Hej!
Vi har kommit till sista veckan med vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson. Fredrik har gästspelat med fem riktigt goda och hälsosamma recept och jag hoppas att du har fått ny inspiration i köket och njutit av god vällagad mat. Sist ut hittar du Fredriks vegetariska minestronesoppa på menyn. En matig och näringsrik soppa som passar perfekt så här års. Vill du laga något recept igen så hittar du hittar självklart Fredriks alla recept på mathem.se under receptsidan.
Fler rätter på menyn denna vecka är en snabblagad carbonara och panerad fisk med gott potatisstomp toppad med riven ost. Smakliga måltider.
Veckans meny:
Recept 1: Fredriks vegetariska minestronesoppa med rostad chili och paprika Recept 2: Barnens pasta carbonara
Recept 3: Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis
Bra att ha hemma v 12
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, lager- blad, chiliflakes, grönsaksfond, vetemjöl, ströbröd.
2 3
1 2 3
1 1,2 1 1 1 2 2 1 1 1 3
2 2,3 2,3
1 1 1
Ingredienser v 12
Kött/fisk 2 pkt bacon
600 gram fryst spättafilé Potatis/ris/pasta
1 förp bönpasta 1 förp pasta 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 2 gula lökar 1 chilipeppar 1 citron 1 paprika 1 gurka
1 ask cocktailtomater 1 knippe selleri 500 gram morötter 1 ask fryst basilika
450 gram frysta haricots verts Mejeri
3 dl grädde 6 ägg
100 gram grana padano Övrigt
1 flaska vitt matlagningsvin 1 burk vita bönor
2 förp passerade tomater
Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Originalkasse 3-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Soppa 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
2 lagerblad*
1 tsk chiliflakes*
3 dl vitt matlagningsvin
4 msk koncentrerad grönsaksfond*
1½ liter vatten*
1 paprika
½ chilipeppar 2 msk olivolja*
2 krm flingsalt*
1 krm grovmald svartpeppar*
1 burk vita bönor
700 gram passerade tomater 200 gram morötter
1 selleristjälk
Ca 100 gram bönpasta 1 msk fryst basilika
½ citron
Salt och svartpeppar*
Ca ½ dl färska selleriblad Ca 45 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs löken. Lägg i lagerblad och chiliflakes, rör runt.
Häll på vitt vin och grönsaksfond och låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt 1 liter vatten och koka upp igen.
3. Kärna ur paprikan och skär i stora bitar, kärna ur och dela chilin på längden. Blanda med olivolja i en ugnsfast form. Strö över flingsalt och grovmald svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen ca 10 min. Hacka därefter paprikan och chilin i mindre bitar och tillsätt till soppan.
4. Sila av spadet från de vita bönorna och skölj dem noga under vatten.
Ta 1 dl av soppan från kastrullen på spisen och mixa med hälften av de vita bönorna, använd gärna en stavmixer. Tillsätt bönmixen, passerade tomater och ytterligare ½ liter vatten.
5. Skala och slanta morötter och selleri och tillsätt till soppan. Koka upp och låt soppan småkoka ca 15 min.
6. Tillsätt resterande bönor samt bönpastan 3 minuter innan servering och låt pastan koka klart i soppan.
7. Tillsätt basilika och smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar.
Garnera soppan med strimlade selleriblad och droppa över lite olivolja.
VEGETARISK
MINESTRONESOPPA
med rostad chili och paprika
Soppan går att förbereda en dag i förväg
fram till punkt 7.
Tips!
Näringsvärde per portion
414 kcal.
14 g protein, 13 g fett, 50 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 1 - vecka 12
Gör så här:
Ingredienser
Carbonara 4 port spaghetti 1 gul lök 2 förp bacon Olivolja*
4 äggulor 2 dl grädde
½ tsk salt*
50 gram grana padano 2 msk olivolja*
2 krm svartpeppar*
Tillbehör 1 gurka
1 ask cocktailtomater Ca 20 min 4 port.
1. Carbonara: Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet.
2. Skala och finhacka löken och skär ner baconet i strimlor. Stek bacon och lök knaprigt i en varm stekpanna med lite olja. Häll sedan av det på hushållspapper.
3. Vispa samman äggulor, grädde och salt till en skummig kräm. Finriv grana padano och rör ner i äggkrämen.
4. Tillbehör: Skölj och skär gurkan i stavar och skölj och halvera tomaterna.
5. Carbonara: Häll av pastavattnet och ringla lite olja över. Blanda pastan med äggkrämen, rör om. Strö över bacon- och lökfräset och krydda med svartpeppar. Servera i djupa tallrikar med gurkstavar och cocktailtomater vid sidan om.
BARNENS PASTA CARBONARA
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 dagar
och går även att frysa in.
Tips!
2 ägg används i recept 3.
50 gram grana padano används i recept 3.
Näringsvärde per portion
763 kcal.
34 g protein, 43 g fett, 58 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 12
Gör så här:
Recept 3 - vecka 12 Ingredienser
Spättafilé
600 gram tinad spättafilé Salt och svartpeppar*
2 ägg 2 dl ströbröd*
1 dl vetemjöl*
Smör och olja*
Potatis 800 gram potatis 50 gram grana padano 2 msk smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ förp haricots verts, ca 225 gram Ca 30 min
4 port.
1. Potatis: Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
2. Spättafilé: Salta och peppra spättafiléerna på båda sidor.
3. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på varsin flat tallrik. Vänd spättafiléerna först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Lägg alla filéerna på en ren skärbräda.
4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek spättafiléerna ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Förvara dem gärna i ugnen på 100 grader så att de håller värmen.
5. Tillbehör: Koka upp vatten till haricots vertsen och låt dem småsjuda i ca 1 min. Sila av vattnet och häll upp dem i en skål.
6. Potatis: Sila av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett fat. Riv grana padano över och klicka över smöret. Mosa ihop lite lätt med en gaffel och krydda med lite salt och peppar.
Servera den panerade spättafilén med parmesanstompad potatis och haricots verts.
PANERAD SPÄTTAFILÉ
med parmesanstompad potatis
Tina gärna fisken i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
698 kcal.
53 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
4 ägg används i recept 2.
50 gram grana padano används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 13 Italiensk vecka
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Italienska köttbullar i tomatsås med
basilikarostad potatis Black rice riosotto med zucchini,
fänkål och gorgonzola Briocheburgare med ricottapesto
och ostronskivling
Bra att ha hemma vecka 13
Olivolja, salt, flingsalt, svartpeppar, balsamvinäger. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
