Hej!
Denna vecka inleder vi med en riktig barnfavorit i form av hemgjorda fiskpinnar med currydipp och råkostsallad. Den rostade sötpotatisen med grönkål och hasselnötter med god korv passar perfekt i vintermörkret precis som köttfärsbiffar med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås. Veckan avslutas med marinerade kycklingklubbor med passionsfruktssalsa. Hoppas att det ska smaka!
Jag vill passa på att önska en riktigt God jul och ett Gott nytt år och ett stort tack för ett fantastiskt 2018. Nu tar vi två veckors juluppehåll med matkassarna och jag hoppas att du är med oss in på ett nytt spännande 2019 med nya inspirerande och goda recept på menyn.
Veckans meny:
Recept 1: Hemgjorda fiskpinnar med currydipp och råkostsallad
Recept 2: Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt korv Recept 3: Biffar med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås
Recept 4: Louise pasta över en kastrull
Recept 5: Marinerade kycklingklubbor med passionsfruktssalsa
* Bra att ha hemma 51
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, curry, torkad tim- jan, paprikapulver, chiliflakes, vit balsamvinäger, japansk soja, tomatpuré, dijonsenap, honung, ströbröd, rårörda lingon/lingonsylt, 4 port ris.
1 2 3 5
4 1,3 2
2,4 2,5 2,5 1,2,4 5 5 5 5 1 4 2 1,3 3 1 4
1,3,4 3,4 2 1,3,4 4 2
Ingredienser v 51
Kött/fisk
800 gram fryst torskfilé 2 förp korv
Ca 400 gram nötfärs
Ca 800 gram frysta kycklingklubbor Potatis/ris/pasta mm
2 förp pasta 1 kg potatis Ca 1 kg sötpotatis Grönsaker
2 rödlökar 1 vitlök 1 bit ingefära 2 citroner 1 lime 1 paprika 1 tomat 1 passionsfrukt 1 äpple 1 broccoli 250 gram grönkål 500 gram morötter 300 gram persiljerot Ca 500 gram vitkål 1 förp salladsmix Mejeri
6 dl creme fraiche 2½ dl grädde 200 gram getost 6 ägg
150 gram parmesanost Övrigt
1 påse hasselnötter
Ekologisk Matkasse 5-dagar
Trevlig matlagning!
Med reservation för eventuella ändringar.
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor
Ingredienser
Fiskpinnar
800 gram tinad torskfilé Salt och svartpeppar*
2 ägg 2 dl ströbröd*
Olivolja och smör*
Dipp 1 äpple 1 tsk curry*
1 tsk smör*
2 dl creme fraiche Salt och svartpeppar*
Sallad
200 gram morötter 300 gram vitkål 2 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
700 gram potatis Salt*
½ citron i klyftor Ca 30 min 4 port.
1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten.
2. Dipp: Skala och riv äpplet. Fräs curryn med smöret hastigt några sekunder i en varm kastrull. Ta av från plattan och blanda i det rivna äpplet. Lägg över curry- och äppelfräset i en skål och låt svalna. Tillsätt creme fraichen och smaka av med en nypa salt och peppar. Låt stå kallt till servering.
3. Fiskpinnar: Skär fisken i lagom stora bitar ca 4 cm. Salta och peppra varje fiskbit.
4. Vispa upp ägg i en djup tallrik och häll ströbröd på en flat tallrik.
Vänd fiskbitarna först i ägget och sedan i ströbrödet.
5. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskpinnarna på medelhög värme tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta på båda sidor och är helt genomstekta.
6. Sallad: Skala och riv morötterna och skär vitkålen i strimlor. Blanda samman i en skål med olja, vinäger och en nypa salt och peppar.
Servera fiskpinnarna med kokt potatis, currydipp, citronklyftor och sallad.
HEMGJORDA FISKPINNAR
med currydipp och råkostsallad
Näringsvärde per portion
675 kcal.
36 g protein, 32 g fett, 53 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Används i recept
Gör så här:
ROSTAD SÖTPOTATIS
med grönkål, getost och hasselnötter med stekt korv
Ingredienser
Rostad sötpotatis med grönkål Ca 1 kg sötpotatis
2 tsk riven ingefära 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
250 gram grönkål 1 rödlök
Saft och skal från ½ citron 1 tsk honung*
1 msk olivolja*
1 krm salt*
200 gram getost 1 påse hasselnötter Tillbehör
2 förp korv
Olivolja* 1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rostad sötpotatis med grönkål: Skala och skär sötpotatisen i kuber.
Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen i ca 30 min.
3. Tillbehör: Stek korven i lite olja på medelvärme i ca 5-10 min.
4. Rostad sötpotatis med grönkål: Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt rivet citronskal, citronsaft, honung, olja och salt.
Massera grönkålen ordentligt med händerna.
5. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna.
6. Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna. Sätt in i ugnen igen i ca 5 min.
Servera sötpotatis- och grönkålssalladen tillsammans med den stekta korven. Strö ev över lite extra nötter.
Ca 40 min 4 port.
Näringsvärde per portion
853 kcal.
37 g protein, 53 g fett, 42 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ citron används i recept 1.
1 msk ingefära används i recept 5.
Används i recept
Gör så här:
BIFFAR
med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås
Ingredienser
Biffar
½ dl ströbröd*
1 dl vatten*
1 ägg
1 rågad tsk salt*
3 krm svartpeppar*
1 tsk torkad timjan*
2 tsk dijonsenap*
400 gram nötfärs Olivolja och smör*
Rotfrukter 300 gram potatis 300 gram morötter 300 gram persiljerot Olivolja*
Salt och svartpeppar*
Dijonsås 1 dl grädde 1 dl creme fraiche
½-1 dl vatten*
1 msk japansk soja*
1 msk dijonsenap*
1 krm torkad timjan*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
Lingonsylt/rårörda lingon*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen i ca 30 min.
3. Biffar: Blanda samman ströbröd, vatten, ägg, salt, peppar, timjan och dijonsenap i en bunke och låt stå och svälla ca 3 min.
Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 8 biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.
4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt dem steka ca 3 min till.
5. Dijonsås: Tillsätt grädde, creme fraiche, vatten, soja, senap och timjan i stekpannan och låt såsen koka in lite i biffarna, ca 3-4 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna med den goda såsen direkt ur stekpannan
tillsammans med de rostade rotfrukterna och ev lite lingonsylt/rårörda lingon vid sidan om.
Ca 40 min 4 port.
Näringsvärde per portion
607 kcal.
32 g protein, 37 g fett, 34 g kolhydrater.
4 ägg används i recept 1 och 4.
700 gram potatis används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
LOUISE PASTA
över en kastrull
1. Pasta: Skär broccolin i mindre buketter och skala och skiva stammen. Skala och skiva rödlöken. Riv osten på ett rivjärn.
2. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull.
3. Blanda broccolibuketter, broccolistam, grädde, creme fraiche, äggulor och riven ost i en värmetålig bunke och placera bunken i det kokande vattnet. Värm i cirka 7 min under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ta av bunken från kastrullen.
4. Koka pastan 1 min kortare än vad förpackningen anger.
5. Häll av pastavattnet men spara ½ dl och tillsätt i pastasåsen (då blir såsen inte så tjock när du kokar ihop den med pastan).
6. Vänd ner såsen i pastan och värm på svag värme tills allt är blandat och pastan är genomkokt. Tillsätt salladsbladen och blanda om ordentligt.
Servera pastan direkt ur kastrullen eller häll upp på ett stort serveringsfat.
Ingredienser
Pasta 1 broccoli 1 rödlök
100 gram parmesanost Salt*
1½ dl grädde 2 dl creme fraiche 2 äggulor
Saft från ½ citron Salt och svartpeppar*
2 förp pasta, ca 500 gram
½ dl pastavatten 1 förp salladsmix
Ca 20 min 4 port.
1 dl grädde används i recept 3.
3 dl creme fraiche används i recept 1 och 3.
3 ägg används i recept 1 och 3.
Näringsvärde per portion
736 kcal.
25 g protein, 43 g fett, 59 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Färdig pasta håller sig bra i kylen ca 2-3
dagar.
Tips!
Gör så här:
MARINERADE
KYCKLINGKLUBBOR
med passionsfruktssalsa
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Marinera gärna kycklingen i kylen över 1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda med soja, olja, chiliflakes, paprikapulver, tomatpuré och honung i en bunke. Tillsätt kycklingen och gnid in marinaden ordentligt. (Låt gärna marinera 1 tim eller över natten om tid finns.)
3. Lägg över kycklingen med marinaden i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 45 min eller tills kycklingen är helt genomstekt. Efter halva tiden så kan du ösa marinadvätskan med en sked över kycklingen.
4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
5. Passionsfruktssalsa: Skölj och tärna paprika och tomat fint. Blanda i en skål och tillsätt passionsfrukt, chiliflakes, limesaft och salt.
Servera kycklingen tillsammans med ris och passionsfruktssalsa.
Ingredienser
Kyckling
1 msk riven ingefära 1 vitlöksklyfta 1 dl japansk soja*
½ dl olivolja*
3 krm chiliflakes*
1 tsk paprikapulver*
½ dl tomatpuré*
2 msk honung*
Ca 800 gram tinade kycklingklubbor Passionsfruktssalsa
1 paprika 1 tomat 1 passionsfrukt 2 krm chiliflakes*
Saft från ½ lime 2 krm salt*
Tillbehör 4 port ris*
Tips!
Ca 1 tim 4 port.
1 tsk ingefära används i recept 2.
Näringsvärde per portion
659 kcal.
46 g protein, 29 g fett, 52 g kolhydrater.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
Kommande meny vecka 2
Bra att ha hemma vecka 2
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, garam masala, spiskummin, curry, honung, vit balsamvinäger, ströbröd, vetemjöl, 4 port ris, bakplåtspapper.
Recept 4:
Recept 2:
Recept 1:
Recept 5:
Recept 3:
Kokosgratinerad kolja med ris Hamburgare med tomatsalsa Citron- och halloumipasta med basilika och rostad sötpotatis
Kyckling med rostad potatissallad med
soltorkad tomat och fetaost Panerad schnitzel med persiljestompad potatis
Jul, jul strålande jul!
Vår kock Mari har tagit fram två kompletta julbord med både klassiska rätter och nya spännande smaker.
Mathemma allt till julbordet på fem minuter och njut av en fridfull jul.
Du som är matkassekund får nu 100 kr i rabatt* vid köp av valfritt julbord. Använd koden JulbordMK2018.
God Jul önskar vi på MatHem!
Mathems veganska julbord för 8 personer
Mathems klassiska julbord för 8 personer
100 :-
rabatt* med koden JULBORDMK2018
