Hej!
Våren är här på riktigt och vi har glädjen att välkomna vår nya gästkock Ulrika Davidsson till matkassen. Ulrika är kostrådgivaren som brinner för det hälsosamma köket. Hon har släppt flera böcker inom hälsa och ämnen som GI, LCHF, detox, rawfood och 5:2 metoden. Ulrika kommer att bjuda på fem hälsosamma och fräscha vårrätter utan snabba kolhydrater under kommande fem veckor.
Först ut hittar du en italiensk kycklinggryta med färska grönsaker, pesto och grädde. Här kan du självklart välja att koka lite extra gryn eller ris till om du vill.
Denna vecka hittar du även ett spännande kit från Beijing 8 som innehåller dumplings med tre olika smaker och två tillhörande dippsåser. Till det får du göra din egen vitkålsslaw och mumsiga edamamebönor.
Veckans meny:
Recept 1: Krämig pasta med soltorkade tomater, gröna ärtor och baconkrisp Recept 2: Ulrika Davidssons italienska kycklinggryta
Recept 3: Dumplings med dippsås, edamamebönor och vitkålsslaw Recept 4: Stekt lax med rostad potatis, broccoli och örtsås Recept 5: Örtig potatissallad med sparris och halloumi
Bra att ha hemma v 16
Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, grönsaksbuljong, kycklingbuljong/fond, 4 port ris.
1 2 4 3
4,5 1
1,2,5 1,2 4,5 3 2,5 2 2,4 5 3 5 1,2 4,5 3 1,4
4 5 1,2
2,5 1,2 3
Ingredienser v 16
Kött/fisk 1 pkt bacon
650 gram fryst minutkycklingfilé 500 gram fryst laxfilé
3 förp dumplings/Beijing8 Potatis/ris/pasta
2 kg potatis 1 förp pasta Grönsaker
3 rödlökar 1 vitlök 1 citron 1 lime 1 zucchini 1 paprika 2 broccoli 1 knippe sparris 500 gram vitkål 1 förp ruccola 1 kruka basilika 1 kruka dill
1 förp frysta edamamebönor 450 gram frysta gröna ärtor Mejeri
2 dl matyoghurt 2 förp halloumi 2½ dl grädde Övrigt
1 burk pesto
1 burk soltorkade tomater 2 dippsåser/Beijing8 Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Originalkasse 5-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Soltorkad tomatsås 1 rödlök
1 vitlöksklyfta Olivolja*
½ burk soltorkade tomater
½ kruka basilika 1 dl grädde
½ tsk grönsaksbuljong*
1 dl pastavatten*
Salt och svartpeppar*
225 gram gröna ärtor Topping
1 pkt bacon Tillbehör 4 port pasta
Ca 20 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
2. Soltorkad tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i lite olja utan att den tar färg. Grovhacka de soltorkade tomaterna och basilikan och tillsätt till löken. Fräs ytterligare 1 min och tillsätt sedan grädde och buljong. Koka ihop och tillsätt 1 dl pastavatten när pastan nästan har kokat klart.
3. Mixa såsen slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. Tillsätt ärtorna så att de blir varma.
4. Sila av pastan och blanda med såsen.
5. Topping: Strimla baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett.
Servera den krämiga pastan i djupa tallrikar och toppa med baconkrisp.
KRÄMIG PASTA
med soltorkade tomater, gröna ärtor och baconkrisp
Pastan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar
och går även att frysa in.
Tips!
½ burk soltorkade tomater används i recept 2.
½ kruka basilika används i recept 2.
1½ dl grädde används i recept 2.
225 gram gröna ärtor används i recept 4.
Näringsvärde per portion
585 kcal.
18 g protein, 28 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Recept 2 - vecka 16 Ingredienser
Kycklinggryta 1 rödlök 1 vitlöksklyfta
½ burk soltorkade tomater
½ zucchini 1 broccoli 1 paprika 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Ca 650 gram tinad minutkycklingfilé 1 tsk smör*
4 msk pesto
1 msk kycklingfond/1 buljongtärning*
1 dl vatten*
1½ dl grädde
½ kruka basilika Ca 30 min 4 port.
1. Kycklinggryta: Skala och hacka löken och finhacka vitlöken. Skär soltorkade tomater, zucchini, broccoli och paprika i mindre bitar. Hetta upp en stor gryta med olivolja och stek allting i några minuter. Krydda med salt och peppar.
2. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek några minuter i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg ner i grytan.
3. Tillsätt pesto, kycklingfond och vatten och koka ihop några minuter.
4. Tillsätt grädde och låt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Servera med färsk hackad basilika på toppen.
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Det går utmärkt att servera ett gott gryn eller ris till denna rätt.
Tips!
ULRIKA DAVIDSSONS
italienska kycklinggryta
½ burk soltorkade tomater används i recept 1.
½ kruka basilika används i recept 1.
1 dl grädde används i recept 1.
½ zucchini används i recept 5.
2 msk pesto används i recept 5.
Näringsvärde per portion
545 kcal.
38 g protein, 40 g fett, 9 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Dumplings
1 förp biff, chili, koriander, tinade 1 förp kyckling, jordnöt, tinade 1 förp vegetariska, tinade 2 förp dippsåser
Vitkålsslaw 500 gram vitkål 2 msk rapsolja*
Saft från 1 lime Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
1 påse edamamebönor Flingsalt*
Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Dumplings: Det finns 3 olika sätt att tillaga dumplings på.
1. ÅNGA: Använd en kastrull som passar till storleken på en ångkorg.
Fyll halva kastrullen med vatten. När vattnet kokar placerar du ångkorgen med lock ovanpå. Låt ånga i ca 6 min. Om du tillagar många dumplings kan du ha upp till tre ångkorgar ovanpå varandra.
Byt plats på korgarna efter halva tiden och glöm inte att lägga lock på översta korgen. Fördelen med att ånga är att alla smaker och vitaminer bibehålls.
2. SJUDA: Sjud upp vatten i en kastrull och sjud degknytena ca 3 min.
Lyft upp dem med en hålslev och lägg upp på ett fat.
3. STEKA: Bäst resultat får du om du ångar/sjuder degknytena innan du steker dem. Häll ca 1 mm tjockt lager neutral olja i en stekpanna och stek på medelhög värme på båda sidor.
3. Vitkålsslaw: Skölj och strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel. Blanda i en skål med olja och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Sjud edamamebönorna i varmt vatteni ca 1 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Strö över flingsalt. Ät sedan bönorna med tänderna och pressa ut bönan ur skidorna.
Servera dina dumplings med ris, dippsåser, vitkålsslaw och edamamebönor.
DUMPLINGS
med dippsås, edamamebönor och vitkålsslaw
Näringsvärde per portion
578 kcal.
22 g protein, 11 g fett, 89 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 16
Gör så här:
Recept 4 - vecka 16
Tina gärna laxen i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skala och klyfta potatisen och lägg i en ugnsfast form.
Tillsätt olja och salt efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Örtsås: Skölj och finhacka dillen och blanda med yoghurt, citronskal- och saft. Smaka av med salt och peppar.
4. Lax: Salta och peppra laxfiléerna efter smak.
5. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek laxen gyllenbrun på medelhög värme på båda sidor ca 2 min. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
6. Tillbehör: Skölj och dela broccolin i små buketter. Koka dem i lite saltat vatten 1 min. Tillsätt ärtorna och låt de bli varma. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.
Servera den stekta laxen med rostad potatis, örtsås, broccoli och ärtor.
STEKT LAX
med rostad potatis, broccoli och örtsås
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Potatis
700 gram potatis Olivolja*
Salt*
Örtsås
½ kruka dill 2 dl matyoghurt
Saft och skal från ½ citron Salt och svartpeppar*
Tillbehör 1 broccoli Salt*
225 gram gröna ärtor Ca 40 min 4 port.
Tips!
Gör så här:
Näringsvärde per portion
528 kcal.
32 g protein, 26 g fett, 37 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
700 gram potatis används i recept 5.
½ kruka dill används i recept 5.
½ citron används i recept 5.
225 gram gröna ärtor används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Potatissallad 700 gram potatis 1 knippe sparris
½ rödlök
½ zucchini
½ kruka dill 1 förp ruccola 2 msk pesto 3 msk olivolja*
Saft och skal från ½ citron Salt och svartpeppar*
Tillbehör
Ca 400 gram halloumi Olivolja*
Ca 30 min 4 port.
1. Potatissallad: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten på låg värme ca 10 min. Var noga med att inte koka sönder den.
2. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär varje sparris i 4 delar. Skala och skiva rödlöken tunt och skölj och hyvla zuchinin med hjälp av en potatisskalare.
3. Skölj och finhacka dill och skölj ruccolan. Blanda samman alla ingredienser i en stor skål och tillsätt pesto, olja samt citronskal- och saft.
4. Sila av vattnet från potatisen och låt den svalna något och tillsätt den sedan till salladen. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Skiva halloumin. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumiskivorna på medelhög värme på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Servera dina nystekta halloumiskivor tillsammans med potatissallad.
ÖRTIG
POTATISSALLAD
med sparris och halloumi
Potatisen kan med fördel kokas en dag i
förväg.
Tips!
Näringsvärde per portion
622 kcal.
27 g protein, 40 g fett, 37 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
700 gram potatis används i recept 4.
½ kruka dill används i recept 4.
½ citron används i recept 4.
½ zucchini används i recept 2.
4 msk pesto används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 17
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Ulrika Davidssons kycklingwok med sjögräsnudlar
Blomkål- och fetaostpaket med primörsallad
Rostade grönsaker med krispig bacon, sparris och pocherat ägg
Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde
Ryssröra i pitabröd
Bra att ha hemma vecka 17
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad basi- lika, chiliflakes, ketjap manis, soja, sesamolja, grönsaks- buljong, tomatpuré, valfri vinäger, honung, ättika, folie/
smörpapper och snöre, 8 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
