Förrätter. Starters. Corallens fish and seafood plate 135:- Löjromtoppad Västerbottentartlette med picklad pärllök, crème fraiche och citron

Förrätter

Starters

Corallens skärgårdstallrik

(2 sorters sill, rucolafylld rökt laxrulle, stekt inlagd strömming, räk- och kräftröra, marinerade handskalade räkor samt brännvinsost)

Corallens fish and seafood plate 135:-

Löjromtoppad Västerbottentartlette med picklad pärllök, crème fraiche och citron

Whitefish roe served with a muture cheese tartelette, pickled pearl onions and crème fraiche

170:-

Parmesangratinerad parmalindad sparris med confiterad tomat och tryffelemulsion

Parmesan gratinated Parma wrapped asparagus with confiterad tomat och a truffle emulsion

130:-

Krämig hummersoppa med chili, pilgrimsmussla och vitlöksbröd Creamy chili seasoned lobster soup with a scallop and served with garlic bread

135:-

Varmrätter

Fisk

Fish

Fjällröding från Vilhelmina med champagnevinägerstängt jordärtskockssås samt hummerpotatisterrine Butter fried fillet of red char with a Jerusalem artichoke

sauce and a lobster potato terrine 295:-

Stekt gösfilé med rödbeta, pepparrot, brynt citronsmör och örtduchesse Fillet of pike-perch served with beetroot, horseradish,

browned lemon butter and a herb duchesse

295:-

Kött

Meat

Corallens cognacsflamberade pepparstek med grönpepparsås Cognac flambéed pepper steak with a green peppercorn sauce

310:-

Marinerad lammfilé med chevré- och rosmarincremé, rostad vitlökssky och potatisgratäng

Herb marinated grilled fillet of lamb with a chevre and rosemary crème and roasted garlic gravy

290:-

Ryggbiff Provencale av Kravmärkt kött från svenska gårdar på vårt vis Corallen’s steak ”Provencale” with beef from Swedish farms

295:-

Vegetariskt

Vegeterian

Förrätt Starter

Västerbottentartlette med tångkaviar, picklad rödlök, crème fraiche, och citron A mature cheese tartelette with seaweed caviar,

pickled pearl onions and crème fraiche 120:-

Varmrätt Main course

Chevré- och rosmarincremétoppad quornfilé med rostad potatisterrine och balsamicoreduktion

Chevre and rosemary crème topped fillet of Quorn served on a roasted garlic potato terrine

185:-

Önskar du vegansk mat?

Vänligen meddela vår personal!

We even can fix vegan food, please ask the staff

Desserter

Desserts

Gammaldags vaniljglass serverad med varm hjortronsylt Old fashion style vanilla ice cream with warm cloudberry jam

130:-

Tre svenska handgjorda ostar från prisbelönta ”Räven & Osten”

i Järnforsen serveras med marmelad och kex Three locally produced handmade cheeses from Järnforsen

served with marmalade and biscuits 125:-

Cappuccinobavaroise med Amarettogrädde, mandelcrunch och biscotti

Cappuccino bavaroise with an Amaretto cream, almond crunch and biscotti

125:-

Barnmeny

Children menu

Varmrätter

Cheeseburgare med dressing och färska pommes

Cheese burger with dressing and french fries

***

Krispiga kycklingnuggets med dressing och pommes

Crispy chicken nuggets with dressing and french fries

***

Fish´n chips med remouladsås 85:-

Dessert

Marängsviss med vaniljglass, maränger, grädde och chokladsås

Meringue with vanilla ice cream, whipped cream and chocolate sauce

Vaniljglass med chokladsås och minimarshmallows

Ice cream with chocolate sauce and mini marshmallows

Chokladglass med kolasås och vispgrädde

Chocolate ice cream with caramel sauce and whipped cream 65:-

Bistromeny

Bistro Menu

Kvällens barerbjudande Dish of the day

129:-

Veckans pasta Pasta of the week

129:-

Corallens chilihamburgare på brioche bröd med tomat och picklad rödlök serveras med salsa, aioli, saltgurka samt färsk pommes

Corallen´s chiliburger on brioche bread served with pickled red onion, tomato, salsa, aioli and french fries

165:-

Falafelburgare på briochebröd med tomat, picklad rödlök, saltgurka, tzatziki och färsk pommes

Falafel burger on brioche bread served with tomato, pickled red onion, tzatziki and fresh french fries

135:-

Spicy BBQ Baby Back Ribs med coleslaw, sallad och färsk pommes Spicy BBQ Baby Back ribs with coleslaw, salad and french fries

155:-

Club sandwich med kyckling, bacon, currymajonäs och sallad Club sandwich with chicken, bacon, curry mayonnaise and salad

155:-

Honungsglacerad chevrétoast med pinjenötter och balsamico Honey glazed chevrétoast with pine nuts and balsamic reduction

110:-

Caesarsallad / Caesar salad

Varm kyckling / Chicken - Ljummen lax / Salmon - Räkor / Prawns 155:-

Naturell / Natural 95:-

Klassisk räksmörgås Prawn sandwich

149:-

Pommes med salsa och aioli French fries with salsa and aioli

45:-

Vitlöksbröd med chiliaioli Garlic bread with chiliaioli

65:-

Vitlöksbröd Garlic bread

45:-

Marängswiss med vaniljglass, maränger, grädde och chokladsås Meringue with daim ice cream, whipped cream and chocolate sauce

95:-

Önskar du något veganskt? Prata med personalen!

Do you want something vegan? Talk to the staff!