Hej!
Vi på MatHem älskar vår frukt- och grönsaksavdelning som är fylld med mängder av olika spännande frukter, grönsaker och örter. Jag fyller gärna våra recept här i matkassen med mycket gröna nyttig- heter som boostar våra immunförsvar.
Den här veckan serveras en god salsa verde-dressad potatis med krispiga grönsaker och ungsbakad torsk, dillslungad spetskål och rostade morötter med kyckling samt en underbar meloncarpaccio med fänkål och mandel.
Sist ut på menyn är en pizza bianco toppad med kronärtskocka, sparris och rödlök. Mums!
Veckans meny:
Recept 1: Torsk med salsa verde-dressad potatis Recept 2: Stekt kyckling med dillslungad spetskål
Recept 3: Grillad fläskkarré med melon- och fänkålscarpaccio Recept 4: Pizza med kronärtskocka, sparris och mandel
Bra att ha hemma v 44
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar,
chiliflakes, dijonsenap, vit- och röd balsamvinäger, japansk soja, honung, bakplåtspapper.
1 2 3
4 1,3
1,3,4 1,4 1,2,4 3 1,4 1 3 2,4 2 1,4 2,4 1,2 1
4 4
3,4 4
Ingredienser v 44
Kött/fisk
Ca 300 gram torskfilé Ca 300 gram kycklingfilé Ca 280 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta
1 förp pizzadeg 1 kg potatis Grönsaker
1 vitlök 1 rödlök 1 citron 1 melon 1 knippe sparris 1 knippe rädisor 1 fänkål 1 spetskål 500 gram morötter 1 förp spenat 1 förp sugarsnaps 1 färsk dill 1 färsk gräslök Mejeri
2 dl matyoghurt 150 gram riven ost Övrigt
1 påse mandelspån 1 burk kronärtskockor
Inspir
ationskasse 2 personer
Allergenförteckning!
Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyo- ghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.
Med reservation för eventuella ändringar.
Trevlig matlagning!
Recept
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Ca 30 min 2 port.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Salsa verde: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.
3. Lägg spenat, dill, gräslök, skalad vitlök, olja, citronsaft, senap, salt och peppar i en matberedare och mixa till en dressing. Det går även bra att använda en stavmixer.
4. Fisk: Lägg fisken i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar efter smak. Klicka över lite smör på varje fiskbit och sätt in i ugnen i ca 15 min.
5. Grönsaker: Skölj och dela rädisorna på mitten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär sedan sparrisen i 3 bitar. Skala och skiva rödlöken tunt.
6. Koka sparrisen i ca 1 min och skölj den sedan kall för att avstanna kokprocessen. Blanda sparris, rädisor och rödlök i en skål och tillsätt olja, vit balsamvinäger och en nypa salt och peppar.
7. Salsa verde: Dela den kokta potatisen på mitten och blanda samman med salsa verden.
Servera den ugnsbakade torsken med salsa verde-dressad potatis och grönsaker.
TORSK
med salsa verde-dressad potatis
Ingredienser
Fisk
300 gram torskfilé Salt och svartpeppar*
Smör*
Salsa verde 350 gram potatis Salt*
½ förp spenat
½ färsk dill
½ färsk gräslök 1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja*
Saft från ½ citron 1 tsk dijonsenap*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Grönsaker
½ knippe rädisor
½ knippe sparris
½ rödlök
½ msk olivolja*
½ tsk vit balsamvinäger*
Salt och svartpeppar*
Näringsvärde per portion
424 kcal.
32 g protein, 16 g fett, 35 g kolhydrater.
½ förp spenat används i recept 4.
¼ färsk dill används i recept 2.
½ knippe sparris används i recept 4.
½ citron används i recept 2 och 4.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Gör så här:
STEKT KYCKLING
med dillslungad spetskål
Ingredienser
Kyckling
300 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Spetskål
½ spetskål
½ förp sugarsnaps
¼ färsk dill
¼ msk olivolja*
½ msk smör*
Salt och svartpeppar*
Skal- och saft från ¼ citron Tillbehör
250 gram morötter
¾ msk olivolja*
Salt*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tillbehör: Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg stavarna i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn i ca 20 min.
3. Spetskål: Strimla kålen och dela sugarsnapsen på längden.
Finhacka dillen.
4. Fräs kålen i lite olja och smör i en stekpanna tills kålen får färg och mjuknar. Krydda med lite salt och peppar efter smak. Tillsätt sugarsnapsen och dillen samt citronskal- och citronsaft. Blanda om och låt allt bli varmt. Ställ åt sidan medan du steker kycklingen.
5. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingen i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
Servera kycklingen med rostade morötter och dillslungad spetskål.
Ca 35 min 2 port.
Näringsvärde per portion
413 kcal.
36 g protein, 21 g fett, 17 g kolhydrater.
½ spetskål används i recept 4.
½ förp sugar snaps anväds i recept 4.
½ färsk dill används i recept 1.
¾ citron används i recept 1 och 4.
Används i recept
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
Recept 2 - vecka 44
Tips!
Frys gärna in kycklingen om du vill laga den här rätten senare i veckan.
Gör så här:
Ingredienser
Kött
1½ msk olivolja*
½ msk röd balsamvinäger*
½ msk japansk soja*
½ tsk honung*
½ vitlöksklyfta
Ca 280 gram fläskkarré Olivolja och smör*
Salt och svartpeppar*
Carpaccio
½ melon 1 fänkål 2 msk olivolja*
1 msk vit balsamvinäger*
2 krm chiliflakes*
2 krm flingsalt*
½ påse mandelspån Tillbehör
350 gram potatis Salt*
1 msk smör*
Ca 30 min 2 port.
1. Kött: Blanda olja, röd balsamvinäger, soja och honung i en stor skål.
Skala och pressa i vitlök och lägg ner köttskivorna.
2. Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.
3. Carpaccio: Skär bort ändarna från melonen och skär bort skalet.
Hyvla sedan tunna skivor av melonen med hjälp av en osthyvel.
4. Skölj och skiva fänkålen tunt. Varva melonskivor och fänkålsskivor på ett fat.
5. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, chiliflakes och flingsalt och ringla över carpaccion. Strö över mandelspån strax innan servering.
6. Kött: Värm olja och smör i en stekpanna. Skaka av marinaden från köttskivorna och stek dem i ca 1-2 min på båda sidor på hög värme.
Krydda med salt och peppar efter smak. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
Servera fläskkarrén tillsammans med melon- och fänkålscarpaccion samt den kokta potatisen med en klick smör på.
GRILLAD FLÄSKKARRÉ
med melon- och fänkålscarpaccio
Näringsvärde per portion
785 kcal.
31 g protein, 53 g fett, 44 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ påse mandelspån används i recept 4.
350 gram potatis används i recept 1.
Används i recept
Gör så här:
PIZZA
med kronärtskocka, sparris
och mandlar
2 port.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pizza: Kavla ut pizzadegen på ett bakplåtspapper och lägg över degen på en ugnsplåt. Bred över yoghurt och strö över ost.
3. Skala och klyfta löken tunt. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär sparrisen sedan i 3 bitar. Sila av oljan från
kronärtskockorna. Lägg grönsakerna i en skål. Skala och pressa i vitlök och blanda om. Fördela grönsakerna över pizzadegen och grädda i ugn i ca 10-12 min.
4. Sallad: Skölj och strimla spetskålen. Blanda med sköljd spenat och sugarsnaps på ett fat. Pressa citronsaft över salladen, ringla över olja och krydda med salt.
5. Pizza: Ta ut pizzan ur ugnen och strö över mandelspån och en nypa salt och peppar. Riv över citronskal och servera med sallad.
Ingredienser
Pizza 1 pizzadeg Bakplåtspapper*
1 dl matyoghurt 75 gram riven ost
½ rödlök
½ knippe sparris 1 burk kronärtskocka 1 vitlöksklyfta
½ påse mandelspån Flingsalt och svartpeppar*
Skal från en ¼ citron
Sallad
½ spetskål
½ förp spenat
½ förp sugarsnaps Saften från ¼ citron
½ msk olivolja*
Ca 25 min
Recept 4 - vecka 44 Näringsvärde för 4 personer
536 kcal.
19 g protein, 22 g fett, 58 g kolhydrater.
Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.
* Bra att ha hemma
½ spetskål används i recept 2.
½ förp spenat används i recept 1.
½ knippe sparris används i recept 1.
¾ citron används i recept 1 och 2.
½ rödlök används i recept 1.
½ påse mandelspån används i recept 3.
½ förp sugarsnaps används i recept 2.
Används i recept
Gör så här:
Kommande meny vecka 45
Recept 3:
Recept 1:
Recept 4:
Recept 2:
Snabblagad vegochili med mangosalsa och picklad rödlök
Grillade kycklingspett med bbq-sås
Hamburgare med rostade potatishalvor och gurkrelish
Chili- och limebakad fisk med mangoslaw
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, chiliflakes, torkad ingefära, chipotlechilipeppar/chilipeppar, spiskummin, grönsaksbuljong, tomatpuré, dijon- senap, röd balsamvinäger, vitvinsvinäger, honung, socker, ättika, folie/smörpapper och snöre, grillpinnar, 1 ägg, 2 port ris.
