Hej!
Välkomna till fjärde veckan med vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson. Fredrik gästspelade hösten 2015 och blev mycket populär med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen, men med en liten annan matfilosofi än den han hade i sin tid i mästerkocksköket.
Efter sitt deltagande i tv-programmet "Du är vad du äter" med ett strikt kost- och träningsschema fick Fredrik upp ögonen för det lite mer hälsosamma köket. I veckans matkasse hittar du hela två recept från Fredrik. Kycklingfärsbollar med het tomatsås och svart ris samt en riktig pannkaks-hit från Fredriks nya bok: "Kalle Kula Pannkakskungen". Fredrik använder numera gärna kokosolja som stekfett, vilket är fantastiskt men har du inte kokosolja går det lika bra med oliv- eller rapsolja. Lycka till i köket.
Veckans meny:
Recept 1: Fredriks kycklingfärsbollar med svart ris och het tomatsås Recept 2: Klassiska hamburgare med rotfruktsstrips och coleslaw Recept 3: Getostgratinerad lax med ugnsbakade tomater och potatis Recept 4: Asiatisk noodle bowl med krispig tofu
Recept 5: Kalle Kulas fläskpannkaka
Bra att ha hemma v 11
Smör, olivolja, rapsolja, kokosolja, sesamolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, chilipulver, lökpulver, spiskummin, cayennepeppar, chiliflakes, torkad basilika, torkad oregano, torkad timjan, röd- och vit balsamvinäger, tomatpuré, honung, ketchup, soja, senap, maizenamjöl, vetemjöl, lingonsylt.
1 2 3 5
1 4 2,3
1,3 1 2,5 4 2 2,3 2,5 4 1 4 1,3 4 4 4
1,5 2,3 3 5 2
1 4 4 2
Ingredienser v 11
Kött/fisk
Ca 500 gram kycklingfärs Ca 500 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé 300 gram sidfläsk Potatis/ris/pasta
1 förp svart ris 1 förp glasnudlar 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 1 gul lök 1 citron
1 lime
500 gram morötter 1 salladshuvud 500 gram vitkål 1 zucchini 1 chilipeppar 1 bit ingefära 1 ask cocktailtomater 1 förp fryst mango 1 förp frysta sojabönor 1 förp fryst koriander Mejeri
6 ägg
2 dl creme fraiche 1 förp getost 1 liter mjölk 150 gram skivad ost Övrigt
1 förp krossade tomater 60 gram hackad mandel 250 gram tofu
1 förp hamburgerbröd Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Originalkasse 5-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Biffar 1 ägg
1 vitlöksklyfta
Ca 500 gram kycklingfärs 1½ tsk lökpulver*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk salt*
½ tsk cayennepeppar*
½ tsk chilipulver*
½ tsk spiskummin*
½ tsk vitpeppar*
2 msk kokosolja/olivolja*
Tomatsås 1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 liten röd chili (ca 1 msk finhackad) 2 msk kokosolja/olivolja*
1 msk torkad basilika*
1 msk torkad oregano*
1½ msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 förp krossade tomater Tillbehör
Ca 4 dl svart ris
½ ask cocktailtomater Ca 40 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Späd med ytterligare 1-2 dl vatten om vattnet kokat bort innan riset kokat klart.
2. Tomatsås: Skala och finhacka gul lök och vitlök, kärna ur och finhacka chili (om du önskar en riktigt het tomatsås behåller du chilikärnorna). Smält kokosolja/olivolja i en kastrull och fräs gul lök, vitlök och chili i några minuter på medelstark värme. Akta så att vitlöken inte bränns vid. Tillsätt basilika, oregano, tomatpuré och balsamvinäger. Låt vinägern fräsa till i kastrullen några sekunder. Häll i krossade tomater, rör runt och lägg på ett lock. Låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter. Rör om då och då.
3. Biffar: Knäck ägget i en bunke och vispa lite lätt med en gaffel.
4. Skala och finhacka vitlök och blanda med ägget. Tillsätt
kycklingfärs, lökpulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, chilipulver, spiskummin och vitpeppar. Blanda om ordentligt med händerna och rulla 12 st golfbollsstora bollar.
5. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek
kycklingfärsbollarna på medelstark värme tills du får en fin stekyta, vänd dem ofta i stekpannan. Sänk därefter värmen på spisen till svag värme och låt bollarna stekas i ytterligare cirka 5-10 minuter, eller tills bollarna är genomstekta.
Servera kycklingbollarna med ris, tomatsås och cocktailtomater.
FREDRIKS KYCKLING- FÄRSBOLLAR
med svart ris och het tomatsås
5 ägg används i recept 5.
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
Näringsvärde per portion
635 kcal.
38 g protein, 19 g fett, 75 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 11
Gör så här:
Ingredienser
Hamburgare 500 gram nötfärs 1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja*
Ca 100 gram skivad ost Hamburgerbröd
½ salladshuvud, ca 4 stora blad Ketchup*
Senap*
Rostade rotfruktsstrips 300 gram potatis 300 gram morötter 2 msk olivolja*
Salt*
Coleslaw
200 gram morötter 200 gram vitkål Saft från½ citron 1 tsk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
1 dl creme fraiche Salt och svartpeppar*
Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rostade rotfruktsstrips: Skala potatis och morötter och skär i stavar.
Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Hamburgare: Blanda nötfärs med salt och peppar och forma 4 burgare. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hamburgarna på medelhög värme ca 3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. Lägg på en ostskiva och låt den smälta lite.
4. Coleslaw: Skala och grovriv morötterna och skölj och strimla vitkålen tunt. Blanda i en skål och tillsätt citronsaft, balsamvinäger, honung och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Montera hamburgarna i bröden med sallad, ketchup och senap. Servera tillsammans med rotfruktsstrips och coleslaw.
KLASSISKA HAMBURGARE
med rostade rotfruktsstrips och coleslaw
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
½ salladshuvud används i recept 3.
700 gram potatis används i recept 3.
300 gram vitkål används i recept 5.
½ citron används i recept 5.
1 dl creme fraiche används i recept 3.
Näringsvärde per portion
700 kcal.
39 g protein, 29 g fett, 66 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 11
Gör så här:
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
1 förp getost, ca 100 gram 1 dl creme fraiche
1 tsk torkad timjan*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Bakade tomater
½ ask cocktailtomater 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Ca ½ salladshuvud Potatis
700 gram potatis 2 msk olivolja*
Salt*
Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skölj potatisen och skär i tunna skivor. Lägg potatisskivorna på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 min.
3. Bakade tomater: Skölj och halvera tomaterna. Lägg tomaterna i en liten ugnsfast form. Skala och halvera vitlöken och lägg bland tomaterna. Ringla över olja och honung och salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen under potatisen ca 20 min. Skölj salladen och skär i stora bitar. Lägg upp på ett fat.
4. Lax: Lägg laxfiléerna i en liten ugnsfast form. Salta och peppra efter smak.
5. Skär getosten i mindre bitar. Lägg getost, creme fraiche, timjan och honung i en bunke. Mixa slätt med en stavmixer. Tillsätt en nypa salt och peppar. Bred såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 12 min.
Toppa salladen med de bakade tomaterna och servera till den gratinerade laxen och potatisen.
GETOSTGRATINERAD LAX
med ugnsbakade tomater och potatis
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
½ salladshuvud används i recept 2.
300 gram potatis används i recept 2.
1 dl creme fraiche används i recept 2.
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
Näringsvärde per portion
686 kcal.
34 g protein, 46 g fett, 34 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Tofu
250 gram tofu 4 msk maizenamjöl*
½ tsk chiliflakes*
½ tsk salt*
2 msk rapsolja*
Mangosalsa
1 förp tinade sojabönor 1 förp tinad mango 2 krm chiliflakes*
1 msk riven ingefära Skal- och saft från ½ lime 2 tsk honung*
2 tsk rapsolja*
2 krm salt*
Korianderdressing
½ påse mandlar, ca 30 gram 2 msk fryst koriander Saft från ½ lime 1 tsk sesamolja*
½ msk japansk soja*
4 msk rapsolja*
1 tsk honung*
Salt*
Tillbehör 1 zucchini 1 förp glasnudlar
½ påse mandlar, 30 gram Ca 30 min 4 port.
1. Mangosalsa: Blanda sojabönor, mango och chiliflakes i en skål.
Skala och riv ingefära och skölj och riv limeskal. Tillsätt i bunken och pressa i limesaft. Tillsätt honung, olja och salt. Rör om ordentligt och låt stå till servering.
2. Korianderdressing: Mixa mandlar, koriander, limesaft, sesamolja, soja, olja och honung med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av med salt.
3. Tofu: Skär tofun i tärningar. Blanda maizena, chiliflakes och salt i en skål och lägg ner tofutärningarna. Blanda om så att mjölet täcker tofun runt om.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig runt om på medelhög-hög värme ca 5 min.
5. Tillbehör: Skölj zucchinin och hyvla långa remsor med hjälp av en potatisskalare. Hyvla tills du kommer in till kärnhuset. (Kärnhuset kan du spara i kylen). Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Sila av vattnet och blanda nudlarna med zucchinin.
6. Lägg upp nudlar och zucchini i 4 skålar. Toppa med mangosalsa, tofu och dressing. Strö över mandlar och servera.
ASIATISK NOODLE BOWL
med krispig tofu
Näringsvärde per portion
598 kcal.
14 g protein, 36 g fett, 47 g kolhydrater.
Används i recept
Recept 4 - vecka 11
Färdig rätt är godast att nygjord.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Pannkaka 300 gram sidfläsk 1½ msk olivolja*
1 krm salt*
1½ krm svartpeppar*
7 dl mjölk 3½ dl vetemjöl*
1 tsk salt*
5 ägg
Ca 30 gram smör till formen*
Tillbehör 300 gram vitkål 2 tsk olivolja*
½ citron Salt*
Lingonsylt*
Ca 50 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pannkaka: Skär bort eventuellt svål från fläsket och skär fläsket i centimeterstora tärningar. Stek fläsktärningarna med olivolja i en stekpanna. Salta och peppra. Ta av stekpannan från spisen och ställ åt sidan.
3. Häll hälften av mjölken i en skål och vispa i allt mjöl och salt så att du får en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken i skålen och vispa i äggen.
4. Smörj en ugnssäker form med smör. Lägg det stekta fläsket i formen och häll på pannkakssmeten, rör om med en slev så att fläskbitarna sprider ut sig i hela formen.
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills du får en fin gyllenbrun yta på fläskpannkakan.
6. Tillbehör: Strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Lägg upp i en skål och ringla över lite olja och pressa över citron. Tillsätt en nypa salt.
Tips: Om du vill kan du droppa lite olivolja på pannkakan innan servering. Servera med vitkål och lingonsylt.
KALLE KULAS
fläskpannkaka
1 ägg används i recept 1.
200 gram vitkål används i recept 2.
½ citron används i recept 2.
Näringsvärde per portion
886 kcal.
33 g protein, 60 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Pannkakan håller sig bra i kylen ca 4
dagar.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 12
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Marockansk färsgryta
Kycklingsallad med äpple och selleri
Barnens pasta carbonara
Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis
Fredriks vegetariska minestronesoppa med rostad chili och paprika
Bra att ha hemma vecka 12
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprika- pulver, kanel, lagerblad, chiliflakes, honung, tomatpuré, grönsaksfond, vetemjöl, 4 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
