Hej!
Vi inleder denna aprilvecka med mexikanska enchiladas på menyn.
En poppis rätt bland både stora och små. Veckan fortsätter sedan med en snabblagad kycklingpasta med ädelost samt kokospanerad spätta med mangosalsa som blev smakpanelens favorit denna vecka.
En storfvorit vi i matkasseteamet har är den thailändska rätten Yam Tofu. En kryddig tofuwok med lime, chili, vitlök, riven kokos och färsk koriander. Tofu som är gjort på sojabönor är en utmärkt vegetabilisk proteinkälla och med sin neutrala smak så har den även blivit populär att tillsätta i smoothie och att göra glass på.
Sist ut på menyn bjuds det på en lättlagad frittata med chorizo och tomater. Smakliga måltider och lycka till i köket.
Veckans meny:
Recept 1: Mexikanska enchiladas Recept 2: Kyckling med pasta och ädelost Recept 3: Kokospanerad spätta med mangosalsa Recept 4: Yam Tofu
Recept 5: Chorizofrittata med sallad
Bra att ha hemma v 14
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, paprikapulver, spiskummin, cayennepep- par, sambal oelek, strösocker, vitvinsvinäger, valfri vinäger, tomatpuré, honung, japansk soja, mjölk, grönsaksbuljong, 8 port ris.
1 3 2 5 2
1,4,5 1,4,5 4 2 3,4 3,4 4 4 2,5 1,4,5 3 3,4 2,5 1 2,5 3,4 3
1,2 1,5 2 3,5
3,4 5 1 4
Ingredienser v 14
Kött/fisk
500 gram nötfärs 600 gram fryst spättafilé 550 gram kycklingstrimlor 300 gram chorizo Potatis/ris/pasta
1 förp pasta Grönsaker
1 vitlök 3 rödlökar 1 bit ingefära 1 citron 2 lime 1 chilipeppar 1 broccoli 1 blomkål 1 gurka 4 tomater 2 avokado 1 knippe salladslök 1 salladshuvud 1 förp salladsmix 1 färsk persilja 1 kruka koriander 1 förp fryst mango Mejeri
5 dl creme fraiche 150 gram riven ost 1 förp ädelost 6 ägg Övrigt
1 påse riven kokos 1 förp majskorn 1 förp tortillabröd 1 pkt tofu Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Originalkasse 5-dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ingredienser
Enchiladas 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
500 gram nötfärs 2 tsk spiskummin*
2 tsk paprikapulver*
2 tsk oregano*
2 krm cayennepeppar*
1 tsk socker*
1 tsk salt*
1 dl vatten*
2 tsk vitvinsvinäger*
1 msk tomatpuré*
1 förp tortillabröd Topping
2 dl creme fraiche 1 tsk honung*
½ tsk sambal oelek*
1 nypa salt*
2 tomater
100 gram riven ost Tillbehör
1 dl creme fraiche 1 förp salladsmix
Ca 50 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Enchiladas: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med olja och stek lök och vitlök lite gyllene. Tillsätt färsen och stek ytterligare tills den är helt genomstekt. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt. Fräs ihop och tillsätt vatten, vinäger och tomatpuré. Blanda om ordentligt och sänk värmen.
3. Topping: Blanda creme fraiche med honung, sambal oelek och en nypa salt. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spara resten till topping. Blanda ihop köttfärsröran och låt den bli varm.
4. Skölj och grovhacka tomaterna.
5. Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillasen i formen och strö över tomathacket samt riven ost. Gratinera i ugnen ca 20 min.
6. Tillbehör: Skölj salladen och lägg upp i en skål.
Servera dina enchiladas med sallad och lite creme fraiche.
MEXIKANSKA ENCHILADAS
Näringsvärde per portion
808 kcal.
46 g protein, 43 g fett, 53 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Pasta
4 port tagliatelle
Ca 550 gram kycklingstrimlor Olivolja*
Salt och svartpeppar*
2 dl creme fraiche 1 dl pastavatten*
140 gram ädelost
Saft och skal från ½ citron
½ färsk persilja Tillbehör
½ salladshuvud
½ gurka Olivolja*
Saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
Ca 20 min 4 port.
1. Pasta: Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Tillbehör: Skölj och strimla salladen. Skölj och skär gurkan i halvmånar. Lägg upp i en skål och ringla över lite olivolja och pressa över citronsaft. Salta och peppra efter smak.
3. Pasta: Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek kycklingen runt om på hög värme. Salta och peppra efter smak. Tillsätt creme fraiche och 1 dl av det kokande pastavattnet. Smula i 100 gram ädelost och rör om. Tillsätt citronskal och saft när kycklingen är genomstekt. Häll av pastavattnet och blanda pastan med kycklingen. Strö över hackad persilja och smula över resten av ädelosten.
Servera kycklingpastan med grönsalladen.
KYCKLING
med pasta och ädelost
Färdig rätt är godast att äta nygjord.
Tips!
3 dl creme fraiche används i recept 1.
½ färsk persilja används i recept 5.
½ salladshuvud används i recept 5.
½ gurka används i recept 5.
Näringsvärde per portion
772 kcal.
48 g protein, 40 g fett, 55 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 14
Gör så här:
Ingredienser
Spätta
600 gram tinad spättafilé Salt och svartpeppar*
1 ägg
1 dl kokosflingor Smör och olivolja*
Mangosalsa 2 avokado
½ knippe salladslök
½ kruka koriander 1 förp tinad mango Saften från ½ lime
¼ tsk finhackad chilipeppar Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
½ lime i klyftor Ca 30 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
3. Mangosalsa: Tärna avokadon och strimla salladslöken tunt. Skölj och finhacka koriander. Blanda ihop med mangon i en skål. Pressa i limesaft och tillsätt finhackad chilipeppar samt salt och peppar efter smak.
4. Spätta: Salta och peppra fisken. Vispa upp ägget i en djup tallrik.
Häll kokosflingor i en annan tallrik. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
5. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosalsa, ris och pressa över lite limesaft.
KOKOSPANERAD
spätta med mangosalsa
Tina gärna fisken i kylen över natten.
5 ägg används i recept 5.
3 msk kokosflingor används i recept 4.
½ knippe salladslök används i recept 4.
½ kruka koriander används i recept 4.
½ chilipeppar används i recept 4.
Näringsvärde per portion
620 kcal.
41 g protein, 23 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Recept 4 - vecka 14 Ingredienser
Yam tofu 1 pkt tofu 1 broccoli 1 blomkål 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära
½ chilipeppar 1 tomat
½ knippe salladslök Rapsolja*
3 msk kokosflingor 3 msk japansk soja*
2 tsk honung*
1 lime Tillbehör 4 port ris*
½ kruka koriander Ca 35 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Yam tofu: Tärna tofun.
3. Skölj och dela broccoli och blomkål i mindre buketter. Skala och klyfta rödlök och skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilipeppar. Skölj och klyfta tomaten. Skölj och strimla salladslök.
4. Hetta upp olja i en varm stekpanna och stek tofun krispig och gyllenbrun på alla sidor. Häll av tofubitarna på hushållspapper.
5. Hetta upp ny olja i pannan och fräs broccoli, blomkål, rödlök, vitlök, ingefära och chili så att de mjuknar men behåller sin spänst. Tillsätt tofun i pannan tillsammans med tomater, kokosflingor och salladslök.
Fräs ihop och tillsätt soja, honung och limesaft. Smaka av och krydda ev mer. Grovhacka koriandern och strö över vid servering.
Servera din Yam tofu tillsammans med ris.
YAM TOFU
Tofun tål hög temperatur så var inte rädd
för att steka den på hög värme.
Tips!
Näringsvärde per portion
388 kcal.
14 g protein, 7 g fett, 63 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
1 dl kokosflingor används i recept 3.
½ knippe salladslök används i recept 3.
½ kruka koriander används i recept 3.
¼ tsk chilipeppar används i recept 3.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Chorizofrittata 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 300 gram chorizo 1 tomat
Olivolja*
5 ägg 2 dl mjölk*
½ msk grönsaksbuljong*
Svartpeppar*
50 gram riven ost
½ färsk persilja Tillbehör
½ salladshuvud
½ gurka 1 förp majs
Olivolja och vinäger*
Ca 35 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Chorizofrittata: Skala och klyfta rödlöken tunt. Skala och finhacka vitlök. Skär korven i tunna slantar. Skölj och skär tomaten i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med olja och stek löken och korven tills korven fått fin färg.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och grönsaksbuljong. Slå äggsmeten över korvfräset i pannan och låt steka på medelvärme ca 10 min. Peppra efter smak.
4. Fördela tomatskivorna jämt över frittatan och strö över ost. Sätt in i ugnen i ca 10 min till osten fått fin gyllenbrun färg.
5. Tillbehör: Skölj och strimla salladen. Skölj och skär gurkan i halvmånar. Lägg upp i en skål tillsammans med avrunnen majs och ringla över lite olivolja och vinäger. Salta och peppra efter smak.
Strö hackad persilja över frittatan och servera med salladen vid sidan om.
CHORIZOFRITTATA
med sallad
Frittatan håller sig fint i kylen ca 3-4 dagar.
Tips!
Näringsvärde per portion
519 kcal.
29 g protein, 33 g fett, 27 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
1 ägg används i recept 3.
100 gram riven ost används i recept 1.
½ färsk persilja används i recept 2.
½ salladshuvud används i recept 2.
½ gurka används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 15
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Parmesanslungad svartkål med stekt kyckling och rostad potatis
Korv Stroganoff
Smörstekt torskrygg med ugnsbakad blomkål
Pasta med zucchinifräs och fetaost
Köttfärssoppa med mjukt bröd
Bra att ha hemma vecka 15
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad timjan, torkad basilika, paprikapulver, spiskummin, tomat- puré, köttbuljong, ketchup, röd- och vit balsamvinäger, 4 port ris.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
