Hej!
Vi har en riktigt härlig vecka framför oss här i matkassen med fyra goda rätter. Först ut på menyn hittar du spätta som tillagas i ugnen tillsammans med en grön och örtig salsa verde. Veckan fortsätter sedan med en lättlagad kycklingfilé i krämig och god ostsås tillsammas med ett underbart potatis- och rotselleristomp.
Andra halvan av veckan bjuder på riktigt smakrika och goda marockanska köttbullar i kryddig tomatsås för att sedan avslutas med helt magiska Oumphburgare. Oumph, som är ett växtbaserat protein gjort på sojabönor har verkligen blivit poppis. Det går snabbt och lätt att tillaga och är såklart riktigt gott. Lycka till i köket!
Veckans meny:
Recept 1: Rödspätta med salsa verde och rostad potatis Recept 2: Kyckling i ostsås med potatis- och rotselleristomp Recept 3: Marockanska köttbullar i kryddig tomatsås
Recept 4: Oumphburgare med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw
Bra att ha hemma v 48
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, spiskum- min, kanel, chiliflakes, tomatpuré, balsamvinäger, vitvinsvinäger, dijonsenap, grönsaksbuljong, honung, 2 port ris, bakplåtspapper.
1 2 3 1,2
2,3,4 1,3 4 1,3 1,3 1,2,4 1,4 2 2,4 1 4 1,3 2
2 3,4 2
4 4 3
Ingredienser v 48
Kött/fisk
Ca 300 gram spättafilé Ca 300 gram kycklingfilé Ca 250 gram fryst nötfärs Potatis/ris/pasta
500 gram potatis Grönsaker
2 rödlökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 citron 1 färsk persilja 1 salladshuvud Ca 500 gram rödkål Ca 500 gram rotselleri 1 gurka
1 färsk basilika 1 lime 1 förp spenat 1 förp haricots verts Mejeri
2 dl creme fraiche 2 dl matyoghurt
150 gram grana padano
Övrigt
1 förp fryst Oumph 1 förp hamburgerbröd 1 förp krossade tomater
Trevlig matlagning!
Inspir
ationskasse 2 personer
Med reservation för eventuella ändringar.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 45 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Tillbehör: Skölj potatisen och skiva den tunt. Lägg potatisskivorna på en bakplåtsklädd plåt och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Rosta i ugn i ca 30-40 min.
3. Salsa verde: Skölj spenat, persilja, basilika och citron ordentligt.
Skala vitlöksklyftan. Lägg spenaten, örterna och vitlöken i en matberedare tillsammans med dijonsenap, olivolja, rivet citronskal, citronsaft, salt och peppar och mixa samman till en pestoliknande konsistens.
4. Rödspätta: Salta och peppra spättafiléerna lite försiktigt. Lägg en matsked salsa verde på varje filé och rulla ihop. Lägg alla rullader i en ugnsfast form och toppa med resten av salsa verden på varje rullad och klicka över lite smör. Sätt in i ugnen under potatisen i ca 10-12 min.
5. Tillbehör: Skölj och strimla sallad och rödkål och blanda i en skål med lite olja och balsamvinäger.
Frys gärna in fisken om du vill laga den
här rätten senare i veckan.
Tips!
RÖDSPÄTTA
med salsa verde och rostad potatis
Ingredienser
Salsa verde
½ förp spenat
½ färsk persilja
½ färsk basilika
Skal- och saft från ¼ citron 1 vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap*
½ dl olivolja*
1 krm salt*
½ krm svartpeppar*
Rödspätta
Ca 300 gram rödspättafilé Salt och svartpeppar*
1 msk smör*
Tillbehör
300 gram potatis Bakplåtspapper*
1 msk olivolja*
Salt*
¼ salladshuvud 100 gram rödkål
Olivolja och balsamvinäger*
Näringsvärde per portion
620 kcal.
37 g protein, 39 g fett, 29 g kolhydrater.
½ förp spenat används i recept 3.
½ färsk persilja används i recept 3.
½ citron används i recept 3.
200 gram potatis används i recept 2.
½ salladshuvud används i recept 2 och 4.
150 gram rödkål används i recept 4.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
KYCKLING
i ostsås med potatis- och rotselleristomp
Ingredienser
Kyckling
300 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
½ rödlök
Olivolja och smör*
1½ dl creme fraiche 1 msk dijonsenap*
1 tsk grönsaksbuljong*
50 gram grana padano Salt och svartpeppar*
Potatis- och rotselleristomp 200 gram potatis
300 gram rotselleri Salt*
½ msk smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½-1 förp haricots verts
¼ salladshuvud
¼ gurka
Olivolja och balsamvinäger*
1. Potatis- och rotselleristomp: Skala potatis och rotselleri och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten i ca 20 min.
2. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak och skala och finhacka löken. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna med löken i ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Tillsätt creme fraiche, dijonsenap och buljong. Låt puttra i ca 5 min. Riv över ost, blanda om och smaka av med salt och peppar. Skär ett snitt i en filé innan servering för att kontrollera att kycklingen är klar.
3. Tillbehör: Värm haricots vertsen i ca 1-2 min i en kastrull med varmt vatten.
4. Skölj salladen och gurkan. Strimla salladen och skär gurkan i mindre bitar. Blanda i en skål och ringla över lite olivolja och balsamvinäger.
5. Potatis- och rotselleristomp: Sila av vattnet från potatis och rotselleri. Tillsätt smör och en nypa salt och peppar och mosa ihop med en gaffel eller en potatisstomp.
Servera kycklingen tillsammans med stompet och salladen.
Ca 30 min 2 port.
Näringsvärde per portion
685 kcal.
48 g protein, 39 g fett, 31 g kolhydrater.
½ rödlök används i recept 3.
300 gram potatis används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 1 och 4.
½ gurka används i recept 4.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Frys gärna in kycklingen om du vill laga
den här rätten senare i veckan.
Tips!
Recept 2 - vecka 48
Gör så här:
Ingredienser
Köttbullar
250 gram tinad nötfärs
¾ tsk salt*
½ tsk spiskummin*
¼ färsk persilja
½ vitlöksklyfta Rivet skal från ¼ citron
½ dl matyoghurt
½ msk olivolja*
Tomatsås
½ rödlök 1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja*
½ tsk spiskummin*
1 krm kanel*
½ krm chiliflakes*
½ msk tomatpuré*
½ msk balsamvinäger*
1 förp krossade tomater
½ dl vatten*
1 msk grönsaksbuljong*
½ tsk honung*
Rivet skal och saft från ¼ citron
¼ färsk persilja Salt och svartpeppar*
Tillbehör 2 port ris*
½ förp spenat Ca 35 min 2 port.
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök tillsammans med spiskummin, kanel och chiliflakes utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs ytterligare 30 sek under omrörning. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong och honung och låt såsen småputtra under lock medan du gör köttbullarna.
3. Köttbullar: Blanda färsen i en bunke med salt, spiskummin,
finhackad persilja, riven vitlök, rivet citronskal och yoghurt. Blanda väl och forma köttbullar med vattensköljda händer.
4. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttbullarna på medelhög värme så att de får fin färg runt om. Lägg sedan ner köttbullarna i tomatsåsen för att koka klart i ca 10 min.
5. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft och finhackad persilja i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.
6. Tillbehör: Skölj spenaten och lägg i en skål.
Servera de marockanska köttbullarna i tomatsåsen tillsammans med ris och spenat.
MAROCKANSKA KÖTTBULLAR
i kryddig tomatsås
Näringsvärde per portion
529 kcal.
33 g protein, 16 g fett, 61 g kolhydrater.
½ färsk persilja används i recept 1.
¼ citron används i recept 1.
¼ dl matyoghurt används i recept 4.
½ rödlök används i recept 2.
½ förp spenat används i recept 1.
Används i recept
Tina gärna nötfärsen i kylen över natten.
Tips!
Gör så här:
OUMPHBURGARE
med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw
2 port.
1. Ingefärspicklad gurka: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och riv ingefära. Blanda samman i en skål och tillsätt vinäger, honung, salt och vatten. Blanda om och låt stå till servering.
2. Rödkålsslaw: Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Blanda i en skål med matyoghurt, honung, limeskal och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
3. Burgare: Värm Oumphen på medelvärme i lite olja i ca 5 min under omrörning.
4. Skala och strimla löken och skölj två salladsblad.
5. Montering: Montera burgarna i bröd med salladsblad, Oumph, rödlöksskivor och rödkålsslaw. Toppa med den ingefärspicklade gurkan.
Ingredienser
Ingefärspicklad gurka
½ gurka
1 tsk riven ingefära 1 msk vitvinsvinäger*
1 tsk honung*
½ tsk flingsalt*
1 msk vatten*
Rödkålsslaw 150 gram rödkål
¼ dl matyoghurt
½ tsk honung*
Skal- och saft från ½ lime Salt och svartpeppar*
Burgare 1 förp Oumph Olivolja*
¼ rödlök
¼ salladshuvud 2 hamburgerbröd
Ca 30 min
Oumphen bränns lätt vid och tål inte hög värme så stek den hellre på låg värme lite längre tid.
Tips!
Näringsvärde per portion
373 kcal.
24 g protein, 19 g fett, 39 g kolhydrater.
¼ gurka används i recept 2.
100 gram rödkål används i recept 1.
½ dl matyoghurt används i recept 3.
½ salladshuvud används i recept 1 och 2.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 4 - vecka 48
Gör så här:
Kommande meny vecka 49
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Snabblagad chili med salsa och picklad rödlök Korv bolognese
Cajungrillad lax med sötpotatismos och salsa Jennie Walldéns sambalkyckling med sotad
paprika och salladslök
Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad basilika, paprikapulver, chiliflakes, cayennepeppar, spiskummin, socker, tomatpuré, balsamvinäger, grönsaksbuljong, risvinäger, japansk soja, honung, 2 port ris.
