Hej!
Välkomna till en helt fantastisk italiensk vecka här i matkassen.
Vi har tre magiska recept från vår gästkock Elvio Milleri på menyn.
Chilitagliatelle al´ ouvo med torsk i tomatsås,briocheburgare med ricottapesto och ostronskivling samt black rice risotto med zucchini, fänkål och gorgonzola.
Elvio växte upp på familjens gård i Umbrio i Italien. Bland grytor, lokala råvaror och långa traditioner lagades det fantastiska rätter i familjens kök. Elvio flyttade som 20-åring till Köpenhamn och 1983 öppnade han sin restaurang Era Ora som tilldelats Michelinstjärnan hela 21 år i rad. 1988 grundade Elvio företaget Il Fornaio där ekologiskt nybakat bröd stod i fokus. Nu har vi glädjen att få presentera flera fina råvaror och recept med hjärta för de enkla, naturliga och fina smakerna i det italienska köket.
Veckans meny:
Recept 1: Italienska köttbullar i tomatsås med basilikarostad potatis Recept 2: Chilitagliatelle al´ ouvo med torsk i tomatsås
Recept 3: Briocheburgare med ricottapesto och ostronskivling Recept 4: Black rice risotto med zucchini, fänkål och gorgonzola Recept 5: Gorgonzolapizza med grönkål
Bra att ha hemma v 13
Olivolja, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, balsamvinäger, ströbröd, mjölk.
Trevlig matlagning!
1 2 5
1 2 4
1,2,4,5 1,5 3 2 5 4 4 2,4 3,5 1 5 1,2 3 2,5 3 3
5 4 4,5 3,4
1 3,4 5 2 3
Ingredienser v 13
Kött/fisk
500 gram blandfärs 300 gram torskfilé 1 pkt bacon Potatis/ris/pasta
1 kg potatis 2 pkt chilitagliatelle 1 förp svart ris Grönsaker
1 vitlök 2 rödlökar 1 lime 1 apelsin 1 päron 1 fänkål 1 zucchini 1 chilipeppar 1 knippe selleri 1 ask cocktailtomater 200 gram grönkål 1 kruka basilika 1 kruka koriander 1 färsk persilja
400 gram ostronskivling 1 förp salladsmix Mejeri
2 dl creme fraiche 1 förp mozzarella 1 förp gorgonzola 250 gram ricottaost Övrigt
1 burk pastasås 1 burk pesto 1 pizzadeg
1 burk polpa di pomodoro 1 förp hamburgerbröd
Din matkasse är plockad av nr:
Originalkasse 5-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Näringsvärde per portion
Köttbullar
½ dl ströbröd*
1 dl mjölk*
1 vitlöksklyfta 1 tsk torkad timjan*
1 tsk torkad oregano*
1¼ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
500 gram blandfärs Olivolja*
1 burk tomatsås Potatis
800 gram potatis 2 vitlöksklyftor
½ kruka basilika 2 msk olivolja*
Salt*
Tomatsallad
1 ask cocktailtomater
½ rödlök
Olivolja och balsamvinäger*
Salt*
Ca 40 min 4 port.
663 kcal.
31 g protein, 37 g fett, 49 g kolhydrater.
½ kruka basilika används i recept 2.
½ rödlök används i recept 5.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skölj potatisen och skär i klyftor. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lite lätt. Lägg potatis och vitlök på en ugnsplåt. Skölj och finhacka basilika och tillsätt till potatisen. Ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min.
3. Köttbullar: Vispa ihop ströbröd och mjölk i en bunke. Skala och riv i vitlök och tillsätt timjan, oregano, salt och peppar. Blanda om och låt svälla 2 min.
4. Tillsätt färsen och blanda om ordentligt. Rulla 16 köttbullar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek köttbullarna runt om på medelhög värme ca 5 min. Tillsätt tomatsåsen och låt köttbullarna puttra på svag värme ca 5 min.
5. Tomatsallad: Skölj och halvera tomaterna. Skala och finhacka rödlöken. Blanda i en skål och tillsätt lite olja, balsamvinäger och en nypa salt.
Servera köttbullarna tillsammans med rostad potatis och tomatsallad.
Används i recept
ITALIENSKA KÖTTBULLAR
i tomatsås med basilikarostad potatis
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Chiligaliatelle al´ouvo 2 msk olivolja*
2 vitlöksklyftor 410 gram tomatsås 1 tsk salt*
300 gram torskfilé 300 gram chilitagliatelle
½ kruka basilika
½ färsk persilja
½ tsk finhackad chilipeppar Skal från ½ apelsin Svartpeppar*
Ca 20 min 4 port.
1. Chiligaliatelle al´ouvo: Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Värm olivoljan på låg värme i en stekpanna. Skala och halvera vitlöksklyftorna och lägg ner i olivoljan med snittytan neråt. Fräs försiktigt 1 min, ta sedan bort vitlöken. Tillsätt tomatsås och salt och låt småputtra 3 min.
3. Skär fisken i små kuber och tillsätt till tomatsåsen. Puttra på låg värme 5 min.
4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
5. Skölj och grovhacka basilika och persilja. Skölj och finhacka chili och riv skalet av apelsinen. Tillsätt till tomatsåsen och smaka av med lite peppar.
6. Sila av pastan och blanda ner pastan i tomatsåsen. Servera direkt från stekpannan.
CHILITAGLIATELLE AL´ OUVO
med torsk i tomatsås
Färdig rätt är godast att äta nygjord.
Tips!
½ kruka basilika används i recept 1.
½ färsk persilja används i recept 5.
½ chilipeppar används i recept 4.
Näringsvärde per portion
452 kcal.
24 g protein, 12 g fett, 59 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma Gör så här:
Ingredienser
Ricottapesto
½ burk pesto 4 msk olivolja*
125 gram ricottaost Svamp
400 gram ostronskivling 2 selleristjälkar
1 msk olivolja*
½-1 kruka koriander Salt och svartpeppar*
Saften från 1 lime Tillbehör
4 hamburgerbröd 1 förp salladsmix
Olivolja och balsamvinäger*
Ca 20 min 4 port.
1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisningar.
2. Ricottapesto: Blanda samman pesto, olivolja och ricottaost till en jämn röra.
3. Svamp: Dela svampen i mindre bitar. Skölj och strimla sellerin.
Stek svampen i olja så att den mjuknar. Tillsätt sellerin och fräs ytterligare 1 min. Skölj och finhacka koriandern. Tillsätt koriander till svampfräset och smaka av med salt och peppar. Pressa över limesaft.
4. Tillbehör: Värm bröden i ugnen enligt anvisningar på förpackningen.
Dela bröden på mitten. Bred ricottapeston på båda sidor av brödet och fördela svampfräset över.
Lägg upp sköljd sallad i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
Servera till hamburgarna.
BRIOCHEBURGARE
med ricottapesto och ostronskivling
Färdig rätt är godast att äta nygjord.
Tips!
½ burk pesto används i recept 4.
125 gram ricottaost används i recept 4.
2 selleristjälkar används i recept 5.
Näringsvärde per portion
509 kcal.
11 g protein, 35 g fett, 36 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Ris
2 msk olivolja*
1 vitlöksklyfta 200 gram svart ris Ca 2 liter varmt vatten*
½ msk flingsalt*
Grönsaker 1 zucchini 1 fänkål 2 vitlöksklyftor 3 msk olivolja*
½ urkärnad chilipeppar 125 gram mozzarella 75 gram gorgonzola
½ burk pesto 125 gram ricottaost 4 msk olivolja*
½ tsk flingsalt*
Ca 50 min 4 port.
1. Ris: Koka upp vatten i en vattenkokare eller i en kastrull på spisen.
2. Värm oljan lite lätt i en kastrull. Skala vitlöksklyftan och dela på mitten. Lägg ner halvorna i oljan med snittnytan neråt och låt de fräsas på låg värme ca 1 min. Ta upp vitlöken och tillsätt riset. Fräs under omrörning 1 min. Tillsätt 1 liter varmt vatten samt salt och låt det koka på medelhög värme utan lock ca 45 min. Späd med resterande mängd vatten lite i taget så fort vattnet kokat in i riset.
3. Grönsaker: Skölj och tärna zucchini och fänkål smått. Skala och dela vitlöksklyftorna. Lägg i en stekpanna med olivoljan och fräs på medelhög värme ca 2 min.
4. Skölj och strimla chilipepparn. Skär mozzarella och gorgonzola i bitar. Blanda samman pesto, ricottaost, olivolja och salt.
5. Tillsätt ricottapeston och gorgonzolan i riset. Rör om och låt osten smälta. Häll upp i en skål och toppa med mozzarella och de frästa grönsakerna.
BLACK RICE RISOTTO
med zucchini, fänkål och gorgonzola
Riset kan även kokas enligt anvisning på förpackningen men blir extra gott efter anvisningar i beskrivningen.
Tips!
Näringsvärde per portion
769 kcal.
20 g protein, 55 g fett, 47 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ tsk finhackad chilipeppar används i recept 2.
75 gram gorgonzola används i recept 5.
½ burk pesto används i recept 3.
125 gram ricottaost används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Pizza
50 gram grönkål Olivolja*
1 rödlök 1 pizzadeg 2 dl creme fraiche 75 gram gorgonzola 1 pkt bacon
Flingsalt och svartpeppar*
Päronsallad 150 gram grönkål 1 päron
2 selleristjälkar
½ rödlök
½ färsk persilja 2 msk olivolja*
½ msk balsamvinäger*
Flingsalt och svartpeppar*
Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pizza: Skölj all grönkål, även till salladen. Dra loss bladen från stammen och dela bladen i mindre bitar. Lägg undan 150 gram till päronsalladen i en skål. Fräs 50 gram grönkål i lite olivolja så att den mjuknar en aning, ca 1 min.
3. Skala och skär löken i tunna klyftor.
4. Kavla ut pizzadegen på ett extra bakplåtspapper. Lägg pizzadegen på en ugnsplåt. Bred på creme fraiche och fördela gorgonzolan jämt över. Tillsätt rödlöksskivor och grönkål. Grädda i ugnen ca 10 min.
5. Strimla baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll sedan över det på hushållspapper.
6. Päronsallad: Skölj och skiva päronet. Skölj och strimla sellerin och skala och finstrimla rödlöken. Skölj och grovhacka persiljan. Blanda med grönkålen i skålen och tillsätt olja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar.
Ta ut pizzan och strö över det knaperstekta baconet och lite salt och peppar. Servera tillsammans med päronsalladen.
GORGONZOLAPIZZA
med grönkål
75 gram gorgonzola används i recept 4.
2 selleristjälkar används i recept 3.
½ rödlök används i recept 1.
½ färsk persilja används i recept 2.
Näringsvärde per portion
732 kcal.
19 g protein, 43 g fett, 57 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 14
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Mexikanska enchiladas
Chorizofrittata
Kokospanerad spätta med mangosalsa
Yam Tofu
Kyckling med pasta och ädelost
Bra att ha hemma vecka 14
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar, sambal oelek, strösocker, vitvinsvinäger, valfri vinäger, tomatpuré, ho- nung, japansk soja, mjölk, grönsaksbuljong, 8 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
