Hej!
Vår gästkock Ulrika Brydling är nu inne på sin tredje vecka.
På menyn hittar du saftiga hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki signerat Ulrika.
Ulrika Brydling är kocken som brinner för ekologiskt och närproducerat med hållbar mat från jord till bord.
Ulrika har varit med länge och har en gedigen bakgrund enda från barnsben med väldigt matintresserade föräldrar.
Hon är bl. a. ansiktet utåt för Scandinavian Organics som har ett enkelt koncept för att återintroducera hönan: de förädlar hönan till en rad underbart goda produkter, så att vi kan laga god, nyttig och billig ekologisk mat snabbt.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Marockansk färsgryta med yoghurt och couscous Recept 2: Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost
Recept 3: Ulrika Brydlings hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki Recept 4: Örtig rotfruktsgryta med bacon
Recept 5: Krämig laxpasta med vårlök och sparris
* Bra att ha hemma v 12
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, kanel, torkad timjan, torkad oregano, torkad rosmarin, honung, tomatpuré, lantbuljong/grönsaksbuljong, balsamvinäger, valfri vinäger, 1 ½ dl mjölk.
1 3 4 5
2,3 1,4 5
2 1,3,4,5 1,3,4 2,5 1 3,5 1 3,4 3,4 1,3,4 2,3 1,3 5 2,4 1,2 5
1,3 2 2 5
4 1 2 1
Ingredienser v 12
Kött/fisk
500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 2 pkt bacon 200 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta
900 gram potatis 1 förp couscous 1 förp pasta Grönsaker
1 rödlök 5 gula lökar 1 vitlök 1 knippe vårlök 1 chilipeppar 2 citroner 1 bit ingefära Ca 500 gram rotselleri Ca 500 gram kålrot 1 kg morötter 1 gurka 1 salladshuvud 1 kruka dill 1 ask fryst basilika 2 paprikor 1 knippe sparris Mejeri
500 gram turkisk yoghurt 1 pkt fetaost
6 ägg
2 dl creme fraiche
Övrigt
1 förp krossade tomater 1 påse aprikoser
1 burk soltorkade tomater 2 burkar körsbärstomater
5 dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Näringsvärde per portion
Gryta 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 msk ingefära, riven
½ chilipeppar 1 paprika 1 msk olivolja*
500 gram nötfärs 2 tsk spiskummin*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk kanel*
2 tsk honung*
1 msk tomatpuré*
1 msk lantbuljong/grönsaksbuljong*
2 burkar konserverade körsbärstomater 10 strimlade aprikoser
Salt och svartpeppar*
Yoghurt
200 gram turkisk yoghurt 1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port couscous 400 gram morötter
Ca 30 min 4 port.
718 kcal.
41 g protein, 18 g fett, 90 g kolhydrater.
300 gram turkisk yoghurt används i recept 3.
400 gram morötter används i recept 3 och 4.
4 port couscous används i recept 4.
1. Gryta: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala ingefäran och riv den fint på ett rivjärn. Skölj chilipeppar och paprika. Finhacka chili och skär paprikan i tärningar.
2. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs alltsammans under 1 min.
Tillsätt färsen, spiskummin, paprikapulver och kanel och stek tills färsen är helt genomstekt.
3. Tillsätt honung, tomatpuré, grönsaksbuljong, konserverade tomater och strimlade aprikoser. Låt grytan puttra under lock ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Tillred couscous enligt anvisning på paketet.
5. Skala morötterna och riv dom på ett rivjärn.
6. Yoghurt: Blanda yoghurt med honung, salt och peppar.
Servera färsgrytan med couscous, en klick yoghurt på toppen och riven morot vid sidan om.
Recept 1 - vecka 12 Används i recept
MAROCKANSK FÄRSGRYTA
med yoghurt och couscous
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in nötfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Koka gärna potatis till recept 2 och 3 redan idag.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Fyllning
300 gram kokt potatis 1 rödlök
1 paprika
½ burk soltorkade tomater 1 paket fetaost
Olivolja*
Äggstanning 6 ägg 1 ½ dl mjölk*
½ tsk torkad timjan*
2 tsk fryst basilika 1 tsk salt*
3 krm svartpeppar*
Sallad
½ salladshuvud
½ knippe vårlök
½ gurka
Olivolja och valfri vinäger*
Ca 40 min 4 port.
600 gram potatis används i recept 3.
½ knippe vårlök används i recept 5.
½ gurka används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 3.
2 tsk fryst basilika används i recept 4.
1. Förberedelser: Skala och koka potatisen om du inte redan har färdigkokt.
Skär den kokta potatisen i skivor. Skala och grovhacka rödlöken.
Skölj och tärna paprikan och strimla de soltorkade tomaterna. Skär fetaosten i kuber.
2. Äggstanning: Vispa ihop äggen med mjölk, timjan, basilika, salt och peppar i en bunke och ställ åt sidan.
3. Frittata: Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs lök och paprika någon minut så att de mjuknar en aning. Tillsätt tomaterna, den skivade potatisen och fetaostkuberna jämt fördelat i pannan. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.
4. Sallad: Skölj alla salladsingredienser. Strimla salladen och skär gurkan i bitar. Finstrimla löken och blanda samman med lite olja och vinäger i en skål.
Servera din frittata med sallad.
Recept 2 - vecka 12
GRÖNSAKSFRITTATA
med soltorkad tomat och fetaost
Koka gärna potatisen en dag i förväg och
även till recept 3.
Tips!
Näringsvärde per portion
481 kcal.
24 g protein, 31 g fett, 28 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Hönsfärsbiffar 500 gram hönsfärs
200 gram kokt pressad potatis 2 små gula lökar
1 vitlöksklyfta 1 tsk spiskummin*
1 tsk oregano*
1 tsk torkad timjan*
1 tsk rosmarin*
1 tsk salt*
Olivolja till stekning*
Rostade rotfrukter 400 gram potatis 200 gram morötter 100 gram kålrot 100 gram rotselleri
½ tsk torkad timjan*
1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
Tzatziki
½ gurka Salt*
300 gram turkisk yoghurt Finrivet skal av 1 citron 1 vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ strimlat salladshuvud Ca 50 min 4 port.
300 gram potatis används i recept 2.
600 gram morötter används i recept 1 och 4.
200 gram kålrot används i recept 4.
200 gram rotselleri används i recept 4.
½ gurka används i recept 2.
200 gram turkisk yoghurt används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 2.
1. Förberedelser: Skala och koka potatisen till biffarna om du inte redan har färdigkokt.
2. Rostade rotfrukter: Sätt ugnen på 200 grader.
3. Skala och skär potatis och rotfrukter i grova bitar. Lägg på en plåt och ringla på rikligt med olja och blanda om. Salta, peppra och strö på timjan. Rosta i ugn tills rotfrukterna är gyllene och mjuka, ca 40 min.
4. Tzatziki: Skölj och riv gurkan och lägg i en bunke. Strö över lite salt och låt dra.
5. Hönsfärsbiffar: Skala och riv lök och vitlök på ett rivjärn.
6. Blanda ihop pressad potatis, lök, vitlök, spiskummin, oregano, timjan, rosmarin och salt i en bunke. Tillsätt hönsfärsen och blanda till en jämn smet. Forma 8 biffar.
7. Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor på medelhög värme. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
8. Tzatziki: Pressa ur all vätska från gurkan och blanda ihop med yoghurt. Skala och riv citronskal och vitlök och blanda i. Smaka av med lite salt och peppar.
Servera dina hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter, tzatziki och sköljd och strimlad sallad.
Recept 3 - vecka 12
ULRIKA BRYDLINGS
örtiga hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Näringsvärde per portion
469 kcal.
33 g protein, 20 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Rotfruktsgryta 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 200 gram morötter 200 gram kålrot 200 gram rotselleri 2 pkt bacon 1 msk olivolja*
1 tsk torkad oregano*
2 tsk fryst basilika 1 msk balsamvinäger*
2 msk tomatpuré*
1 förp krossade tomater 8 dl vatten*
1 msk lantbuljong/ grönsaksbuljong*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port couscous
Ca 45 min 4 port.
600 gram morötter används i recept 1 och 3.
100 gram kålrot används i recept 3.
100 gram rotselleri används i recept 3.
4 port couscous används i recept 1.
2 tsk fryst basilika används i recept 2.
1. Rotfruktsgryta: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morot, kålrot och rotseller i kuber. Strimla bacon.
2. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta och fräs alltsammans med oregano och fryst basilika under omrörning ca 2 min.
3. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs ytterligare ca 20 sek.
Häll på krossade tomater, vatten och buljong och låt grytan puttra under lock ca 30 min. Rör om lite då och då.
4. Tillbehör: Tillred couscous enligt anvisning på paketet.
5. Rotfruktsgryta: Smaka av grytan med salt och peppar och låt den puttra ytterligare 5 min utan lock.
Servera rotfruktsgrytan med couscous.
Recept 4 - vecka 12
Grytan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar
och går även att frysa in.
Tips!
ÖRTIG
ROTFRUKTSGRYTA
med bacon
Näringsvärde per portion
654 kcal.
22 g protein, 27 g fett, 74 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Pasta 4 port pasta
½ gul lök
½ knippe vårlök 1 knippe sparris
½ msk smör*
200 gram kallrökt lax Sås
2 dl creme fraiche Skal och saft från 1 citron 1 kruka dill
½ tsk salt*
3 krm svartpeppar*
Ca 20 min 4 port.
1. Pasta: Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Skala och grovhacka gul lök och skölj och strimla vårlöken. Skär bort den nedersta delen på sparrisen och dela dem sedan i 3 bitar.
3. Sås: Blanda ihop creme fraiche med citronskal, citronsaft, grovhackad dill, salt och peppar i en skål.
4. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på paketet.
5. Fräs gul lök, vårlök och sparris hastigt i lite smör i en varm panna.
Salta och peppra lite försiktigt. Häll av på en tallrik.
6. Sila av pastavattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt creme fraichesåsen och blanda om ordentligt. Tillsätt sedan lax och grönsaksfräset. Blanda om och lägg upp i djupa tallrikar.
Recept 5 - vecka 12
Pastan är godast att äta nygjord men
håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar.
Tips!
KRÄMIG LAXPASTA
med vårlök och sparris
½ knippe vårlök används i recept 2.
Näringsvärde per portion
500 kcal.
22 g protein, 20 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 13
Bra att ha hemma vecka 13
Olivolja, salt, svartpeppar, chilipeppar, spiskummin, torkad rosmarin, torkad timjan, lantbuljong/grönsaksfond, tomat- puré, vit balsamvinäger, honung, 8 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Tomat- och basilikagratinerad kolja
Citronrostad kyckling med örter, potatis och hoummus
Ulrika Brydlings tacos på hönsfärs med salsa
Falafel med raw tomatsås och krispig gurksallad
Ruccolapotatis med stekt kassler och tomatsallad