Hej!
Välkommen till en smakrik meny med fem nya rätter som jag hoppas ska både underlätta och förgylla din vardag.
Vad sägs om kryddiga köttbullar med tabbouleh och myntayoghurt som start på veckan? Köttbullarna är smaksatta med goda kryddor som spiskummin, cayennepeppar, paprika och kanel. Smaker som pas- sar perfekt till en örtig tabbouleh med granatäpple.
Jag älskar granatäpple och skulle kunna äta det varje dag. Men visst är det lite trixigt att pilla ur alla kärnor utan stänk och fläckar på både kläder och köksväggar? Jag bestämde mig för att laborera fram det ab- solut bästa tricket på att pilla ur dom små syrliga äpplena utan stänk.
Ett antal granatäpplen senare hittade jag det absolut bästa sättet.
Inget stänk och hur smidigt som helst. Det enda du behöver är en skål med vatten och en sil och det bästa av allt är att vi självklart gjorde en liten film på detta. Du hittar filmen på vår youtubekanal "matpanatet".
Veckans meny:
Recept 1: Kryddiga köttbullar med tabbouleh och myntayoghurt
Recept 2: Fetaostgratinerad fläskytterfilé med klyftpotatis och tomatsallad Recept 3: Stekt lax med avokadodipp och haricots verts
Recept 4: Kycklingben i tomatsås med polenta Recept 5: Halloumiwrap med hummus och grönt
* Bra att ha hemma v 5
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad 1 2 3 4
2 4
1,4 1,3,4,5 5 3 4,5 1,2 3 1,5 1 4,5 5 1,3 3,4 1,2
1,2 2 5
5 5 4
Ingredienser v 5
Kött/fisk
500 gram nötfärs 600 gram fläskytterfilé 500 gram fryst laxfilé 1 kg frysta kycklingben Potatis/ris/pasta mm
1 kg potatis 1 förp polentagryn Grönsaker
2 rödlökar 1 vitlök 1 citron 1 lime 1 paprika 5 tomater 2 avokado 1 gurka 1 granatäpple 1 salladshuvud 1 förp sockerärtor 1 färsk persilja
1 påse frysta haricots verts 1 förp fryst basilika Mejeri
2 dl matyoghurt 1 förp fetaost 2 förp halloumi Övrigt
1 förp kikärtor 1 förp tortillabröd 1 förp smaksatta tomater Trevlig matlagning!
Ekologisk 5-dagar
Din matkasse är packad av nr:
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Köttbullar
½ rödlök 2 vitlöksklyftor 500 gram nötfärs 1 tsk spiskummin*
1 tsk paprikapulver*
2 krm cayennepeppar*
4 krm kanel*
1 tsk salt*
1 ägg*
Olivolja*
Tabbouleh 3 dl couscous*
3 dl vatten*
2 msk olivolja*
½ gurka 2 tomater
½ rödlök
½ färsk persilja 1 granatäpple 1 msk fryst basilika 1 msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Myntayoghurt 1½ dl matyoghurt 1 tsk torkad mynta*
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Köttbullar: Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda med färsen i en bunke och tillsätt spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, kanel, salt och ägg. Blanda om ordentligt och rulla ca 24 st köttbullar.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek köttbullarna på medelhög värme runt om ca 5-7 min. Vill du förenkla kan du göra 8 st biffar och steka på medelhög värme ca 4-5 min på varje sida.
2. Tabbouleh: Lägg couscous i en bunke och koka upp vatten. Slå det varma vattnet över couscousen och tillsätt olja. Blanda om och låt svalna en aning.
3. Skölj och tärna gurka och tomat smått. Skala och finhacka lök och skölj och finhacka persilja. Halvera granatäpplet och pilla ur kärnorna.
Blanda alltsammans med couscousen och tillsätt basilika och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
4. Myntayoghurt: Blanda ihop yoghurt med mynta och honung och smaka av med lite salt och peppar.
Servera dina nystekta köttbullar med tabbouleh och myntayoghurt.
KRYDDIGA KÖTTBULLAR
med tabbouleh och myntayoghurt
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
½ gurka används i recept 5.
½ färsk persilja används i recept 3.
½ dl matyoghurt används i recept 2.
1½ msk fryst basilika används i recept 2.
Näringsvärde per portion
637 kcal.
40 g protein, 21 g fett, 67 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Fläskytterfilé
Ca 600 gram fläskytterfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
½ dl matyoghurt 150 gram fetaost 1 msk fryst basilika Salt och svartpeppar*
Potatis
700 gram potatis Salt*
Olivolja*
Tomatsallad 3 tomater
½ msk fryst basilika 3 tsk olivolja*
1 tsk vit balsamvinäger*
Salt*
Ca 45 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skala och klyfta potatisen och lägg klyftorna på en plåt.
Salta efter smak och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen ca 30 min.
3. Fläskytterfilé: Putsa fläskytterfilén fri från fett och senor. Salta och peppra ordentligt runt om. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög värme på alla sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Ta av från plattan och låt den vila.
4. Mixa ihop yoghurt, fetaost, basilika och en nypa salt och peppar med hjälp av en stavmixer.
5. Skär fläskytterfilén i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg dem med snittytan uppåt i en ugnsfast form och klicka över fetaoströran. Sätt in i ugnen ca 20 min eller tills fläskytterfilén är helt genomstekt.
6. Tomatsallad: Skölj och tärna tomaterna och blanda med basilika, olja, balsamvinäger och en nypa salt i en skål.
Servera den fetaostgratinerade fläskytterfilén med klyftpotatis och tomatsallad.
FETAOSTGRATINERAD FLÄSKYTTERFILÉ
med klyftpotatis och tomatsallad
Frys gärna in fläskytterfilén om du vill laga
Tips!
1½ dl matyoghurt används i recept 1.
1 msk fryst basilika används i recept 1.
Näringsvärde per portion
580 kcal.
42 g protein, 31 g fett, 32 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Lax
500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar*
Rivet skal av 1 lime Olivolja*
Avokadodipp 2 avokado
½ färsk persilja Saft av ½-1 lime
½ vitlöksklyfta 1 msk olivolja*
Flingsalt och svartpeppar efter smak*
Tillbehör 4 port ris*
½ påse haricots verts Salt*
Olivolja*
Ca 20 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Lax: Salta och peppra varje laxfilé på varje sida efter smak. Skölj limen och riv skalet över laxfiléerna.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxfiléerna ca 2-3 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen ordentligt och låt dem bli klara i stekpannan medan du gör avokadodippen.
4. Avokadodipp: Gröp ur avokadoköttet och lägg i en bunke. Tillsätt sköljd persilja, limesaft, vitlök och olivolja. Mixa ihop till en slät kräm med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och lägg upp i en skål.
5. Tillbehör: Värm haricots verts i vatten i en kastrull på spisen. Sila av vattnet och lägg upp dem på ett fat. Strö över lite salt och ringla över en skvätt olja.
Servera laxen tillsammans med ris, avokadodipp och haricots verts.
STEKT LAX
med avokadodipp och haricots verts
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
660 kcal.
35 g protein, 33 g fett, 54 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ färsk persilja används i recept 1.
½ påse haricots verts används i recept 4.
Används i recept
Gör så här:
KYCKLINGBEN
i tomatsås med polenta
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Lägg de tinade kycklingbenen i en ugnsfast form.
3. Skala och riv vitlök. Blanda ihop vitlök, paprikapulver,
cayennepeppar, salt, olja, honung och balsamvinäger i en liten skål.
Gnid in kycklingbenen med kryddblandningen.
4. Skala och skär löken i klyftor och lägg i formen. Tillsätt krossade tomater över kyckling och lök och sätt in i ugnen ca 40 min.
5. Sallad: Skölj och strimla sallad och paprika och lägg i en skål. Värm haricots vertsen i en kastrull med varmt vatten ca 30 sek. Spola dem sedan kalla och tillsätt till salladen. Ringla över lite olja och vinäger och strö över lite salt.
6. Tillbehör: Tillred polentan enligt anvisningar på förpackningen.
Tillsätt olja och lite salt. Polentan stelnar snabbt så se till att göra den strax innan servering så att du får en god och krämig polenta.
Servera tillsammans med ugnsgrillad kyckling och sallad.
Ingredienser
Kyckling
1 kg tinade kycklingben 2 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver*
½ tsk cayennepeppar*
1 tsk salt*
4 msk olivolja*
1 tsk honung*
1 msk balsamvinäger*
1 rödlök
1 förp smaksatta krossade tomater Sallad
½ salladshuvud
½ paprika
½ påse haricots verts Olivolja och vinäger*
Salt*
Tillbehör 4 port polenta Olivolja*
Salt*
Ca 50 min 4 port.
½ salladshuvud används i recept 5.
½ paprika används i recept 5.
½ påse haricots verts används i recept 3.
Näringsvärde per portion
488 kcal.
33 g protein, 18 g fett, 45 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
HALLOUMIWRAP
med hummus och grönt
1. Hummus: Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Mixa tillsammans med vitlök, spiskummin, citronskal- och saft, olja och honung till en slät hummus i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
2. Wrap: Skölj salladsblad, skölj och strimla gurka, paprika och sockerärtor.
3. Skär varje halloumi i 4 stavar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin gyllenbrun runt om.
Fördela hummus, sallad, grönsaksstavar och halloumi på varje tortillabröd. Vik ihop, ät och njut.
Ingredienser
Wrap
½ salladshuvud
½ gurka
½ paprika 1 förp sockerärtor Ca 400 gram halloumi Olivolja*
1 förp tortillabröd Hummus
1 förp kikärtor 1 liten vitlöksklyfta 2 krm spiskummin*
Skal- och saft från ½ citron 2 msk olivolja*
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Ca 25 min 4 port.
½ salladshuvud används i recept 4.
½ gurka används i recept 1.
½ paprika används i recept 4.
Näringsvärde per portion
643 kcal.
32 g protein, 34 g fett, 47 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Hummusen kan tillagas 1 dag i förväg och
håller sig bra i kylen ca 4 dagar.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 6
Bra att ha hemma vecka 6
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, chiliflakes, torkad oregano, torkad timjan, torkad basilika, valfri vinäger, japansk soja, grönsaksbuljong, honung, tomatpuré.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Kycklingfärsbiffar med mangosalsa och nudlar
Chorizofräs med varm couscoussallad
Stekt lax med pestodressad potatissallad
Svamppasta med blomkål och persilja
Köttfärs- och zucchinigratäng med blomkål och mozzarella
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Recept 4: Recept 5:
