Hej!
Vi har kommit till sista veckan med vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson. Fredrik har gästspelat med fem riktigt goda och hälsosamma recept och jag hoppas att du har fått ny inspiration i köket och njutit av god vällagad mat. Sist ut hittar du Fredriks vegetariska minestronesoppa på menyn. En matig och näringsrik soppa som passar perfekt så här års. Vill du laga något recept igen så hittar du hittar självklart Fredriks alla recept på mathem.se under receptsidan.
Fler rätter på menyn denna vecka är marockansk färsgryta med yoghurt, en snabblagad carbonara, panerad fisk med gott potatisstomp samt en fräsch och god kycklingsallad med äpple och selleri.
Veckans meny:
Recept 1: Marockansk färsgryta med yoghurt och ris
Recept 2: Fredriks vegetariska minestronesoppa med rostad chili och paprika Recept 3: Barnens pasta carbonara
Recept 4: Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis Recept 5: Kycklingsallad med äpple och selleri
Bra att ha hemma v 12
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, spiskum- min, paprikapulver, kanel, lagerblad, chiliflakes, ho- 1 3 4 5
2 3 4
1,2,5 1,2,3 1,2 1 2,5 5 1,2 3,5 3,5 2,5 5 1,2 2,5 4,5
3 1 3,4 3,4
2 2 2 1 1
Ingredienser v 12
Kött/fisk
500 gram nötfärs 2 pkt bacon
600 gram fryst spättafilé 650 gram fryst minutkycklingfilé Potatis/ris/pasta
1 förp bönpasta 1 förp pasta 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 3 gula lökar 1 chilipeppar 1 bit ingefära 1 citron
1 äpple 2 paprikor 1 gurka
1 ask cocktailtomater 1 knippe selleri 1 salladshuvud 500 gram morötter 1 ask fryst basilika
450 gram frysta haricots verts Mejeri
3 dl grädde 2 dl matyoghurt 6 ägg
100 gram grana padano Övrigt
1 flaska vitt matlagningsvin 1 burk vita bönor
2 förp passerade tomater
2 förp konserverade körsbärstomater 100 gram torkade aprikoser
Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Originalkasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Recept 1 - vecka 12 Ingredienser
Näringsvärde per portion
Gryta 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 msk ingefära
½ chilipeppar 1 paprika 1 msk olivolja*
500 gram nötfärs 2 tsk spiskummin*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk kanel*
2 tsk honung*
1 msk tomatpuré*
1 msk grönsaksbuljong*
2 burkar konserverade körsbärstomater 10 strimlade aprikoser
Salt och svartpeppar*
Yoghurt 2 dl matyoghurt 1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
300 gram morötter Ca 30 min 4 port.
718 kcal.
41 g protein, 18 g fett, 90 g kolhydrater.
½ chilipeppar används i recept 2.
200 gram morötter används i recept 2.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Gryta: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala ingefäran och riv den fint på ett rivjärn. Skölj chilipeppar och paprika. Finhacka chili och skär paprikan i tärningar.
3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs alltsammans i 1 min.
Tillsätt färsen, spiskummin, paprikapulver och kanel och stek tills färsen är helt genomstekt.
4. Tillsätt honung, tomatpuré, grönsaksbuljong, konserverade tomater och strimlade aprikoser. Låt grytan puttra under lock ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Skala morötterna och riv dem på ett rivjärn.
6. Yoghurt: Blanda yoghurt med honung, salt och peppar.
Servera färsgrytan med ris, en klick yoghurt på toppen och riven morot vid sidan om.
Används i recept
MAROCKANSK FÄRSGRYTA
med yoghurt och ris
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in nötfärsen om du vill laga
denna rätt senare i veckan.
Tips!
Gör så här:
Ingredienser
Soppa 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
2 lagerblad*
1 tsk chiliflakes*
3 dl vitt matlagningsvin
4 msk koncentrerad grönsaksfond*
1½ liter vatten*
1 paprika
½ chilipeppar 2 msk olivolja*
2 krm flingsalt*
1 krm grovmald svartpeppar*
1 burk vita bönor
700 gram passerade tomater 200 gram morötter
1 selleristjälk
Ca 100 gram bönpasta 1 msk fryst basilika
½ citron
Salt och svartpeppar*
Ca ½ dl färska selleriblad Ca 45 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs löken. Lägg i lagerblad och chiliflakes, rör runt.
Häll på vitt vin och grönsaksfond och låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt 1 liter vatten och koka upp igen.
3. Kärna ur paprikan och skär i stora bitar, kärna ur och dela chilin på längden. Blanda med olivolja i en ugnsfast form. Strö över flingsalt och grovmald svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen ca 10 min. Hacka därefter paprikan och chilin i mindre bitar och tillsätt till soppan.
4. Sila av spadet från de vita bönorna och skölj dem noga under vatten.
Ta 1 dl av soppan från kastrullen på spisen och mixa med hälften av de vita bönorna, använd gärna en stavmixer. Tillsätt bönmixen, passerade tomater och ytterligare ½ liter vatten.
5. Skala och slanta morötter och selleri och tillsätt till soppan. Koka upp och låt soppan småkoka ca 15 min.
6. Tillsätt resterande bönor samt bönpastan 3 minuter innan servering och låt pastan koka klart i soppan.
7. Tillsätt basilika och smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar.
Garnera soppan med strimlade selleriblad och droppa över lite olivolja.
VEGETARISK
MINESTRONESOPPA
med rostad chili och paprika
Soppan går att förbereda en dag i förväg
fram till punkt 7.
Tips!
½ chilipeppar används i recept 1.
300 gram morötter används i recept 1.
2 selleristjälkar används i recept 5.
1½ msk fryst basilika används i recept 5.
½ citron används i recept 5.
Näringsvärde per portion
414 kcal.
14 g protein, 13 g fett, 50 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Carbonara 4 port spaghetti 1 gul lök 2 förp bacon Olivolja*
4 äggulor 2 dl grädde
½ tsk salt*
50 gram grana padano 2 msk olivolja*
2 krm svartpeppar*
Tillbehör
½ gurka
½ ask cocktailtomater Ca 20 min 4 port.
1. Carbonara: Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet.
2. Skala och finhacka löken och skär ner baconet i strimlor. Stek bacon och lök knaprigt i en varm stekpanna med lite olja. Häll sedan av det på hushållspapper.
3. Vispa samman äggulor, grädde och salt till en skummig kräm. Finriv grana padano och rör ner i äggkrämen.
4. Tillbehör: Skölj och skär gurkan i stavar och skölj och halvera tomaterna.
5. Carbonara: Häll av pastavattnet och ringla lite olja över. Blanda pastan med äggkrämen, rör om. Strö över bacon- och lökfräset och krydda med svartpeppar. Servera i djupa tallrikar med gurkstavar och cocktailtomater vid sidan om.
BARNENS PASTA CARBONARA
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 dagar
och går även att frysa in.
Tips!
2 ägg används i recept 4.
50 gram grana padano används i recept 4.
½ gurka används i recept 5.
½ ask cocktailtomater används i recept 5.
Näringsvärde per portion
763 kcal.
34 g protein, 43 g fett, 58 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 12
Gör så här:
Ingredienser
Spättafilé
600 gram tinad spättafilé Salt och svartpeppar*
2 ägg 2 dl ströbröd*
1 dl vetemjöl*
Smör och olja*
Potatis 800 gram potatis 50 gram grana padano 2 msk smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ förp haricots verts, ca 225 gram Ca 30 min
4 port.
1. Potatis: Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
2. Spättafilé: Salta och peppra spättafiléerna på båda sidor.
3. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på varsin flat tallrik. Vänd spättafiléerna först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Lägg alla filéerna på en ren skärbräda.
4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek spättafiléerna ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
Förvara dem gärna i ugnen på 100 grader så att de håller värmen.
5. Tillbehör: Koka upp vatten till haricots vertsen och låt dem småsjuda i ca 1 min. Sila av vattnet och häll upp dem i en skål.
6. Potatis: Sila av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett fat. Riv grana padano över och klicka över smöret. Mosa ihop lite lätt med en gaffel och krydda med lite salt och peppar.
Servera den panerade spättafilén med parmesanstompad potatis och haricots verts.
PANERAD SPÄTTAFILÉ
med parmesanstompad potatis
Tina gärna fisken i kylen över natten.
Tips!
Näringsvärde per portion
698 kcal.
53 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
4 ägg används i recept 3.
50 gram grana padano används i recept 3.
½ förp haricots verts används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Kycklingsallad
650 gram tinad minutkycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
½ förp haricots verts, ca 225 gram
½ gurka
½ ask cocktailtomater 3 selleristjälkar 1 äpple 1 romansallad Dressing 4 msk olivolja*
Skal- och saft från ½ citron 1½ msk fryst basilika
½ vitlöksklyfta Salt*
Ca 25 min 4 port.
1. Kycklingsallad: Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna ca 2 min på båda sidor på medelhög värme. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de hållas varma i pannan.
2. Värm haricots vertsen i en kastrull med vatten på spisen ca 1 min.
Sila sedan av dem och spola under kallt vatten.
3. Skölj och skär gurka och tomat i mindre bitar. Skölj och strimla sellerin och skölj och tärna äpplet. Skölj och strimla salladen. Blanda samman allting på ett stort fat.
4. Skiva kycklingen och toppa över salladen.
5. Dressing: Blana ihop olja, citronskal- och saft och basilika i en skål.
Skala och riv i vitlök. Smaka av dressingen med salt och ringla den sedan över kycklingsalladen.
KYCKLINGSALLAD
med äpple och selleri
½ förp haricots verts används i recept 4.
½ gurka används i recept 3.
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
1 selleristjälk används i recept 2.
½ citron används i recept 2.
1 msk fryst basilika används i recept 2.
Näringsvärde per portion
410 kcal.
38 g protein, 22 g fett, 13 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Tips!
Recept 5 - vecka 12
Gör så här:
Kommande meny vecka 13 Italiensk vecka
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Italienska köttbullar i tomatsås med basilikarostad potatis
Gorgonzolapizza med grönkål
Briocheburgare med ricottapesto och ostronskivling
Black rice riosotto med zucchini, fänkål och gorgonzola
Chilitagliatelle al´ ouvo med torsk i tomatsås
Bra att ha hemma vecka 13
Olivolja, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, balsamvinäger, ströbröd, mjölk.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
