Hej!
Nu är hösten här på riktigt så vad passar väl inte bättre än en härlig höstgryta på färs och svamp som inledning på denna vecka. Följt av goda fräscha fiskbiffar med en vackert grön couscous som tillbehör.
Couscousen går även utmärkt att servera naturell med grönsakerna vid sidan om.
Vår gästkock Mattias "Fredagskocken" Larssons recept på kyckling med mozzarellagratinerad broccoli och tomat är ett riktigt smarrigt recept som fungerar utmärkt för hela familjen. Till kycklingen serveras en basilika och citronolja. Gott och fräscht.
Veckans snabba är en supergod pasta toppad med bondbönsfräs och crunchiga mandlar. Perfekt en dag när tiden är knapp i köket.
Sist ut på menyn har vi en pyttipanna med sidfläsk och stekt ägg.
Sidfläsket som får gå i ugnen tillsammans med alla goda rotfrukter ger verkligen rätten sina smakrika balans. Lycka till och smaklig måltid.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Köttfärsgryta med svamp och pressad potatis Recept 2: Fiskbiffar med grön couscous och gurkyoghurt
Recept 3: Fredagskockens kyckling med mozzarellagratinerad broccoli och tomat Recept 4: Radiatore i tomatsås med bondbönsfräs
Recept 5: Pyttipanna med sidfläsk, stekt ägg och rödbetor
* Bra att ha hemma v 42
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basi- lika, chiliflakes, rödvinsvinäger, balsamvinäger, grönsaksbuljong, köttfond, honung, sambal oelek, tomatpuré.
1 2 3 5
1,5 4 2
1,4,5 1,4,5 2,3,4 2,5 3 3 1,5 5 2 2 1 3,4 2 4,5
1,2 2,5 3
5 4 2,4
Ingredienser v 42
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram torskfilé
Ca 600 gram kycklingfilé Ca 300 gram sidfläsk Potatis/ris/pasta
1 kg fast potatis 1 förp pasta 1 förp couscous Grönsaker
3 gula lökar 1 vitlök 2 citroner 1 gurka 3 tomater 2 broccoli 500 gram morötter 500 gram palsternacka 1 knippe salladslök 1 förp spenat 1 förp blandad svamp 1 kruka basilika 1 kruka mynta
1 påse frysta bondbönor Mejeri
2 dl creme fraiche 6 ägg
250 gram mozzrella
Övrigt
1 burk rödbetor
1 förp passerade tomater 100 gram sötmandel
Jag som har plockat din matkasse heter:
Familjekasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor
Ingredienser
Köttfärsgryta 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 förp blandad svamp Olivolja*
500 gram nötfärs 1½ msk rödvinsvinäger*
2 msk köttfond*
2 dl vatten*
1 dl creme fraiche
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 700 gram potatis 250 gram morötter Smör*
Salt*
Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten tills den är mjuk.
2. Skala morötterna och skär i stavar. Förbered en liten kastrull med varmt vatten på spisen.
3. Köttfärsgryta: Skala och finhacka lök och vitlök. Grovhacka svampen.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen tills den är
genomstekt. Tillsätt lök, vitlök och svamp och stek ytterligare 3-4 min.
Tillsätt rödvinsvinäger, köttfond, vatten, creme fraiche och honung och låt puttra på svag värme i 5 min. Smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Koka morotsstavarna i ca 4-5 min. Sila av vattnet och tillsätt en klick smör och lite salt. Håll varmt i kastrullen.
6. Sila av potatisvattnet och pressa potatisen med en potatispress.
Servera köttfärsgrytan med pressad potatis och smörslungade morötter.
KÖTTFÄRSGRYTA
med svamp och pressad potatis
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Recept 1 - vecka 42 Näringsvärde per portion
507 kcal.
31 g protein, 25 g fett, 38 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
1 dl creme fraiche används i recept 2.
300 gram potatis används i recept 5.
250 gram morötter används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
FISKBIFFAR
med grön couscous och gurkyoghurt
Ingredienser
Fiskbiffar
½ knippe salladslök
½ kruka mynta 600 gram torskfilé 1 tsk sambal oelek*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
1 ägg
Skal från ½ citron Olivolja*
Couscous 4 port couscous 1 förp spenat
½ knippe salladslök
½ kruka mynta Saft från ½ citron 2 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
50 gram sötmandel Gurkyoghurt
½ gurka
1 dl creme fraiche Skal från ½ citron
½ msk citronsaft Salt och svartpeppar*
Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan.
Couscousen kan serveras naturell med grönsaker och mandlar vid sidan om.
Tips!
1. Fiskbiffar: Strimla 1 knippe salladslök (lägg hälften åt sidan till couscousen). Grovhacka 1 kruka mynta (lägg hälften åt sidan till couscousen).
2. Lägg torskfiléerna i en matberedare med salladslök, mynta, sambal oelek, salt, peppar, ägg och rivet citronskal. Mixa samman till en färs och forma 8 stycken biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.
3. Couscous: Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen.
Skölj och grovhacka spenaten. Blanda couscousen med strimlad salladslök, hackad mynta, hackad spenat, citronsaft och olivolja.
Smaka av med salt och peppar. Grovhacka mandlarna och strö över.
4. Gurkyoghurt: Skölj och riv gurkan och blanda med creme fraiche, citronskal- och saft och smaka av med salt och peppar.
5. Fiskbiffar: Hetta upp olja i en stekpanna och stek fiskbiffarna på medelhög värme ca 3-4 min på båda sidor.
Servera fiskbiffarna med grön couscous och gurkyoghurt.
Ca 30 min 4 port.
Näringsvärde per portion
545 kcal.
40 g protein, 12 g fett, 66 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
50 gram sötmandel används i recept 4.
½ gurka används i recept 5.
1 dl creme fraiche används i recept 1.
Används i recept
Recept 2 - vecka 42
Gör så här:
Ingredienser
Kyckling
600 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Mozzarellagratinerad broccoli och tomat 2 broccoli
3 tomater Salt och olivolja*
250 gram mozzarella Basilika- och citronolja Skal från ½ citron
½ kruka basilika 3 msk olivolja*
Ca 30 min 4 port.
1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Mozzarellagratinerad broccoli och tomat: Skär broccolibuketter i 3 cm stora bitar. Skala broccolistjälken och skär den i bitar om 1–2 cm.
Tärna tomaterna i 3 cm stora bitar. Lägg ner broccoli och tomater i en ugnsfast form. Blanda dem med lite salt och olivolja. Riv över bitar av mozzarellan. Ugnsbaka i 15 min till fin gratinerad färg.
3. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna. Värm en stekpanna till högsta temperatur och bryn kycklingbrösten i olja i ett par minuter på varje sida tills de har fått en fin gyllenstekt yta. Lägg över dem i en ugnsfast form och baka i ugnen under gratängen i ca 5 min. Låt dem sedan vila i ytterligare ca 5 minuter innan du skivar upp dem.
4. Basilika- och citronolja: Skölj citronen och finriv det yttersta skalet.
Mortla eller mixa citronskalet med basilika och olivolja.
Servera kycklingen med gratängen och den goda kryddoljan.
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
denna rätt senare i veckan.
Tips!
FREDAGSKOCKENS KYCKLING
med mozzarellagratinerad broccoli och tomat
½ citron används i recept 4.
½ kruka basilika används i recept 4.
Näringsvärde per portion
503 kcal.
48 g protein, 31 g fett, 6 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 3 - vecka 42
Gör så här:
Recept 4 - vecka 42
1. Tillbehör: Koka upp vatten till pastan.
2. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med chiliflakes och basilika i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs i 10 sek under omrörning. Tillsätt passerade tomater, vatten och buljong och låt såsen småputtra under lock i 5 min. Smaka sedan av med salt och peppar.
3. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4. Topping: Fräs bondbönorna i olja tillsammans med chiliflakes och salt ca 2-3 min. Skölj och grovhacka basilika och grovhacka mandlarna. Tillsätt basilika, mandlar och citronskal- och saft till bondbönorna. Stäng av värmen.
5. Tillbehör: Sila av pastavattnet och blanda pastan med tomatsåsen.
Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med bondbönsfräset.
Färdig rätt håller sig bra i kylen 2-3 dagar
men passar mindre bra att frysa in.
Tips!
Ingredienser
Tomatsås 1 gul lök 2 vitlöksklyftor Olivolja*
2 krm chiliflakes*
1 tsk torkad basilika*
1 msk tomatpuré*
1 msk balsamvinäger*
1 förp passerade tomater 1½ dl vatten*
1 msk grönsaksbuljong*
Salt och svartpeppar*
Topping
½ påse tinade bondbönor
½ msk olivolja*
1½ krm chiliflakes*
1½ krm salt*
½ kruka basilika 50 gram sötmandel Skal- och saft från ½ citron Tillbehör
4 port pasta
Ca 20 min 4 port.
RADIATORE
i tomatsås med bondbönsfräs
½ påse bondbönor används i recept 5.
½ citron används i recept 3.
½ kruka basilika används i recept 3.
50 gram sötmandel används i recept 2.
Näringsvärde per portion
473 kcal.
16 g protein, 15 g fett, 65 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Recept 5 - vecka 42 Ingredienser
Pytt i panna 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 300 gram potatis 500 gram palsternacka 250 gram morötter 300 gram sidfläsk 1 msk olivolja*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
½ påse bondbönor Tillbehör
Olivolja*
4 ägg
Salt och svartpeppar*
½ gurka 1 burk rödbetor
Ca 50 min 4 port.
700 gram potatis används i recept 1.
250 gram morötter används i recept 1.
½ påse bondbönor används i recept 4.
½ gurka används i recept 2.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pyttipanna: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatis, palsternacka och morötter. Skär bort den grova nedre delen på sidfläsket men spara fettkappan. Tärna fläsket i lika stora bitar som grönsakerna. Blanda samman allting på en plåt tillsammans med olja, salt och peppar. Rosta i ugn i ca 30 min tills rotfrukter och fläsk har fått fin färg. Tillsätt bondbönorna de sista 5 min.
3. Tillbehör: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek äggen som du vill ha dem. Lättstekta eller vändstekta. Salta och peppra efter smak.
4. Skölj och skär gurkan i stavar.
Servera pyttipannan med stekt ägg, gurkstavar och rödbetor.
PYTTIPANNA
med sidfläsk, stekt ägg och rödbetor
Näringsvärde per portion
660 kcal.
27 g protein, 39 g fett, 45 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Rotfrukterna kan tärnas i förväg och
förvaras i en bunke med vatten i kylen.
Tips!
Gör så här:
Kommande meny vecka 43
Bra att ha hemma vecka 43
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad oregano, spiskummin, curry, äppelcidervinäger, vit- och röd balsamvinäger, grönsaks- buljong, honung, sambal oelek, tomatpuré, fisksås, japansk soja, vetemjöl, ströbröd, mjölk, 1-2 ägg, 4 port ris.
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Glasnudelsallad med färsfräs Marockansk spätta med Krämig köttfärslasagne med aubergine couscous- och granatäppelsallad
Mangochutney kyckling med kokosmjölk Fredagskockens krispiga rotselleri
med vinägerkokt kål och ugnsbakad potatis
