Hej!
Vi inleder denna vårvecka med goda gröna falaflar.
Falafel är verkligen en av mina absoluta favoriträtter. De är tacksamma att smaksätta och piffa till med lite allt möjligt.
I veckans recept så har vi mixat med broccoli vilket gör dem sådär härligt gröna och sköna. Servera i tortillabröd med morotssallad och fetaostdipp.
Kryddigt ris med omelett, cashewnötter och vitlökssås och rustika tomatburgare med grillad halloumi och matig sallad är resten av veckans goda vegetariska rätter.
Hoppas att det ska smaka.
Veckans meny:
Trevlig matlagning!
Recept 1: Minitortilla med broccolifalafel och fetaostdipp Recept 2: Kryddigt ris med omelett, cashewnötter och vitlökssås Recept 3: Tomatburgare med grillad halloumi
Bra att ha hemma v 21
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, gurkmeja, spis- kummin, lantbuljong/grönsaksbuljong, vitvins- vinäger, honung, 1 dl vetemjöl.
2
1,3 1,2,3 1,2 1 3 3 2 1,3 1,2 3 1,3 3 1,3
1,2 1 3 1,2
2 2 1 1
Ingredienser v 21
Potatis/ris/pasta 1 pkt ris Grönsaker
1 rödlök 1 vitlök 1 purjolök 1 chilipeppar 1 avokado 4 bifftomater 1 blomkålshuvud 2 broccolihuvuden 500 gram morötter 1 paprika
1 salladshuvud 1 zucchini 1 kruka persilja Mejeri
6 ägg
150 gram fetaost 400 gram halloumi 500 gram turkisk yoghurt Övrigt
1 påse cashewnötter 1 burk sambal oelek 1 förp kikärtor 1 förp tortillabröd
3 dagar
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
MINITORTILLA
med broccolifalafel och fetaostdipp
Näringsvärde per portion
Ca 40 min 4 port.
672 kcal
25 g protein, 32 g fett, 63 g kolhydrater.
½ broccolihuvud används i recept 3.
½ purjolök används i recept 2.
4 ägg används i recept 2.
250 gram morötter används i recept 2.
½ rödlök används i recept 3.
250 gram turkisk yoghurt används i recept 2.
½ salladshuvud används i recept 3.
½ kruka persilja används i recept 3.
1. Broccolifalafel: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Koka dem snabbt i lite vatten så att de mjuknar en aning och sila sedan av vattnet. Sila av kikärtorna och spola dem under kallt vatten. Skölj och dela purjolöken i mindre bitar. Skala vitlöken och skölj och kärna ur chilipepparn.
2. Lägg alla ingredienser i en matberedare och tillsätt ägg, mjöl, olivolja, salt och peppar. Mixa samman till en slät massa.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka ut smeten till små plättar. Stek dem på båda sidor på medelvärme ca 3-4 min tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta.
4. Sallad: Skala och grovriv morötterna. Skala och finstrimla rödlöken och blanda med morotsrivet i en skål. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.
5. Fetaostdipp: Mixa samman yoghurten med fetaosten och honungen. Smaka av med salt och peppar.
6. Tillbehör: Värm tortillabröden en stund i ugnen om du vill. Fyll varje bröd med ett salladsblad, falafel, lite morotsriv och toppa med fetaostdipp och hackad persilja.
Vik ihop, ät och njut.
Recept 1 - vecka 21 Ingredienser
Broccolifalafel 1 ½ broccolihuvud 1 förpackning kikärtor 7 cm purjolök
½ röd chilipeppar 2 vitlöksklyftor 2 ägg
1 dl vetemjöl*
1 tsk salt*
3 krm svartpeppar*
1 msk olivolja*
Olivolja, att steka i*
Sallad
250 gram morötter
½ rödlök 1 msk olivolja*
½ tsk vitvinsvinäger*
1 nypa salt och svartpeppar*
Fetaostdipp
250 gram turkisk yoghurt 1 pkt fetaost
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
1 paket tortillabröd
½ salladshuvud
½ kruka persilja
Används i recept
Broccolifalafeln håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in.
Tips!
Gör så här:
KRYDDIGT RIS
med omelett, cashewnötter och vitlökssås
Ca 25 min 4 port.
1. Kryddigt ris: Koka riset enligt anvisning på paketet tillsammans med gurkmeja och buljong.
2. Skala och slanta morötterna. Skölj och strimla purjolöken. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter.
3. Hetta upp lite olja eller smör i en rymlig stekpanna och fräs blomkål, morötter och purjolök tillsammans med spiskummin tills det mjuknar och får fin färg.
4. Blanda ut sambal oelek med vatten och tillsätt till grönsakerna.
Blanda runt och låt det stå på svag värme på spisen.
5. Blanda ner det färdigkokta riset i stekpannan och blanda om.
6. Vitlökssås: Skala och pressa ner vitlöksklyftan i yoghurten. Smaka av med lite salt och peppar.
7. Omelett: Vispa samman ägg, vatten och salt i en skål. Hetta upp lite olja eller smör i en stekpanna och stek omeletten på medelvärme ca 2-3 min tills omeletten har stelnat. Stjälp upp omeletten på en tallrik vid servering.
8. Topping: Hacka cashewnötterna grovt och strö över riset. Servera med omelett och yoghurtsås.
Ingredienser
Kryddigt ris 3 dl ris
½ tsk gurkmeja*
1 msk lantbuljong, eller 1 grönsaksbuljongtärning*
250 gram morötter
½ purjolök 1 blomkålshuvud 1 tsk spiskummin*
Olivolja eller smör*
1 msk sambal oelek 2 msk vatten*
Vitlökssås
250 gram turkisk yoghurt 1 vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar*
Omelett 4 ägg 1 msk vatten*
1 krm salt*
Olivolja eller smör*
Topping
1 påse cashewnötter
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar. Passar mindre bra att frysa in.
Tips!
Näringsvärde per portion
575 kcal
19 g protein, 25 g fett, 65 g kolhydrater.
250 gram morötter används i recept 1.
7 cm purjolök används i recept 1.
2 ägg används i recept 1.
250 gram turkisk yoghurt används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
TOMATBURGARE
med grillad halloumi
Ca 35 min 4 port.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Burgare: Skär varje bifftomat i tre skivor, behåll den gröna kvisten om det finns en sådan. Skär bort en liten bit av bottenskivan så att tomatburgaren kan stå stadigt. Skär zucchinin i tunna skivor.
3. Dressing: Skala och riv vitlök och blanda med olivolja och grovhackad persilja i en kopp. Tillsätt en nypa salt och peppar.
4. Burgare: Hetta upp en grillpanna och grilla osten och zucchinin på båda sidorna så att de får fina grillränder.
5. Varva tomat, ost, zucchini och ringla lite dressing på varje lager.
Toppa med tomatskiva. Gratinera i ugn 20-25 minuter.
6. Sallad: Dela broccolin i buketter och koka dem lite lätt 1 min i saltat vatten. Skölj och skär salladen i grova bitar och skölj och strimla paprikan. Skala och finstrimla rödlöken och skär avokadon i bitar.
Blanda samman allting på ett fat och ringla över lite olja och krydda med en nypa salt.
Servera dina tomat- och halloumiburgare med salladen.
Ingredienser
Burgare 4 bifftomater 1 zucchini
400 gram halloumiburgare Dressing
1 vitlöksklyfta 3 msk olivolja*
½ kruka persilja Salt och svartpeppar*
Sallad
½ broccoli
½ salladshuvud 1 paprika
½ rödlök 1 avokado Olivolja och salt*
Recept 3 - vecka 21
Den här rätten är godast att äta nygjord och håller sig inte så bra i kylen.
Tips!
Näringsvärde per portion
519 kcal
25 g protein, 39 g fett, 14 g kolhydrater.
½ kruka persilja används i recept 1.
1 ½ broccolihuvud används i recept 1.
½ salladshuvud används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Används i recept
Gör så här:
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Bra att ha hemma vecka 22
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, chilipulver, paprikapulver, kummin, lantbuljong, bakpulver, tomatpuré, honung, vitvinsvinäger, vit balsamvinäger, ströbröd.
Kommande meny vecka 22
Recept 2:
Recept 1: Recept 3:
Grönsakspasta med ärtpesto och pumpakärnor Black beanburgare med majs och
sötpotatisstrips Sommarfrittata med krispig sallad
