Hej!
Jag har glädjen att välkomna vår nya gästkock Jennie Walldén till Matkassen igen. Jennie gjorde succé under 2014 med sina goda recept från debutboken "Smaker i mitt hjärta" så självklart vill vi ta del av Jennies nya goda recept nu när hon har gjort det igen! En riktig höjdarbok för de som vill laga snabb mat men med mycket smak. Det är recept ur Jennies nya bok " Mycket smak på nolltid"
som vi kommer att få ta del av här i Matkassen under kommande fem veckor. Först ut är en superenkel, men oj så god kokoslax med sweet chili och ingefärsstekta sockerärtor.
Fler höjdarrecept under veckan är köttfärsbiffar, en värmande gryta, en lättlagad pasta och saftiga och goda quinoaburgare.
Veckans meny:
Recept 1: Köttfärsbiffar med rostad potatis och äppeltzatziki Recept 2: Jennie Walldéns kokoslax med ingefära och sockerärtor Recept 3: Fläskytterfilégryta med ris och grönsaker
Recept 4: Citrondoftande pasta med kycklingbacon
Recept 5: Quinoaburgare med sweet chilisås och morotsstrips
Bra att ha hemma v 10
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitvins- vinäger, honung, japansk soja, strösocker, senap,
1 2 3 4
4 1
2,3,4 2,3,4,5 2,5 4 1 5 2 1,5 3,5 3,5 4 2 3,4 1,4
1 4,5 3
2,5 5 2 5
Ingredienser v 10
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé
Ca 600 gram fläskytterfilé 3 förp kycklingbacon Potatis/ris/pasta
1 förp pasta 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 4 rödlökar 1 bit ingefära 1 citron 1 äpple 1 avokado
300 gram sockerärtor 1 kg morötter 1 ask cocktailtomater 1 salladshuvud 1 förp spenat 1 förp salladsmix 1 färsk gräslök
450 gram frysta gröna ärtor Mejeri
2 dl matyoghurt 2 dl smetana 250 ml havregrädde Övrigt
1 flaska sweet chilisås 1 förp quinoaburgare 1 påse kokoschips 1 förp hamburgerbröd Trevlig matlagning!
Din matkasse är plockad av nr:
Familjekasse 5-dagar
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller
Ingredienser
Biffar
200 gram morötter 500 gram nötfärs 1 msk valfri senap*
1 ägg*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Olivolja och smör*
Potatis
700 gram potatis Olivolja*
Salt*
Äppeltzatziki 1 äpple
2 dl matyoghurt
¼ tsk vitvinsvinäger*
½ tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
225 gram gröna ärtor Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Potatis: Skölj och skiva potatisen i ½ cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt och tillsätt olja och salt efter smak.
Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min tills potatisen får fin gyllene färg.
3. Biffar: Skala och grovriv morötter på ett rivjärn. Blanda färsen med morötter, senap, ägg, salt och peppar i en bunke. Forma 8 biffar och stek dem i olja och smör ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
4. Äppeltzatziki: Skölj och grovriv äpplet på ett rivjärn. Blanda yoghurt med äpple, vinäger, honung och smaka av med salt och peppar.
5. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen. Sila av och lägg upp i en skål.
Servera biffarna tillsammans med potatis, äppeltzatziki och gröna ärtor.
KÖTTFÄRSBIFFAR
med rostad potatis och äppeltzatziki
800 gram morötter används i recept 5.
Näringsvärde per portion
558 kcal.
35 g protein, 25 g fett, 44 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Kokoslax
500 gram tinad laxfilé 1 dl sweet chilisås 1 dl kokoschips Tillbehör
4 port jasmineris*
1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 tumstor bit ingefära Rapsolja till stekning*
300 gram sockerärtor 3 msk japansk soja*
1 msk strösocker*
1 förp salladsmix Ca 20 min 4 port.
1. Värm ugnen till 150 grader.
2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
3. Kokoslax: Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Pensla laxen med sweet chilisås och strö över kokoschips. Baka laxen i ugnen i ca 12 min.
4. Tillbehör: Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Stek rödlök, vitlök och ingefära i rykande het panna i lite olja i cirka 1 min. Tillsätt sockerärtor, soja och socker. Låt puttra ihop snabbt.
Servera kokoslaxen med sockerärtor, nykokt ris och sallad.
Tina gärna laxen i kylen över natten.
Tips!
JENNIE WALLDENS
kokoslax med ingefära och sockerärtor
½ dl sweet chilisås används i recept 5.
1 tsk riven ingefära används i recept 5.
Näringsvärde per portion
627 kcal.
33 g protein, 26 g fett, 62 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Ingredienser
Fläskytterfilégryta Ca 600 gram fläskytterfilé 1 rödlök
1 vitlöksklyfta Olivolja och smör*
Salt och svartpeppar*
250 ml havregrädde
½ dl vatten*
1 msk kalvfond*
1 msk japansk soja*
2 tsk skånsk senap*
¼ färsk gräslök Tillbehör 4 port ris*
½ salladshuvud
½ ask cocktailtomater
¼ färsk gräslök Olivolja*
Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Fläskytterfilégryta: Putsa och skär fläskytterfilén i ganska tunna skivor. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs kött och lök i olja och smör. Salta och peppra lite försiktigt efter smak.
3. Tillsätt havregrädde, vatten, fond, soja och senap i pannan och låt det koka ihop.
4. Tillbehör: Skölj och strimla sallad. Skölj och halvera tomater. Skölj och finhacka gräslök (finhacka all gräslök, även till grytan och lägg åt sidan). Blanda salladsingredienserna i en skål och ringla över lite olja.
Toppa fläskytterfilégrytan med resterande gräslök. Servera med ris och sallad.
FLÄSKYTTERFILÉGRYTA
med ris och grönsaker
Färdig rätt håller sig bra i kylen i ca 3-4
dagar och går även att frysa in.
Tips!
½ färsk gräslök används i recept 4.
½ salladshuvud (4 stora blad) används i recept 5. ½ ask cocktailtomater används i recept 5.
Näringsvärde per portion
507 kcal.
43 g protein, 35 g fett, 6 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
CITRONDOFTANDE PASTA
med kycklingbacon
Ingredienser
Pasta
400 gram pasta farfalle 1 rödlök
1 vitlöksklyfta 3 förp kycklingbacon Olivolja*
1 dl smetana 1½ dl pastavatten*
½ färsk gräslök
Rivet skal- och saft från ½ citron 225 gram tinade ärtor
1 förp spenat
Salt och svartpeppar*
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar men passar mindre bra att frysa in.
1. Pasta: Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla baconet. Hetta upp olja och fräs lök, vitlök och bacon på medelvärme i ca 3 min. Tillsätt smetana och pastavatten och låt koka ihop i ca 5 min.
3. Skölj och finhacka gräslök. Skölj citronen och finriv skalet. Tillsätt gräslök, citronskal, citronsaft, ärtor och spenat till baconsåsen.
4. Sila av pastavattnet och blanda pastan med baconsåsen i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på tallrikar eller servera direkt ur kastrullen.
Tips!
Ca 20 min 4 port.
Näringsvärde per portion
654 kcal.
29 g protein, 21 g fett, 81 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
1 dl smetana används i recept 5.
½ färsk gräslök används i recept 3.
225 gram gröna ärtor används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Ingredienser
Quinoaburgare 1 förp quinoaburgare 1 msk olivolja*
Morotsstrips 800 gram morötter 1 tsk riven ingefära Bakplåtspapper*
2 msk olivolja*
Salt*
Sweet chilisås 1 dl smetana
½ dl sweet chilisås Tillbehör
4 salladsblad
½ ask cocktailtomater 1 rödlök
1 avokado
1 förp hamburgerbröd Olivolja och smör*
Ca 40 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Morotsstrips: Skala morötterna och skär i stavar. Skala och riv ingefära. Blanda morötterna med ingefära på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn i ca 25 min.
3. Quinoaburgare: Tillred burgarna enligt anvisning på förpackningen.
Forma 4 st burgare och stek dem i olja i ca 5 min på båda sidor på medelvärme.
4. Sweet chilisås: Blanda smetana med sweet chilisås.
5. Tillbehör: Skölj salladsblad och tomater. Skala rödlöken. Skiva tomater, avokado och lök.
6. Stek gärna bröden i lite olja eller smör i en varm stekpanna eller värm dem i ca 2-3 min i ugnen.
Montera burgarna med sweet chilisås i botten, salladsblad, burgare, tomatskivor, avokadoskivor och rödlöksskivor. Servera tillsammans med morotsstrips.
QUINOABURGARE
med sweet chilisås och morotsstrips
Näringsvärde per portion
767 kcal.
17 g protein, 34 g fett, 92 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
200 gram morötter används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 11
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Tacobåtar med limepicklad rödlök
Krämig laxpasta med vårlök och sparris
Jennie Walldéns sunny side bibimbap
Spättarullader i ugn med citron- och dillsås
Kycklingsteak med grillade potatishalvor och chilimajo
Bra att ha hemma vecka 11
Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, vitvinsvinäger, risvinäger, honung, japansk soja, strösocker, senap, fiskbuljong/fond, 4 port ris.
