5 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!

(1)

Hej!

Välkomna till tredje veckan med vår härliga gästkock Gustav Trägårdh. Gustav Trägårdh är köksmästare på restaurang

Sjömagasinet i Göteborg och vann Årets kock 2010 samt Kockarnas kamp 2014. Gustav kommer att bjuda på ytterligare tre härliga rätter här i matkassen de kommande veckorna. Denna vecka hittar du en supergod sesamstekt lax med varm nudelsallad. En riktig hit om du frågar mina kollegor som nästan slogs över de sista bitarna vid provlagningen. Hoppas att den blir lika uppskattad hemma hos dig. Fler trevliga rätter denna vecka är en fräsch stroganoff, broccolisoppa med pizzasnurror, ett gott blomkålsmos med rostad vitlök och korvish samt citronrostad kyckling. Hoppas att det ska smaka.

Veckans meny:

Recept 1: Stroganoff med rödlök, spenat och citron

Recept 2: Gustavs sesamstekta lax med varm nudelsallad, lime och koriander Recept 3: Broccolisoppa med pizzasnurror

Recept 4: Rostad vitlök- och blomkålsmos med korvish

Recept 5: Citronrostad kyckling med örter, potatis och linshummus

Bra att ha hemma v 13

Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, paprikakrydda, cayennepeppar, torkad rosmarin, torkad timjan, honung, grönsaksbuljong, köttfond, dijonsenap, fisksås, vitvinsvinäger, bal- samvinäger, mjölk, 4 port ris.

Ingredienser v 13 5 dagar

Trevlig matlagning!

Din matkasse är packad av nr:

Kött/fisk

2 pkt skavkött

Ca 500 gram fryst laxfilé 1 kg frysta kycklingben 2 förp korvish

Potatis/ris/pasta

Ca 900- 1000 gram potatis 1 förp nudlar

Grönsaker 3 gula lökar 1 rödlök 1 vitlök 2 citroner 1 lime 1 chilipeppar 2 broccoli 1 ask spenat 1 ask salladsmix 250 gram champinjoner 500 gram morötter 250 gram cocktailtomater 150 gram haricots verts 1 pak choi

1 knippe salladslök 1 blomkål

1 kruka koriander 1 kruka persilja Mejeri

2 dl creme fraiche 150 gram riven ost

Övrigt

1 burk grön currypasta 1 förp kokta gröna linser 1 burk sesamfrön 1 förp vegoskinka 1 förp pizzakit

1 2 5 4

5 2

1,3,5 1,5 1,3,4,5 1,5 2 2 3 1 1 1 1,3 5 4 2 2 4 2 1,5

1,3 3,4

2 5 2 3 3

Köp gärna med fler matvaror!

Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med :

Recept

Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.

(2)

Ingredienser

Stroganoff Olivolja*

1 gul lök 2 vitlöksklyftor

250 gram champinjoner 2 pkt tinat skavkött 1 tsk paprikakrydda*

1 msk köttfond*

2 tsk dijonsenap*

1½ dl vatten*

1½ dl creme fraiche Salt och svartpeppar*

1 ask spenat

Rivet skal från ½ citron

½ rödlök

½ kruka persilja Tillbehör 4 port ris*

250 gram morötter 1 ask salladsmix

Ca 30 min 4 port.

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Stroganoff: Skala och finhacka lök och vitlök och skiva champinjonerna.

3. Stek skavköttet i olja på medelhög värme, köttet ska få färg, men inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning. När köttet fått färg, tillsätt lök och champinjoner och stek ytterligare några min tills det mjuknar. Krydda med paprikakrydda och tillsätt köttfond, senap, vatten och creme fraiche. Låt det koka in och smaka av med salt och peppar.

4. Tillbehör: Skala och riv morötter och blanda med sköljd sallad. Lägg upp i en skål.

5. Stroganoff: Skölj spenat och citron. Skala och finstrimla rödlök och grovhacka persilja. Lägg upp stroganoffen på ett fat och blanda upp med spenaten. Strö över rödlök, rivet citronskal och persilja. Servera med ris och sallad.

STROGANOFF

med rödlök, spenat och citron

½ dl creme fraiche används i recept 3.

½ rödlök används i recept 5.

½ kruka persilja används i recept 5.

250 gram morötter används i recept 3.

Näringsvärde per portion

583 kcal.

38 g protein, 19 g fett, 62 g kolhydrater.

Används i recept

Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.

Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.

* Bra att ha hemma

Gör så här:

(3)

Ingredienser

Lax

500 gram tinad laxfilé Salt*

3 tsk grön currypasta 3 msk fisksås*

Rapsolja*

1 burk sesamfrön Nudlar

1 pak choi

1 knippe salladslök 1 kruka koriander

½ chilipeppar

Skal och saft från 1 lime 2 msk sesamolja*

1 förp nudlar Salt*

Ca 30 min 4 port.

1. Lax: Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den sedan i kuber. Salta lite lätt. Blanda ihop currypasta med fisksås i en skål och lägg ner laxkuberna för att marinera 10 min.

2. Nudlar: Skölj och strimla pak choi och salladslök. Skölj och finhacka koriander och chili. Blanda samman i en bunke och tillsätt limeskal och saft samt sesamolja.

3. Koka upp vatten till nudlarna och koka dem sedan enligt anvisning på förpackningen.

4. Lax: Hetta upp en stekpanna med olja. Vänd laxkuberna i sesamfrön på en tallrik. Stek dem på medelhög-hög värme ca 1-2 min på varje sida.

Sila av nudlarna och blanda med övriga ingredienser i bunken. Smaka av med salt och lägg upp på ett fat. Toppa med laxkuber. Ät och njut!

GUSTAV TRÄGÅRDHS SESAMSTEKTA LAX

med varm nudelsallad, lime och koriander

Tina gärna laxen i kylen över natten.

Tips!

Näringsvärde per portion

789 kcal.

Används i recept

* Bra att ha hemma

Recept 2 - vecka 13

Gör så här:

(4)

Ingredienser

Broccolisoppa 2 broccoli 1 gul lök 2 vitlöksklyftor Olivolja*

2-3 tsk vitvinsvinäger*

8 dl vatten*

2 msk grönsaksbuljong*

½ dl creme fraiche Salt och svartpeppar*

1-2 krm cayennepeppar*

Pizzasnurror 1 pizzakit 100 gram ost 1 förp vegoskinka Tillbehör

250 gram morötter Ca 25 min 4 port.

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Broccolisoppa: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Hetta upp olja i en kastrull och fräs broccoli och lök så att de mjuknar en aning. Tillsätt vinäger, vatten och buljong.

Lägg på ett lock och låt soppan sjuda ca 10 min.

3. Pizzasnurror: Rulla ut pizzadegen och kavla ut den lite tunnare.

Bred på tomatsås, strö över ¾ av osten och fördela skinkskivorna över. Rulla ihop pizzan från långsidan och skär den sedan i bitar. Lägg snurrorna på en bakplåtsklädd plåt och strö över resten av osten på toppen. Grädda i ugnen ca 10-12 min.

4. Tillbehör: Skala och skär morötterna i stavar.

5. Broccolisoppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller i en blender tillsammans med creme fraiche. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.

Servera broccolisoppan med pizzasnurror och morotsstavar.

BROCCOLISOPPA

med pizzasnurror

1½ dl creme fraiche används i recept 1.

50 gram ost används i recept 4.

250 gram morötter används i recept 1.

Näringsvärde per portion

628 kcal.

Används i recept

* Bra att ha hemma

Gör så här:

(5)

Recept 4 - vecka 13

KORVISH

med rostad vitlök- och blomkålsmos

Ingredienser

Näringsvärde per portion

Blomkålsmos 6 vitlöksklyftor 1 tsk olivolja*

1 blomkålshuvud 2 tsk grönsaksbuljong*

1 msk smör*

3 msk mjölk*

50 gram riven ost Salt och svartpeppar*

Tillbehör 2 pkt korvish Olivolja*

150 gram haricots verts Ca 30 min 4 port.

550 kcal.

100 gram ost används i recept 3.

2. Blomkålsmos: Lägg hela vitlöksklyftor med skal på i en liten ugnsfast form och gnid in dem i lite olja. Rosta vitlöken i ca 20 minuter.

3. Skär blomkålen i buketter och koka tillsammans med buljong och vatten så att det precis täcker i ca 15 minuter.

4. Tillbehör: Stek korven i lite olja i en varm stekpanna.

5. Blomkålsmos: Pilla bort skalet från de rostade vitlöksklyftorna. Sila av vattnet från blomkålen och tillsätt vitlök och smör. Mixa samman med en stavmixer tills du får ett slätt mos. Tillsätt mjölk och riven ost och smaka av med salt och peppar.

6. Tillbehör: Värm haricots vertsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen.

Servera ditt blomkålsmos med stekt korvish och haricots verts.

Används i recept

Gör så här:

(6)

CITRONROSTAD KYCKLING

med örter, potatis och linshummus

Ingredienser

Kyckling

600 gram potatis 1 gul lök

4 vitlöksklyftor 1½ citron

1 kg tinade kycklingben 1 tsk torkad rosmarin*

1 tsk torkad timjan*

Salt och svartpeppar*

3 msk olivolja*

1 msk honung*

Linshummus

1 förp kokta gröna linser 1 vitlöksklyfta

2 tsk vitvinsvinäger*

2 msk olivolja*

1 krm cayennepeppar*

1-2 krm salt*

1 krm svartpeppar*

Tomatsallad

1 ask cocktailtomater

½ rödlök

½ kruka persilja 1 msk olivolja*

2 tsk balsamvinäger*

Salt och svartpeppar*

2. Kyckling: Tvätta potatisen och skär den i 1½ cm tjocka skivor.

3. Skala lök och vitlök. Skär den gula löken i stora klyftor och krossa vitlöksklyftorna lite lätt.

4. Tvätta citronerna ordentligt och dela dem på mitten.

5. Lägg kyckling, potatis, lök, vitlök och citronhalvor på en ugnsplåt.

Krydda med rosmarin, timjan samt salt och peppar efter smak. Ringla över olivolja och honung och blanda om ordentligt med händerna. Se till så att citronhalvorna ligger med fruktköttet uppåt. Sätt in i ugnen ca 40 min.

6. Linshummus: Sila av linserna. Mixa linser med vitlök, vinäger, olja och cayennepeppar med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

7. Tomatsallad: Skölj och halvera tomaterna. Skala och finhacka rödlök och skölj och finhacka persilja. Blanda i en skål tillsammans med olja, balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.

8. Kyckling: När kycklingen och potatisen är klar i ugnen så pressar du över lite av de ugnsrostade citronerna. Akta bara så att du inte bränner dig. Servera tillsammans med linshummus och tomatsallad.

Ca 50 min 4 port.

Näringsvärde per portion

609 kcal.

½ citron används i recept 1.

Används i recept

Gör så här:

(7)

Kommande meny vecka 14

Bra att ha hemma vecka 14

Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad timjan, paprikapulver, chiliflakes, spiskummin, kanel, gurkmeja, tomatpuré, grönsaksbuljong, honung, ja- pansk soja, fisksås, vitvinsvinäger, valfri vinäger, ströbröd, vetemjöl, 8 port ris, tandpetare, aluminiumfolie.

Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.

Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se!

Recept 4:

Recept 2:

Recept 1:

Recept 5:

Recept 3:

Asiatisk färswok Gustav Trägårdhs panerade torsk med kall Provencalsk nötfärsgratäng med tomat äggsås, kokt potatis och blomkål

Indisk linsgryta med ris och råmarinerad blomkål Pestorullad kyckling med krämig osttopping

(8)

TÄVLA OM FILMEN

PÅ DVD!

Gå in på mathem.se/tsat siki

”Väldigt, VÄLDIGT BRA”

LILLA AKTUELLT

”Ett MAGISKT äventyr”

_METRO

TT NYHETSBYRÅN FOLKBLADET

CORREN SvD