ färsk basilika
½ burk soltorkad tomat Olivolja*
1½ dl pastavatten*
Skal från ½ citron Salt och svartpeppar*
Ca 20 min 4 port.
GRILLAD SPARRIS- OCH HALLOUMIPASTA
Recept 3 - vecka 30
½ färsk basilika används i recept 2.
¼ rödlök används i recept 4.
½ förp spenat används i recept 1.
½ förp sugarsnaps används i recept 5.
½ burk soltorkade tomater används i recept 4.
½ citron används i recept 1.
Näringsvärde per portion
668 kcal.
33 g protein, 30 g fett, 61 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Recept 4 - vecka 30 Ingredienser
Grillad fläskytterfilé Ca 600 gram fläskytterfilé Olivolja*
Salt och svartpeppar*
Cajunsallad 500 gram potatis 1 förp kokta majskolvar Olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ salladshuvud 1 rödlök
½ burk soltorkad tomat Cajundressing
¼ rödlök 1 ½ vitlöksklyfta 1 ½ msk tomatpuré*
1 ½ msk vit balsamvinäger*
¾ tsk spiskummin*
½ krm kanel*
½ tsk torkad oregano*
½ tsk salt*
1 tsk japansk soja*
1 tsk olivolja*
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Cajunsallad: Koka potatisen tills den är mjuk och låt den svalna.
Dela sedan potatisen på mitten.
3. Skär majskolvarna i tre bitar och stek dem i en grillpanna med lite olivolja. Salta och peppra. Låt svalna.
4. Skär salladen i stora bitar. Skala och strimla löken.
5. Lägg potatis, grillad majs, sallad och lök i en stor
salladsskål. Häll ut det mesta av marinaden från de soltorkade tomaterna och tillsätt tomaterna och blanda runt.
6. Cajundressing: Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg i en liten skål och tillsätt tomatpuré, vinäger, spiskummin, kanel, oregano, salt, soja och olja. Vispa ihop och blanda ner i salladen. (Du kan även mixa ihop alla ingredienser i en matberedare så att du får en slät dressing.) 7. Låt gärna salladen stå och dra en stund innan servering. Passa då på att göra fläskytterfilén.
8. Grillad fläskytterfilé: Putsa filén från fett och senor. Gnid in den med lite olivolja, salta och peppra efter smak.
9. Grilla fläskytterfilén i en grillpanna så att den får stekyta runt om.
Lägg köttet i en ugnsform och sätt i en köttermometer. Stek i ugn tills köttet har en innertemperatur på 65-68 grader, ca 20-25 min. Låt filén vila 3 min innan du skär upp den i skivor att lägga på salladen.
För utegrillning: När man grillar fläskytterfilé är det viktigt att grillen inte är för varm för då blir ytan för bränd. Lägg kolen runtom och inte i mitten av grillen. Se till att grillen är varm innan du lägger på fläskytterfilén.
1. Putsa fläskytterfilén från fett och senor. Gnid in den med lite olivolja och salta och peppra ordentligt.
GRILLAD FLÄSKYTTERFILÉ
med cajunsallad på grillad majskolv, och potatis
½ rödlök används i recept 3.
½ burk soltorkade tomater används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 5.
500 gram potatis används i recept 5.
Näringsvärde per portion
467 kcal.
38 g protein, 17 g fett, 38 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Ca 40 min 4 port.
Gör så här:
Ingredienser
Kyckling
500 gram potatis 1 aubergine 2 vitlöksklyftor
1 kg tinade kycklingben
½ dl olivolja*
1 msk balsamvinäger*
1 tsk torkad timjan*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Tomatsalsa
1 ask cocktailtomater 1 paprika
1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja*
1 tsk honung*
1-2 krm chiliflakes*
2 krm salt*
Tillbehör
½ salladshuvud
½ förp sugarsnaps
Olivolja och balsamvinäger*
Ca 55 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Skölj och kvarta potatisen. Skölj och skär auberginen i mindre bitar. Skala vitlöksklyftorna. Lägg på en plåt tillsammans med kycklingen. Tillsätt olja, balsamvinäger, timjan, salt och peppar. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i ca 45 min.
3. Tomatsalsa: Skölj tomater och paprika. Skär paprikan i 4 bitar. Skala vitlöken. Lägg tomater, paprika och vitlök i en form. Ringla över olja och honung och krydda med chiliflakes och salt.
4. Rosta i ugnen under kycklingen i 20 min.
5. Tillbehör: Skölj salladen och skär i bitar. Skölj sugarsnapsen och dela på längden. Lägg i en skål och ringla över olja och vinäger vid servering.
6. Tomatsalsa: Häll över de rostade grönsakerna i en bunke och mixa samman med hjälp av en stavmixer. Smaka av med ev lite mer salt och chiliflakes.
Servera den ugnsgrillade kycklingen med tomatsalsa och sallad.
UGNSGRILLADE KYCK- LINGBEN
med grillad tomatsalsa
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
500 gram potatis används i recept 4.
½ salladshuvud används i recept 4.
½ förp sugarsnaps används i recept 3.
Näringsvärde per portion
484 kcal.
32 g protein, 24 g fett, 31 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 5 - vecka 30
Gör så här:
Kommande meny vecka 31
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Krämig köttfärssås med soliga tomater
Citronrostad kyckling med örter, potatis och hummus
Kummin- och fänkålsgrillad laxfilé med potatis- och blomkålspaket
Summer vego bowl
Grillspett på fläskytterfilé med passionssalsa
Bra att ha hemma vecka 31
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad rosmarin, torkad timjan, cayennepeppar, chiliflakes, kumminfrön, fänkålsfrön, paprikapulver, strösocker, vit balsamvinäger, japansk soja, honung, folie/smörpapper och snöre, 8 port ris, grillpinar.
